La Navidad está muy cerca y es hora de comenzar a pensar en recetas y deliciosos platos para disfrutar al máximo de las fiestas y dejar a todos nuestros invitados felices. Es por eso que hoy en SaborGourmet vamos a proponeros un fantástico menú navideño. ¡No os preocupéis más por los detalles de la cena de Navidad! Con nuestra ayuda será muy fácil de preparar y servir, de modo que podáis preocuparos de pasar un buen rato si os ha tocado cocinar.

Entradas, vino dulce y aperitivos

La cena navideña suele ser una procesión de delicias para las que siempre parecemos tener lugar. Y ninguna cena puede comenzar si un buen aperitivo, canapés por ejemplo, acompañados de un suave y dulzón vino blanco. ¡Perfecto, elegante y delicioso!

Os recomendamos estas recetas de canapés:

• Recetas de canapés
• Canapés de queso de cabra
• Recetas de canapés con salmón ahumado
• Canapés de anchoas y tomate

Y también algunas recomendaciones sobre os vinos que podéis servir:

• Tipos de vinos blancos
• Vino dulce para Navidad

Platos principales

Entre los platos principales os recomendamos, como siempre, algunas tradicionales recetas como el típico pavo relleno o por ejemplo el jamón asado navideño. Pero si pasáis de pasaros horas cocinando y preparando el pavo o el trozo de jamón, pues os recomendamos algunas recetas un poco más fáciles que podéis preparar con anticipación a la cena navideña:

Receta del Vitel Thoné de Argentina (ideal para acompañar ensaladas y otros platos fríos)

9 Nov 2011 … Receta del Jamón Asado navideño: El Jamón Asado, o Julskinka, es el …. me respondan al comentario y suscribir a la lista de SaborGourmet …

Chuletas de cerdo con manzana y piña (otra buena receta para una Navidad de platos fríos)

8 May 2010 … Vía:Saborgourmet; Categorias: Carnes y aves y Recetas Etiquetas: piña,Recetas,Recetas de carne. …

Cerdo al caramelo

14 Ene 2011 … Año Nuevo Chino: receta de cerdo al caramelo. Se acerca el Año Nuevo Chino ( entre el 3 y el 17 de febrero) y qué mejor ocasión para probar …

Postres

Otras recetas que os compartimos son postres, fundamentales en las navidades donde los dulces hacen a todos felices. En mi familia es la parte preferida de la cena navideña, ¡ya veis por qué me gustan tanto los dulces! A continuación os invito a visitar nuestras mejores recetas de postres para Navidad, donde podrán elegir entre un inmensa variedad de opciones que deslumbrarán en tu mesa dulce.

Entre otras opciones os recomendamos este delicioso bavarois:

Un postre especial para esta Navidad: Bavaroise de crema y café

16 Dic 2008 … El Bavaroise es básicamente un postre elaborado con crema inglesa. Pero a lo largo de su preparación en distintos países, se utilizan …

También os recomendamos visitar nuestro compilado de recetas de postres de Navidad de Saborgourmet, un artículo con lo mejor de los mejor que tenemos en nuestro blog.

Dulces y champán

Y por último os contamos un poco sobre qué champán elegir para brindar y qué dulces, (¡delicados y no muy pesados luego de semejante comida!) podéis servir para acompañar.

Entre los dulces que se suelen servir no podemos olvidarnos de este tradicional panettone:

Panettone para Navidad

9 Dic 2010 … Don Postre » Blog Archive » Panettone para Navidad says: 16/12/2010 at 19:35. [...] Fuente: sabor gourmet [...] Xavi says: 23/12/2010 at 04:18 …

Y finalmente, para saber un poco más sobre vinos espumantes y champán:

Vinos espumantes y champagne

10 Oct 2009 … Un buen champagne es siempre compañía de fiestas y reuniones. Pero sólo el vino que proviene de una región específica y que es producido …

Imágenes:

• Christmaswow

Receta de Humus, dieta mediterránea, una receta saludable para toda la familia.

La receta de humus o crema de garbanzos  suave deliciosa y apta para  dietas bajas en colesterol. En Saborgourmet te contamos más de la receta de humus.

Saludables garbanzos

• Los garbanzos se usaban ya hace más de 7000 años, en el antiguo Egipto. El humus es la palabra árabe para designar el garbanzo. En la cocina árabe se preparan distintas recetas de humus con piñones, con vinagre, con nueces.  Algunas más suaves y otras  más picantes.

• En la cocina Libanesa destaca como plato característico el humus.

• Los garbanzos son una legumbre llena de propiedades saludables. Ricas en fibra y ácidos grasos insaturados como el ácido oleico y el linóleico eficaces para luchar contra el colesterol.

• Los garbanzos te aportan hidratos de carbonos saludables ya que son de digestión lenta y tienen mayor efecto saciante

• Sin apenas grasa, aportan vitamina A, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el potasio.

Se recomienda para una alimentación saludable tomar legumbres dos o tres veces a la semana. Con estar receta de humus ya tienes otra razón más para disfrutar de los garbanzos. Si eres vegetariano esta receta es perfecta ya que no tiene grasas animales pero si aporta algo de proteínas de los garbanzos.

A los niños que a menudo ponen pegas con los garbanzos esta receta les encanta ya que los garbanzos no se ven y en cambio resulta un puré suave y delicioso.

Receta de humus

Ingredientes que necesitas

• Un bote de medio kilo de garbanzos previamente cocidos. Si prefieres los garbanzos en seco pones a remojo 300 gramos la noche anterior.
• Aceite de sésamo (vale el de oliva pero con sésamo queda delicioso)
• 3 ajos
• Zumo de limón
• Especias: comino, pimentón dulce
• Una pizca de sal

Cómo lo preparas

• Se ponen en una cazuela los garbanzos con los ajos, la sal y 1/2 litro agua. Se cuece  unos cinco minutos. Hasta que los ajos estén blandos. Reserva el agua de cocción que quede.

• Se añade el zumo de limón, el aceite de sésamo (o de oliva). Con la batidora reduces la mezcla a un puré de consistencia cremosa, si queda muy denso añadir un poco de agua de la cocción.
• Se añade la sal, el pimentón y comino mientras bates para que ligue bien.

• Servir en cuencos, se pueden añadir piñones, nueces, o almendras por encima, tal como lo hacen en la cocina árabe.

• Se puede servir a modo de acompañamiento o salsa junto a platos de carne o pescado.

Curiosidades de la receta del Humus

• Son siglos de historia de la receta del  humus. Según Charles Perry coautor de la cocina Medieval Árabe, el hummus era un alimento básico, aunque no existen muchos libros de recetas árabe sentre los siglos XIV y XX. ´

• Charles Perry ya encuentra referencias de la receta de  humus en un libro del siglo XIII donde se hablaba del Hummus Kasa, que lleva limón hieras y nueces.

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Garbanzos de vigilia

Sopar de garbanzos con zanahoria

Ensalada de bacalao y garbanzos

• Fuente|www.alforon.com/w
• Fotos|www.mariasmenu.com
• www.goodhousekeeping.com
• www.mailxmail.com/

Hoy vamos a compartiros una receta muy útil a la hora de preparar bizcochos. Justamente veníamos hablando de la pastelería y creemos que esta crema es especialmente útil para decorar tortas y hacer rellenos ya que podéis agregarle el sabor deseado muy fácilmente.

Imagen Sister72

Ingredientes:

• 250 gr de nata
• 50 gr de azúcar fino o impalpable
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 4 cucharadas de licor de frutilla, banana o a gusto

Preparación:

Disolver la gelatina en el licor elegido (si es para niños, podéis hacerlo en chocolatada).

Batir bien la nata con el azúcar hasta que tenga cuerpo, y luego agregar la gelatina disuelta en el licor. Incorporar con cuidado para que no pierda volumen.

Podéis saborizar agregando trocitos de chocolate, o fruta abrillantada picada. Utilizad el licor deseado para darle un sabor más intenso (mi favorito es el de café). También podéis usar fruta fresca ¡una delicia!

Hoy vamos a preparar una deliciosa sopa de calabaza. Si estáis pensando que ni locos os tomáis una sopa calentita en medio del verano ¡prestad atención! Esta sopa podemos tomarla fría y es excelente para los días de calor!

Imagen valerialaura

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 1/2 cebolla picada fino
• 3 tazas de caldo (de verduras o pollo)
• 1 calabaza mediana o grande previamente hervida por unos minutos y troceada sin la piel
• 1 taza de leche
• 1 ramillo de perejil fresco
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén grande y echar la cebolla picada y la calabaza. Saltear por unos 10 minutos hasta que se dore ligeramente y la calabaza se ablande un poco.

Agregar el caldo y cocinar hasta que la calabaza esté bien tierna.

Dejar entibiar un poco y pasar todo por una procesadora de mano hasta que se forme un puré.

Llevar de nuevo a la sartén grande, agregar la leche y condimentar a gusto con sal y pimienta.

Decorar finalmente con un ramito de perejil fresco a la hora de servir.

Como os anticipamos podéis tomar esta sopa caliente y también podéis dejarla enfriar y complementar así un almuerzo ¡super sano!

¿Un consejo?

Podéis decorarla con cubitos que queso parmesano, ¡una delicia!

En otra ocasión os contamos cómo podíais preparar bananas flambeadas y os aconsejamos sobre esta técnica tan difícil de dominar. Hoy vamos a preparar juntos unas deliciosas manzanas flambeadas.

Ingredientes:

• varias manzanas verdes grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1/2 vaso de whisky (o algún otro licor a gusto)
• canela en rama y canela molida
• 1/2 kg de helado de vainilla o 2 tazas de crema batida

Preparación:

Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar luego en 8 trozos cada una.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Echar el azúcar y dejar cocinar un rato hasta que se dore.

Agregar entonces las manzanas cortadas y subir un poco el fuego. Remover cada tanto mientras se cocina. ¡Ten cuidado que no se hagan demasiado o se volverán puré!

Asegúrate que el fuego está bien fuerte y echa el whisky o licor que hayáis elegido. Prende fuego con un fósforo grande y flambea con cuidado.

Servir tibio decorado con canela molida (podéis usar las ramitas de canela para decorar el plato) y acompañado con una bolita de crema batida o helado de vainilla.

¡Una delicia!

El café helado es una moda este verano en la playa. Ideal para refrescarse y disfrutar del sabor intenso y la textura cremosa del café, es simplemente ¡una delicia!

Imagen Muy Yum

Ingredientes (para una buena cantidad que puedes conservar y servir cuando quieras):

• 500 gr de café molido fuerte
• 8 litros de agua
• un chorro de leche fría por vaso a servir
• leche condensada bien dulce y cremosa

Preparación:

En un bol bien grande (o frasco o cacerola) mezclar bien el agua con el café. Lo mejor es dejar descansar cubierto toda la noche para que se impregne bien de sabor y aroma.

A continuación hará falta separar el café molido del líquido, y para eso debemos usar un colador bien fino para café (o una tela en su defecto). Podemos descartar los restos de café molido.

A la hora de servir elegimos vasos altos de vidrio y los llenamos con cubitos de hielo. Agregamos el café hasta unos 3/4 del vaso y rellenamos el resto con un buen chorro de leche y 2 o 3 cucharadas de leche condensada.

Remover y servir con un sorbete.

Si queréis podéis agregar jarabes o más azúcar (aunque la leche condensada es ya dulce).

¡A disfrutar del verano!

Consejo: decóralo con una bochita de nata batida por encima… ¡delicioso!

Desde que vivo en Vientiane, la capital de Laos, una ciudad relajada donde la gente gusta de sentarme a mirar el rio o las nubes pasar, he probado toda clase de comidas. Es que aquí gustan de comer algunas cosas que me han dejado sorprendida, como irreconocibles trozos de proveniencia animal, insectos y chiles tan picantes que hasta las lágrimas pican.

Imagen The World Through Athene’s Eyes

Algunas frutas con las que me he cruzado son interesantes, ya que jamás las he visto antes. Pequeñas bolitas con pelos en colores fluorescentes y enormes balones llenos de pinchos. Este último, conocido como durian, huele como si hubiéramos dejado un trozo de carne fuera de la heladera por demasiado tiempo.

Obviamente que durante mis salidas exploratorias de la ciudad me he encontrado con extrañas comidas. Cuando le pides a un local que ordene por tí, ¡Ten cuidado! la ultima vez me tocó sopa de hormigas. Si no miras que hay en ut plato puede que lo pruebes sin problemas y hasta te parezca sabroso (¡por experiencia!), pero no hace falta más que darle una ojeada a tu cuchara para encontrarte enormes termitas blancas y una colorida decoración con pequeñas patas. Ahí se acabó mi apetito.

Al menos no fue una experiencia como la de los escamoles, que son huevos de hormigas gigantes, que ¡encima son venenosas! Una delicia para acompañar tacos en México.

Imagen Marshall Astor

En todos los restaurantes en Laos se me ofrece pasta de langostinos. No puedo opinar en como sabe, pues de tan sólo olerla se me cierra el apetito.

Malasia es uno de los países donde la gente adora comer y la gastronomía local es sumamente interesante. sin embargo, durante mi visita hice gran uso de Mc Donalds. Es que luego de encontrarme una amplia porción de sangre de cerdo en mi curry y ver cómo cortaba el pene de un toro para hacer sopa, de nuevo, se me cerró el apetito.

La sopa de cabezas de pescado también me ha parecido una terrible idea, aunque por cuestiones de educación (y porque aparentemente mis hosts la consideraban una delicadeza) sonreí cuchara en la boca. Otra veces se sirve la sopa en un plato con el cuerpo del pescado, de un lado sale la cabeza, del otro la cola.

Vía | Strange food

Pan y queso, el favorito de muchos, combinado a la perfección en esta fácil receta. Seguro se enamorarán del sabor intenso y textura delicada de este bizcocho. ¡A disfrutar!

Imagen quinn.anya

Ingredientes:

200 gr de queso azul

100 gr de mantequilla

1 huevo

1 taza de harina

1/4 taza de maicena

una pizca de sal

1 huevo batido

Preparación:

En un bol mezclamos bien la mantequilla, el huevo y el queso azul desmenuzado. Un vez integrado agregamos la harina y la maicena y seguimos trabajando para formar una masa blanda y homogénea.

Una vez lista darle una forma de bollo y envolver en papel film. Refrigerar por  una media hora.

Pasado el tiempo estimado, estirar sobre una superficie lisa enharinada hasta que la masa quede de 1 cm de espesor. cortar con un molde círculos.

Poner papel de horno en una fuente. Ubicar los círculos de masa en la placa y llevar al horno precalentado fuerte por unos 10 minutos o hasta que los pancitos estén dorados. Servir una vez fríos (o tibios, ¡una delicia!)

Hoy vamos a preparar una deliciosa torta de nueces. Esta es una de mis recetas favoritas, especialmente si la cubrís con un chorrito de café fuerte. ¡Una delicia!

Imagen Mar Garra

Ingredientes:

• 400 gr de galletas o bizcochos de chocolate
• 100 gr de azúcar
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 taza de nueces molidas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 claras de huevo a punto nieve
• crema de nueces para decorar (podéis hacerla casera mezclando mantequilla, azúcar impalpable, 1 taza de nueces bien picadas, nata batida y una cucharadita de miel)

Preparación:

Desmenuzar bien las galleta o biscochos de chocolate en un bol.

Agregar a continuación la mantequilla un poco derretida, la leche condensada, las nueces, la vainilla y las claras batidas a punto nieve (incorporar lentamente para que no pierdan volumen).

Tomar una budinera o un molde de trota pequeño y caramelizar (5 cucharadas de azúcar y 1 o 2 de agua).

Verter la mezcla de la torta en el molde y dejar en el refrigerador por 1 hora.

Desmoldar y servir acompañado con al crema de nuez que podéis preparar mientras se refrigera.

Los omelettes son fáciles de hacer y siempre funcionan como almuerzo ligero. Hoy te contamos cómo preparar unos deliciosos y saludables omelettes de verdura.

Imagen Tobyotter

Primero vamos a batir bien 2 huevos por omelette.

A continuación vamos a cortar bien pequeños dos tomates peritas por omelette y un pimiento verde 8medio si es muy grande) también picado fino. Podemos incluir varias setas fileteadas finas. Cocinamos todos los vegetales en una sartén con un poquito de aceite por unos minutos hasta que estén blandos.

Vertemos a continuación los dos huevos batido (a los que agregamos sal y pimienta a gusto antes de verter en la sartén) en la sartén y mezclamos rápidamente para integrar.

Cortamos unos 50 gr de queso mozarella  (o algún otro que sirva para derretir) y lo agregamos justo luego de dar vuelta el omelette (para que se cocine del otro lado). Servir bien caliente con el queso derretido por encima.

¡Una delicia!