Recetas de Cocina en Sabor Gourmet » Dos Mitades http://saborgourmet.com Blog de la buena cocina, recetas, bebidas y restaurantes Sat, 11 Feb 2012 08:18:13 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Sándwich chileno chacarero http://saborgourmet.com/sandwich-chileno-chacarero/ http://saborgourmet.com/sandwich-chileno-chacarero/#comments Sun, 09 May 2010 11:27:07 +0000 maria http://saborgourmet.com/?p=3923

El sándwich es la comida perfecta cuando hay mucha hambre y poco tiempo para elaborar un plato complicado. En Santiago, Chile, el sándwich es el rey de todos los bocadillos. Allí, entre las dos mitades de pan se colocan los más variados ingredientes en diversas combinaciones, tales como carne de vacuno con queso, jamón y queso derretido, carne de vacuno, cebolla frita y huevo frito, jamón y huevo frito, lomito de cerdo, queso y palta, pollo, pimiento cocido y aderezos o simplemente queso caliente.

Sándwich -chileno -chacarero

Imagen de porotosverdes

A continuación, les contaremos como realizar el llamado “Sándwich chacarero”, un famoso emparedado chileno que está compuesto por un pan relleno con carne de vacuno a la plancha, porotos verdes, tomates y ají verde.

Una receta simple para saciar el hambre y, además, probar un sándwich distinto del tradicional de jamón y queso que acostumbramos a comer.

Ingredientes:

- 2 tajadas de pan
- Mayonesa a gusto
- 100 gramos de bistec de res
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de porotos verdes
- Ají verde molido a gusto
- 1 cebolla rebanada
- 8 rebanadas de tomate

Preparación:

Untar los panes con mayonesa. Dejar aparte. Condimentar la carne con pimienta. Calentar 2 cucharadas del aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar a la carne.

Cocinar la carne durante 3 minutos de cada lado o hasta que esté bien cocida. Retirar la carne del sartén. Tapar para mantenerla caliente. Calentar el resto del aderezo en un sartén grande a fuego medio.

Añadir la cebolla, el ají y los porotos verdes. Cocinar durante 4 minutos o hasta que se encuentren tiernos y crujientes. Rellenar el pan con cantidades parejas de pan, porotos, ajíes, cebolla y tomate.

]]> http://saborgourmet.com/sandwich-chileno-chacarero/feed/ 1 Ensalada fresca con melón http://saborgourmet.com/ensalada-fresca-con-melon/ http://saborgourmet.com/ensalada-fresca-con-melon/#comments Fri, 07 Nov 2008 13:44:00 +0000 vic http://saborgourmet.com/ensalada-fresca-con-melon/
Para los amantes de las ensaladas y para los vegetarianos, en Sabor Gourmet les traemos una solución para presentar en las próximas mesas festivas.

Se trata de una exquisita, colorida y fresca ensalada que además de lucir muy decorativa, es una receta nutritiva y saludable.

Los invito a proceder con su preparación:

- Ingredientes (para 6 porciones)

  • 250 grs. de papas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 rodajas de ananá
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 lata de choclo amarillo en grano
  • 1 lata de arvejas en conserva
  • 1 lata chica de palmitos picados
  • 1 melón para servir
  • Jugo de 1 limón
  • 1 1/2 taza de mayonesa
  • 1 manzana verde sin semillas y cortada en cubos (con cáscara)
  • 2 tallos de apio picados
  • 1/2 taza de aceitunas negras descarozadas y picadas

- Preparación

Pelar las papas cortarlas en cubos y cocinarlas en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidas, cortar la cocción con agua helada y reservar.

Cortar las rodajas de ananá en trozos aproximados al tamaño de las papas. Colocar en un bol, las papas, el ananá, la zanahoria, el choclo, los palmitos, las arvejas, el apio, las aceitunas y la manzana. Incorporar la mayonesa. Rociar con jugo de limón. Salpimentar. Mezclar muy bien y reservar.

Dividir el melón al medio con un acanalador trabajando todo el contorno de la fruta. Separar las dos mitades del melón y quitarle las semillas.
Rellenar con la ensalada cada mitad del melón y llevar a la heladera, cubierto con papel film, hasta el momento de servir el plato.

…¡Bon appetit!…

Imagen | gallinablanca

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