Hoy vamos a hablaros un poco de cuáles son los alimentos ricos en proteínas y por qué es importante incluirlos en nuestra dieta. Las proteínas son necesarias para preservar la salud y son muy importantes en gente que sufren de anemia (muy común problema de baja de hierro en la sangre) y también son la fuente de energía principal de nuestro cuerpo.

En general se distinguen dos tipos de proteínas principales: las vegetales y las animales. Los vegetarianos deben aumentar el consumo de las proteínas vegetales aunque lo ideal es encontrar un balance entre ambas.

Fuentes de proteínas

La carne roja es la fuente más importante de proteínas de origen animal. Obviamente las carnes con un reducido porcentaje de grasas son las ideales para formar parte de una dieta saludable (por ejemplo el lomo aporta un 50% de proteínas).

El queso y otros lácteos también aportan un buen porcentaje de las proteínas que necesitamos diariamente. En general son los quesos duros o semiduros (curados) los que aportan más proteínas.

La fuente más importante de proteínas de origen vegetal es la soja, uno de esos alimentos que se ha convertido en una moda en los últimos años. Cacahuetes y frutos secos como nueces y almendras le siguen en la lista de alimentos vegetales que aportan un buen porcentaje de proteínas.

Beneficios de una dieta equilibrada

Las proteínas son necesarias en nuestra dieta para:

ayudar a la formación de los músculos y tejidos del cuerpo

colabora con la correcta circulación de la sangre

ayuda a la formación de anticuerpos y, por ende, colabora con las defensas del cuerpo

una dieta equilibrada en proteínas ayuda a regular el sistema digestivo y también colabora en el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

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En Saborgourmet siempre nos preocupamos por la salud y por eso hoy queremos hablaros de aquellos alimentos que debéis incluir en vuestra dieta, ideales justamente por ser alimentos ricos en calcio.

¿Cuántas veces habré escuchado a mi abuela el versito para que tomara la leche? El calcio es bueno para los dientes, para los huesos, ¡hay que tomar leche!

Pero no os engañéis, el calcio está presente en muchos otros alimentos, y de hecho, algunos estudios sostienen que luego de determinada edad el excesivo consumo de leche no es tan beneficioso para la salud, aunque estos estudios son aún muy precarios.

¿En dónde encontramos el calcio?

Varios quesos tiene especialmente alto contenido de calcio, frutos secos, sardinas. También en gazpacho, garbanzos, yogur e higos secos, aparte de leche y otros productos lácteos.

¿Por qué incluir calcio en nuestra dieta?

Aparte de ser uno de los minerales fundamentales durante el período de crecimiento (cumple un rol muy importante en la formación y desarrollo de los huesos y dientes), el calcio es importante por otras razones:

• Fortalecimiento del sistema inmunológico
• Prevención de la osteoporosis
• Ayuda a las personas que sufren de un colesterol alto
• Ayuda a mantener la piel firme y previene los rasgos de envejecimiento

Como veis es una buena idea incluir alimentos que contengan calcio en nuestra dieta ¡es una cuestión de salud!

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Para tener una salud formidable necesitamos hacer una dieta variada, por ello en Sabor Gourmet, hoy vamos a preparar una receta de pescado al horno muy sencilla y deliciosa.

En mi caso, compré suficiente pescado para poder hacer chicharros en escabeche (próximamente os dejaré la receta) y a la vez, preparar el plato de hoy.

Ingredientes

• 3 colas de chicharro persona o un chicharro por persona (ya escogéis el peso según el comensal)
• 2 patatas por persona
• 1 cebolla
• 1 limón
• Vino blanco
• Perejil
• Una pizca de colorante alimenticio
• Un diente de ajo
• Sal
• Aceite
• Una pastilla de caldo de pescado

Preparación

Lavamos el pescado y reservamos.

Precalentamos el horno a 200º mientras preparamos todos los ingredientes.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de medio centímetro, para que se nos hagan. Si las cortamos finas corremos el riesgo de que se nos quemen y si las hacemos demasiado finas, de que no se terminen de hacer. Si nos gustan más gruesas sólo tenemos que ponerlas durante 5 o 10 minutos, ya que el pescado se hace muy rápido.

Una vez que hayamos cortado en rodajas las patatas, las colocamos sobre un recipiente previamente humedecido con aceite. Con un chorrito bastará.

A continuación, cortamos la cebolla en rodajas no muy gruesas y colocamos sobre las patatas. Echamos un poco de sal por encima de las patatas y la cebolla.

Si vamos a utilizar la pieza entera, en la raja lateral que hayan hecho en la pescadería para limpiarlo por dentro, o en el caso de que la hayáis hecho vosotros, salamos e introducimos unas rajas de limón.

Si hacéis como en mi caso, que aprovecháis el pescado para varias cosas, podéis poner unas pequeñas rodajas de limón en la fuente para que coja el sabor. O también, podéis exprimir un limón y echar sobre el pescado un poco de su zumo, el resto reservamos para la salsa.

Una vez ya lo tengamos listo, introducimos la fuente en el horno durante aproximadamente 25 – 30 minutos, según el tamaño del pescado y el grosor.

Cuando queden 5 minutos o lo vayamos viendo tostadito, vamos preparando la salsa.

En una sartén echamos un buen chorro de aceite, picamos un ajo en trozos muy pequeñitos o a la mitad para que podamos apartarlo y añadimos cuando esté caliente. Una vez se hayan dorado los ajos, podemos quitarlos o mantenerlos, añadimos un vasito de vino blanco, el zumo de medio limón, media pastilla de caldo de pescado, un poco de perejil y dejamos que hierva.

Cuando el pescado esté apunto, echamos la salsa por encima y dejamos 5 minutos más.

Como habéis podido comprobar es una receta muy sencilla y que seas principiante o no en el mundo de la cocina, no te causará ningún problema.

La sopa es un alimento que sobrevivió en el tiempo y en cada familia hay alguna receta especial que pasa de generación en generación. Además viene bien cuando estamos enfermos, tristes o necesitamos comer algo rápido, la sopa es una buena compañera, además de alimentar sanamente nuestro organismo.

Esta receta es sobre una sopa italiana de elaboración muy fácil y que además cuenta con ingredientes sanos y que se pueden utilizar durante una dieta.

Ingredientes:

· 150 g de fideos tubetti

· 4 cda. aceite de oliva

· 2 cda. de mantequilla Light

· 1 tallo de apio picada

· 2 zanahoria medianas picada

· 1 cebolla pequeña

· 2 dientes de ajo picados

· 150 g de escarola

· 150 g de espinaca

· 1 cda. de pasta de tomate

· 2 ½ de caldo de pollo

· Queso parmesano

· Sal

Preparación:

En una olla calentar el aceite, añadir la mantequilla y cuando ésta este derretida agregar el apio, zanahoria, cebolla y cocinar durante unos 10 minutos, agregar el ajo y cocinar durante unos 3 minutos más.

Cortar la escarola y la espinaca y agregar a la olla. Mezclar la pasta de tomate con las verduras en la olla, agregar el caldo y cuando se encuentre en ebullición agregar los fideos, tapar la olla y cocinar a fuego alto unos 10 minutos más y listo para servir.

Las verduras son (o al menos deberían ser, si lo que queremos es mantener la salud) una parte fundamental de nuestra dieta. Personalmente muchas veces compro verdura y hortalizas, y la perspectiva de lavarla y prepararla me desanima un poco. Hoy te contamos todo lo que necesitas saber para limpiar tus verduras de manera fácil y eficiente.

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Muchas veces las verduras en el supermercado se venden pre-lavadas, o aún mejor, completamente limpias cuando la compramos embolsada al vacío. Pero la verdad, aunque a veces es más fácil para preparar (especialmente cunad tenemos poco tiempo), a mi me termina dando la sensación de que más que verduras son otro de esos productos que se dicen frescos pero no lo son. Sí, lo sé, por un lado esto no quiere decir que muchas veces no sean realmente frescas las verduras, y tampoco quiere decir, por otro lado, que yo nunca las utilice. ¡Al contrario!

Pero os reto a comparar una ensalada embolsada con una ensalada preparada de vegetales recientemente cultivados y sacados del jardín. Quizás la primer ensalada se vea un poco más bonita, pero os apuesto que la segunda ¡sabe mucho mejor!

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Lavar los vegetales es importante. Quizás en la actualidad no parezca un gran problema no lavarlos rigurosamente, sin embargo no muchos años atrás, y aún en muchas partes del mundo, existen riesgos de contraer cólera u otras enfermedades que se contraen, justamente, por no lavar correctamente los vegetales.

Las hortalizas de hoja deben lavarse muy cuidadosamente, refregando bajo el chorro de agua fría hoja por hoja. Las verduras como zanahorias o patatas deben refregarse con un paño o cepillo y retirar el exceso de tierra.

¡Cómo me acuerdo de mi abuela dejando las verduras en remojo en piletones de agua con unas gotas de lejía! Obviamente no voy a recomendaros algo similar, pues no creo que poner lejía en algo que uno va a comer, por más poco que sea, sea positivo o saludable, como tampoco lo es dejar las verduras mucho tiempo en remojo (pierden propiedades y nutrientes). Pero si os recomiendo que prestéis atención a la hora de lavar vuestros vegetales, a fin de cuentas, a nadie le gusta encontrar un gusano en la ensalada ¿verdad?

Este verano seguro querréis manteneros en forma para poder lucir 10 puntos con la bikini. para esto no tienes que morir de hambre, algunos truquillos te permitirán mantener la figura y disfrutar de platos deliciosos. Ese es el caso de esta deliciosa y saludable ensalada de frutas.

Imagen elana’s pantry

Ingredientes:

• fresas
• aguacates maduros
• 1 piña cortada en cubitos
• trocitos de queso fresco
• hojas de lechuga como base

Preparación:

Esta ensalada de frutas es muy fácil de preparar. Primero vamos a lavar bien las hojas de lechuga (elige algunas bonitas para que sirvan a mejorar la presentación) y las vamos a posicionar en la base del plato que usaremos para servir.

Lavar a continuación todas las frutas. Quitar el cabo a las fresas y cortarlas en mitades. Pelar los aguacates y quitarles el corazón. Cortar la carne en cuadraditos. Hacer lo mismo con la piña.

Servir las frutas previamente mezcladas sobre la base de lechuga que preparamos. Decorar con cuadraditos de queso por encima y a veces podéis agregar algunas nueces picadas o, personalmente, me gusta agregar algunos arándanos para darle color. ¡A fin de cuentas el plato entra primero por los ojos!

Hoy vamos a dejaros una receta para preparar unas deliciosas verduras salteadas bien saludables para acompañar carnes o para preparar un almuerzo ligero y saludable. También es ideal para personas haciendo dieta.

Imagen andrea quixtán

Ingredientes:

• col
• maíz dulce
• judías
• cebolla
• pimientos rojos
• champiñones
• salsa de soja
• zumo de lima
• cilantro fresco
• aceite de oliva
• sal a gusto

Preparación:

Lavar y pelar las verduras si es necesario, o cortarlas en trozos pequeños o lonjas a gusto (no muy grandes ni muy pequeños).

Poner aceite en una sartén y saltear las verduras por unos minutos hasta que estén tiernas o ligeramente doradas.

Remover constantemente mientras cocinamos para que no se queme.

Salar a gusto y decorar con un poco de cilantro fresco para dar más sabor.

Servir caliente o frío, a gusto.

Créanlo o no, existen algunos alimentos que ayudan a dejar de fumar, especialmente si ya te has decidido, todos sabemos lo difícil que es, así que esperamos que estos consejos te ayuden a finalmente, dejar de fumar.

La primer recomendación es de consumir muchos lácteos. su alto contenido de vitamina B colabora en la eliminación de nicotina del sistema de nuestro cuerpo.

Algunas frutas y verduras también son muy beneficiosas durante esos momentos en que intentamos dejar de fumar y por ahí se vuelve un poco complicado. Especialmente la zanahoria es una buena elección, considerando el alto contenido de vitamina A, que ayuda especialmente a proteger nuestros pulmones. ¿Sabías? La zanahoria contiene un 93% de lo que el cuerpo necesita a diario.

Entre las frutas más populares a la hora de dejar de fumar, nos encontramos con el kiwi. Justamente porque el consumo de tabaco disminuye el contenido de vitamina C en el cuerpo, esta pequeña fruta de sabor intenso ayuda a prevenir la creación de células cancerígenas. siempre escuchamos que la naranja y otros cítricos contienen mucha vitamina C, pero la verdad es que el kiwi contiene ¡al menos el doble!

Varias legumbres son un complemento ideal de tu dieta en todo momento, pero más especialmente cuando estáis intentando dejar de fumar. Por su contenido rico en fibras ayudan al movimiento intestinal, a veces afectado en fumadores.

Consumir cereales a diario es una buena idea, ya que nos beneficiamos de los aportes nutricionales de los mismos. Después de leer nuestro artículo seguro que incluirás cereales a tus desayunos todos los días! ¡Averigua por qué!!

Imagen Horia Varlan

• ¿Qué cereales podemos consumir?

Entre los cereales que podemos consumir se cuentan: trigo, avena, maíz, cebada, centeno, arroz, maíz, mijo, etc.

¿Cuál es el principal aporte de los cereales?

Los cereales son especialmente ricos en fibras vegetales,a aparte de algunos minerales y vitaminas.

Imagen TudX

• ¿Cuáles son los beneficios de consumir cereales a diario?

Primero, los cereales aportan un alto contenido de hidratos de carbono complejos. Por su alto contenido de almidón, son alimentos que aportan altos niveles de energía (el almidón se procesa lentamente por lo que es energía a largo plazo).

Los cereales también son muy buenos para la salud por su contenido de fibra, que estimula nuestro sistema digestivo y nos da una sensación de satisfacción (ideal para quienes hagan dietas para adelgazar). Hay que tener en cuenta que la fibra se encuentra en la capa exterior de los cereales, por lo que es mejor optar por integrales.

Los cereales también aportan altos niveles de proteínas, y son excepcionales para completar dietas vegetarianas o para personas que sufren de anemia. El gluten que contienen los cereales los hace alimento prohibido para quienes no puede digerir esta proteína, los celíacos. Lo mismo sucede con los bebés menores de 9 meses. Por suerte existen varios cereales sin gluten.

Las grasas que contienen los cereales son positivas para la salud y mismo ayudan a prevenir problemas cardiovasculares.

Por último, los cereales contienen diversas vitaminas y minerales. Algunas son excelentes para mantener optimo nuestro sistema nervioso. Entre los minerales se cuenta calcio y hierro, entre otros.

Aprende cómo preparar un delicioso pan de cereales.

La espinaca es una de las verduras más saludables que podemos incluir en nuestras dieta. Hoy vamos a contaros, intentando convenceros, por qué la espinaca es una excelente aliada de la salud.

Imagen FotoosVanRobin

La espinaca tiene múltiples virtudes, entre ellas es un excelente antioxidante que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de las células.

El alto contenido de fibra y vitaminas hacen de la espinaca un excelente aliado de las dietas para adelgazar y funciona también como laxante natural o como ayuda para regular el movimiento del intestino.

La espinaca también sirve para mantener la belleza de nuestro rostro. ¿Cómo? Primero mojamos unas hojas de espinaca enteras en leche caliente y las dejamos reposar por unos minutos sobre la piel del rostro.

Un consumo saludable de espinaca puede ayudar a mejorar problemas visuales,  curar insomnio e inclusive depresión.

• ¿Cómo cocinar la espinaca?

Como con todas las verdura de hoja verde, lo mejor es consumirlas crudas, para así aprovechar todas las propiedades, vitaminas y minerales.

Si vais a cocinarla, hacerlo por un mínimo de tiempo con muy poca agua.

• Recetas con espinaca (que seguro ya querréis probar):

Soufflé de espinacas

Croqueta de espinacas

Strudel de espinacas