Hoy en Sabor Gourmet os presentamos un postre típico español, una receta que podréis hacer en vuestras casas con facilidad y con un resultado excelente. Veréis que es excelente para cualquier época del año!

Para todos aquellos que apostáis por lo casero y que os apetece disfrutar de una delicia os presentamos las recetas de los mantecados.

Ingredientes:

• 200 de azúcar
• 150 de almendra cruda
• 2 yemas de huevo
• 250 de manteca de cerdo
• 500 de harina
• Limón (piel)

Preparación

El primer paso a realizar será convertir el azúcar en azúcar glass, el procedimiento es sencillo, coloca la cantidad de azúcar que necesitas en el vaso de la batidora y pulverízalo, en unos minutos comprobarás que ya la tienes lista!

Añade la ralladura de un limón al azúcar, siempre evitando la parte blanca del limón porque dará un toque agrio o ácido a la pasta. En una picadora, introduce las almendras crudas hasta que se conviertan en polvo.

En un bol o recipiente alto pon el azúcar, el limón y las almendras e incorpora las yemas de huevo, mézclalo bien. A continuación, incorpora la manteca de cerdo y la mitad de la cantidad de harina amasa bien todos los ingredientes para que vayan mezclándose de manera homogénea y a continuación, añade el resto de la harina y continúa mezclándolos.

Termina de amasar todos los ingredientes y conviértelo en una bola. El siguiente paso será meterlo en una bolsa de plástico, ciérrala bien y métela en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Cuando saques la masa colócala sobre una lámina de film transparente (puedes dividir en dos la masa si te resulta más sencillo), estira la masa hasta que consigas que quede a un centímetro de grosor. Será entonces el momento de cortar la pasta en la forma y tamaño que más te guste y mientras tanto, precaliente el horno a 180º.

Las pastas que vayas obteniendo colócalas sobre un papel vegetal y ponlo en una bandeja para horno, introdúcelas y déjalas durante 12 o 15 minutos sin que lleguen a dorarse para que queden blanditos.

Una vez pasado el tiempo, saca las bandejas del horno y deja que las pastas enfríen sobre una rejilla. A continuación, espolvorea con el azúcar glass, para que te sea más fácil puedes utilizar un colador de agujero muy fino para que vaya cayendo poco a poco el azúcar sobre las pastas y no de golpe.

¡Y ya estarían listos para comer!

fuente: lostragaldabas.blogspot.com imagen 2, imagen3

En Sabor Gourmet seguimos poniendo el punto dulce a la semana con unas fabulosas trenzas de anís que os fascinarán por la facilidad con la que podréis hacerlas en casa y lo ricas que están!

Como una buena amante de la cocina me he convertido en una apasionada de los programas de cocina, busco la mejor receta y la pruebo en casa!

La receta de hoy pertenece a Sergio, de La Mañana de la 1, os dejo las cantidades originales de la receta pero os aviso que al igual que otras personas que han probado a hacer esta receta, he tenido que echar más harina comparado con la cantidad de líquido.

Ingredientes

• 125 ml de leche
• 50 ml de aceite de oliva o de girasol
• 1 huevo
• 75 g de azúcar
• 15-20 grs. de levadura de panadero fresca
• 200 g de harina
• Anís en grano
• Ralladura de naranja
• 1 chorrito de anís o un chorrito de agua de azahar

Preparación

Un dato importante antes de comenzar es que cuando ralles la naranja ten cuidado de no rallar la parte más blanca, sólo lo naranja si no le estarás dando un sabor ácido y agrio a la trenza.

Comenzamos. En un recipiente vierte la leche y añade el azúcar, la ralladura de naranja, la levadura de panadería desmigada (puedes hacerlo con las manos), un poco de sal y una pizca de anís en grano.

A continuación, añade el aceite y el huevo, remueve con esmero para que ambos líquidos se unan. Cuando lo tengas, comienza a agregar poco a poco la harina, un chorrito de anís o agua de azahar y comienza a trabajar la masa.

En mi caso, he tenido que ir añadiendo harina porque estaba impresionantemente líquida, pensé que era un problema mío pero he visto en el blog que muchas más personas con esta cantidad de líquidos le quedaba igual que a mí. Importante, si vas a añadir harina compensa el resto de los ingredientes salvo los líquidos.

Una vez que obtengas una masa blandita, homogénea y perfectamente maleable, trabájala y una vez que la tengas, deja que fermente en una zona sin corrientes de aire durante 30 minutos.

En cuanto pase el tiempo, echa un poco de harina sobre una superficie plana y trabaja la masa, yo he formado un cilindro para que me sea más sencillo cortar en porciones simétricas, de unos 50,60 grs cada una.

Una vez lo tengas, haz un “churrito” y divídelo en tres trozos. Con cada uno de ellos haz otro tres churritos que te servirán para trenzarlo, uniéndolo en la parte de arriba y cuando las finalices, ciérralas.

Sobre una bandeja de horno pon un papel de horno y coloca cada una de las trenzas. Una vez las tengas, bate un huevo y píntalas, espolvorea con un poco de azúcar por encima de cada una de ellas y deja que fermente hasta que duplique su tamaño.

Puede que las tengas que dejar bastante tiempo, según la cantidad de harina y de levadura que utilices, pero te aseguro que subir sube.

Una vez que veas que ya ha subido bastante pon a precalentar el horno a 180º, la  modalidad será aquella que dé calor por arriba y por debajo, si ves que sólo tenéis un modo pues el que tengáis. Dejad que se hagan durante 10 o 12 minutos y listo un fabuloso postre!

Hoy en Sabor Gourmet os traemos un delicioso dulce que podréis preparar en casa con muchísima facilidad.

Los lacitos de hojaldre son ideales para finalizar una comida, tomarlos con el té como acompañante o para la merienda. Además, es un postre sencillo y rápido de preparar que puedes preparar hasta con los más peques de la casa!

Como comprobarás los ingredientes a utilizar son muy pocos así que disfruta de un dulce riquísimo y barato!

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre
• Leche condensada
• Miel
• Azúcar glass
• Agua

Cuando vayáis a hacer la compra no os confundáis y comprar el hojaldre que sube, en mi caso me he decantado por un hojaldre congelado de la marca Hacendado y, la verdad es que han quedado genial.

Preparación:

Si habéis comprado un hojaldre congelado, leed las indicaciones que os dan, en mi caso tenía que dejarlo descongelar a temperatura ambiente durante 30 minutos aproximadamente para evitar cualquier rotura y que fuera más manejable.

El primer paso será extender sobre una superficie plana una de las láminas de hojaldre sobre la cual pincelaremos primero con una capa de leche condensada para más tarde cubrirla con miel.

Una vez que la hayas cubierto con ambos ingredientes será el momento de taparla con la otra lámina de hojaldre.

Para el siguiente paso necesitaréis un corta pastas o un simple corta pizzas! Tenéis que cortar en pequeños rectángulos la masa, no os preocupéis porque se mueva, al tener la miel y la leche condensada las láminas resbalan.

Ve poco a poco y con suavidad para que te queden simétricas. Una vez tengas todos los rectángulos es el momento de hacer los lacitos, sólo tienes que hacerlos girar, yo los he hecho de dos maneras uno con una sola vuelta y otros con dos.

Cuando tengas formados todos los lacitos vuelve a pintarlos con miel e introduce la bandeja en el horno a una temperatura de 180º tanto por arriba como por abajo hasta que estén dorados.

Mientras se van haciendo prepara un jarabe aguamiel, debes de poner la misma cantidad de miel que de agua, una vez que lo tengas lo pones durante unos minutos en el microondas para que se disuelvan.

Cuando estén dorados sacarlos del horno y píntalos con el jarabe, una vez que lo absorban espolvorea con azúcar glass.

¡¡¡Listos para disfrutar!!!

Hoy necesitaba un momento dulce y una receta sencilla que pudiera saciar mi antojo de chocolate, así que hoy a través de Sabor Gourmet comparto con vosotros la tarta que recientemente he hecho y que por cierto, me ha encantado!

Para todos aquellos que seáis golosos o que tengáis momentos en los que necesitáis un poco de chocolate, esta es una receta perfecta que no tardaréis mucho en hacer y que por supuesto, podréis ir disfrutando de ella mientras la preparáis.

Ingredientes

• 400 gramos de galletas cuadradas o rectangulares
• 250 gramos de chocolate fondant
• 150 gramos de mantequilla fresca
• 1 clara de huevo
• 1 vaso y medio de leche fresca
• 2 cucharadas de brandy de Jerez
• 150 gramos de azúcar glas

Preparación

Para hacer esta tarta es muy pero que muy recomendable hacerla con galletas cuadradas, yo la he hecho circulares porque no tenía otras y es un verdadero error! Es mucho más difícil colocarlas y al poner el chocolate quedan huecos que aunque fácilmente puedes rellenarlos, más fácil es no tener que ocuparte de ello.

En esta tarta tenemos dos ingredientes principales: galletas y chocolate.

Para preparar el chocolate, mezcla los 150 gramos de mantequilla con los 150 gramos de azúcar glas en un recipiente, mueve de manera constante hasta que consigas una pasta fina.

No utilices el azúcar normal, siempre glas porque si no notarás al comer el chocolate cada uno de los granitos de arroz y estropea lo que puede ser una tarta que te traerá los mejores recuerdos.

Una vez que hayas conseguido la pasta fina, haya el chocolate fundido a la mezcla incorporándolo poco a poco Después se añade chocolate fundido en la cantidad que creáis necesario, removiendo hasta obtener una mezcla mantecosa y homogénea.

Prepara la primera base de galletas en el recipiente que hayas elegido, para ello pon en un plato o en un recipiente la leche con el brandy para mojar las galletas, yo en algunas capas he puesto doble capa para compensar con la dulzura del chocolate.

Mi consejo, dependiendo de lo que absorban las galletas no las mantengáis mucho tiempo ya que al extender el chocolate se os pueden romper, también depende de lo espeso que os quede el chocolate, todo tenéis que tenerlo en cuenta.

A continuación, monta la clara a punto de nieve y cuando la tengas añádela con cuidado al resto de los ingredientes e incorpóralo poco a poco, de esta manera conseguirás que la tarta quede mucho más esponjosa. Hay personas a las que dejar la clara cruda les puede echar para atrás, puedes cambiarlo por una nata medio montada.

Sobre las galletas extiende la primera capa de chocolate de manera uniforme, de nuevo vuelve a poner otra capa de chocolate doble o individual a tu elección, después añade otra capa de chocolate y otra capa de galletas, la última capa de chocolate es la que tiene que ser más generosa y puedes cubrir los laterales.

Puedes decorar la tarta con almendras, fruta, virutas de chocolate o de colores, lo que más te apetezca!

Fuente: chocolatepimienta.blogspot.com

Las fiestas está muy cerca y es hora de que pensemos en las compras de Navidad. Y por eso hoy queremos compartir con vosotros un interesantes catálogo de Navidad. Todas las compras las podéis hacer en Supercor con sus excelentes precios  de estas fiestas 2011.

Supercor es uno de los hipermercados favoritos de los españoles a la hora de buscar buenos precios y variedad de productos, lo cual es fundamental para poder manejarnos en estas fiestas que se vienen, en una época de crisis e inseguridades económicas.

Supercor pertenece a los  supermercados del Corte Inglés y desde hace un tiempo se volvieron supermercados Outlet, lo que nos garantiza el mejor precio siempre.

Aprovecha todas las ofertas de Supercor en alimentos, regalos y todo tipo de decoración para hacer de estas fiestas un verdadero disfrute.

Otros artículos y catálogos que seguro van a interesarte si estáis pensando ya en las compras navideñas:

Catálogo Eroski Navidad 2011

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Catálogo Alcampo Navidad 2011

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• Catálogo La Sirena congelados 2011-2012
• Decoración navideña 2011
• Postres y dulces para la fiesta de Navidad
• Navidad vegetariana
• El ponche en Navidad
• Menú Navideño

Se acerca la Navidad, Año Nuevo y Reyes y es un momento en el que es fundamental encontrar ofertas y promociones para reducir los costos de estas fiestas. Especialmente desde que las condiciones económicas son tan inciertas, estas fiestas será especialmente importante para algunos encontrar buenos precios si queremos disfrutar al máximo de la temporada sin amargarnos por vaciar nuestros bolsillos. Y en eso justamente Eroski nos sorprende gratamente, con precios bajos y una gran variedad de productos en oferta. Hoy te contamos todo sobre el catálogo Eroski de Navidad 2011.

Eroski es uno de los hipermercados más populares de España.  Y también el favorito de los amantes de los precios bajos.

Eroski se propone estas fiestas ayudarte a preparar una cena inolvidable para tu familia o amigos a precios imbatibles. Como podéis ver en las capturas que os compartimos a continuación del catálogo navideño 2011 . Nos hemos quedado sorprendidos con los excelentes precios en carnes frías y quesos, uno de los principales invitados a la cena navideña.

Una buena opción que Eroski pone a disposición de sus clientes es cestas navideñas. Estas traen diversos productos típicos de las fiestas: vino o champán, turrones, frutos secos, dulces, jamón y otras delicias navideñas. A continuación os mostramos varias de las opciones que Eroski nos ofrece en tanto cestas navideñas, algunas con una presentación verdaderamente elegante y bonita. Estas cestas son ideales para hacer regalos empresariales, o quedar bien con quien sea en estas fiestas.

Como veis los precios son excelentes, la presentación fabulosa y ¡qué mejor regalo para gente querida, colegas o amigos glotones!

SeleQtia

Por otro lado Eroski también nos ayuda a preparar recetas deslumbrantes para la cena navideña. En la sección SeleQtia, parte del programa Plan B, dedicado a quienes quieren ahorra estas fiestas, Eroski nos da recomendaciones y nos presenta excelentes recetas para preparar durante estas fiestas. Obviamente todo lo que necesitas lo puedes encontrar en los supermercados Eroski.

Si quieres ver las recetas de Eroski, descubrir los mejores precios y enterarte de todos los descuentos, ofertas y promociones para esta Navidad, no dejes de visitar el sitio web oficial de Eroski Navidad.

Otros artículos que seguro os van a interesar si ya estáis pensando en la cena navideña:

• Postres y dulces de Navidad
• Panettone para Navidad
• Decoración navideña 2011
• Decorar la mesa de Navidad
• Receta de pavo relleno
• Menú navideño
• Recetas de canapés
• Cocteles de Navidad

La receta de tiramisú sin huevo mantiene todo el sabor de la original receta italiana, un plato frío tan sencillo y espectacular como el tiramisú con huevo. En Sabor Gourmet podrás encontrar todo tipo de tiramisús, porque intentamos alcanzar todas las variedades y ofrecerte lo mejor para que puedas elegir.

Ingredientes

• 250 gramos de queso marcarpone (una tarrina)
• 200 ml nata para montar (35% M.G.)
• 10-12 bizcochos de soletilla o normal
• 200 ml café expreso (variable según el gusto por el café)
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada sopera de vainilla líquida
• Un chorrito de licor café o tres cucharaditas de coñac.
• Cacao puro sin azúcar en polvo
• Optativo: azúcar vainillada.

Preparación

Hay pocas recetas que sean tan sencillas como el tiramisú, verás que los pasos son muy sencillos y a la vez, que cada tiramisú es muy variado:

El primer paso es montar la nata con unas varillas eléctricas, o sino tienes, también puedes montarlas con la ayuda de una batidora. Lo ideal es que sea un recipiente ancho para que sea fácil incorporar el resto de los ingredientes, pero esto puede dificultar la labor de montar la nata con batidora, así que, en caso de que no tengas varillas, móntalas en un vaso más cerrado y luego cámbialas.

A continuación, incorpora el azúcar con cuidado a la nata para que no se desmonte.

El siguiente paso, es añadir el queso mascarpone y la vainilla a la nata montada, remover de manera envolvente para que todos los ingredientes de manera homogénea y que no quede ningún grumo. Una vez que lo tengamos, ya estaría hecha la crema.

A continuación, añade el licor café o el coñac para que le dé un toque de sabor.

Lo único que nos queda es montar las capas, para ello bañaremos los bizcochos en café y los distribuimos por la fuente, se cubren con la crema y de nuevo bizcochos mojados en café, así hasta terminar con la crema.

Una vez lo tengas, sólo tienes que dejarlo enfriar en la nevera aproximadamente durante 4 horas, aunque lo mejor que puedes hacer es dejarlo reposar durante todo un día, prueba y ya me cuentas si hay diferencia!

El último toque para hacer un tiramisú muy especial, espolvorea con cacao en polvo por encima y a servir.

¿Tienes algún truco o receta para conseguir que tu tiramisú sea inolvidable?

Tanto las tartas de queso fresco como las de chocolate blanco, son perfectas para combinar con frutas como las fresas, frutas del bosque, frutos rojos y por supuesto, sus derivados como mermeladas, salsas y siropes.

Ingredientes

• 200 gramos de galletas
• Cacao (opcional)
• 80 gramos de mantequilla
• 500 gramos de queso crema
• 250 gramos de chocolate blanco
• 80 ml. de nata 35% de M.G.
• 70 gramos de azúcar
• 3 hojas de gelatina neutra
• 8 ml. de extracto de vainilla
• Frambuesas, frutos rojos o fresas como opcional

Preparación

Base

• Para preparar la base sólo necesitas triturar las galletas, si quieres disfrutar de un contraste excepcional te recomiendo que le añadas unas cucharadas de cacao a las galletas o bien, que compres galletas con chocolate incluido tipo Oreo.
• Cuando estén trituradas, derrite la mantequilla y mézclalo con las galletas para formar la base.
• Una vez la tengas, extiéndelo por el recipiente y aplástalo con ayuda de una cuchara. Reserva

Crema

• El primer paso para comenzar a hacer la crema es derretir el chocolate blanco al baño maría, para ello lo trocearemos y lo pondremos en un bol, ponemos un cazo con agua a hervir y colocamos el bol dentro.
• Volcamos todo el queso crema sobre un recipiente. Para poder trabajarlo mejor podemos sacarlo unos minutos antes para que ablande, aunque no suele ser muy duro.
• Añade el azúcar al queso y comienza a batirlo de manera envolvente para que el azúcar llegue a todo el queso. Puedes hacerlo con varillas manuales, eléctricas o con batidora, lo que más sencillo te resulte.
• A continuación, añade la gelatina diluida, la nata y el chocolate derretido a la crema de queso, mézclalo bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
• Es el siguiente paso es volcar la mitad de la crema sobre la galleta con ayuda de una cuchara que acercaremos al bol para que no se levante la galleta. Sólo la mitad, para que puedas echarle las frutas que quieras y luego lo cubres con el resto de la crema.
• Es una decisión de gustos, puedes incorporar las frutas a la mitad o hacer una tarta sólo de queso y chocolate.
• Finalmente, deja que la tarta se enfríe e introdúcela en el frigorífico hasta que cuaje. Lo mejor es que la dejes durante 24 horas y cuando quieras servirla añade unas frutas frescas o mermelada para llenarla de color y sabor, un fantástico plato frío que te sorprenderá.

La dulzura de una tarta de manzana es algo que indudablemente es para disfrutar, ya sea en el postre como en los desayunos ¿Nunca te has despertado con antojo de tarta? Qué manera tan dulce de empezar el día…

Esta tarta de manzana tiene algo especial, para mí el hojaldre es una debilidad y con esta sencillez podemos conseguir un sabor verdaderamente estupendo.

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre fresca
• Tres Manzanas
• Cuatro Huevos
• 600 ml de leche
• 150 gramos de azúcar
• Tres cucharadas de harina de maíz (Maicena)
• Una piel de limón
• Media Cucharada pequeña de gelatina neutra

Preparación

Esta tarta de manzana tiene dos ingredientes principales, la manzana y las natillas o crema pastelera.

Lo primero que vamos a hacer es elaborar unas natillas caseras, por lo que vas a necesitar leche, azúcar, huevos y la harina de maíz. Pon a calentar en un cazo 3/4 partes de la leche, el azúcar, la piel de limón y los huevos, en el resto de la leche deshaz la harina de maíz y lo añades junto con el resto de ingredientes.

Ponlo a fuego lento y remueve de manera constante con unas varillas para evitar que se pegue, una vez que comience a esperar, retíralo del fuego.

Cuando ya lo tenemos hecho, coloca sobre un recipiente redondo que hayas escogido para la tarta, la lámina de hojaldre fresca con el papel que la protege incluido.

Una vez que la tengas colocada, extrae la piel del limón de las natillas y vierte la crema sobre ella la lámina.

Es el momento de preparar las manzanas, por lo que hay que pelarlas y descorazonarlas para a continuación, cortarlas en láminas no muy finas. Poco a poco y con delicadeza, colócalas sobre las natillas y no tires la piel de las manzanas!

Mientras que pones el horno a precalentar a 180º, recorta la masa de hojaldre e introduce la tarta durante 45 minutos a 170º.

A la vez que se está haciendo la tarta, coloca la piel de las manzanas en un cazo, cúbrelo con agua y añade tres cucharadas de azúcar. Cuando falten 30 minutos para que se termine de hacer la tarta, ponlo a calentar a fuego medio durante 20 minutos, añade la gelatina y remueve para que se deshaga. Déjalo cocer durante otros cinco minutos, retíralo del fuego, cuela y deja reposar para que se temple.

Cuando esté la tarta la dejas templar y vierte sobre ella el jarabe o gelatina y al frigorífico a enfriar.

¡Qué ganas de hacerla…!

Fuente: eladerezo.com

En Sabor Gourmet os proponemos empezar el día de hoy con una receta muy muy dulce y que va a gustar tanto a grandes como a los más pequeños, vamos a preparar unas tortitas americanas con nata montada y chocolate.

Las tortitas son muy fáciles de hacer y realmente hay una infinidad de recetas diferentes, cada persona le va dando su toque personal y vosotros acabaréis haciendo lo mismo. Los ingredientes son para todos los mismos sólo que acaban variando las cantidades al gusto (más azúcar, aceite en lugar de mantequilla…). La receta de hoy es de Karlos Arguiñano, fue la primera que probé y a mí personalmente, me ha encantado.

Algo que me gusta de las tortitas, es que son tan fáciles de hacer como los crepes y no tardas mucho tiempo en hacerlo, por lo que se acaba convirtiendo en una receta ideal tanto para los desayunos como para las meriendas, y seguro que alguno también se atreve para ponerlos de postre.

Ingredientes

Para 8 personas:

• 2 vasos de harina
• 2 vasos de leche
• 2 cucharada de azúcar
• 2 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 3 cucharadas de mantequilla

Para acompañar:

• Nata montada o nata líquida para montar
• Chocolate fondant, con leche o en polvo
• Sirope

Preparación

Ponemos la harina en un bol y añadimos el azúcar, la sal y la levadura, mezclamos bien.

A continuación, vamos vertiendo la leche poco a poco sobre los ingredientes sin dejar de batir. Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir, hasta que tengas una masa homogénea.

Esta mezcla la dejamos reposar durante 10 minutos aproximadamente.

Una vez que ha transcurrido el tiempo, incorporamos dos cucharadas de mantequilla fundida a la masa de tortitas y batimos para que se incorpore.

Las tortitas podemos hacerlas tanto en la sartén como en una plancha eléctrica, dependerá de lo que tengáis a mano.

Podéis utilizar aceite para que no se pegue pero mi recomendación es la mantequilla. Echáis una porción de masa, yo lo calculo con un cazo pero también depende del tamaño que queráis para vuestras tortitas.

La masa se cocinará por ambos lados, cuando veáis que comienza a tener un aspecto más solido es el momento de dar la vuelta y cocinar por el otro lado.

Como veis es algo muy sencillo, sólo tenéis que continuar con este proceso hasta terminar la masa. Repite la operación hasta terminar la masa.

Como acompañamiento a mí me gusta la nata montada y el chocolate, pero las tortitas admiten de todo: leche condensada, caramelo, sirope de fresa y otro tipo de siropes.

También podéis añadirle frutas a la masa cortadas en trocitos y por supuesto, para hacer del desayuno o la merienda algo muy especial, acompañarla de unos fabulosos batidos y será inolvidable.

A continuación, os dejo un vídeo de la magnífica repostera Eva Arguiñano que va a preparar unas tortitas infantiles para que podáis comparar los ingredientes y el procedimiento. ¡Espero que lo disfrutéis!