Un plato acorde a su nombre. Colorido y de sabores variados. podemos hacer de ésta comida, un plato balanceado en hidratos de carbono, proteínas y verduras.

Entre los distintos tipos de pasta que podemos utilizar les recomiendo los moñitos, los caracoles o macarrones.

A continuación “Pasta Primavera”

- Ingredientes (rinde para 4 porciones)

• 1 taza de jamón cocido cortado en cubos
• 1 taza de ricota compacta o queso tofu duro cortado en cubos
• 2 cdas. soperas de pickles surtidos
• 1 taza de tomates peritas sin semillas cortados en trozos
• 1/2 taza de ciboulette picada
• 1 taza de queso cottage
• Sal y pimienta a gusto
• 500 grs. de pasta corta

- Preparación

Colocar el fiambre, los pickles, la ricota, los tomates y la ciboulette en un bol. Mezclar e incorporar el queso cottage. Salpimentar a gusto.

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Recuerden colocar la sal una vez que haya hervido el agua, ya que sino tarda más en romper en hervor.

Escurrir y mezclar delicadamente con la preparación anterior.

…¡Bon appetit!…

Imagen: foodnetwork

Preparemos helado casero. Uno de los postres más elegidos; según algunos por ser digestivo.
Esta vez les proponemos “helado de yogur y frutilla”, una receta cremosa, exquisita y simple de llevar a cabo.

No se lo pierdan…

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

• 250 grs. de frutillas picadas
• 1 cda. sopera de jugo de limón
• 1/2 taza de azúcar
• 500 cm3 de crema de leche
• 400 cm3 de yogur firme de frutillas
• 2 claras
• Frutillas para decorar: a gusto

- Preparación

Rociar las frutillas con el jugo de limón y la mitad del azúcar, mezclar y dejar macerar cubierta con film 10 minutos.

Batir la crema de leche a medio punto. Incorporar el yogur y el rsto del azúcar. Mezclar bien. Agregar las frutillas con su líquido de maceración y volver a mezclar.

Batir las claras a punto nieve y adicionar a la preparación anterior. Mezclar suavemente con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un recipiente preferentemente de metal y llevar al freezer por un mínimo de 12 horas.

Servir en copas formando bochas con la cuchara especial para helados y decorar con las frutillas enteras.

…¡Bon appetit!…

Imagen: freealfin

Otra receta con abadejo para poner en práctica. En Sabor Gourmet siempre intentamos acercarles variedad,a la hora de preparar algún plato frecuente, como en este caso el abadejo que tiene un lugar importante en la gastronomía por su carne magra y demás características.

Por eso les traemos formas variadas de cocinarlo o salsas con que acompañarlo, para que siempre sean recetas distintas, algunas más elaboradas que otras, y así decidan cual les queda más cómoda para cada comida.

Abadejo con salsa picante…

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

• 800 grs. de abadejo (limpio y sin espinas)
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta a gusto
• 50 grs. de manteca

Para la salsa picante

• 1 cda. de aceite
• 1 pimiento rojo picado sin semillas ni nervaduras
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tomate sin semillas cubeteados
• 2 cdas. soperas de ciboulette
• Jugo de 1 limón
• 1 cdita. de jengibre rallado
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Cortar el pescado en cubos y colocarlo en un recipiente. Rociar con el jugo de limón. Condimentar con ajo sal y pimienta.
Cubrir con un papel film y dejar en heladera durante 5 minutos.

Salsa picante:
Poner el aceite en una cacerolita. Llevar a fuego medio y rehogar el pimiento y el ajo. Incorporar los tomates. Condimentar con la ciboulette, el jugo de limón y el jengibre.

Salpimentar a gusto. Retirar y reservar al calor. Retirar y escurrir. Dorar los cubos de pescado en la manteca. Cocinar durante algunos minutos y servir con la salsa.

Si lo desean pueden decorar el plato con limón verde.

…¡Bon appetit!…

Imagen: ileymar

A saborearlo…

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

• 200 grs. de galletitas de vainilla
• 100 grs. de manteca
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• Granas de chocolate para espolvorear: a gusto

- Para las cremas

• 1 caja de postre de vainilla (4 porciones)
• 1 caja de postre de chocolate (8 porciones)
• 750 cm3 de leche (entre los 2 postres)
• 600 cm3 de crema de leche

- Preparación

Colocar las galletitas en la procesadora y reducirlas a polvo. Incorporar la manteca y la esencia de vainilla. Volver a procesar y retirar. Forrar un molde desmontable con la preparación anterior, presionar bien y reservar en la heladera.

Preparar el postre de vainilla siguiendo las instrucciones del envase pero con 1/4 litro de leche, y el postre de chocolate de igual manera pero con 1/2 litro de leche.

Poner los postres en la heladera hasta que comiencen a tomar consistencia. Batir la crema de leche a medio punto y mezclar 1/3 parte con el postre de vainilla y el resto con el de chocolate. Poner la crema de vainilla en el molde forrado con galletitas y llevar a la heladera durante 20 minutos.

Retirar y colocar la crema de chocolate. Llevar a la heladera por un mínimo de 6 horas. Desmoldar y espolvorear con granas de chocolate.

…¡Bon appetit!…

Imagen: larsvontrier

Otra variedad de pasta al servicio de ustedes. Para que puedan disfrutar de la interminable lista de combinaciones de este plato de tanto bagaje.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

• Aceite de oliva: cant. nec.
• 400 grs. de paste larga (tipo tallarín o cinta)
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 2 zanahorias ralladas
• 200 grs. de jamón cocido cortado en cubos
• 1 lata de arvejas escurridas
• 1 cda. sopera de mostaza
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cdas. soperas de albahaca cortada en juliana

- Preparación

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, calculando 1 litro de agua por cada 100 gramos de fideos, hasta que esté al dente.
Escurrir y reservar al calor. Rociar con un hilo de aceite.

Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén, llevar a fuego medio y rehogar las cebollas de verdeo.

Incorporar el jamón cocido y saltear durante 1 minuto. Agregar las zanahorias y las arvejas. Mezclar bien. Añadir la mostaza.

Condimentar con sal y pimienta. Perfumar con las hojas de albahaca. Agragar la pasta cocida. Mezclar durante unos segundos. Retirar y servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen: solopastas

En Sabor Gourmet seguimos ofreciendo gran cantidad de variantes de preparar el pollo. Y hoy será acompañado de sabrosos vegetales.

No se pierdan esta receta…

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

• 1 pollo
• Sal y pimienta a gusto
• Jugo de 1 limón
• Jugo de 2 naranjas
• 1 hoja de laurel
• 3 dientes de ajo picados

Relleno

• 200 grs. de queso cottage o queso de soja pasta blanda desmenuzado
• 2 zanahorias ralladas chicas
• 200 grs. de arvejas frescas blanqueadas o congeladas
• 1 cebolla de verdeo picada
• Sal y pimienta a gusto
• Ají molido a gusto

- Preparación

Colocar el pollo en un recipiente apto para horno. Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y jugo de naranja. Agregar el laurel y el ajo. Cubrir con papel film y dejar en la heladera por espacio de 2 horas.

Ubicar los ingredientes del relleno en un bol. Salpimentar. Retirar el pollo de la heladera y rellenar con la preparación anterior.

Cerrar con unos palillos y llevar a horno precalentado a temperatura moderada a caliente por una hora aproximadamente o hasta que el pollo esté dorado y cocido pero jugoso.

…¡Bon appetit!…

Imagen: comidakraft

Rapidísimo y muy fresco. Para esos almuerzos un tanto fugases. Cuando no podemos detenernos demasiado porque la jornada debe continuar.
Pero… no por eso menos nutritivo o caserito.

Cocinando “Pan árabe con relleno de atún”

- Ingredientes (rinde para 4 panes)

• 250 grs. de atún fresco
• 2 cdas. soperas aceite
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 tomate perita sin semilla y cortado en tiras
• Sal y pimienta a gusto
• 2 claras
• 2 cdas. soperas de perejil picado
• 4 panes árabes
• Hojas de lechuga (para acompañar): a gusto

- Preparación

Cocinar el atún al vapor hasta que esté bien tierno. Retirar y desmenuzar. Colocar el aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo.

Incorporar la cebolla y una pizca de sal y cocinar hasta que esté transparente. Agregar el tomate y el atún,mezclar bien y salpimentar.

Cocinar durante 2 minutos. Añadir las claras desligadas y mezclar hasta que cuajen, cuidando que queden jugosas. Espolvorear con el perejil picado. retirar.

Cortar los panes al medio y rellenar. Acompañar con las hojas verdes.

…¡Bon appetit!…

Imagen: pastelo