Recetas de Cocina en Sabor Gourmet » De Elche http://saborgourmet.com Blog de la buena cocina, recetas, bebidas y restaurantes Sat, 11 Feb 2012 08:18:13 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Filetes de pescado en cazuela http://saborgourmet.com/filetes-de-pescado-en-cazuela/ http://saborgourmet.com/filetes-de-pescado-en-cazuela/#comments Tue, 30 Sep 2008 14:50:00 +0000 vic http://saborgourmet.com/filetes-de-pescado-en-cazuela/
Desde Sabor Gourmet queremos fomentar el consumo de pescado por ser un alimento muy nutritivo.

Siempre vamos a destacar el pescado blanco y el azul. El tipo de grasa más abundante es la insaturada, y en los azules abundan los ácidos grasos de la serie omega-3. Destacándose también su contenido mineral de yodo, fósforo y magnesio.

Es importante señalar que algunos peces que se comen con espina, aportan además calcio de fácil asimilación en cantidades significativas.


Hoy… “Filetes de pescado en cazuela”

- Ingredientes (rinde para 6 porciones)

  • 1 kg. de filetes de pescado
  • Jugo de 1 limón
  • 1 sobre de condimento para pescado
  • 1/2 pocillo de aceite
  • 6 dientes de ajo picado
  • 2 cebollas cortadas en aros
  • 1 pimiento verde cortado en ruedas
  • 1 pimiento rojo cortado en ruedas
  • 5 tomates sin semillas cortados en cubos
  • 100 cm3 de crema de elche
  • 3 cdas. soperas de cilantro picado


- Preparación

Colocar los filetes de pescado en un recipiente. Rociar con jugo de limón y condimentar con condimento para pescado.

Ubicar el aceite en una cacerola y llevar a fuego suave. Incorporar el ajo y las cebollas. Saltear durante 1 minuto.

Agregar los pimientos y los tomates. Mezclar bien. Incorporar los filetes de pescado. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 7 minutos aproximadamente. Incorporar la crema. Retirar del fuego.

Espolvorear con cilantro y servir bien caliente.

…¡Bon appetit!…

Imagen: nestle

]]> http://saborgourmet.com/filetes-de-pescado-en-cazuela/feed/ 1 Sopa crema de brócoli http://saborgourmet.com/sopa-crema-de-brocoli/ http://saborgourmet.com/sopa-crema-de-brocoli/#comments Sat, 02 Aug 2008 20:25:38 +0000 vic http://saborgourmet.com/sopa-crema-de-brocoli/

Hoy en Sabor Gourmet les traemos una exquisita sopa de brócoli. Este es un vegetal muy importante para la buena alimentación. Motivo por el cual les acercamos muchas recetas, con datos sobre su información nutricional.
Esta vez, un secretito para tener en cuenta a la hora de condimentar este vegetal. Las hierbas y las especias que le dan más sabor al brócoli son: albahaca, eneldo, ajo, bálsamo de limón, mejorana, orégano, estragón y tomillo.

brocoli-leek-cream-003.jpg

A preparar la deliciosa “Sopa crema de brócoli”

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

  • 1 cda. sopera de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 300 g de brócoli (sólo las flores)
  • 1 papa grande pelada y cortada en trozos
  • 1 cubito de caldo de verdura
  • 1 litro de agua
  • 1/2 litro de crema de elche
  • Sal y pimienta a gusto
  • Salvado de trigo fino para espolvorear: cant. nec.
  • 1 rama de perejil para decorar

- Preparación

Colocar el aceite en una cacerola y llevarla a fuego medio. Incorporar la cebolla, el ajo y el brócoli. Cocinar durante 1 minuto.
Agregar la papa, el cubito de caldo previamente disuelto en una taza de agua hirviendo y, luego, el resto de agua.

Cocinar hasta que los vegetales estén muy tiernos. Procesar con un mixer o en una licuadora o precesadora hasta formar una crema.
Agregar la crema de leche. Volver a procesar. Llevar nuevamente a fuego medio hasta que rompa el hervor.

Salpimentar a gusto. Servir en platos hondos o cazuelas. Espolvorear cada porción con salvado de trigo y decorar con perejil.

…¡Bon appetit!…

Imagen: porelplacerdecomer

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