Para quienes gustan de los champiñones en distintas recetas, a continuación les entregamos una receta fácil para preparar sopa de champiñones y setas. Esta receta de sopa de champiñones es para cuatro personas.

Ingredientes

• Champiñones (200 gramos)
• Rebozuelos (200 gramos)
• Tres cebolletas (cebolla verde o cebolla de invierno)
• Nata líquida (media taza, puede ser reemplazada por mantequilla o leche)
• Queso Brie (150 gramos)
• Huevo (1)
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

Se lavan las cebolletas y las setas, y se procede a cortarlos en forma de discos y se les agrega un poco de aceite. En una olla se agrega la nata líquida, el huevo batido y el queso brie –desmenuzado o cortado en trozos– se agrega sal y pimienta y se cocina por una media de diez minutos.

Si consideramos que la sopa de champiñones y setas ha quedado espesa, podemos agregar medio vaso de caldo de carne o de vino blanco.

La provoleta es un clásico argentino a la hora de hacer una barbacoa (o asado como lo llaman por esas tierras!). Básicamente es un disco de queso que se asa a la parrilla.

Imagen jlastras

El queso que se usa para hacer la provoleta es un queso que se funde fácilmente y es bastante cremoso: el provolone. Este tipo de queso que proviene de Italia es ideal para hacer fondue también si así lo deseáis, y es una garantía de un sabor intenso y delicioso (Ver fondue de queso).

El queso provolone se suele vender en discos de 2 cm de ancho que son los que vamos a poner directamente en la barbacoa. Aunque antes de ponerla en la parrilla debemos prepararla un poco.

Imagen skampy

Investigando un poco cuál es la mejor forma de preparar este clásico argentino, me he encontrado con muchas discusiones sobre la mejor forma de hacer que la provoleta mantenga su forma y se cubra de una capa dorada y crocante con un ligero sabor ahumado. Hoy te cuento cómo se hace!

Lo mejor, nos cuentan los expertos, es dejar las provoletas por un par de horas en un lugar a temperatura ambiente (puede ser cerca de la parrilla), esto hace que el queso forme una especie de capa protectora que será la que luego se dorará y que mantendrá la forma de la provoleta.

En el caso de que no tengáis tiempo de secar la provoleta (hay que tener en cuenta que es supuestamente lo primero que se sirve), la otra forma es ponerla en una sartén (tiene que estar bien fría) a fuego medio y sellarla de un lado y del otro.

Al llevar a la parrilla se cubre con una fina capa de aceite de oliva y orégano, aunque también se puede servir con ají molido o salsa chimichurri.

La repostería francesa se destaca por sus sabores delicados. Entre las opciones más tradicionales encontramos los macarons: dos tapas de una masa ligera rellenos con cremas saborizadas o merengues Esta vez una variación con sabor a mandarina. ¡Qué delicia!

Imagen pig out diary

Ingredientes (para 18 macarrones):

• 350 gr de manteca
• 60 gr de azúcar impalpable
• La cáscara rallada de dos mandarinas
• 250 gr de harina común
• 60 gr de maicena

Para la crema (relleno):

• 120 gr de manteca
• 250 gr de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de jugo de mandarina fresco

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Cubrir dos placas de cocción con papel vegetal.

Trabajar haciendo una crema con la manteca, el azúcar impalpable y la cáscara de mandarina. Debe quedar una pasta blancuzca. Tamizar la harina y la maicena en la preparación y mezclar con una cuchara de madera con movimientos envolventes para conseguir una masa ligera.

Transferir la preparación a una manga con una punta en forma de estrella y formar sobre las placas de cocción formando 36 redondeles de unos 4 centímetros de diámetro. Cocinarlos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejarlos entibiar 15 minutos sobre las placas y luego dejar enfriar en una rejilla.

Para la crema batir con una batidora eléctrica la manteca, el azúcar impalpable y el jugo de mandarina. Juntar dos discos con la crema.

Estos macarons deben consumirse en el mismo día. Sin el relleno se pueden guardar hasta una semana en un envase hermético.

¡A disfrutar!

Una delicia en porciones individuales: estos pudines con pasas de uva son un postre ideal para completar cualquier comida. Una opción fresca y nutritiva, todos se terminarán chupando los dedos. ¡A disfrutar!

Imagen taste

Ingredientes (para 8 pudines):

• 200 ml de leche
• 200 ml de crema líquida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 115 gr de azúcar
• 150 gr de panettone
• 60 gr de pasas de uva
• Crema inglesa a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 150 grados. Enmantecar 8 moldes individuales de 125 ml cada uno.

Mezclar la leche, la crema y la vainilla en una cacerola. Llevar a hervor y retirar entonces del fuego. Batir los huevos y el azúcar en un bol hasta que la preparación esté cremosa. Verter gradualmente la crema de vainilla mezclando delicadamente.

Cortar el panettone en rodajas de 1,5 cm de espesor. Formar discos de 5 cm de diámetro (deben quedar 16 discos en total. Poner 1 disco al fondo de cada molde individual, agregar pasas de uva y cubrir con 60 ml de la crema. Agregar otro disco de panettone para completar el molde.

Ubicar los moldes en una asadera grande y rellenar con agua hasta la mitad de los moldecitos. Cocinar 25 o 30 minutos al horno hasta que los pudines estén dorados y cocidos (se puede clavar la punta de un cuchillo para comprobar).

Dejar 5 minutos antes de dar vuelta el molde y servir con crema inglesa.

El  panettone se puede reemplazar por bollo común.

¡Que lo disfruten!

Este tipo de pan es de sabor dulce y queda bien con lo que queramos. Bien sólo, o con mermelada y dulces, el shortbread es un bizcocho de textura arenosa muy sabroso y que es una buena y rica opción para salir de cualquier apuro.

Imagen jstott

Ingredientes:

• 225 gr de manteca
• 115 gr de azúcar más una cucharada para espolvorear
• 225 gr de harina común
• 115 gr de harina de arroz

Preparación:

Mezclar con batidora eléctrica la manteca y el azúcar hasta que la pasta este blancuzca. Tamizar la harina en un recipiente aparte junto con la harina de arroz y una pizca de sal. Agregar la manteca batida. Trabajar siempre con una cuchara de madera. Tiene que quedar un arenado fino.

Transferir la pasta a una placa enharinada y aplastarla ligeramente hasta que quede toda del mismo nivel. Cubrir con un papel film y refrigerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 190 grados. Enmantecar 2 placas de cocción.

Dividir la pasta en dos porciones. Bajar la masa formando dos discos de unos 2 centímetros de espesor. Cuidar los bordes para que queden parejos. Con un cuchillo cortar cada disco en 8 porciones triangulares iguales. Pinchar la superficie con un tenedor (también se puede usar el tenedor para darle una terminación acanalada a los bordes). Espolvorear con azúcar.

Cocinar por 18 o 20 minutos en el horno hasta que estén ligeramente dorados. Mientras estén aun calientes separar los triángulos siguiendo las marcas del cuchillo. Dejar enfriar por 5 minutos en la placa de cocción antes de mover a una rejilla.

Opciones…

La misma receta se puede hacer sin la harina de arroz para quienes no les guste o la consigan. La diferencia es que esta hace que la masa sea más ligera.

Guardarlos…

Estos triangulitos arenosos puede guardarse hasta una semana en un envase hermético.

Una variante original a la receta tradicional de trufas. Estas quedarán crocantes por fuera y llenas de chocolate por dentro. Una delicia dulce.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar
• 100 gr de manteca
• 1 cucharada de vinagre
• 1 taza de harina
• 150 gr de chocolate con leche

Preparación:

Poner sobre la mesa el azúcar, la manteca, el vinagre y la harina hasta formar un bollo compacto.

Estirar la masa por partes. Dejarla bien fina. Cortar en discos de un diámetro un poco mayor a los pedazos del chocolate (como cuadrados o ¡como ustedes gusten!).

Dividir el chocolate en los trozos y poner uno en el centro de cada disco de masa. Encerrarlo levantando los bordes y hacerlo rodar entre las palmas de las manos para darle forma de bolita.

Colocar esta originales trufas sobre una placa enmantecada y enharinada previamente. Cocinar en horno caliente hasta que se doren muy poquito.

Retirar, dejar enfriar y ¡a disfrutar!

Consejito: para hacerlas más ricas todavía se pueden cubrir con cacao rallado o con azúcar impalpable.

Imagen Flickr