La torta de camarón es un platillo de origen mexicano simplemente delicioso. Se trata de una especie de tortilla rellena de camarones y freída. Quedan crujientes y delicadas, además de tener un sabor realmente incomparable cuando se la prepara de forma correcta. Por ende, he aquí los ingredientes necesarios para su preparación y los pasos a seguir para elaborarla. Es muy sencilla y rápida de hacer. Sin dudas, una receta práctica y sabrosa para compartir en alguna cena, evento importante o reunión con tus seres queridos o amigos.

Ingredientes:

- 150 gramos de camarones secos
- 3 chiles mirasol
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de frijoles
- ¼ de nopales picados y cosidos
- 1 diente de ajo
- Aceite

Preparación:

Se doran los camarones en un comal sin grasa. Quitarles la cabeza y el pellejo. Molerlos para hacer una especie de polvo. A este polvo agregarle los frijoles machucados y añadir también huevos. Revolver todo.

En una cacerola con aceite caliente se van colocando cucharadas de la mezcla elaborada previamente y se van volteando para que la torta quede frita por los dos lados. Las que están listas se colocan en algún recipiente aparte.

Se cuecen los chiles y se desvenan. Se licuan con el ajo y agua. Después, se pasan por un colador y se colocan en una cacerola a hervir. Inmediatamente se le añaden los nopales y las tortas, y se dejan hervir durante unos minutos.

Comer inmediatamente apenas se termina de hacer. Procurar que sean delgadas, finas y estén bien tostadas, sino la masa sabe a crudo. Además, para que no estén tan aceitosas, siempre se pueden colocar durante 30 segundos sobre papel de cocina para que chupe parte del aceite.

Imagen de recetas.net

El cerdo con verduras al curry es un plato que puede usarse para una comida completa, además provee proteínas y regula la digestión por los ingredientes que se usan para prepararlo. Está inspirado en la comida oriental y añade el cerdo, una carne que se consume con frecuencia en Occidente.

Imagen de hayverduras

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo de cerdo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 papas medianas
• 1 limón verde
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 1 pimiento pequeño
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de perejil
• 4 cucharadas de curry
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Se corta el lomo de cerdo en cubos y los vegetales, junto a las especias, se pican en trozos muy finos.

En un recipiente se pone la mitad del pimiento, una cucharada de curry, el vinagre, la cebolla, sal y pimienta al gusto, se mezcla todo hasta lograr una textura uniforme. Luego se deja reposar durante una hora.

En un sartén hondo con aceite se doran los cubos de cerdo y se agrega la salsa, preparada previamente. 5 minutos más tarde se agrega el resto del curry y del pimiento, junto al perejil y el tomillo, sin dejar de revolver.

Se añade el calabacín, la berenjena y las papas peladas, todos cortados en cubos. Se vierte agua hasta cubrir todos los ingredientes, se tapa y se deja cocinar a fuego medio durante media hora. Al final se vierte el jugo del limón, se retira del fuego y se deja enfriar un poco antes de servir. Este plato puede acompañarse con arroz blanco.