Hoy en Sabor Gourmet os traemos una receta para los más golosos de la casa, dejamos el arroz con leche convencional para incorporar uno de los ingredientes más deliciosos, el chocolate!

Como ya habréis comprobado a lo largo de todas las recetas de Sabor Gourmet, el dulce y el chocolate es algo que tenemos muy en cuenta, personalmente es un vicio!

Y además, el cacao es sanísimo, produce endorfinas así que bienvenida felicidad!

El postre de hoy es una receta de Eva Arguiñano y los ingredientes que os mostramos son para dos personas, así que cuando os pongáis calculad para bastante más porque está para repetir!

Ingredientes

• 1/2 l. de leche
• 50 gr de arroz
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de chocolate para fundir
• 1 ramita de canela
• 3 limones
• 1 naranja
• chocolate blanco
• una hojas de menta

Preparación

La preparación de este fabulosos arroz con leche es muy similar al arroz con leche tradicional así que no es nada complicado!

El primer paso consistirá en poner un cazo con leche a fuego lento, incorpora en ésta la piel de naranja y de limón, una rama de canela y el arroz.

Cuando incorpores la piel de los dos cítricos, siempre evita la parte blanca de cada uno de ellos porque puede agriar la leche y nos destrozaría el postre.

Ponlo a fuego lento durante 20 minutos y remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

Mientras tanto pica el chocolate para fundir con un cuchillo y en cuanto esté preparado el arroz, no lo retires, incorpora el chocolate troceado y el azúcar.

Deje que se mezclen todos los ingredientes y sus sabores a fuego muy lento durante otros 5 minutos. Retíralo del fuego y vierte en los recipientes que hayas tenido previstos para dejarlo enfriar.

Lo más bonito serían los recipientes individuales para luego decorar y servir. Pero si prefieres verterlo en un recipiente grande a la hora de servirlo puedes colocarlo en recipientes individuales y darle el último toque de color y sabor.

El último paso será rallar chocolate blanco sobre el arroz con leche de chocolate, colócalo como más te gusta y disfruta de una mezcla de colores y sabores impresionante.

Ahora, cada vez que quieras disfrutar de este postre tendrás que decidirte ente lo tradicional o un toque aún más goloso!

A continuación, te dejamos las recetas de los diferentes trucos del arroz con leche convencional:

• arroz con leche asturiano
• arroz con leche y nata
• budín de arroz con leche y frutos secos
• arroz con leche light
• arroz con leche una receta que siempre funciona
  Fuente: hogarutil
  Imagen: hogarutil, pan-amor-y-fantasia.blogspot.com

En tu blog de Recetas de Cocina seguimos trayéndote maravillosos y tradicionales postres para que sigas endulzando tu día a día con nosotros.

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de muchos países, cada uno con sus variedades, ingredientes típicos y procedimientos únicos.

Lo mismo ocurre en la geografía española, según la comunidad o la cultura podemos disfrutar de distintos tipos de arroz con leche y para mí, personalmente, sería un verdadero placer poder degustar cada uno de ellos.

Hoy quiero compartir con vosotros un arroz con leche muy fácil de hacer pero que me parece ríquisimo, ya que la cremosidad que le ofrece la nata es inmejorable.

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• Un litro de Leche entera
• 400 ml de nata
• Canela en rama
• Cáscara de limón
• 200 gramos de azúcar blanca

Para servir:

• Canela en polvo

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar el arroz en un poco de agua. Escogemos la cacerola donde vamos a preparar el arroz con leche, echamos el arroz y sólo echamos el agua necesaria para cubrirlo.

Una vez esto, añadimos la canela en rama y la cáscara de limón.

¡Ojo! Cuando cogemos la cáscara de limón, lo mejor que podemos es utilizar un “pelapatatas” para coger sólo la cáscara sin ninguna porción de blanco. Si al quitar la cáscara vieras que tiene algo blanco, es preferible rasparla a meterlo en la cacerola, ya que daría al arroz un sabor agrio.

Cuando hemos puesto el arroz en el agua, junto con la canela en rama y la cáscara de limón, lo ponemos a cocer hasta que se evapore el agua. Es preferible que estéis atentos y remováis de vez en cuando a que se os pegue el arroz por poco que sea.

Cuando veas que el agua se ha evaporado, es el momento de añadir la leche y la nata. Lo remueves una vez y lo dejas hacer durante 15 – 20 minutos aproximadamente.

Al pasar este tiempo, añadimos los 200 gramos de azúcar mientras no paramos de remover.

Éste es el último paso, por lo que apagaremos el fuego cuando esté tierno y lo dejaremos reposar durante unos segundos.

Una vez elegido los recipientes, sólo tenemos que traspasar el arroz y dejarlo enfriar.

Cuando decidas disfrutar de este maravilloso manjar, lo único que tienes que hacer para servirlo es echarle un poco de canela en polvo por encima, según gustos.

Consejo: Cuando tengas el arroz listo y antes de pasarlo al recipiente, o a los recipientes escogidos, ayúdate de una cucharilla y quita la cáscara de limón. Algunas personas suelen dejar la canela en rama hasta en el recipiente, personalmente prefiero quitarla a la vez que el limón, para luego sólo tener que preocuparme de disfrutar.

¿Qué tipo de arroz con leche es el que tú preparas? ¿Cuál es tu preferido?

A continuación, os dejo un vídeo ilustrativo para que veas una receta de arroz con leche similar.

El aroma, sabor, textura y otros del café son los puntos que más hacen sobresalir a este fruto. Si somos aficionados al café, esta receta de postre se volverá en una de nuestras recetas simples favoritas, además, es una receta que lleva edulcorante en vez de azúcar así que es ideal para quienes gustan de las recetas light.

Ingredientes

• 2 tazas de leche descremada
• 25 gramos de arroz
• Media taza de café
• Edulcorante al gusto

Preparación

En una cacerola debemos colocar la leche con los edulcorantes y dejar cocinar por unos cinco minutos. Mientras, podemos ir lavando el arroz y dejarlo escurrir. Cuando la leche está caliente, debemos agregar el arroz y dejar cocinar a fuego lento.

Cuando el arroz está a punto de cocinar, debemos agregar el café. Finalmente, mezclar bien y dejar que termine la cocción. Después, debemos retirar del fuego, dejar enfriar y servir.

En Saborgourmet muchas veces os hemos dejado deliciosas y diversas recetas para preparar arroz con leche. Es que este es uno de los postres favoritos de los niños y de muchos adultos. Hoy os contamos cómo preparar un arroz con leche especial, decorado con deliciosos frutos secos.

Imagen VeganWarrior

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de aceite
• frutos secos a gusto (almendras, nueces, avellanas)

Preparación:

Ponemos en una cacerola el arroz y luego agregamos la leche, el azúcar y el aceite. Cocinamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que rompa hervor y luego bajamos el fuego y seguimos cocinando hasta que se forme una masa.

Tomar una budinera y engrasar ligeramente. Poner los frutos secos picados y luego la masa.

Llevar al horno precalentado. Cocinar a fuego lento hasta que se dore y dejar luego enfriar. Servir bien frío cortado en rodajas.

Las islas de Ibiza Y Formentera son famosas por lo bello de sus paisajes y lo divertido de la fiesta. Pero también son conocidas por lo delicioso de la gastronomía local. Hoy te compartimos algunas recetas que tendrán sabor a mar y sol.

Imagen Simon Welsh

La cocina tradicional de las islas es bien mediterránea, lo cual quiere decir que incluye cereales como el trigo, vino y aceite de oliva y que cambia dependiendo las estaciones.

Arroz de pescador

Ingredientes:

• 100 gr de calamares
• 100 gr de rapé
• 10 mejillones
• 20 almejas
• 4 langostinos
• 300 gr de arroz
• 1 morrón
• 2 dientes de ajo
• perejil
• chorizo
• caldo de pescado
• aceite y sal

Preparación:

Echar un poco de aceite en una olla y saltear el morrón y el ajo picados. Una vez que esté dorado agregar el arroz y saltearlo. A continuación agregar la cantidad necesaria de caldo para cocinar el arroz.

Cuando empiece a hervir agregar la sal y el chorizo. Agregar el pescado, el rapé y los calamares. Luego los mejillones y las almejas bien limpios.

Dejar cocinar con la olla semi-tapada hasta que el arroz esté cocido.

Corregir la sal y agregar el perejil. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Imagen jlastras

Os dejamos también una receta de un postre delicioso, y algo exótico, Greixonera.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 4 ensaimadas o croissants
• 8 huevos
• 400 gr de azúcar
• 1 cucharada de canela
• 1 limón
• 1 copita de licor a gusto

Preparación:

Cortar en trozos las ensaimadas o las croissants y dejarlas remojar en la leche hasta que se deshagan. Incorporar 8 yemas y 4 de las claras y mezclar bien.

Añadir el azúcar a la leche y la canela, la cáscara del limón rallada y el licor. Mezclar bien e introducir en una greixonera (un molde especial, sino podéis elegir una flanera) con el fondo caramelizado.

Cocer en horno a fuego lento a baño maría hasta que tenga cuerpo (pinchar para ver que esté hecho)

La gastronomía china es una de las más ricas debido a su tradición culinaria desde épocas ancestrales. Para elaborar platos chinos se utilizan de base los mariscos, carnes, y el arroz con verduras, siendo el pato una de las aves más utilizadas en las recetas chinas.

Ingredientes

• Medio pato asado que esté trozado.
• Una docena de cabezas de cebolla china.
• Ajos picados (cinco dientes).
• Azúcar (media cucharadita).
• Sal

Preparación

En la sartén debemos echar una cucharada de aceite y dorar la cebolla china con los ajos y sal. Dorar por un periodo de diez minutos.

Agregar el pato trozado y mezclar con los demás ingredientes. Para servir podemos adornar el plato con zanahoria trozada en largos o con patatas.

Una de las recetas con arroz más deliciosas es la que se prepara al estilo mexicano. Es una preparación que lleva varios ingredientes y que se destaca por su sabor bastante picante. Es un platillo ideal para degustar en compañía de la familia o los amigos.

Imagen de futuro

Para preparar el arroz a la mexicana para 12 personas necesitaremos: 3 tomates maduros, una cebolla, 2 dientes de ajo, 2 litros de caldo de pollo, 1 kilo de arroz, 4 zanahorias cortadas en cubos, 3 papas cortadas en cubos, una lata de maíz en granos, 1 chile, cilantro fresco y sal a gusto.

Lo primero que tenemos que hacer es tomar los dos litros de caldo de pollo y mezclarlos en una licuadora con los tomates, la mitad de la cebolla, el ajo y un poco de sal. Después freiremos la mitad de cebolla restante junto con las papas y el arroz para que tome un poco de color. Posteriormente agregaremos al arroz la mezcla de la licuadora.

Después tenemos que incorporar a la mezcla el cilantro, el frasco de maíz, las zanahorias cortadas y el chile. Dejen cocinar con la cacerola tapa y después sirvan bien caliente.

Cocina hindú, gastronomía de la India. Recetas populares. Ingredientes y especias.

La cocina hindú es una de las más diversas en sabores de todo el mundo. La gastronomía india combina especias e ingredientes consiguiendo una combinación de aromas y texturas únicas en el paladar. Aquí te contamos todo eso que destaca a la cocina de la India.

Imagen luvsickmedia

La India es un país enorme y por eso los platos son muy diferente en las distintas regiones son conocidas por las cualidades de sus platos. En el norte se considera que los platos son más auténticos, menos afectados por las costumbres y los ingredientes occidentales. En el este de la India la cocina es comúnmente más picante y en el oeste se destaca por sus populares platos vegetarianos.

El ingrediente que siempre está presente en los platos hindúes es el arroz (en muchas diferentes variedades).

¿Cuáles son las diferentes formas de cocción (de lo más extrañas)?

• Korma: es un tipo de curry de muy sencilla elaboración que incluye leche de coco. Generalmente se acompaña de arroz.
• Tandoor: se cocinan los ingredientes bien macerados en especias en un horno de barro a altas temperaturas.
• Dum: se suelen poner brasas por encima y por debajo del recipiente en el que se cocina para que se fundan los sabores.
• Dhungar: es una forma de ahumado típicamente india.

Imagen jlastras

¿Qué carnes se usan en la cocina hindú?

• Sobre todo, se usa carne de cordero, cerdo y pollo. Obviamente la carne de vaca está prohibida.
• También se usan muchos pescados, aunque depende de la región en la que un se encuentre. En las costas es más común y se puede conseguir fresco. En general se lo hace al horno o frito.

¿Cuáles son las salsas y acompañamientos más comunes en la gastronomía india?

• El curry es una salsa siempre presente en la cocina hindú. Es una salsa espesa que combina numerosas especias.
• El chutney es uno de los acompañamientos siempre presentes en la cocina india. Preparado con frutas o verduras, es una especie de puré bien especiado.
• Masala: es una combinación de especias que se usa para macerar y para condimentar.

La cocina hindú es una de las más diversas y llenas de aromas y sabores del mundo. La gastronomía india combina especias e ingredientes consiguiendo una combinaciones únicas. Aquí te contamos todo eso que destaca y hace especial a la cocina de la India.

Imagen luvsickmedia

La India es un país muy grande, por eso se lo llama “subcontinente” y por eso cada región tiene un plato que es la especialidad o ciertas cualidades culinarias. En el norte se dice que los platos son más auténticos,menos influenciados por las costumbres occidentales. En el este la cocina es siempre más picante y en el oeste se puede probar una amplia variedad de platos vegetarianos.

El ingredientes que está siempre presente en los platos hindúes es el arroz (en sus muchas diferentes variedades).

En la India se practican muchas diferentes formas de cocción:

Korma: es un tipo de curry muy sencillo, que siempre incluye leche de coco. Tradicionalmente se acompaña de arroz.

Tandoor: los ingredientes se maceran en diversas especias y se cocinan en un horno de barro a altas temperaturas.

Dum: se suelen poner brasas por encima y por debajo del recipiente en el que se cocina para que se fundan los sabores.

Dhungar: es una técnica de ahumado típicamente india.

Imagen jlastras

¿Qué carnes se usan en la cocina hindú?

Sobre todo, se usa carne de cordero, cerdo y pollo. Está prohibido consumir carne de vaca.

También se usan muchos pescados, aunque depende de la región en la que un se encuentre. En las costas es la base de la dieta porque se puede conseguir fresco. En general se lo cocina al horno o frito.

¿Cuáles son las salsas y acompañamientos más comunes en la gastronomía india?

El curry es el plato más popular que todos conocen. Es una salsa espesa que combina numerosas especias.

El chutney es uno de los acompañamientos siempre presentes en la cocina india. Se puede preparar con frutas o verduras, es una especie de puré bien especiado.

Masala: es una de las más interesantes combinaciones de especias y va perfectamente con carnes o vegetales.

No caben dudas que el arroz con leche es uno de los postres más tradicionales del mundo. De hecho, en una gran cantidad de países esta delicia se constituye como uno de los postres típicos de su gastronomía, como por ejemplo Argentina, Uruguay, España, Venezuela, Ecuador, México, Puerto Rico y Panamá, entre muchos otros.

Se trata básicamente del arroz cocido en leche con azúcar, el cual se puede comer tanto caliente como frío y combinado con algunos ingredientes que le dan aroma (limón, canela, vainilla, etcétera).
A continuación, ofreceremos una práctica receta para elaborar una sabroso arroz con leche light, ideal para aquellas mujeres que les gusta agasajarse con un postre sin azúcar pero que de todas formas tiene un sabor delicioso. Se trata de un tipo de arroz con leche elaborado de un modo que permita conservar su buen gusto, pero que a la vez no contenga demasiadas calorías. Rinde para cuatro comensales.

Ingredientes:

- 1 taza de arroz
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche light
- 1 taza de leche evaporada Light
- 4 sobres de Splenda
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 rama de canela
- 1 ralladura de limón
- Canela en polvo a gusto

Preparación:

En primer lugar, cocer el arroz en un recipiente con agua hirviendo y sal. Aparte, calentar la leche Light junto con la leche evaporada, el Splenda, la vainilla, la canela y la ralladura de limón hasta que la preparación hierva.

Incorporar a esta mezcla el arroz cocido. Dejar en el fuego durante 15 minutos y remover ocasionalmente. Una vez que tenga la consistencia deseada, apagar el fuego y retirar de la preparación el limón y la canela.

Disponer en un recipiente o copa, espolvorear por encima la canela en polvo y dejar enfriar en un refrigerador unos momentos.

Imagen de nescafe