La receta de tiramisú sin huevo mantiene todo el sabor de la original receta italiana, un plato frío tan sencillo y espectacular como el tiramisú con huevo. En Sabor Gourmet podrás encontrar todo tipo de tiramisús, porque intentamos alcanzar todas las variedades y ofrecerte lo mejor para que puedas elegir.

Ingredientes

• 250 gramos de queso marcarpone (una tarrina)
• 200 ml nata para montar (35% M.G.)
• 10-12 bizcochos de soletilla o normal
• 200 ml café expreso (variable según el gusto por el café)
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada sopera de vainilla líquida
• Un chorrito de licor café o tres cucharaditas de coñac.
• Cacao puro sin azúcar en polvo
• Optativo: azúcar vainillada.

Preparación

Hay pocas recetas que sean tan sencillas como el tiramisú, verás que los pasos son muy sencillos y a la vez, que cada tiramisú es muy variado:

El primer paso es montar la nata con unas varillas eléctricas, o sino tienes, también puedes montarlas con la ayuda de una batidora. Lo ideal es que sea un recipiente ancho para que sea fácil incorporar el resto de los ingredientes, pero esto puede dificultar la labor de montar la nata con batidora, así que, en caso de que no tengas varillas, móntalas en un vaso más cerrado y luego cámbialas.

A continuación, incorpora el azúcar con cuidado a la nata para que no se desmonte.

El siguiente paso, es añadir el queso mascarpone y la vainilla a la nata montada, remover de manera envolvente para que todos los ingredientes de manera homogénea y que no quede ningún grumo. Una vez que lo tengamos, ya estaría hecha la crema.

A continuación, añade el licor café o el coñac para que le dé un toque de sabor.

Lo único que nos queda es montar las capas, para ello bañaremos los bizcochos en café y los distribuimos por la fuente, se cubren con la crema y de nuevo bizcochos mojados en café, así hasta terminar con la crema.

Una vez lo tengas, sólo tienes que dejarlo enfriar en la nevera aproximadamente durante 4 horas, aunque lo mejor que puedes hacer es dejarlo reposar durante todo un día, prueba y ya me cuentas si hay diferencia!

El último toque para hacer un tiramisú muy especial, espolvorea con cacao en polvo por encima y a servir.

¿Tienes algún truco o receta para conseguir que tu tiramisú sea inolvidable?

Hace ya muchos años que empezamos a consumir Fanta, su calidad y su sabor hace que se fácilmente diferenciarlo de otro tipo de refrescos. Hace 50 años empezamos a consumirlo, a pedirle a nuestros padres que nos lo compraran para refrescarnos o para un evento especial como bien podría ser un cumpleaños, hoy muchos de nosotros somos los que se lo ofrecemos y damos a nuestros hijos.

Fanta cuenta con un aval muy importante y es que pertenece a la Compañía Coca-Cola, cumple de manera exhaustiva todas las normas y estándares de calidad internacionales para poder ofrecernos lo mejor, y además, es elaborada y embotellada en España.

Con el paso de los años, las necesidades de los consumidores cambian pero el gusto por la Fanta siempre se ha mantenido, por ello Fanta creó Fanta Sin Burbujas, pensada para todos aquellos que prefieren una bebida sin gas y como no, para los más pequeños de la casa; a su vez, también crearon Fanta Zero, una Fanta sin azúcares añadidos, con todo el sabor de Fanta y con sólo el azúcar directa de los zumos de frutas.

Porque, ¿Sabes cuántos kilos de naranjas y de limones consume Fanta? Nada más y nada menos que un total de 400 millones de naranjas y 260 millones de limones al año, de ahí que el sabor de Fanta sea natural y de calidad, porque nos ofrece lo mejor, un sabor auténtico y natural.

Por la misma razón, los consumidores premiaron a Fanta con el Gran Premio de Innovación en la categoría refrescos, primero fue con Fanta Zero en 2009 y luego con Fanta sin Burbujas en 2010.

Fanta ya lleva 50 años con nosotros y seguirá cumpliendo junto a ti.

Hoy en tu Blog de Recetas de Cocina vamos a empezar con algo dulce y sencillo: Trenzas de chocolate

Las trenzas de chocolate son ideales para el desayuno o la merienda, además de ser una receta muy sencilla y perfecta para cualquier comensal.

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre rectangular (también sirve cilíndrica)
• Un huevo
• Azúcar (opcional, usar también azúcar avainillado)
• Chocolate fundido
• Una pizca de sal

Preparación

(1) Si hemos adquirido una lámina de hojaldre cilíndrica, previamente añadiremos un poco de azúcar por encima de la lámina y la extenderemos con un rodillo para intentar que adquiera un forma lo más rectangular posible sin que se rompa, para ello nos ayudaremos del rodillo.

Hay que tener cuidado con la extensión del hojaldre ya que podemos quedarnos con una masa muy fina. Según os guste el hojaldre más o menos grueso, extenderemos más o menos.

(2) A continuación, debemos elegir si queremos unas trenzas grandes o pequeñas, según el gusto de cada uno. En mi caso, he dividido la lámina en cuatro semi-rectángulos.

Una vez hechas las divisiones separamos los trozos. Cogemos uno a uno y delimitamos lo que será el rectángulo del centro que cubriremos más tarde con el chocolate, y los rectángulos externos que en mi opinión han de ser más pequeños que los del centro, para que cubra el rectángulo grande pero que no sobre.

Para que no se os estropeen al cerrarlas en un determinado sitio y pasarlas a otro, es mejor que tengáis dos papeles de horno. Uno donde tenemos la lámina y donde haremos los cortes, y el otro papel, colocamos el rectángulo que hayamos escogido y será el lugar donde las rellenemos con chocolate y trencemos.

(3) Para fundir el chocolate, podéis hacerlo con cualquier tableta. En mi caso he escogido uno con leche con dos cucharaditas de mantequilla.

Mi consejo es que probéis con la primera trenza, llenándola de chocolate y cerrándola con los extremos. De esta forma, para la siguiente ya tendréis más experiencia.

Para trenzar es empezar pasando uno de la derecha con uno de la izquierda, uno a uno, hasta que lleguemos al final. Lo bonito es que se crucen.

(4) Una vez las tengamos listas, ponemos a precalentar el horno entre 180 y 200º según la fuerza de vuestro horno.

Mientras tanto, preparamos un jarabe con una yema de huevo, una cucharita de azúcar blanca, otra cucharita de azúcar avainillado (sino tenemos los dos tipos, con uno llega pero la doble cantidad) y una pizca de sal.

Una vez que las tengamos colocadas las bañaremos con el jarabe, nos podemos ayudar con un pincel o una cucharilla. Si tienes fideos de chocolate es el momento de echarlos.

(5) Una vez que el horno ya esté calentado, introducimos las trenzas durante 10-15 minutos, dependerá del tamaño del grosor del hojaldre y de las trenzas. En mi caso con 10 minutos han bastado a 200º.

( 6) Disfrutar de unas fantásticas trenzas de chocolate. Si prefieres otro tipo de relleno como nocilla, pasas u otro contenido el hojaldre te lo permite todo.

A continuación, os dejo un vídeo para que podáis ver el proceso paso a paso.

Vía: cocinaconanna.com

Una ensalada fresca para los cálidos días de verano, una receta que garantiza comer sano y a solo 110 calorías por porción y muy nutritiva ya que cuenta con verduras y pollo.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de coliflor
• 1 taza de arvejas
• 1 suprema de pollo hervida
• 2 tomates
• 2 cebollas de verdeo
• Perejil
• 1 cda. de aceite
• 2 cdas. de vinagre de vino
• 1 cda. de agua
• Sal y pimienta

Preparación:

Poner a hervir agua y cuando rompa el hervor colocar los huevos y dejar hervir unos 10 minutos, cuando estén cocidos retirar del agua y sacarles las cáscaras. Tamizar los huevos y reservar.

Poner a hervir en dos cacerolas distintas la coliflor en una y en la otra las arvejas hasta que estén tiernas. Cortar en pequeñas tiras la suprema de pollo hervida y reservar. Cortar los tomates en cuartos y sacarles las semillas.

En un bol agregar las arvejas, la coliflor y el pollo, incorporar las cebollas de verdeo finamente picadas, el perejil y finalmente agregar el resto de los ingredientes. Agregar a los huevos tamizados el aceite, vinagre, agua, sal y pimienta, mezclar. Verter este aderezo en el bol con el resto de los ingredientes, pruebe y si es necesario puede seguir sazonando hasta conseguir el gusto justo.

La carne de cerdo es una carne sabrosa, que por su textura permite una infinidad de recetas fáciles y que es económica. Si tenemos invitados o deseamos sorprender a la familia con una receta en base a carne de cerdo y contamos con poco tiempo, podemos hacer solomillo de cerdo, una receta fácil y rápida.

Ingredientes

• Solomillo de cerdo (1)
• Mantequilla (media barra)
• Coñac, limón, aceite, sal y pimienta según el gusto

Preparación

En una olla se hace calentar aceite y de coloca el solomillo para que se cocine, se le va dando vueltas para que se cocine de forma uniforme. A agrega sal y pimienta al solomillo, y, a los cinco minutos de haber agregado estos ingredientes, procedemos a retirar del fuego.

En la grasa que ha quedado en la olla debemos agregar coñac –no más de una copa– y el zumo del limón. Se agrega la mantequilla y, con esta salsa se acompaña al solomillo. Además, se puede acompañar el solomillo de cerdo con patatas doradas y una ensalada.

Tras disfrutar en nuestro último día en Cantabria del Museo Altamira, nos acercamos a Santillana del Mar para recorrer sus calles llenas de historia para más tarde acercarnos al Valle de Cabuérniga y adentrarnos en Barcena Mayor, un pueblo lleno de encanto, con una arquitectura rústica, lleno de artesanía y productos típicos de la zona, todo ello acompañado de montañas y naturaleza.

Nuestra última comida en estas tierras fue en el restaurante Casa Nacho en Ruente (Tlf. 942 709125) situado en el Valle del Saja. Este restaurante está recomendado en la Guía Repsol y en la Guía Michelin.

En esta ocasión tuvimos que marcharnos con rapidez para poder llegar al aeropuerto a nuestra hora para volver a nuestras ciudades de origen pero eso no impidió que disfrutáramos de más platos típicos con calidad cántabra.

Para ir abriendo el apetito pudimos disfrutar de unos torreznos de jabugo exquisitos y continuamos con unas lascas de jamón ibérico que llenaban nuestros paladares de placer.

 A continuación nos sorprendieron con unas setas perrochico o también conocidas como perretxico con huevo, el cual podías mezclar o no con las setas según el gusto del consumidor. Su textura y su sabor suave hace que éstas sean riquísimas tanto solas como acompañadas.

Y continuamos degustando platos típicos de Cantabria con el cocido montañés, personalmente nunca lo había probado y la verdad es que me encantó, normalmente éste es un plato único pero sólo probamos un poco para poder continuar con el resto de la degustación.

El plato consiste, entre otras cosas, en alubias con berzas y a la que luego, el consumidor puede añadirle panceta, tocino, chorizo, morcilla u oreja de cerdo. Es una manera de presentación muy cómoda para el cliente porque de esta manera puedes escoger tú mismo el “cocido montañés” que quieres degustar.

El siguiente plato fue un solomillo de tudanca, una vaca de origen cántabro y debo decir que fue un plato de lo más gustoso, una carne muy tierna y echa al punto.

Para terminar y como ya os habréis dado cuenta en los distintos post, mi debilidad son los postres para los que siempre tengo guardado un espacio personal e intransferible en mi estómago para poder disfrutarlos. En esta ocasión comimos una torrija con mermelada de naranja que mezclada con el chocolate daba un sabor único a todo el plato.

Cantabria es infinita ya lo sabéis, pero quiero que sepáis que para la gastronomía también!

También nos cambiamos de hotel, nos asentamos en el Hotel Bahía que se encuentra en Plza. Alfonso XIII, en Santander (Tlf. 942205000), sólo os puedo decir que las vistas de mi habitación eran espectaculares y todo era muy acogedor.

En cuestiones de alimentación seguimos disfrutando de los restaurantes con el sello de calidad Cantabria Infinita y a la hora de la comida nos acercamos al restaurante Tonino (Monte, Tlf. 942320182) especializados en pescados y mariscos.

Antes de comenzar con la degustación pudimos catar algunos de los caldos cántabros como los vinos de la Casona Micaela y Lusía de toques frutales.

Una vez preparados para comenzar la degustación comenzamos con unos fantásticos aperitivos para ir abriendo al máximo el apetito y por fin probamos los tomates de este restaurante, de los que habíamos oído hablar por la mañana.

La verdad es que cuando lo oí creí que era una exageración debido al amor a la tierra y sus frutos, pero sólo con ver su color tan rojo y su olor a tomate (no como en otros restaurantes que puedes pedir tomates y tienen su forma pero ¿y el sabor y el olor?) ya era toda una experiencia para los sentidos. El gusto os diré que era exquisito, estaba en su punto perfecto y además acompañaba a unos bocartes y anchoas de la zona que también disfrutaban de todo su sabor.

 El siguiente plato fueron unas estupendas rabas de calamar seguidas de un plato de navajas perfectamente lavadas, es decir, sin rastros de esa arenilla tan molesta que suele ir acompañando a este tipo de marisco.

Como último plato de tan maravillosa balada, pudimos degustar machote a la plancha con ajitos un pescado riquísimo y jugoso, cocinado en su punto, sin llegar a ser un pescado seco ni perder su sabor.

 Por supuesto, los postres, mi pasión es el dulce y en todo el viaje lo dejé claro, el flan pasiego que os muestro tiene un sabor inigualable, nunca había probado nada parecido. Realmente fue uno de los postres más ricos que probé en Cantabria junto con el milhojas.

Academia Havana club 3 años, entrega de premios. Después de una apasionante semana ya tenemos el ganador. El Maestro coctelero de la 1ª edición de la Academia Havana Club 3 años. En Saborgourmet te  tenemos el vídeo de la entrega de premios de la Academia Havana Club 3 años.

Recordamos el concurso

Academia Havana Club 3 años, el primer reality show de coctelería retrasmitido por Internet.

Una semana, 8 concursantes seleccionados conviven en un hotel de Madrid, mientras aprenden técnicas de coctelería  de maestros cocteleros de fama Internacional. A través de votaciones on-line se escogerá al ganador.

Los participantes el la primera edición de la Academia Havana Club 3 años son:  Miguel, Gegham, Dani, Borja, Ana, Pedro, Elías y José Ángel.

En Saborgourmet os contamos la prueba final, donde los participantes contestaron unas preguntas de la prueba teórica y luego elaboraron dos cócteles cada uno. El resultado se ha echo esperar pero ya lo tenemos en vídeo.

En el vídeo se repasa la trayectoria del reality, desde los castings para escoger a los concursantes. Aspirantes como Marta que trata de preparar un mojito y le sale todo al revés y se dirige muy enfadad a la cámara. En realidad no es una aspirante al concurso, es Marta Torné, actriz y presentadora. Marta es la encargada de presentar la entrega de premios de la Academia Havana Club 3 años.

Marta Torné, entrevista a Michel Menegos, que emocionado quiere felicitar a todos los concursantes por ser tan buenos representantes de la coctelería en España. Marta cita a Mr Oliver Svatek Brand Managner de Havana Club. Oliver le cuenta a Marta que en Havana Club tienen la filosofía que el coctelero no es solo el profesional que pone copas, tiene que tener estilo saber entender al cliente y saber desenvolverse en un bar.

El ganador se hace esperar y mientras Marta Torné hace las entrevistas vemos imágenes de los participantes expectantes, fumando nerviosos, ¿quien será el ganador de la 1ª edición de la Academia Havana Club 3 años?

Antes de decir el ganador se procede a la entrega de diplomas de participación en la Academia Havana Club. En el escenario les esperan Marta Torné, Michel Menegos y Oliver Svatek. Vemos recoger su diploma a , uno por uno  los participantes  suben al escenario.

Y ahora sí, Marta cede el turno a Oliver Svatek Brand Manager de Havana Club para anunciar el nombre del Maestro Coctelero de la 1ª edición de la Academia Havana Club. Las caras de los participantes reflejan la impaciencia.

Finalistas y ganador Academia Havana Club 1ª Edición

Michael Menegos anuncia el nombre del segundo finalista del concurso: es Ana, “la dama” de la Academia Havana Club. Recoge su diploma acreditativo de segundo finalista.

El primer finalista de la Academia es, Miguel. “el flecha”.

Sube al escenario Asbel Morales el maestro ronero, junto a Marta Torné y Oliver Svatek. Ahora si, Michel Menegos anuncia al ganador de la Academia Havana Club 3 años. El Maestro coctelero de la 1ª edición es: Gegham Ghazaryan.

Entre vítores y aplausos, Gegham, sube al escenario y recibe las felicitaciones y el premio. Un cheque de 3000€ y un viaje a Cuba. Gegham emocionado da las gracias a todos los que han hecho posible Academia Havana Club, desde Michel Menegos, Asbel Morales, Oliver Svatek, sus compañeros.

Michael Menegos toma la palabra y dedica unas cariñosas palabras tanto a los participantes de la Academia Havana Club 3 años, como a todos los expertos internacionales que han contribuido con sus enseñanzas a realizar esta primera edición.

Maestros como Tony Conigliaro, Giuseppe Santamaría, Esther Medina, Meimi Sánchez y Ian Burrel, Andrew Nicholls y todas las personas que  han echo posible la realización de este primer reality de coctelería Academia Havana Club 3 años.

Noche de fiesta y cocteles para celebrar la entrega de premios de la Academia Havana Club 3 años. Desde Sabor Gourmet felicitamos al  ganador, el Maestro Coctelero  Gegham Ghazaryan, y a todos los participantes por su profesionalidad. Gracias también  al equipo de la Academia Havana Club 3 años por habernos permitido seguir el concurso día a día.

 

Havana Club el mejor ron de Cuba.

Fotos| www.academiahavanaclub3anos.com

Academia Havana club 3 años, vuelta a las clases jueves y viernes. Cata de ron con  Ian Burrel, fundador del Rumfest. Aprender aspectos interesantes sobre ron con Michael Menegos director academía,  Asbel Morales maestro ronero, Andrew Nicholls bartender, Miemi Sanchez

Academia Havana Club 3 años, el primer reality show de coctelería retrasmitido por Internet. En Saborgourmet lo seguimos día a día.

Una semana, 8 concursantes seleccionados conviven en un hotel de Madrid, mientras aprenden técnicas de coctelería  de maestros cocteleros de fama Internacional. A través de votaciones on-line se escogerá al ganador.

Clases jueves- viernes

Después de la experiencia del miércoles, los participantes retoman sus clases con maestros de coctelería. Ian Burrel fundador del Runfest con la ayuda de Esther Medina en la traducción, les habla a los participantes sobre el ron. Ian Burrel les comenta que el ron es todo un estilo de vida. Ron se asocia con diversión.

 

La cata de bebidas destiladas  como el ron es diferente a las catas de vinos. Los vinos oscilan entre los 12º de alcohol, mientras que en bebida destiladas hablamos de un 40º de alcohol. Vemos a los participantes, usar el sentido del olfato, la vista y el gusto para apreciar las cualidades del ron.

Los participantes degustan el ron y escriben sus sensaciones olfativas, en boca. El aroma, sabor y matices que les evoca el ron que están degustando. Asbel Morales les cuenta la evolución del ron Havana Club  en el mercado.

Como a partir de 1994 comienza a venderse más y a partir de 1998, Havana Club entra en un ranking de prestigio de bebidas que venden más de un millón de cajas al año. Andrew Nicholls les habla de la bebida y el subconsciente.

Andrew quiere que los participantes piensen en como las demás personas perciben las sensaciones alrededor de la bebida y cómo el entorno influye en el trabajo de un coctelero. Andrew les cuenta cómo la gente en realidad no acude a los bares solo a beber, sino a encontrarse con gente, buscando el contacto social.

Michael Menegos, director de la Academia Havana Club 3 años, y director de Marketing experimental de Havana Club, introduce a los participantes en el origen del Ron Havana Club. Todo comienza en los cañaverales. La calidad del ron precedente de la caña de azúcar cubano es única en el mundo.

Miemi Sanchez embassador de Havana Club en U.K demuestra su  maestría preparando distintos cocteles con ron.

Recordamos sobre Academia Havana Club 3 años.

El primer reality de coctelería retrasmitido por Internet, gracias a Havana Club 3 años. A los participantes les espera una semana apasionante y al final uno de ellos será el próximo Maestro Coctelero y logrará el gran premio. Un viaje a Cuba y 3000 €.

Los participantes el la primera edición de la Academia Havana Club 3 años son:  Miguel, Gegham, Dani, Borja, Ana, Pedro, Elías y José Ángel.

Los participantes han tenido la oportunidad de catar diferentes matices del ron, y aprender muchas cosas sobre el origen del ron. Mañana es la prueba final.

 

Havana Club el mejor ron de Cuba.

Fotos| www.academiahavanaclub3anos.com

Esta receta de Borrachuelos de Navidad es típica de Málaga.

Este es un dulce navideño muy popular que proviene de la región malagueña, en Andalucía. Fácil de preparar aunque requiere un poco de tiempo. Aquí os contamos cómo prepara este dulce, haciendo de nuestra mesa una verdadera tradición.

Imagen Mi Cocina

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 1 kg de miel
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 vaso de vino dulce
• 1 cucharada de anís
• 2 vasos y medio de aceite para freír
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 200 gr de azúcar glass
• la cáscara de una naranja rallada
• el zumo de 2 naranjas

Preparación:

Ponemos el aceite en una sartén grande y calentamos. Agregar la cáscara de naranja para que tome el gusto de la misma.

Dejarla hasta que se fría y luego apagar el fuego. Una vez templado el aceite agregar el anís y el ajonjolí. Pasar por un colador fino y al resto agregar los vasos de vino y el zumo de las naranjas.

Ir agregando la harina muy lentamente. Una vez que se forme una masa, enharinar una mesada de trabajo y pasar la masa allí. Trabajar bastante con las manos para conseguir una masa fina.

Cortar entonces trozos de unos 5 cm. Dejarlos orear en la mesada.

Unir los extremos de los borrachuelos para darles una forma como la que se ve en la foto.

Freír los borrachuelos en aceite caliente (no en exceso, ¡no queremos que se quemen!).

Una vez que los hemos dejado enfriar, calentamos la miel con 1/2 litro de agua (para que se quede más clara). Bañar los borrachuelos en la miel e inmediatamente cubrir en el azúcar glass.

Dejar reposar y servir tibios o, mejor, fríos.

¡Feliz Navidad!

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