Este arenado de higos es una deliciosa opción. Los sabores explotarán en nuestro paladar: canela, jengibre y especias combinadas con el sabor de la mermelada de higos. ¡Qué delicia! Y todo con la textura de un arenado.

Imagen lacuisinedesoso

Ingredientes (para 12 personas):

• 185 gr de harina común
• 60 gr de harina leudante
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de cuatro especias
• 55 gr de nueces en polvo
• 125 gr de manteca
• 1 huevo ligeramente batido
• 315 gr de confitura de higos
• 95 gr de nueces tostadas y finamente picadas
• Azúcar impalpable para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar un molde rectangular (con el fondo movible) de 11 x 35 centímetros.

Mezclar en un bol la harina, las especias, el azúcar y las nueces en polvo. Agregar la manteca y mezclar con batidora dando breves impulsos hasta que quede una masa un tanto grosera. Incorporar el huevo batido (de a poco, lo mejor es en varias veces). Debe quedar una masa compacta (¡quizás no sea necesario usar todo el huevo! Es por eso que hay que hacerlo de a poco).

Dividir la pasta en dos y envolverlas en un papel film. Refrigerar por 30 minutos.

Aplastar una de las porciones de masa entre dos papeles vegetales con un palo de amasar. Forrar el molde y cortar los  bordes que sobresalgan.

Tapar el fondo del molde con la confitura de higos. Rallar la otra porción de masa en un bol y agregarle las nueces picadas. ¡Cuidado! Hay que mezclar delicadamente. Verter esta mezcla sobre la confitura.

Cocinar por 35 minutos en el horno hasta que tenga un ligero color dorado. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Servir decorado con azúcar impalpable.

¿Una buena idea? ¡Queda delicioso con crema batida!

Imagen chacunsonbio