En Saborgourmet comenzamos a hace un tiempo a compartir con vosotros recetas para hacer con la Thermomix, desde sopas a bizcochos, esta pequeña compañera de cocina está revolucionando el día a día de las amas de casa. Aquí, hoy, queremos contaros cuáles son las mejores recetas de Thermomix.

¿Qué es Thermomix?

Thermomix es un robot de cocina de origen alemán que se ha vuelto muy popular en los últimos años gracias a su eficaz servicio en la cocina.

La Thermomix sirve para diferentes funciones, con este aparatito podemos: cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y hasta cocer al vapor. La Thermomix es también muy popular para hacer bollos que luego se llevan directo al horno.

El robot trae algunos accesorios intercambiables pero se  mantiene sencillo en sus principios, y ¡fácil! El sueño de los amantes de la cocina (fácil).

Por último, la Thermomix se ha desarrollado para gastar un mínimo de electricidad, acorde a las normas de ahorro energético más recientes.

Recetas con la Thermomix

Primero vamos a preparar un consomé de verduras, ideal para servir como entrada, o para un almuerzo de dieta. Energético y delicioso.

Ingredientes:

• 1 rama de apio cortada en trocitos pequeños
• 2 zanahorias cortadas en trocitos
• 1 lata de maíz
• 1 patata cortada en trocitos
• 1 puerro grande cortado en trocitos
• 2 cubitos de caldo de pollo
• Sal a gusto
• Agua en cantidad necesaria

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes troceados en el vaso de la Thermomix y los cubrimos con agua (no más de dos litros).

A continuación programamos 40 minutos, a temperatura Varoma , velocidad 1.

Al salir vapor podemos incorporar otras verduras o incluso pollo.

Finalmente colamos para que nos quede sólo el consomé, o trituramos con las verduras para que quede más como una crema de verduras.

Y para este verano, especialmente para los días de calor, un delicioso sorbete de coco y piña:

Ingredientes:

• 1 lata de piña en su jugo (podéis usar una piña natural, luego de cortarla en rodajas y dejarla reposar media hora en el refrigerador)
• 2 yogures saborizados de coco
• 70 gr de azúcar

Preparación:

Previo a comenzar a preparar esta receta debemos congelar los yogures de coco y la piña cortada en rodajas con su jugo.

Cuando está todo congelado lo retiramos del congelador y lo dejamos unos 10 minutos (hasta que le yogur se separe del plástico del envase). Primero glaseamos el azúcar en la Thermomix (programación 5-10). Luego incorporamos el resto de los ingredientes y trituramos en el modo 5-10 hasta que tome la consistencia de un sorbete.

Se puede beber inmediatamente o llevar de nuevo al congelador para tomar como helado.

Más recetas de Thermomix

Otras recetas que pueden interesarte si quieres empezar ya mismo a usar tu Thermomix son:

• Crema calabacín para Thermomix
• Crema calabaza Thermomix
• Receta de bizcocho para Thermomix

Y para terminar una deliciosa receta dulce con la Thermomix: tarta tres chocolates:

¿Conocéis otras recetas para Thermomix? ¿Habéis inventado vuestras propias recetas? ¡No dudéis en compartirlas con nosotros!

Los batidos son un excelente acompañante del verano que ya comienza en Europa. No sólo son refrescantes durante los días de calor, sino que son una excelente forma de incorporar frutas a nuestra dieta y disfrutar de una bebida saludable y energizante. Aquí te contamos un poco más sobre cómo aprovechar al máximo los batidos y especialmente cómo preparar un delicioso batido de piña.

Batido de piña para golosos

Este batido de piña es sólo para golosos. Incluye helado por lo que es excelente para funcionar como postre también. ¡A disfrutar y rebelarse al calor este verano!

Ingredientes (sirve para 2 personas):

• 500 ml de leche (mejor si está bien fría)
• 1 rodaja gruesa de ananá
• 2 cubos de hielo (picados mejor)
• 2 cucharadas de helado de vainilla

Preparación:

Poner todos los ingredientes, menos el helado, en una licuadora. Procesar por unos minutos hasta que se vea homogéneo. Verter en vasos altos y decorar por encima con las bochitas de helado. Servir con sorbetes.

Batido de piña light

Para lo que estén haciendo una dieta o prefieran una receta más saludable, os compartimos también un batido de piña light (sirve 4 a 6 personas).

Ingredientes:

• 2 kilos de ananá fresca (probablemente 3 piñas medianas)
  1 litro de leche
  1 litro y medio de agua
  3 cucharadas de leche condensada light
  1 cucharada de esencia de vainilla light
  1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Cortar la piña en trozos medianos y procesar en una licuadora o con una procesadora de mano hasta que quede una crema. De ser necesario se puede agregar un poquito del agua. Dejar reposar en la nevera por media hora.

Incorporar pasado este tiempo el agua, la leche, al leche condensada, la esencia de vainilla y el zumo de limón. Servir en vasos altos.

De querer preparar la receta para menos personas podéis dividir las cantidades.

¿Cómo cortar una piña?

La tarea de pelar y cortar una piña es bastante complicada. Por eso os compartimos un video para que veáis paso a paso cómo hacer:

Otras recetas de batidos que seguro van a interesaros:

• Batido Energético de leche de soja
• Batidos caseros
• Batidos de frutas
• Batidos para engordar

Imágenes:

fr.fotopedia.com

Es importante conocer los valores nutricionales y las calorías de los alimentos que consumimos para tener una dieta balanceada y saludable. Para eso se han diseñado las tablas de alimentos.

¿Qué es y cómo interpretarla?

Los nutricionistas establecieron diferentes tablas de alimentos según sus componentes y su rol en la alimentación diaria. De este modo se forma una pirámide alimentaria que nos muestra gráficamente los alimentos de consumo básico y diario y aquellos que es mejor evitar o consumir en pequeñas cantidades.

En la base de la pirámide tenemos pastas, hidratos, cereales y arroz. Son alimentos para obtener energía, estos alimentos se puede consumir entre 6 y 10 porciones, siendo los alimentos fundamentales de una dieta saludable.

A continuación se encuentran las frutas y vegetales que son también de inmensa importancia para mantener un estilo de vida sano. Las porciones se cuentan aproximadamente en 3 a 5 de vegetales y entre 3 y 4 de frutas. Es importante todos los días consumir frutas y verduras.

Luego hay otros grupos de alimentos que no podemos dejar fuera de nuestra dieta. Por un lado alimentos ricos en proteínas,  las carnes, huevos y frutos secos, de los que se puede consumir entre 2 y 3 porciones, y por otro los lácteos, como la leche, quesos y yogurt, de lo que es recomendable tener unas 3 porciones.

Por último, en la cima de la pirámide tenemos las grasas, aceites y dulces de los que es recomendable consumir reducidas cantidades (nunca es bueno eliminar por completo alguno de los nutrientes, ni siquiera las grasas, pues todo los alimentos, en su justa medida, son útiles para nuestro organismo y para cumplir con las funciones diarias).

Todo lo que necesitas saber sobre la alimentación sana:

Si te gustan los temas de salud y te preocupas por esos kilos de más, presta atención al video a continuación que seguro te dará una idea de qué alimentos evitar si estáis haciendo una dieta:

Otros artículos que pueden ayudarte a cuidar tu salud y aprender más sobre las propiedades de los alimentos que consumimos en nuestra dieta.

• Alimentos ricos en calcio
• Dieta salud

Imágenes:

viviendosanos

En cuántas ocasiones nos hemos encontrado ante un miso plato una y otra vez, nos hemos cansado de su sabor o hasta de su presentación porque no hemos sabido darle un toque especial y, cuando tenemos niños pequeños en caso esto puede ser una verdadera locura!

Si nos centramos en la sección de verduras y ensaladas puede que sea lo más complejo para que lo coman los peques o incluso para que a nosotros nos resulte apetecible, pero son fundamentales en nuestra dieta. Lo que podemos hacer es utilizar sanozadores como avecrem para darles un toque completamente diferente y espectacular, o algunas especias como la albahaca cruda, espolvorear un poco de tomillo sobre las verduras cocidas… ¡Innovar!

Hay diferentes vinagretas que pueden ayudaros a conseguir que vuestras ensaladas de lechuga o de judías verdes, por ejemplo, tengan un sabor verdaderamente espectacular. En un tarrito de cristal echas aceite podéis añadir un poco de ajo, cebolla, un trozo de pimiento rojo y verde laminado con un buen chorro de vinagre balsámico, lo remueves bien, cierras el bote y lo dejas macerar.

O también otra vinagreta más rápida, en un vasito con un buen chorro de aceite desmenuzas una pastillita de avecrem (o media según los comensales y la potencia que queráis para el plato) y un chorrito de vinagre de Módena.

¿Probáis?

No hay nada mejor para disfrutar de un plato que ir variando los sabores y las texturas, innovar en la cocina es algo que podemos hacer absolutamente todos y los descubrimientos a veces serán catastróficos y otros serán como estar en el cielo.

Ya os hemos hablado un poco de la dieta Dunkan, de lo popular que se ha vuelto, de sus beneficios y potenciales problemas. Si te has decidido a probar (y has consultado a tu médico o nutricionista para asegurarte que no corres riesgos de ningún tipo), pues esta receta de donuts para la dieta Dukan os encantará. Obviamente no son como los donuts reales, pero (¡a no desesperar!) estos los podremos comer sin culpa.

Donuts… ¡sin harina!

Uno de los principios básicos de la dieta Dukan es la reducción total de hidratos de carbono, por lo que no podemos consumir harinas. ¿Cómo hacemos unas donuts sin usar harina? No es imposible, y aquí os contamos cómo hacer.

La receta

Ingredientes:

• 3 huevos
• esencia de vainilla
• 4 cucharadas de leche en polvo
• 2 cucharadas de maicena
• 25 gr de levadura (tipo Royal)
• 2 cucharadas de leche descremada
• cacao amargo (especialmente desgrasado): para decorar

Preparación:

Primero vamos a separar las claras de las yemas de los huevos y batimos las primeas hasta que tengan consistencia de punto nieve.

Mientras aparte mezclamos muy bien todos los otros ingredientes. Finalmente le incorporamos las claras batidas a nieve (bien rígidas), lentamente para que no se pierda la forma. Verter en un molde para horno.

Llevar al horno en moldes pequeños (del tamaño de donouts) y hornear por 20 minutos a 180 grados.

Una vez retirados del horno y fríos vamos a cubrir con una mezcla de 4 cucharadas de leche descremada en polvo, 8 cucharadas de leche descremada, 1 cucharada de aspartamo para endulzar y un chorrito de esencia de vainilla. Finalmente sobre esto espolvorear el cacao amargo desgrasado.

Por último os compartimos una receta similar para que sepáis hacer unas saludables tortitas de avena Dukan:

Otros artículos y recetas muy útiles:

• Recetas para dieta Dukan
• Recetas de Salud
• Donuts caseros

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La Dieta Dukan es la última moda que viene de Francia. Como todas las dietas lo mejor es consultar el plan alimenticio con un médico para decidir si es una dieta adecuada para tu caso particular. Hoy os explicamos brevemente qué es la dieta Dukan y os dejamos algunas recetas que seguro os ayudarán a seguir adelante con esta dieta.

El creador de esta dieta, el Dr. Pierre Dukan es un médico francés que se ha especializado en la nutrición humana desde 1973. Sus investigaciones en el mundo de la nutrición lo han llevado a diseñar una dieta bastante polémica (por reducir al máximo la ingesta de hidratos de carbono, vegetales y frutas, mientras la reducción de peso se basa en una alta ingesta de proteínas).

Fases de la dieta Dukan

La Dieta Dukan cuenta con cuatro fases sucesivas: la fase de ataque (también conocido como “fase de proteína pura”), la fase de crucero, la fase de consolidación y la fase de estabilización.

Tortitas Dunkan

Ideales para desayunar, incluyen la dosis necesaria de avena para mantener un buen ritmo intestinal.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salvado de avena
• 2 cucharadas de salvado de trigo
• 1 cucharada de leche descremada (en polvo)
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de queso light
• 2 sobres de hilereth (endulzante)
• aromatizante

Preparación:

Esta receta es muy fácil: mezclamos todos los ingredientes y formamos tortitas del tamaño deseado. Hornear en horno moderado hasta que estén cocidas (ligeramente doradas).

Salsa bechamel

Esta útil salsa servirá para acompañar carnes y recetas varias. Lo mejor es hacerla de esta manera para asegurarnos que no tiene demasiadas grasas, etc. También es perfecto para acompañar verduras al horno y platos con jamón.

Mezclar 250ml de leche descremada (bien fría) con 1 cucharada de fécula de maíz. Añadir un cubito de caldo desgrasado (sabor a gusto). Cocinar por unos minutos para que se integre y el caldo se deshaga.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Otros artículos sobre dietas y salud que seguro te resultarán interesantes:

• Recetas de Salud
• El mango y la salud
• Salud Alimento
• Recetas de salud con aceite de oliva
• Dieta Salud

La dieta Dukan es radical y puede presentar ciertos riesgos para la salud. Por favor consulta a tu médico si estáis por comenzar con este proceso. Sino podéis visitar este sitio web donde se explican los problemas que la dieta puede representar para nuestra salud.

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Hoy vamos a hablaros un poco de cuáles son los alimentos ricos en proteínas y por qué es importante incluirlos en nuestra dieta. Las proteínas son necesarias para preservar la salud y son muy importantes en gente que sufren de anemia (muy común problema de baja de hierro en la sangre) y también son la fuente de energía principal de nuestro cuerpo.

En general se distinguen dos tipos de proteínas principales: las vegetales y las animales. Los vegetarianos deben aumentar el consumo de las proteínas vegetales aunque lo ideal es encontrar un balance entre ambas.

Fuentes de proteínas

La carne roja es la fuente más importante de proteínas de origen animal. Obviamente las carnes con un reducido porcentaje de grasas son las ideales para formar parte de una dieta saludable (por ejemplo el lomo aporta un 50% de proteínas).

El queso y otros lácteos también aportan un buen porcentaje de las proteínas que necesitamos diariamente. En general son los quesos duros o semiduros (curados) los que aportan más proteínas.

La fuente más importante de proteínas de origen vegetal es la soja, uno de esos alimentos que se ha convertido en una moda en los últimos años. Cacahuetes y frutos secos como nueces y almendras le siguen en la lista de alimentos vegetales que aportan un buen porcentaje de proteínas.

Beneficios de una dieta equilibrada

Las proteínas son necesarias en nuestra dieta para:

ayudar a la formación de los músculos y tejidos del cuerpo

colabora con la correcta circulación de la sangre

ayuda a la formación de anticuerpos y, por ende, colabora con las defensas del cuerpo

una dieta equilibrada en proteínas ayuda a regular el sistema digestivo y también colabora en el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Imágenes:

• elenahernandez.blogspot.com
• fotopedia.com

En Saborgourmet siempre nos preocupamos por la salud y por eso hoy queremos hablaros de aquellos alimentos que debéis incluir en vuestra dieta, ideales justamente por ser alimentos ricos en calcio.

¿Cuántas veces habré escuchado a mi abuela el versito para que tomara la leche? El calcio es bueno para los dientes, para los huesos, ¡hay que tomar leche!

Pero no os engañéis, el calcio está presente en muchos otros alimentos, y de hecho, algunos estudios sostienen que luego de determinada edad el excesivo consumo de leche no es tan beneficioso para la salud, aunque estos estudios son aún muy precarios.

¿En dónde encontramos el calcio?

Varios quesos tiene especialmente alto contenido de calcio, frutos secos, sardinas. También en gazpacho, garbanzos, yogur e higos secos, aparte de leche y otros productos lácteos.

¿Por qué incluir calcio en nuestra dieta?

Aparte de ser uno de los minerales fundamentales durante el período de crecimiento (cumple un rol muy importante en la formación y desarrollo de los huesos y dientes), el calcio es importante por otras razones:

• Fortalecimiento del sistema inmunológico
• Prevención de la osteoporosis
• Ayuda a las personas que sufren de un colesterol alto
• Ayuda a mantener la piel firme y previene los rasgos de envejecimiento

Como veis es una buena idea incluir alimentos que contengan calcio en nuestra dieta ¡es una cuestión de salud!

Imágenes:

• xylvia en flickr
• bluguia_pablo en flickr

Para tener una salud formidable necesitamos hacer una dieta variada, por ello en Sabor Gourmet, hoy vamos a preparar una receta de pescado al horno muy sencilla y deliciosa.

En mi caso, compré suficiente pescado para poder hacer chicharros en escabeche (próximamente os dejaré la receta) y a la vez, preparar el plato de hoy.

Ingredientes

• 3 colas de chicharro persona o un chicharro por persona (ya escogéis el peso según el comensal)
• 2 patatas por persona
• 1 cebolla
• 1 limón
• Vino blanco
• Perejil
• Una pizca de colorante alimenticio
• Un diente de ajo
• Sal
• Aceite
• Una pastilla de caldo de pescado

Preparación

Lavamos el pescado y reservamos.

Precalentamos el horno a 200º mientras preparamos todos los ingredientes.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de medio centímetro, para que se nos hagan. Si las cortamos finas corremos el riesgo de que se nos quemen y si las hacemos demasiado finas, de que no se terminen de hacer. Si nos gustan más gruesas sólo tenemos que ponerlas durante 5 o 10 minutos, ya que el pescado se hace muy rápido.

Una vez que hayamos cortado en rodajas las patatas, las colocamos sobre un recipiente previamente humedecido con aceite. Con un chorrito bastará.

A continuación, cortamos la cebolla en rodajas no muy gruesas y colocamos sobre las patatas. Echamos un poco de sal por encima de las patatas y la cebolla.

Si vamos a utilizar la pieza entera, en la raja lateral que hayan hecho en la pescadería para limpiarlo por dentro, o en el caso de que la hayáis hecho vosotros, salamos e introducimos unas rajas de limón.

Si hacéis como en mi caso, que aprovecháis el pescado para varias cosas, podéis poner unas pequeñas rodajas de limón en la fuente para que coja el sabor. O también, podéis exprimir un limón y echar sobre el pescado un poco de su zumo, el resto reservamos para la salsa.

Una vez ya lo tengamos listo, introducimos la fuente en el horno durante aproximadamente 25 – 30 minutos, según el tamaño del pescado y el grosor.

Cuando queden 5 minutos o lo vayamos viendo tostadito, vamos preparando la salsa.

En una sartén echamos un buen chorro de aceite, picamos un ajo en trozos muy pequeñitos o a la mitad para que podamos apartarlo y añadimos cuando esté caliente. Una vez se hayan dorado los ajos, podemos quitarlos o mantenerlos, añadimos un vasito de vino blanco, el zumo de medio limón, media pastilla de caldo de pescado, un poco de perejil y dejamos que hierva.

Cuando el pescado esté apunto, echamos la salsa por encima y dejamos 5 minutos más.

Como habéis podido comprobar es una receta muy sencilla y que seas principiante o no en el mundo de la cocina, no te causará ningún problema.

La sopa es un alimento que sobrevivió en el tiempo y en cada familia hay alguna receta especial que pasa de generación en generación. Además viene bien cuando estamos enfermos, tristes o necesitamos comer algo rápido, la sopa es una buena compañera, además de alimentar sanamente nuestro organismo.

Esta receta es sobre una sopa italiana de elaboración muy fácil y que además cuenta con ingredientes sanos y que se pueden utilizar durante una dieta.

Ingredientes:

· 150 g de fideos tubetti

· 4 cda. aceite de oliva

· 2 cda. de mantequilla Light

· 1 tallo de apio picada

· 2 zanahoria medianas picada

· 1 cebolla pequeña

· 2 dientes de ajo picados

· 150 g de escarola

· 150 g de espinaca

· 1 cda. de pasta de tomate

· 2 ½ de caldo de pollo

· Queso parmesano

· Sal

Preparación:

En una olla calentar el aceite, añadir la mantequilla y cuando ésta este derretida agregar el apio, zanahoria, cebolla y cocinar durante unos 10 minutos, agregar el ajo y cocinar durante unos 3 minutos más.

Cortar la escarola y la espinaca y agregar a la olla. Mezclar la pasta de tomate con las verduras en la olla, agregar el caldo y cuando se encuentre en ebullición agregar los fideos, tapar la olla y cocinar a fuego alto unos 10 minutos más y listo para servir.