La carne de cerdo es una carne sabrosa, que por su textura permite una infinidad de recetas fáciles y que es económica. Si tenemos invitados o deseamos sorprender a la familia con una receta en base a carne de cerdo y contamos con poco tiempo, podemos hacer solomillo de cerdo, una receta fácil y rápida.

Ingredientes

• Solomillo de cerdo (1)
• Mantequilla (media barra)
• Coñac, limón, aceite, sal y pimienta según el gusto

Preparación

En una olla se hace calentar aceite y de coloca el solomillo para que se cocine, se le va dando vueltas para que se cocine de forma uniforme. A agrega sal y pimienta al solomillo, y, a los cinco minutos de haber agregado estos ingredientes, procedemos a retirar del fuego.

En la grasa que ha quedado en la olla debemos agregar coñac –no más de una copa– y el zumo del limón. Se agrega la mantequilla y, con esta salsa se acompaña al solomillo. Además, se puede acompañar el solomillo de cerdo con patatas doradas y una ensalada.

Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso budín de pan rallado. Una receta fácil ideal para preparar rápidamente en cualquier ocasión. Una opción genial para salir del paso.

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Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1/4 kg de pan rallado
• 250 gr de azúcar
• 2 yemas
• 2 claras (batidas a nieve)
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de canela molida
• la ralladura de un limón
• 1 copa pequeña de oporto
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 25 gr de nueces picadas

Preparación:

Ponemos primero el pan rallado en un bol y lo mezclamos con la leche. A continuación agregamos el azúcar y la ralladura del limón.

Verter en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla, el vino y finalmente las claras batidas a nieve. Incorporar muy lentamente para no perder el volumen.

Derretir un poco de azúcar en una budinera y verter encima la preparación del budín.

Cocinar a baño maría en horno medio por una hora hasta que el budín esté hecho.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Decorar con nueces picadas.

La tarta de ricota es una delicia y ofrece distintas alternativas para su preparación. A continuación les explicaremos cómo se hace la tarta de ricota con uvas. Lleva varios ingredientes pero es muy sencilla.

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Para la masa necesitaremos: 120 gramos de manteca, 30 gramos de azúcar, 1 huevo, 180 gramos de harina y uvas. Para el relleno necesitaremos: 400 gramos de ricota, 50 gramos de manteca, 3 huevos, 420 gramos de azúcar, media copa de coñac, 3 cucharadas de crema, maicena y ralladura de limón.

Lo primero que haremos será el relleno. Para ello mezclaremos la ricota con la manteca y agregaremos las yemas de los tres huevos, el azúcar, la copa de coñac, la ralladura de limón, la maicena y la crema. En otro recipiente batiremos las claras a nieve y las uniremos finalmente a la mezcla general.

Para la masa tendremos que batir la manteca con el azúcar, la harina y el huevo. Cuando obtengamos un bollo lo envolveremos en un film y lo llevaremos media hora a la heladera. Después colocaremos la masa en un molde, la pincharemos con un tenedor y la llevamos al frío durante 15 minutos.

Posteriormente la llevaremos al horno precalentado durante algunos minutos para que se dore un poco. Cuando la retiremos del fuego colocaremos un poco de manteca derretida en la base, agregaremos las uvas cortadas a la mitad e incorporaremos el relleno. Finalmente cocinamos media hora a fuego intermedio y listo.

Se acerca el Día de los Enamorados.

El 14 de febrero es San Valentín y es una ocasión ideal para preparar una comida romántica, un postre romántico para compartir o porque no preparar alguna de nuestras recetas afrodisiacas. Aquí os contamos todo lo que necesitáis saber para disfrutar de una noche donde lo más importante es ¡el amor!

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Si lo que queréis es salir a cenar, las opciones son interminables. Sea donde sea que os encontréis lo mejor es hacer una reservación: los restaurantes se llenan y en general ofrecen algún extra como una copa de champán o bombones. Seguramente el restaurante de nuestra elección contará con algún tipo de decoración que dará romanticismo a vuestra noche.

Más allá de si piensas regalarle algo a tu amada o amado, por tradición compartir una comida juntos es un momento romántico, y muy íntimo. Por eso si lo que quieres es cenar en casa, aparte de lo que quieras cocinar, no puedes dejar de pensar en la decoración. Personalmente hay dos elementos que no pueden faltar: velas y flores. Si preparas la mesa puedes poner algunas velas altas, o un centro de mesa como un bol de vidrio con agua, pétalos de rosas y velas flotantes ¿qué te parece?

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Pero aquí lo que queremos es concentrarnos en la comida ¿no? Pues si quieres una opción económica (y también fácil, a fin de cuentas no querrás pasarte la noche preocupado por cocinar) podéis probar nuestro menú económico para San Valentín .

También os recomendamos probar alguno de estos alimentos afrodisíacos, ¡qué mejor ocasión!

Sea cual sea la opción que tenéis en mente, lo mejor es que tengáis todo preparado con anticipación, así podréis vosotros disfrutar de la comida en compañía. Como consejos os contamos que compartir un postre puede resultar muy romántico, música de fondo es una excelente idea (¡pero sólo de fondo!). Por último, ¡lo mejor es que no sea una comida muy pesada!

También os recomendamos ver nuestros consejos para la cena de San Valentín y ¿por qué no preparar un delicioso coctel para compartir?

Os dejo también una receta para prepara un bonito postre. La presentación es preciosa y es una bonita forma de decir “te amo”. Sigue las instrucciones del video, ¡es realmente fácil!

Con el nombre de ajoarriero se conoce comúnmente a una pasta tradicional de diversas comunidades de España, tales como Navarra, Cuenca, Castilla y León, Aragón y País Vasco. Dicha pasta se elabora básicamente con patatas, huevo, aceite y ajo picados y en general se utiliza como el complemente de numerosos alimentos, como por ejemplo pescado, mariscos o calabacines.

En esta ocasión, ofreceremos una receta para elaborar ajoarriero de langosta. Se trata de un platillo relativamente sencillo de preparar que rinde para diez comensales, por lo que resulta ideal para sorprender a los invitados de algún evento importante. El resultado es una completa delicia y se puede obtener en no más de 45 minutos.

Ingredientes:

- 20 trozos de bacalao (de aproximadamente 100 gramos cada uno)
- 1 langosta de aproximadamente 2 kilogramos
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 Dl. de salsa de tomate
- ½ litro de aceite de oliva
- 1 copa de vinagre de vino
- Sal a gusto

Preparación:

Antes que nada, disponer la langosta en n recipiente con abundante agua caliente, sal y vinagre. Cocinarla durante 15 o 20 minutos aproximadamente.

Quitar las carnes de la langosta y las de la cola cortarlas en rodajas de gran tamaño. Por otro lado, disponer en una cazuela de barro aceite y cebolla y llevarla al fuego. Cuando la cebolla haya adquirido color, incorporar los dientes de ajo picado y dejar cocinar durante 2 minutos más. Agregar la langosta y dejar cocinar durante 3 minutos.

Finalmente, incorporar la salsa de tomate y permitir que todos los ingredientes hiervan durante unos minutos más.

Tomar otra cazuela y disponer en ella el bacalao (habiéndole quitado previamente la piel y las espinas). Sobre el pescado, agregar la preparación anterior y encima de ella, las pieles del bacalao.

Dejar cocinar toda esta preparación durante 10 minutos, procurando mover la cazuela de forma constante. Retirar las pieles y servir.

Imagen de wikimedia

La carne de pavo se destaca de las demás por poseer muy bajos niveles de colesterol y contener poca grasa. Por ende, se ha convertido en una buena opción para elaborar platillos tan deliciosos como nutritivos. Se puede utilizar en múltiples recetas y combinar con numerosos ingredientes para constituir numerosos platos de gran sabor.

He aquí una práctica receta cuyo ingrediente principal es la carne de pavo. Se trata de un delicioso platillo en base a pavo, bañado con una exquisita salsa de uvas. Resulta ideal para deleitar a los invitados de una cena importante en casa. Acompañado de arroz blanco, sin lugar a dudas, este platillo será el protagonista de la noche.

Ingredientes:

• 1 pavo de 5 kilogramos aproximadamente

• 100 gramos de manteca

• 7 gramos de gelatina sin sabor

• 1 racimo de uvas

• 200 centímetros cúbicos de jugo de limón

• 2 tazas de caldo

• 100 centímetros cúbicos de coñac

• 3 hojas de laurel

• 2 cucharadas de sal gruesa

• Pimienta

Para la salsa:

• ½ kilogramo de uvas

• Fondo de cocción del pavo

• 1 cuchara sopera de caldo

• 1 copa pequeña de coñac

• 1 cucharadita de fécula de maíz

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, lavar bien el pavo y secarlo cuidadosamente con papel absorbente de cocina. Disponerlo en una fuente grande y condimentar con la sal gruesa por dentro y por fuera. Dejar aparte para que repose al menos unas dos horas.

Al finalizar este tiempo, se debe remojar para poder quitar el exceso de sal. Secarlo con el papel de cocina como en el procedimiento anterior. Atar las patas y las alas con hilo, con el fin de darle forma. Condimentar con la pimienta del mismo modo que con la sal. Derretir la manteca y pincelar el pavo.

Por otro lado, se deben pelar las uvas y quitarles las semillas. Mezclarlas con el jugo de limón y el coñac. A continuación, añadir este líquido al pavo.

Disponer hojas de laurel dentro del pavo para perfumar. Incorporar el caldo como fondo de cocción. Tapar la fuente en donde se encuentra el pavo con papel de aluminio y cocinar en el horno a temperatura media durante 3 horas.

Mientras el pavo se encuentra cocinándose, se debe remojar en el fondo de cocción de vez en cuando.

Una vez cocido, se debe sacar del horno y quitarle el papel de aluminio. A continuación, disponer en el horno durante media hora más para que se dore por fuera. Para la salsa, se debe disolver la gelatina, cocinarla en fuego medio y pincelar el pavo con dicho líquido. Además, se tienen que pelar las uvas, sacarles las semillas y licuarlas con el caldo. Mezclar el líquido con el del fondo de cocción del pavo.

Cocinar, condimentar y añadir el coñac. Cuando la preparación hierva, añadir la fécula de maíz previamente disuelta en abundante agua. Revolver de forma permanente hasta que espese. Por último, cocinar algunos minutos y ya estará lista para bañar la carne de pavo.

Imagen de 3.bp.blogspot

El granizado de limón es una de las recetas más populares de refrescos para el verano pues es una opción muy refrescante para el calor que hace esta temporada. Aquí te contamos como prepararlo y ¡cuidado! te volverás el amigo favorito de todos en la playa o el parque.

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Como si fuera poco, esta receta de granizado de limón es ideal para beber luego de platos pesados pues funciona como digestivo..

Ingredientes:

• 300 gr de azúcar
• 1/2 litro de agua bien fría
• 1/4 litro de zumo de limón exprimido

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en un bol tratando de que se mantenga bien fríos.

Remover hasta que se disuelva el azúcar y pasar luego por un colador para eliminar grumos. Llevar directamente al congelador.

Durante el proceso de  congelación es importante que lo retiremos del congelador cada 30 minutos para removerlo. Probablemente llevará 1 hora y media hasta que esté completamente congelado.

Imagen Daquella manera

Remover justo antes de servir. Usar una copa ancha o vaso largo y decorar con una rodajita de limón. se Puede agregar una pajilla para cuando se vaya derritiendo.

¡A disfrutar que hace calor!

Si tiene un evento especial en su casa, y desea sorprender a los invitados con un platillo delicioso y diferente, no dude en probar esta receta de hígado al jerez. Rinde para 8 comensales, y se puede elaborar rápidamente: sólo son necesarios 20 minutos.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que se necesitan 8 horas para marinar la carne, sin dejar de mencionar que la cocción de este platillo lleva aproximadamente una hora, por lo que lo más apropiado es empezar con mucho tiempo de anticipación a elaborarlo.

Sin lugar a dudas, es un excelente platillo y la combinación entre la carne de hígado y el vino de jerez es toda una experiencia para el paladar.

Ingredientes:

• 1 ½ de hígado de ternera

• ½ botella de jerez

• 1 copa pequeña de coñac

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

• Tomillo y laurel para perfumar

• 2 zanahorias

• 2 clavos de olor

• 70 gramos de manteca

• 3 cucharadas de aceite

• ½ litro de caldo

Preparación:

En primer lugar, disponer en un recipiente las zanahorias previamente cortadas en pequeñas rodajas. Además, añadir el hígado, la sal, la pimienta, el tomillo, el laurel, los clavos de olor y el jerez. Dejar reposar para que la preparación pueda sazonarse, aproximadamente 8 horas. Es importante tener en cuenta que durante ese tiempo hay que dar vuelta varias veces la carne.

Transcurrido el tiempo, escurrir el hígado y dorarlo en aceite y manteca bien calientes a fuego lento. Retirar.

Añadir en una cacerola la marinada con las verduras y el caldo. Calentar esta preparación, y disponer el hígado en ella. Salpimentar a gusto y seguir cocinando durante una hora aproximadamente (tener en cuenta que hay que dar vuelta la carne varias veces para que se cocine correctamente).

Finalmente, colar la salsa y verterla al hígado.

Imagen de c2.api.ning.

El sabayón es otro de los postres tradicionales a base de huevo. Su origen es napolitano y su nombre viene de “zapillar”, palabra que en el dialecto napolitano significa “hacer una espuma”. Su fórmula es prácticamente matemática: azúcar, yemas y vino dulce.

A continuación, les brindaremos una receta simple para preparar sabayón de cava (vino espumoso). Este postre, veraniego y refrescante, es muy fácil de elaborar. Ideal para compartir en una reunión de amigos en días calurosos. Sin lugar a dudas, es un placer tras una comida abundante, sin dejar de mencionar que es un postre digestivo y agradable. Si te apetece, no dejes de tener en cuenta esta receta.

Ingredientes:

- 1 vaso de cava
- 6 yemas de huevo
- 8 cucharadas de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- ½ vaso de nata líquida
- 1 taza de azúcar morena
- 4 dátiles sin hueso

Preparación:

Coloca una cazuela con agua al fuego. Verter las yemas en un bol de cristal el cual se debe introducir en la cazuela. Añadir el azúcar glass y remover hasta que la masa esté cremosa y blanquecina.

Añadir la nata y el vino cava, pero sin dejar de remover mientras vas cociendo la preparación a baño María. Cuando notes que se ha espesado ligeramente, retirar del fuego y verter en un recipiente frío.

Por otro lado, batir la clara de huevo sólo un poco y colocarla en un platito, junto con otro plato pequeño en el cual colocarás el azúcar morena.

Tomar cuatro copas y humedecer el borde superior en la clara de huevo y posteriormente en el azúcar. Esto constituirá una bonita decoración.

Por último, rellenar las copas con el sabayón de cava bien frío. Colocar el dátil, previamente rebozado en clara de huevo y azúcar moreno en el borde de cada copa.

Imagen de cincsentits

El ceviche es el nombre de un plato a base de pescado, mariscos y condimentos variados, originario del Perú. Sin embargo también forma parte de la gastronomía cotidiana de países como Ecuador, Chile, Panamá, México, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Guatemala.

Imagen de flickr

Existen varias interpretaciones sobre el origen de esta comida. Una de ellas es que pertenece a la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del actual Perú. Según diversas fuentes del país, el ceviche se habría originado entre los monche (cultura Mochica) en el litoral de su actual territorio hace más de dos mil años.

Hay múltiples formas de preparar este plato, que varían según el país en el que se prepare. Además, existen diferentes tipos de ceviche y platos derivados de éste, que no se elaboran sólo a base de pescado y mariscos sino que se preparan también con carnes rojas, crustáceos y vegetales.

Un tipo de ceviche peruano considerado como uno de los mejores por su sabor es el de conchas negras. Éste plato es típico de las costas de Tumbes y Piura, se elabora a base de conchas negras y en algunos lugares es apreciado como un buen afrodisíaco.

Ingredientes

* 2 docenas de conchas negras
* 2 ajíes rojos picados
* 1 cebolla cortada a lo largo
* Jugo de 10 limones
* ½ Kg. de yuca sancochada
* Lechuga para decorar
* Sal y pimienta a gusto

Preparación

Verificar que las conchas estén bien cerradas. Abrirlas con un cuchillo grande de cocina. Colocarlas en un tazón.

Añadir sal, pimienta, los ajíes, la cebolla y el jugo de limones exprimidos. Dejar reposar por un promedio de 5 minutos (de preferencia colocar por 30 segundos 4 trozos de hielo pequeños y después retirarlos, así logramos que conserve la textura el pescado) y servir acompañado de las yucas en un plato ligeramente hondo o en una copa.