Un plato típico de Polonia. Un pueblo que por su intrincada historia recurría a elementos económicos y fáciles de conseguir para preparar comidas que seducen por el inimitable sabor de lo casero.

A cocinar los “Pierogi”

- Ingredientes

• 1/2 kg de carne de puchero
• 1/2 kg de cebolla
• 2 cdas. de manteca
• Sal a gusto
• 1 cda. de especias molidas
• 2 yemas
• Masa para ravioles (pueden utilizarse tapas de empanadas de copetín): cant. nec.

- Preparación

Picar la carne. Si se puede pasar por la máquina de picar mejor aún. Aparte, cortar la cebolla en rodajas, hervirla durante 15 minutos,retirarla y escurrirla.

Saltearla en la manteca, junto con la carne picada. Condimentar con la sal y las especias. Estirar y dejar enfriar. Añadir las yemas y mezclar bien todo. Tomar porciones y hacer albóndigas del tamaño de una mandarina chica.

Estirar la masa de unos 3 mm de espesor y cortar discos de 4 cm de diámetro.

Repartir las albóndigas sobre la mitad de ellos, a modo de relleno. Cubrir con los discos restantes, apretando bien los bordes, para que no se abran al cocinarse.

Echar los pierogi en una cacerola que contenga abundante agua hirviendo con sal. Hervir hasta que la masa esté cocida. Escurrirlos y servirlos bien calientes, rociados con manteca derretida.

…¡Bon appetit!…

Imagen: herdaily