Es el momento de endulzar la semana y preparar una maravillosa tarta de queso que nos dejará sin palabras, todos los detalles los tienes en Sabor Gourmet.

Ayer por la noche estuve preparando por primera vez esta maravillosa New York Cheesecake para poder degustarla de postre, así que aquí os dejo la receta que he utilizado.

Ingredientes

Para la base

Para el relleno

Preparación

Mientras preparamos la base ponemos el horno a precalentar a 160º

Para la base, trituramos las galletas y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, removemos para formar una masa homogénea.

A continuación, rellenamos el fondo del recipiente (preferiblemente desmontable) con las galletas y lo extendemos de manera uniforme, para ello ayudaros de una cuchara.

Hornea durante 10 minutos y lo dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Para el relleno aumentamos la temperatura del horno a 200º.

En un cuenco ponemos el queso y removemos con suavidad durante dos minutos, añadimos poco a poco el azúcar, la harina y la pizca de sal mientras continuamos removiendo para que todos los ingredientes se mezclen.

A continuación, añadimos la vainilla, el zumo de limón, los huevos y la yema de uno en uno para que se vayan integrando. El último ingrediente por añadir será la Crème Fraìche y haremos movimientos envolventes, lentos para que la mezcla no coja aire. En mi caso, a falta de extracto de vainilla he utilizado azúcar avainillado y me ha dado un resultado excelente.

Una vez que tengamos el relleno, untamos con mantequilla los bordes del recipiente para que no se pegue y vertemos el relleno ayudándonos de una cuchara para que no se levante la galleta.

Introducimos durante 10 minutos a 200º la tarta en el horno, después reducimos la temperatura a 90º y se hornean durante 25 minutos más.

El siguiente paso es opcional, podemos dejar la tarta dentro del horno ya apagado para tener una tarta con una textura más seca, o abrimos la puerta y dejamos enfriar durante dos horas.

Una vez transcurrido el tiempo y cuando ya esté completamente fría, la metemos en la nevera y reservamos. Es mejor consumirla al día siguiente.

Para presentarla, en la receta que he seguido utilizaba mermelada de cereza y dos láminas de gelatina previamente humedecidas para la parte superior. En mi caso, he utilizado mermelada de arándanos y la he mezclado con un poquito de agua para que sea más manejable y la he extendido por la parte superior de la tarta.

Esta tarta de queso admite todo tipo de mermeladas y salsas, os aconsejo que probéis con salsa de vainilla y salsa de frutos rojos, es una mezcla de sabores exquisita.

Aquí os dejo un vídeo para que veáis otra receta y otra manera de hacerla:

Fuente: menorcana.com

Hoy os presentamos en Sabor Gourmet como preparar batidos caseros de vainilla y chocolate en unos sencillos pasos.

Para los más pequeños de la casa, darles un batido es una manera fácil y rica de que consuman lácteos, y por otro lado, para los golosos es un verdadero placer.

Como comprobaréis, las recetas son muy sencillas y no tardas nada en preparar un delicioso batido casero.

Lo podemos utilizar para el desayuno o la merienda, yo lo he acompañado de las galletas Premium de Virginias que me encantan, pero realmente pueden ser bizcochos, tostadas, cereales… lo que vosotros gustéis.

Batido de Chocolate

Para 4 personas:

• ½ l de helado de chocolate
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de cacao molido
• 6 cucharadas de nata
• 1 pizca de canela
• chocolate blanco
• grosellas
• hojas de menta

Elaboración

En el vaso de la batidora o un recipiente en el que te sea fácil batir, coloca el helado de chocolate, añade las cucharadas de cacao, la leche, la nata y la pizca de canela y tritúralo.

Haz movimientos lentos y envolventes para que todos los ingredientes se mezclen en la misma proporción, continúa hasta conseguir una crema homogénea.

Como habrás comprobado, no te ha llevado más de dos minutos tener el batido preparado!

Lo único que te queda es servirlo en las copas correspondientes y decorarlo.

En mi caso he añadido, en una un poco de nata montada y bolitas de azúcar de colores, la otra la he dejado natural para que podáis ver la superficie esponjosa que queda.

Puedes decorarlo con un poco de chocolate blanco rayado, frutos rojos, menta o cualquier cosa que se te ocurra. Ya sabes que el chocolate da muchísimo juego y combina muy bien con los sabores.

Batido de Vainilla

• 400 ml. de leche
• 1 vaina de vainilla
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de azúcar
• unas grosellas
• unas hojas de menta

El batido de vainilla te llevará unos minutos más que el batido de chocolate pero también está espectacular.

Lo primero que tienes que hacer es abrir la vaina de vainilla, poner leche a calentar y añadir tanto la vaina como la cucharada de azúcar.

Esperas a que hierva y retiras del fuego para que se enfríe. Cuelas la leche para evitar que la vaina y la nata caigan junto al resto de la infusión y reservas.

Lo único que queda es echar en un bol el yogur y la leche (mezcla), batirlo y dejarlo enfriar.

Aquí está la espera y lo que hace que tardes más que con el de chocolate, porque tienes que esperar a que se enfríe. Pero una vez llegue a ese estado, lo sirves en copas y lo decoras.

Al igual que en el anterior le he echado por encima bolitas de colores, pero la menta hará un contraste estupendo.

En mi opinión, que he seguido paso a paso la receta, para la próxima probaré a echarle otra vaina de vainilla, porque aunque está rico prefiero que tenga un toque más intenso.

Fuente: Eva Arguiñano

Seguro conocéis la salsa blanca, o salsa bechamel, ¿verdad? Hoy os presentamos una deliciosa salsa blanca de queso, ideal para todo tipo de pastas y para dar sabor a carnes rojas.

Imagen acibecheria

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

una pizca de sal y pimienta negra

100 ml de leche

1 taza de queso que se derrita a gusto (podéis elegir cheddar o para más sabor queso azul)

Yo siempre preparo la salsa blanca a ojo, a veces con un poco más de harina y mantequilla dependiendo que tan espesa la quieras.

Preparación:

En una sartén grande antiadherente derretir la mantequilla. Mezclar la harina con la sal y pimienta y agregar de una vez la leche, todo en la sartén.

Cocinar cubierto por unos 5 minutos o hasta que empiece a hacer burbujitas. Destapar y seguir cocinando hasta que vaya espesando (remover con una cuchara de madera).

Justo antes de que tenga la espesura deseada, agregar el queso y mezclar mientras se cocina por otros dos minutos.

Usar caliente para pasta o verter sobre vegetales o carnes.

Receta para unas deliciosas galletas de chocolate amargo con aroma a naranjas.

Estas galletas de chocolate amargo y naranja son una de esas tentaciones que nos pondrán de buen humor. Se pueden preparar y dejar escondidas en la alacena para robarnos una sonrisa cuando queramos algo dulce. ¡Para eso es el chocolate!

Imagen quasilaur

Ingredientes:

• 1 taza de harina común
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (aunque os recomiendo usar unos 150 gr de un buen chocolate amargo rallado, o combinarlos)
• 1/2 cucharadita de sal
• 12 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada plena de esencia de naranja o flor de naranja

Preparación:

Mezclar bien en un bol la harina, el cacao en polvo (o chocolate rallado) y la sal.

Procesar la mantequilla y el azúcar juntos por unos minutos hasta que se forme una crema espumosa y homogénea. Agregar las esencias y procesar por otro minuto.

Agregar la mitad de la crema a la preparación de ingredientes secos y mezclar continuamente por un minutos. Agregar el resto de la mezcla y mezclar por otros dos minutos.

Pasar la masa a una hoja de papel de cocina que no se pegue y cubrir con otra. También se puede ligeramente enharinar la mesa y estirarla allí. estirar con un palo de madera hasta que quede de 1,5 cm.

Si la masa se pone demasiado suave y difícil de manejar, llevar la congelador por 10 minutos para que se ponga firme.

Imagen iheartlatkes

Cortar en la forma deseada y ubicar en la bandeja para horno engrasada (dejando espacio entre las galletas  porque la masa puede crecer).

Cocinar en el horno precalentado a 180 grados por 13 o 15 minutos. A mitad del tiempo indicado hay que dar vueltas las galletas (¡con mucho cuidado!).

Dejar descansar 2 minutos antes de retirar de la bandeja de cocción para dejar enfriar en una red.

Con el nombre linguini se hace referencia a una especie de pasta de origen Italiano, más precisamente de la región de Campania. En España y en otras partes del mundo, por otro lado, esta pasta se conoce más comúnmente con el nombre de tallarines. Lo bueno de los linguinis es que, al igual que cualquier tipo de pastas, pueden incorporarse en las recetas más diversas y combinarse con los ingredientes más variados.

En esta ocasión, ofreceremos una receta muy práctica para elaborar unos deliciosos linguinis con jamón y limón. No sólo se trata de una verdadera delicia, sino que es un platillo ligero y nutritivo que te permitirá salir de apuros cuando no tienes demasiado tiempo para cocinar.

No dudes en preparar estos linguinis para agasajar a tus seres queridos, y a la misma vez cuidar su salud en base a una comida verdaderamente sana.

Ingredientes:

- 400 gramos de pasta estilo linguini
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 lata pequeña de crema de leche Light
- ½ cáscara de ralladura de limón
- Jugo de 1 limón entero
- 4 lonchas de jamón cocido, previamente cortadas en tiras

Preparación:

En primer lugar, hay que cocinar los linguinis como indica el envase, es decir, como se cocina cualquier tipo de pasta habitualmente. Cuando falten dos minutos para que los linguinis estén listos, incorporar los guisantes. Una vez que la pasta esté a punto, escurrir y dejar aparte para que se enfríe un poco.

Agregar la crema de leche Light, el jugo del limón y las tiritas de jamón. Remover cuidadosamente para incorporar todos los ingredientes. Por último, espolvorear con la ralladura del limón y servir.

Imagen de 3.bp.blogspot

A continuación pondremos a su disposición una receta verdaderamente sencilla y práctica para elaborar unas deliciosas albóndigas en salsa menorquina. Se trata de un platillo tradicional de España, más precisamente de la isla Menorca. La gastronomía menorquina se caracteriza por el uso de ingredientes como hortalizas, verduras, carnes, pescados y mariscos, sin dejar de mencionar que la cocina de este lugar es temporal, es decir que emplea los diversos alimentos en función de la temporada.

Volviendo a las albóndigas en salsa menorquina, es un platillo que se prepara en no más de 40 minutos y rinde para cuatro comensales. Ideal para deleitar a la familia o a los amigos con un plato original y sabroso.

Ingredientes:

- Carne de ternera previamente picada
- Sobrasada vieja
- Cebolla
- Zanahoria
- Ajos
- Perejil
- 2 huevos
- Pan rallado
- Tomates
- Harina
- Sal a gusto

Preparación:

En primer lugar, picar muy finamente la cebolla, la zanahoria, el perejil, los ajos y la sobrasada vieja. Disponer todos estos ingredientes en un recipiente junto con la carne de ternera picada. Asimismo, incorporar los dos huevos crudos, el pan rallado y una pizca de sal para condimentar.

Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta incorporarlos, con el fin de obtener una especie de pasta.

Formar las albóndigas con las manos, mezclando la pasta con un poco de harina y dándole forma de bola. Freírlas durante dos minutos y disponerlas en una cacerola con un chorrito de aceite y la cebolla picada finamente. Dejar reposar durante alrededor de cinco minutos y añadir dos vasos de agua. Cocinar diez minutos y servir bien calientes.

Imagen de 4.bp.blogspot

El microondas posee muchos beneficios para las personas. Sin lugar a dudas lo más destacable de este aparato es la rapidez con la cual calienta los alimentos, haciendo la vida de las personas más sencillas a la hora de comer. El horno microondas se ha adaptado progresivamente al estilo de vida actual, en donde mucha gente no dispone del tiempo suficiente para elaborar un platillo complejo y sólo debe limitarse a descongelar alimentos y calentarlos.

He aquí algunas deliciosas y prácticas recetas (budín de pan, crema inglesa y dulce de leche). Son platos ideales para llevar a cabo en el microondas, dando como resultado una exquisiteces realmente fáciles de elaborar, y que les gusta a todo el mundo.

Budín de pan

Ingredientes:

• 2 tazas de leche

• ½ taza de azúcar

• ¼ cucharadita de sal

• ½ taza de pasas

• 2 huevos ligeramente

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 3 tazas de pan blanco cortado

• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes previamente mencionados en un recipiente. Salpicar dicho recipiente con mantequilla y disponerlo en el microondas con tapa. Cocinar la preparación a fuego medio durante 8 minutos hasta que el centro se encuentre firme.

Crema inglesa

Ingredientes:

• 1 tarro de leche condensada

• 1 cucharada de maicena

• 2 yemas

• Vainillas o cáscara de limón

Preparación:

Mezclar la leche condensada con un vaso de agua y la vainilla. Añadir la cucharada de maicena y disolver en la leche. Incorporar las yemas batidas y revolver continuamente. Disponer en el microondas por dos minutos. Durante la cocción se debe revolver algunas veces.

Dulce de leche

Ingredientes:

• 4 tazas de leche

• 2 tazas de azúcar

• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

• Esencia de vainilla

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande sin tapa. Cocinar durante 80 minutos en el microondas sin revolver. Dejar enfriar y endurecer. Agregar una cucharadita de esencia de vainilla al finalizar la cocción.

Imagen de recetas.solosabores.

La cocina Toscana es variada y exquisita pero a la misma vez se constituye como una de las gastronomías de mayor sencillez en el mundo, debido a que se basa en la calidad de los ingredientes que se emplean para preparar los platillos más que en la elaboración en sí. Por ende, los platos a la Toscana no sólo son deliciosos sino que son fáciles de preparar.

He aquí un ejemplo de esto, una excelente receta de cocido de pollo a la Toscana. Se trata de pechugas de pollo bañadas en una deliciosa salsa de sabrosos quesos. Ideal para acompañar con fideos tipo fettuccini o cualquier tipo de pasta. Realmente fácil de elaborar y con un resultado imperdible.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo previamente deshuesadas y despellejadas de tamaño pequeño
4 onzas de queso cremoso
¼ de taza de agua
¼ de taza de pesto
2 tazas de tomatitos cherry
1 taza de mezcla de variados tipos de quesos a gusto

Preparación:

Calentar un sartén de tamaño grande con abundante cantidad de aceite a fuego alto. Agregar las pechugas de pollo y cubrir la sartén con una tapa. Cocinar el pollo de 5 a 7 minutos aproximadamente de cada lado o hasta notar que se encuentra bien cocido. Retirar el pollo de la sartén, dejarlo aparte y cubierto para evitar que se enfríe.

Incorporar el queso cremoso junto con el agua, el pesto y los tomates cherry a la sartén. Cocinar dichos ingredientes sin tapa a fuego medio durante dos minutos para derretir el queso cremoso. Mientras se cocina, revolver cada tanto.

Volver a introducir el pollo en la sartén caliente y añadir la salsa previamente preparada sobre éste. Cocinar durante 1 minuto más hasta que se encuentre bien caliente la carne y la salsa. Antes de servir, espolvorear ligeramente con queso desmenuzado.

Imagen de flickr.

He aquí la receta de arroz con pollo y mariscos. Se trata de una especie de guiso, el cual se puede preparar con cualquier parte del pollo y con el tipo de mariscos que se deseé, dependiendo de los gustos personales y lo que se pueda gastar en la elaboración de dicho platillo. Sin lugar a dudas, este plato constituye un verdadero manjar que resulta ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- ½ kilogramo de arroz
- ¾ kilogramo de gambas
- ¼ kilogramo de mejillones
- 150 gramos de calamares
- ¼ cucharadita de azafrán
- 4 tomates
- 3 cucharadas de aceite
- 2 chorizos previamente cortados en rodajas
- ¼ kilogramo de pollo trozado
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ kilogramo de solomillo de cerdo cortados en filetes
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 ½ litro de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo cortado en tiritas
- 150 gramos de guisantes

Preparación:

Primero que todo se debe pelar las gambas y dejar aparte. Lavar bien los mejillones y cortar los calamares en forma de aros pequeños. Remojar en agua hirviendo el azafrán durante veinte minutos.

Disponer en una cacerola los tomates y cocinarlos. Dejar que hiervan durante dos minutos. Una vez listos, dejar enfriar en agua fría, cortarlos por la mitad y picar la pulpa.

A continuación, freír las rodajas de chorizo en una cacerola previamente aceitada durante cinco minutos o hasta que estén dorados. Escurrirlas sobre papel de cocina. Freír también los trozos de pollo siguiendo el mismo procedimiento que con el chorizo. Por otro lado, freír la carne de cerdo durante tres minutos y escurrirla sobre papel de cocina.

Freír en otro recipiente previamente aceitado el ajo, la cebolla, el azafrán con su líquido y cúrcuma en fuego medio durante tres minutos. Agregar los tomates y freír durante tres minutos más.

Incorporar a la preparación el arroz y remover durante cinco minutos hasta que éste se ponga traslúcido. A continuación, verter el caldo y llevarlo al punto de ebullición. Tapar y dejar hervir durante diez minutos. Echar después lo trozos de pollo y dejar hervir veinte minutos más.

Por último, añadir el cerdo, las gambas, los mejillones, el calamar, los trozos de chorizo y las verduras. Tapar y guisar hasta que todo el líquido se consuma.

Imagen de eltumiperuvianrestaurant

El risotto es uno de mis platos favoritos. No sólo por las diversas variedades que se pueden preparar, sino porque siempre termina  siendo una comida fácil y sabrosa. Por eso esta vez os traemos una receta para hacer risotto con una crema de queso azul de intenso sabor. ¡A disfrutar!

Imagen Bruno Portnoy

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla
• 350 gr de arroz blanco
• 180 ml de vino blanco
• 3/4 litro de caldo de pollo
• 250 gr de queso azul (gorgonzola, roquefort o a gusto)
• queso parmesano a gusto
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero hay que tomar una cazuela y derretir allí la manteca. Se agrega la cebolla bien picada y se la rehoga hasta que esté dorada.

Se incorpora a continuación el arroz y se lo mezcla con una cuchara de madera. Hacerlo sin parar por unos dos minutos. Luego agregar el vino blanco y seguir mezclando un poco más. Este toque le dará un sabor muy especial a nuestro risotto (se lo recomendamos en todo caso que quieran hacer un risotto diferente). Después de que el arroz haya absorbido todo el vino, ir agregando el caldo de a poco (tiene que estar hirviendo), en la medida que sea necesario.

La cocción total del arroz llevará unos 15 minutos, en todo este tiempo hay que ir removiendo con la cuchara de madera. Una vez pasado este tiempo se agrega el queso azul troceado. Mezclar bien, removiendo y haciendo que el queso se derrita formando una crema.

Salpimentar a gusto y servir bien caliente. Rociar con queso parmesano y ¡hora de comer!

¿Quieres hacer risotto de verduras?