La gastronomía China es reconocida por su exquisitez culinaria en todo el mundo. Dentro de los platillos agridulces que han surgido de la fusión de la gastronomía China con países de Latinoamérica, encontramos el Pollo Ti Pa Kay. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

Ingredientes

• Una pechuga entera de pollo
• Un huevo batido
• Salsa de tamarindo (una taza)
• Aceite (media taza)
• Chuño (lo necesario para rebozar)

Ingredientes

Se debe ablandar la carne de la pechuga como si fuéramos a hacer una milanesa y trozarla en largos. Después, pasamos  la pechuga por el huevo batido y la rebozamos en el chuño.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos el pollo por un tiempo aproximado de dos minutos, por un lado, y, después, la volteamos y freímos por dos minutos más. La pechuga se retira y coloca en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

Finalmente, se procede a calentar la salsa de tamarindo y se vierte por encima del pollo. Si deseamos podemos agregar duraznos en trozos , mango o kiwi.

Sin duda alguna Barcelona es una ciudad que en los últimos años se ha abierto de tal manera al mundo que es una de las ciudades más cosmopolitas de Europa donde además de gentes de todos sitios podemos encontrar una gastronomía de lo más variada.

Aunque Barcelona sea muy popular gracias a sus platos basados en la dieta mediterránea, con una clara apuesta por los productos de la tierra, en cuestiones de restaurantes podemos encontrar lugares muy conocidos desde hace décadas como el Restaurante 7 Portes o el famosísimo Botafumeiro a otros que se han instalado recientemente con una cocina más moderna como es el caso del Restaurante como es el Syrah, ubicado en el Hotel Pullman Barcelona Skipper, en la playa de la Barceloneta. Es un restaurante elegante y refinado que elabora platos tradicionales catalanes con un toque de modernidad. Una excelente propuesta culinaria en el mejor ambiente.

Ahora quizás lo más típico para poder comer bien en Barcelona sea visitar sin duda alguna la zona del barrio de la Barceloneta donde se concentran todos los restaurantes dedicados al pescado, al marisco y a los arroces.

Otros restaurantes donde podemos comer bién pueden ser L´Olivé, restaurante de cocina tradicional catalana con pinceladas originales y especialidades de mar y montaña y en el que es imprescindible reservar mesa.

El negocio gastronómico cada vez necesita más empleados que tengan una base de formación profesional en alguna de las áreas que lo conforman. Por este motivo existen muchos cursos preparatorios ligados a las distintas profesiones que se encuadran dentro de la actividad culinaria.

Por ejemplo, el sitio web CursosMasters, te ofrece la posibilidad de realizar distintos cursos de gastronomía, en modalidad a distancia o presencial. Dichos estudios les permite a las personas ligadas al rubro mejorar algunos aspectos de las tareas ya realizadas, y le sirve también a aquellos que están preparándose para lograr un puesto laboral.

Entre los distintos cursos de gastronomía que se pueden realizar, se destacan los siguientes títulos: Curso Técnico de Cocina y Gastronomía, Postgrado Gastronomía y Oposiciones Profesores Técnicos de F.P en Cocina y Pastelería, entre otros.

La realización de este tipo de estudios les permitirá a los egresados conseguir un puesto laboral bien remunerado casi de forma inmediata. Además, cada uno de los títulos los habilitará a trabajar en distintos tipos de establecimientos como bares, restaurantes, buffets, hoteles y supermercados con producción y venta alimenticia.

Para obtener los títulos arriba mencionados, los estudiantes tienen que poseer una carrera universitaria o terciaria ya finalizada (aunque no en todos los casos), o un currículum que los acredite a ser aceptados para la realización del curso. Una vez pasada esta barrera hay que cumplimentar con las horas de duración que tiene cada estudio. Si quieres más información sobre los cursos de gastronomía puedes ingresar al sitio de CursosMasters.

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El negocio gastronómico cada día se preocupa más por la incorporación de distintos profesionales de las diversas áreas culinarias que conforman el rubro. Todas aquellas personas que posean una formación estudiantil son las que tienen más posibilidades de lograr un puesto de trabajo bien remunerado, motivo por el cual cada vez son más los cursos preparatorios ofrecidos ligados al sector.

Por ejemplo, el sitio web CursosMasters, te ofrece la posibilidad de realizar el curso de tecnología culinaria, en modalidad a distancia. Dicho estudio les permite a las personas ligadas a la gastronomía mejorar algunos aspectos de las tareas ya realizadas, y le sirve también a aquellos que están preparándose para lograr un puesto laboral.

Una vez finalizado dicho curso de tecnología culinaria se le entrega al estudiante el título de Postgrado Experto en Tecnología Culinaria, lo que le brindará mayores posibilidades para hacerse con un trabajo dentro del rubro gastronómico, ya sea como Jefe de Cocina o como Chef.

Dentro del plan de estudios utilizado durante la realización del curso de tecnología culinaria se destacan: cocina profesional avanzada, iniciación a la cocina profesional, nuevas técnicas culinarias y pastelería.

Para obtener el título de Postgrado Experto en Tecnología Culinaria, los estudiantes tienen que poseer una carrera terciaria ya finalizada, o un currículum que los acredite a ser aceptados para la realización del curso. Una vez pasada esta barrera hay que cumplimentar con las 270 horas de duración que tiene el estudio. Si quieres más información sobre éste y otros cursos similares, puedes visitar el sitio www.cursosmasters.com.

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La gastronomía de España es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones de España. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y lo costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, paisajes y climas.

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La cocina española está fuertemente influenciada a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los que posteriormente los colonizaron. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes.

Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, a veces, más a un cierto ingrediente que a una preparación culinaria. De esta forma resulta habitual que se alabe a un pescado de una costa específica, a un jamón de cierto lugar, a un garbanzo de cierto pueblo, etcétera.

Un ejemplo de plato originario de España es el rollo de patata y zanahorias. Se elabora a base de un puré de patatas y zanahorias aderezado con una cubierta de atún, aceitunas, huevos, tomates, mayonesa y pimiento (especia por excelencia de España).

El platillo es realmente sencillo en cuanto a su elaboración y, además, a los ingredientes que lleva. A continuación, les ofrecemos la receta:

Ingredientes

• 6 patatas
• 3 zanahorias
• 2 latas de atún
• Aceitunas
• 1 lata de maíz cocido
• 2 huevos cocidos
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Morrón
• 1 tomate
• Cebolla
• Mayonesa

Preparación

Colocar en una olla la cantidad de agua suficiente como para hervir las zanahorias, los huevos y las patatas. Retirar cada ingrediente a su debido tiempo de cocción.

Elaborar un puré con las zanahorias y las patatas. Dejar enfriar un poco. Sobre una hoja de aluminio enmantecada o aceitada disponer el puré de patatas, luego el de zanahoria y ubicar por encima los huevos duros picados, el morrón, el maíz, las aceitunas cortadas y el atún.

Enrollar la mezcla con ayuda del papel. Cubrir con mayonesa y decorar a gusto.

Sentarse a la mesa en Marruecos es como asistir a una fuente inagotable de sorpresas: una mezcla de exotismo y misterio donde reconoceremos típicos elementos de la cocina occidental con un seductor toque oriental y también judío. Marruecos nos ofrece en su cocina todos los sabores y aromas que pueblan también sus calles y mercados.

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Para empezar podemos recorrer cualquier mercado en Marruecos y encontraremos todo aquello que luego deleitará nuestros paladares: especias, flores, cortezas, raíces, frutas secas, productos infinitos de variados e intensos olores. La cocina marroquí tiene carácter.

Entre los elementos más utilizados están las pieles de sandía, limón y naranja secas, la menta en sus miles de variedades, mezclas de especias cuyo contenido nunca nos será revelado.

Las aguas perfumadas son aromatizante de las comidas y ensaladas tradicionales. En general se perfuma con pétalos de rosa, flores de azahar o lavanda.

En términos generales la cocina marroquí es una combinación de influencias varias: por un lado la presencia francesa que dejó allí rastros en la administración o la lengua, también dejó su huella en la cocina. También reconoceremos muchos guisos y formas de cocción que están muy extendidas en España. Esto se debe a que la cocina marroquí nos permite conocer más de la época de Al-Andalús. La presencia musulmana es clara. Así se combinan las tres culturas, cristiana, musulmana y judía, en la tradición culinaria de Marruecos.

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Pero el recetario tradicional también está marcado por la influencia de África negra, quizá más evidente en el sur del país, pero no por eso menos presente, especialmente si consideramos algunos productos que provienen del continente.