Comenzamos con una buena tanda de turrones:

Turrón de chocolate, el favorito de los niños:

Turrón de yema, otro de los turrones que no pueden faltar en las fiestas:

Turrón de Jijona, un clásico que marca la calidad de los turrones:

Pastas noruegas… para la sobremesa:

Peras al vino, un postre muy casero y muy rico:

Postres y dulces para la Navidad y el Fin de Año:

Arrollado de Navidad: Se acercan las Fiestas de Fin de Año y queremos brindarles la mayor variedad posible de recetas para que haya para todos los gustos. Por eso comenzamos con tiempo.

Ensalada de frutas al turrón: Sorprende a todos esta Navidad, o después si te ha sobrado turrón y temes que caduque antes de la próxima, y prepara una deliciosa ensalada de frutas y turrón blando.

Bolas de coco, dulce toque en tu mesa de Navidad: El comer bolas de coco se ha convertido ya en un momento dulce típico de la Navidad en España. Pocos son los mayores a los que no les gustan, y los niños se pelean por acabar con todas las que se ponen en la mesa. Sorpréndeles preparándolas en tu propia cocina.

Alfajores de Maicena, dulce Argentina: Si ayer hablábamos del Vitel Thoné, típico de la mesa de navidad en Argentina, hoy te traemos la receta de unos deliciosos alfajores muy fáciles de preparar: los alfajores de maicena. No te lo pienses más y lánzate a la cocina a preparar este delicias que puedes servir como postre o acompañar  un café luego de la cena.

Kerstkransjes, rosquillas de la Navidad en Holanda: La Navidad en Holanda (Ver hoteles en Amsterdam) comienza desde principios de diciembre. La liebre o el pato asado son los principales protagonistas de la mesa en fiestas tan especiales. En cuanto a dulces, es típico que el día 31 de diciembre, para despedir el año y prepararse para el siguiente, las cocinas holandesas se llenan del rico aroma de las conocidas como “kerstkransjes”, que son deliciosas rosquillas, o de unos sabrosos buñuelos de manzana.

Buche de Noel, el tronco de la Navidad en Francia: El Bûche de Noël, o tronco de Navidad, es un postre típico de la Nochebuena en Francia. Este delicioso pastel endulza una de las noches más importantes del año, cuando la familia, alrededor de él, esperan juntos para asistir a la Misa del Gallo, que se celebra a medianoche.

Tipos de pan: Pan dulce: Si estás en Alemania (ver hoteles en Munich) en Navidad te encantará tomar “Stollen”, si estás en Italia disfruta de un delicioso “Panettone”, si estás en España pide simplemente “Pan dulce” y creerás tocar el cielo con cada bocado.

Otros artículos que pueden ayudarte a organizar la mesa navideña y deslumbrar a todos con tus platos:

• Borrachuelos de Navidad
• Navidad vegetariana
• El ponche de Navidad

Imágenes:

• christmasstockimages.com
• felixbernet en flickr
• Ro / wererabbit en flickr
• ThiagoMartins en flickr

Nuestro objetivo es que no sólo tengan variedad de recetas deliciosas para preparar, sino que se animen a realizar platos distintos que tal vez pertenecen a otros países y culturas. Les proponemos divertirse y sorprenderse en la cocina  para estas fiestas.

A continuación recetas para Navidad y Fin de Año, para todos los gustos:

La receta de las truchas de navidad canarias: En las Islas Canarias (ver hoteles en Lanzarote), las islas afortunadas por su buen clima y el cariño regalan sus gentes, es típico en esta fiestas navideñas en que nos encontramos el comer las deliciosas “truchas“, dulces que nos llenan de energía y de buen humor, y que nos recuerdan el regazo de nuestras abuelas y los sabios consejos de nuestros abuelos.

Coctel de gambas, entrante ligero: El “Cóctel de gambas” es un entrante muy típico hoy en día en la mesa navideña, sobre todo para comenzar la cena de Fin de Año. Es un plato ligero que permite abrir boca y que gustará tanto a niños como a adultos.

Salmón noruego con curry. La Navidad en Noruega: En el Norte de Europa se viven siempre unas Navidades muy tradicionales, quizás por la idea que siempre hemos tenido de las comidas familiares mientras en el exterior la nieve inunda las calles. Para los noruegos la comida de Nochebuena es la más importante del año, porque es un motivo…

Tipos de pan. Pan de Jamón: El llamado Pan de Jamón es típico de la Navidad en Venezuela. Saboreado por los venezolanos desde principios del siglo XX, dicen que nació de la casualidad cuando a un panadero de Caracas le dio por aprovechar restos de jamón con pan, pasas y aceitunas y al probarlo se dio cuenta de lo rico que estaba.

Langostinos dos salsas: En estas fiestas navideñas es muy habitual preparar un buen plato langostinos cocidos, eso si, acompañados de deliciosas salsas, que se pondrán en el centro de la mesa familiar para que cada uno vaya cogiendo a su antojo.

El Smorgasbord sueco de Navidad: El smorgasbord sueco podríamos traducirlo literalmente como “mesa de canapés“. Es la típica comida que se sirve en Navidad a modo de almuerzo informal consistente en una serie de canapés cuya elaboración se ha venido preparando durante todo el mes de diciembre.

Receta del Vitel Thoné de Argentina: El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que un día, hace ya mucho, viajó en la memoria de los emigrantes italianos que partieron rumbo a Argentina, es hoy parte de la gastronomía de este país. La traducción es algo así como “ternera al atún” y suele servirse en ocasiones especiales como en Navidad.

Receta del Jamón Asado navideño: El Jamón Asado, o Julskinka, es el plato más típico de la mesa de Navidad en Suecia. Pero es en el día de Santa Lucía cuando comienza la parte más tradicional de las fiestas suecas, pues ese día las niñas suelen ir vestidas de blanco, e incluso muchas de ellas llevan una corona de velas. Las que se llaman Lucía, ese día van rodeadas de un coro de niñas y algunos niños que se visten de Papá Noel, o se cubren de estrellas.

Receta de Pavo Relleno: Aunque aún relacionamos el “trinchar el pavo” con el “Día de Acción de Gracias” americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya típico de la Navidad de muchos hogares del mundo.

Receta de Vieiras doradas al horno: Es temporada de Vieiras. Qué fecha más típica que la Navidad para degustar este exquisito manjar propio de las costas gallegas. Y es que las vieiras son uno de los moluscos más demandados en nuestras cenas navideñas. Lamentablemente, llevábamos algunos años en que la calidad y la cantidad no estaba siendo la adecuada. Este año, según informan desde Galicia, la temporada aparece fuerte, y son muchas las toneladas que se están sacando de este sabroso animal diariamente, de modo que las mesas en Nochebuena y Nochevieja estarán bien surtidas.

Imagen | estiloyhogar

Continuando con las recetas para estas fiestas, les recomendamos esta delicia crocante y muy fácil de acompañar. Inclusive se puede servir frío.

Para los que tienen como costumbre infaltable realizar al menos un plato con pollo, en Sabor Gourmet hemos hecho recopilatorios de las mejores recetas de pollo para que puedan lucirse y degustar exquisiteces.

¡A cocinar!

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 kg de pollo (aproximadamente) pata y muslo
• Sal y pimienta a gusto
• 6 dientes de ajo picado
• 1/2 taza de vinagre de vino
• 1 taza de harina de maíz
• 1 cdita. de orégano
• 1 cdita. de tomillo
• 1/2 taza de perejil picado
• 50 grs. de manteca
• 4 tomates pelados y picados sin semilla
• 1 cda. sopera de salsa de soja

- Preparación

Cortar el polo separando la pata del muslo. retirar la piel y la grasa. Salpimentar y colocar en un bol. incorporar el ajo y el vinagre de vino. Dejar marinar en la heladera, cubierta con papel film, durante una hora.

Colocar en un recipiente las hierbas y la harina de maíz. Retirar el pollo de la marinada y pasar cada presa por la preparación anterior.

En una sartén profunda o cacerola colocar manteca y llevar a fuego moderado hasta fundir.

Dorar las presas de pollo. Incorporar los tomates y cocinar durante algunos minutos más, hasta que estén bien tiernos. Si llega a ser necesario agregar agua.

Tapar y cocinar hasta que el pollo esté bien cocido. Añadir la salsa de soja. Mezclar bien y servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen | karlosnet

Un plato frío para vegetarianos, para servir en las mesas festivas que se avecinan.

En Sabor Gourmet les traemos a los vegetarianos, estas croquetas rellenas y deliciosas, que son muy fáciles de combinar, e inclusive pueden ser presentadas como un tentempié o un entrante.

A lucirse los vegetarianos con una linda decoración…

- Ingredientes (para 15 croquetas)

Para las croquetas

• 300 grs. de arroz integral cocido
• 3 cdas. soperas de harina
• 100 grs. de queso rallado
• 1 pocillo de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• Curry a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• 50 grs. de manteca para untar
• 1 huevo

Relleno

• 1 cda. sopera de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1 cebolla de verdeo picada

Para rebozar

• 1 huevo batido
• 1 taza de pan rallado (aprox.)

Para acompañar

• Tomates cherry o peritas cortados en ruedas
• Lechuga criolla: a gusto

- Preparación

Croquetas:
Colocar el arroz en un bol. Incorporar la harina, el queso rallado, el perejil, el ajo, el curry y el huevo. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Mezclar bien los ingredientes hasta que se obtenga una masa homogénea.

Cubrirla con papel film y dejar reposar en la heladera por 25 minutos aproximadamente.

Relleno:
En una sartén colocar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que esté transparente. Agregar el pimiento y la cebolla de verdeo. Cocinar durante unos minutos hasta que el pimiento esté tierno pero firme.
Condimentar con sal y pimienta a gusto, retirar y dejar enfriar.

Armado:
Tomar porciones de la preparación de arroz, aplanarlas y colocarles relleno en el centro. Cerrar y darle forma ovalada. pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.

Colocarlas en una placa o asadera untada con manteca y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 30 minutos.
Al momento de servir, presentarlas con hojas de lechuga y tomates.

…¡Bon appetit!…

Imagen | manualderecetas