Hoy en Sabor Gourmet descubriremos una nueva receta sencilla y espectacular para que podáis preparar las patatas a un estilo único.

La patata ocupa un lugar preferente en la dieta mediterránea, es difícil encontrar un hogar donde este alimento no sea uno de los más consumidos, no como plato principal pero sí como un complemento imprescindible con cualquier tipo de comida, ya san pescados, carnes o vegetales.

Hay diferencia en la calidad de la patata dependiendo no sólo de la zona sino de la humedad y las horas de sol que haya habido durante ese año. La salud y los nutrientes de la tierra son un aspecto fundamental para lograr unas buenas patatas, eso sí, cuando uno ha probado una patata exquisita, enseguida diferenciará la calidad del resto y las comidas se harán más o menos apetecibles.

Hoy vamos a preparar un gratinado de patatas con tomate que está para chuparse los dedos.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 500 gramos de patatas
• 500 gramos de tomate
• Sal
• 1 manojo de perejil
• 1 diente de ajo
• Aceite para engrasar la fuente
• 2 cucharadas de salsa piri piri (chile muy picante)
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de limón
• Guindilla en polvo

Preparación

El primer paso será lavar las patatas, quitándole bien la tierra y las pondremos a cocer sin pelar en un recipiente lleno de agua con sal, lo dejaremos cocer durante 15 minutos. Lo ideal es que no estén cocidas del todo, estarán en su punto cuando estén casi hechas pero necesitamos que se queden un poco duras.

Una vez pasado este tiempo, escúrrelas y deja que se enfríen un poco. Más tarde, las pelas y cortas en rodajas no muy gruesas.

A continuación, lava todos los tomates y haz un corte en forma de cruz, extrae la parte del nacimiento del rabito y escáldalos en agua hirviendo. Una vez ya los tengamos, pélalos, quita las pepitas y corta la pulpa en pequeños dados.

Lava el perejil, sécalo y pícalo, De igual manera, pela y pica el ajo, lo echas todo por encima y pones a calentar el horno a 200º.

La fuente que hayas escogido para preparar el gratinado de patata, la engrasas con el aceite y colocas en ella las patatas (la idea es que luego se vayan formando varias capas). Las aliñas con la salsa piri-piri (una salsa de chile picante).

En un vaso, mezclas un poco de perejil, el ajo, tres cucharadas de aceite de oliva y algo de zumo de limón, lo mezclas bien y viertes la mitad del contenido por encima de las patatas.

Por encima de, vamos colocando capas de tomate y de nuevo, patata. Las cubrimos con el resto de la salsa que acabamos de prepara a base de aceite, perejil y el resto de los ingredientes.

Para terminar, se aliña con las cinco cucharadas de aceite y se condimenta con un poco de sal y guindilla.

Lo único que queda es hornear el gratinado en el horno durante 40 minutos y a comer!

A continuación, os dejamos un vídeo en el que podréis ver como utiliza la mezcla de la patata con el tomate. ¿Cuántas recetas conoces que incorporen a ambos?

Fuente: NGV cocina vegetariana

Imágenes: cocinerosdeverdad.com, lacocinadeedu.com

Por eso, hoy en Sabor Gourmet os mostramos cómo adelgazar en una semana gracias al Láser Lipolítico Adelgazante (LLA) de Adelgazaya

Con la nueva técnica Láser podrás disfrutar de un método seguro no agresivo con el que modelar tu contorno en cada sesión y eliminar la grasa localizada de tu cuerpo.

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Para obtener el resultado ideal sólo tienes que cambiar tus pautas alimentarias, no específicamente hacer dieta, sólo aprender a comer mejor y verás como todo cambia.

Una receta llena de nutrientes y proteínas ideal para pasar un día con muchas energías, es la ensalada de bacalao y garbanzos. Este plato es ideal para quienes gustan de las comidas nutritivas y de una alimentación balanceada.

Ingredientes:

• 600 g de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 pimiento de lata
• ½ ajo
• 1 bacalao desalado
• 4 huevos
• Sal, aceite y vinagre

Preparación:

Cocinar los garbanzos y los huevos en una olla, escurrir.. Partir el bacalao en tiras finas y en agua. Realizar una salsa, con el pimiento la cebolla, el ajo, aceite, vinagre y sal.

Colocar en una ensaladera los garbanzos con el bacalao, los huevos picados y verter la salsa, salpimentar. Introducir en la nevera durante una hora y comer esta ensalada en frío.

La cocina valenciana es conocida por la variedad de sus sabores. Con una base mediterránea muy saludable, la dieta tradicional de la zona de Valencia, en España, cosiste en muchas verduras, pescado y aceite de oliva. Aquí te contamos más sobre la cocina de Valencia.

Imagen cronicagastronomia

Todos conocemos la paella valenciana, famosa en todo el mundo. Eso sí, ¡en ningún lugar sabe como en Valencia! E muchos lugares se llama paella a diversos platos con arroz, pero la verdadera paella valenciana se hace con frutos de mar (nada de cerdo o bife) y se cocina como dirían por allí, “Como Dios manda”!

Pero aparte de la tradicional paella, hay muchos platos valencianos que vale la pena probar. Entre ellas os recomendamos:

• all i pebre (un plato con pescado, ajo y pimentón)
• fideua
• suquet de peix (una salsa deliciosa para mojar el pan)

Imagen benjieordonez

El ingrediente principal de las comidas valencianas es el arroz, como quizás ya habréis adivinado. Uno de los trazos más fuertes dejados por la ocupación musulmana en la región, el arroz es señor y protagonista de las comidas en Valencia.

Pero el extremo al que llega el rol del arroz en la gastronomía de la región valenciana no podéis comprenderlo hasta que escucháis que sólo en Valencia se generaron más de 100 formas diferentes de cocinar el arroz.

¿Cómo? ¿100 formas de cocinar el arroz?

Pues bien puede ser seco, como caldo, también al horno y ¡otras 97 formas diferentes!

Deliciosa receta de pollo a la salsa de soja. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

Imagen FotoosVanRobin

Hoy os vamos a contar cómo preparar pollo a la salsa de soja. Ya os hemos contado un poco sobre las diferentes variedades de esta salsa de origen chino, sus usos y también os hemos compartido algunas recetas. Personalmente encuentro deliciosa la combinación de la salsa de soja con el pollo. Si piensas como yo, ¡esta receta te encantará!

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla grande
• 700 gr de pollo troceado (personalmente prefiero pechuga, tu puedes utilizar la parte del pollo que más te guste)
• 100 ml de salsa de soja
• 500 gr de patatas cortadas en cubitos
• sal a gusto
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de mostaza

Imagen richardmasoner

Preparación:

Retirar primero toda la piel del pollo y trocear en cuadraditos ni muy pequeños ni muy grandes. Adobar con el ajo picado y al a gusto (recuerda que la salsa de soja es salada de por sí, utiliza sólo una pizca en este caso).

Cortar en juliana el pimiento rojo y la cebolla. Hacer lo mismo con las patatas.

En una cacerola mediana o grande echar el pollo adobado, la cebolla y el pimiento, las patatas en cubitos, la salsa de soja y al cucharadita de mostaza. Remover y dejar reposar por 15 minutos.

Echar la salsa de tomate y un chorrito de algún vino a gusto. Cocinar a fuego lento tapado hasta que el pollo esté cocido y las patatas blandas.

Podéis agregar una pizca de pimienta si así lo deseáis.

El pollo posiblemente se coloree con la salsa de soja, si preferís, por motivos estéticos (¡la presentación de un plato es una obra de arte! Recuerda que las comidas entran primero por los ojos), podéis usar una variedad de salsa de soja que es más ligera en su coloración.

La dieta mediterránea es una de las que más popularidad ha ganado en los últimos años, y son muchas las personas que desean comenzar a practicarla. Si son “novatos” en este régimen, les contamos los aspectos básicos más importantes:

-          Los aliños se realizan siempre con aceite de oliva.

-          El jamón ibérico es una pieza fundamental, y si recomienda no desperdiciar nada.

-          Las porciones de frutas y verduras deben acompañar todas las comidas.

-          El pan, los cereales y los lácteos deben consumirse regularmente.

-          El pescado debe ingerirse entre tres y cuatro veces por semana.

-          Todas las comidas deben acompañarse con un vaso de vino.

-          La carne roja por lo general está prohibida en la dieta mediterránea, aunque se permite su ingesta una vez a la semana.

-          En el caso de los postres o las meriendas, sólo se recomienda el consumo controlado de miel o chocolate.

Con la llegada del verano, seguramente eres de las tantas mujeres que está realizando dieta para poder ponerse en forma y lucir el traje de baño como toda una diosa. Es por esto que lo más probable es que tus aliados para estos meses sean las rutinas de ejercicio físico intensas y las comidas Light. En general, las personas suelen asociar este tipo de alimentos con platillos desagradables, pero la realidad es que existen comidas que pueden ser tan deliciosas como saludables.

Es por esto que, a continuación ofreceremos una receta sumamente práctica para elaborar una sopa de calabaza al mejor estilo Thai.

Se trata básicamente de una sopa tailandesa en base a calabaza, la cual se destaca por ser realmente nutritiva y de gran sabor. No dudes en incluirla en tu dieta diaria.

Ingredientes:

- ½ kilogramo de calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, previamente cortada
- 4 dientes de ajo machacados
- 3 ajíes rojos picados
- ¼ taza de albahaca tailandesa picada
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 1/3 taza de cilantro
- ¾ taza de leche de coco

Preparación:

Antes que nada, rallas la calabaza y disponerla en el horno junto con un poco de aceite a 200 grados de temperatura. Dejar cocinar durante 45 minutos, retirarla del horno y dejarla enfriar.

Por otro lado, tomar una cacerola, incorporar el resto de aceite de oliva y freír la cebolla junto a los ajos, ajíes y albahaca. Añadir la calabaza ya fría junto con la salsa de pescado, la salsa de soya y la ralladura del limón.

Además, agregar a la cacerola el caldo de pollo y el cilantro. Cocinar durante 15 minutos sin tapar. Una vez transcurrido este tiempo, incorporar la leche de coco y el jugo de limón. Batir hasta homogeneizar y servir.

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Para seguir con nuestras reseñas sobre diferentes tipos de vinos, esta vez vamos a hablar del Malbec. Esta uva cuyo origen se sitúa en el sudeste francés, se ha vuelto muy popular en Argentina y Chile, donde se producen Malbec de excelente calidad.

Imagen vmiramontes

Si en Francia esta uva aún no ha experimentado un gran desarrollo, y se produce vino de esta clase simplemente para mezclar, en Argentina ha sucedido todo lo contrario. Allí el Malbec se ha vuelto una especie de vino nacional, que se ha perfeccionado con los años y ha conseguido un alto reconocimiento internacional. Muchos Malbecs argentinos vienen participando muy exitosamente en concursos internacionales donde ya han recibido medallas y reconocimientos.

El Malbec es un vino con cuerpo, de aromas a frutos del bosque, y una tonalidad un poco terrosa, como madera. Es un vino poderoso, con personalidad, pero versátil a la hora de acompañarlo de una comida.

El Malbec, por su rusticidad (que no implica una menor elegancia, sino que es se habla de una percepción del paladar) es un vino excelente para acompañar la otra especialidad argentina: la carne. Es un vino que va perfectamente con un asado o barbacoa, salchichas o estofados. Pero al mismo tiempo es suficientemente adaptable para acompañar a la perfección una comida italiana (queda muy bien con salsas de base de tomate) o incluso comidas picantes.

Imagen quinn.anya

Ver otros vinos:

Cabernet Sauvignon

A continuación, vamos a mostrarles cómo preparar unas exquisitas tarteletas de frutas. Se trata de unos bocaditos dulces para disfrutar después de las comidas, ideales para agasajar a los invitados en algún evento importante, reunión o cumpleaños. Son sabrosas, frescas y no llevan más de una hora para estar totalmente listas. Rinden para seis comensales.

Ingredientes:

Para la masa

• 1 yema

• 1 huevo entero

• 3 cucharadas de azúcar

• 100 gramos de manteca blanda

• 1 cucharada de ralladura de limón

• 1 taza de harina leudante

Para el relleno

• Mermelada a gusto (puede ser de frutillas, ciruelas, etcétera)

• 100 gramos de crema chantillí

• ¼ kilogramo de frutillas maduras y/o cerezas

• 1 cucharada de mermelada

Preparación:

En un recipiente, mezclar la yema, el huevo, el azúcar, la manteca y la ralladura del limón. Batir bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta incorporar bien todos los ingredientes. A continuación, agregar la harina leudante.

Mezclar hasta obtener una especie de masa homogénea. Disponer la masa durante un rato en la heladera para que se ponga más consistente con el frío. Una vez transcurrido el tiempo necesario, tomar pequeñas partes de la masa y disponerlas en moldes para tarteletas. Darle la forma adecuadamente, recortar los bordes y pinchar con un tenedor. Disponer en una placa para horno y dejar reposar en la heladera alrededor de media hora.

Después de esto, añadir en cada tartaleta un poco de mermelada. Cocinar la masa en el horno unos minutos hasta que se doren. Dejar que se enfríen. A continuación, desmoldarlas, agregarles crema chantilly y disponer encima la fruta que se halla escogido.

Imagen de fiesta101

Los alimentos que consumimos tienen mucho que ver con nuestra salud. Muchas veces os hemos contado en saborgourmet sobre aquellos alimentos que aportan colesterol y cómo hacer que los niños tengan una dieta completa y variada. Aquí te contamos todo lo que quieres saber sobre los alimentos y la salud.

Muchos alimentos deberían ser parte constante de nuestra dieta para que esta sea saludable y variada. Sin embargo, también pueden hacerse dietas desintoxicantes, especialmente luego de las fiestas o las vacaciones.

Lo principal es beber suficiente agua. 2 litros al día es lo recomendado. La correcta ingesta de agua ayuda a eliminar las toxinas y tiene efectos muy saludables a largo plazo.

La ingesta de frutas y hortalizas, al menos unas 5 al día, ayuda a recobrar el equilibrio alimentario de nuestro cuerpo. Son también una ayuda fundamental para quienes estén haciendo una dieta para adelgazar.

Lo importante es no eliminar ningún alimento: deben consumirse carnes rojas y blancas, huevos y lácteos, pan e hidratos de carbono. Lo importante, entonces es respetar porciones pequeñas.

También es fundamental no saltearse ninguna comida. El desayuno es una de las comidas más importante, por lo que es recomendable tomarse el tiempo de tener un desayuno completo. La cena debe ser liviana y lo más temprano posible para que tengamos tiempo de hacer la digestión antes de ir a dormir.

Muchos nutricionistas recomiendan realizar una ingesta de comida al menos una vez cada 2 o 3 horas. Mismo si es una fruta, un yogur o una barra de cereal, de este modo controlamos el hambre y regulamos nuestra digestión.