Recetas de Cocina en Sabor Gourmet » De 15 A 20 http://saborgourmet.com Blog de la buena cocina, recetas, bebidas y restaurantes Fri, 25 May 2012 04:17:11 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Recetas pan | Pan de molde http://saborgourmet.com/recetas-pan-pan-de-molde/ http://saborgourmet.com/recetas-pan-pan-de-molde/#comments Tue, 14 Jun 2011 10:22:19 +0000 maria http://saborgourmet.com/?p=8600

El pan de molde es un pan que se adapta a cualquier ocasión y puede ser utilizado como complemento tanto en las comidas, como en las meriendas y desayunos. A continuación les enseñaremos cómo preparar pan de molde.

Ingredientes

Para la esponja:

• 150 g: harina 0000
• 90 cm3: agua
• 25 g: levadura

Para la masa:

• 350 gramos harina 0000
• 150 cm3 de leche
• 40 cm3 de agua
• 20 gramos azúcar
• 30 gramos mantequilla
• 12 gramos de sal

Preparación:

Para la esponja hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura, agua y trabajar hasta lograr una masa suave y homogénea. Dejar descansar 10 minutos.

Para la masa hacer una corona grande con la harina colocar en el centro el azúcar, leche, agua, sal y la mantequilla. Integrar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y sedosa.

Agregar a esta preparación la esponja fermentada y amasar, cubrir con papel film y dejar descansar. Estirar la masa en forma rectangular y plegarla. Pintarla con huevo batido y espolvorear con semillas.

Colocar la masa en un molde rectangular, cocinar a 200ºc de 15 a 20 minutos y listo.

]]> http://saborgourmet.com/recetas-pan-pan-de-molde/feed/ 0 Empanadas salteñas http://saborgourmet.com/empanadas-saltenas/ http://saborgourmet.com/empanadas-saltenas/#comments Mon, 20 Apr 2009 11:37:00 +0000 vic http://saborgourmet.com/empanadas-saltenas/
No se pierdan esta sabrosa preparación de empanadas tradicionales argentinas. Esta receta completa la publicación de las empanadas más conocidas de Argentina, de las que ya hemos hecho mención: criollas, tucumanas y ahora… las salteñas. Entre sus diferencias encontramos que éstas son al horno y llevan cubos de papa en su relleno.


¡Qué las disfruten!

- Ingredientes (para 36 empanadas)

Para el relleno:

  • 2 papas grandes
  • Sal y pimienta a gusto
  • 400 grs. de cebollas criollas
  • 400 grs. de cebolla de verdeo
  • 1 cdita. de comino
  • 1 pimiento grande rojo o verde picado
  • 750 grs. de nalga cortada a cuchillo
  • 100 grs. de grasa vacuna
  • 1 cdita. de pimentón dulce o picante
  • 1/2 pocillo de aceite
  • 3 huevos duros picados


- Preparación
Relleno:
Lavar bien las papas y cocinarlas en abundante agua con sal, hasta que estén cocidas pero firmes, retirar.
Cortar la cocción en agua fría, pelar, cortar en cubos y reservar.

Colocar la grasa en una sartén y rehogar las cebollas criollas y el pimiento durante unos minutos.

Incorporar la carne y la cebolla de verdeo, mezclando bien. Agregar las papas. Condimentar con el comino, y el pimentón previamente diluido en medio pocillo de aceite caliente.

Retirar y pasar la preparación a un bol, agregar los huevos, condimentar a gusto y reservar cubierto con film en la heladera, en lo posible hasta el día siguiente.

Armado:
Acomodar un poco de relleno en el centro de cada disco de empanada. Humedecer los bordes con agua y cerrarlas. Hacer el repulgo. Llevar a horno de moderado a caliente de 15 a 20 minutos. Retirar y servir enseguida.

…¡Bon appetit!…

Imagen | wikipedia

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