Para quienes gustan de los champiñones en distintas recetas, a continuación les entregamos una receta fácil para preparar sopa de champiñones y setas. Esta receta de sopa de champiñones es para cuatro personas.

Ingredientes

• Champiñones (200 gramos)
• Rebozuelos (200 gramos)
• Tres cebolletas (cebolla verde o cebolla de invierno)
• Nata líquida (media taza, puede ser reemplazada por mantequilla o leche)
• Queso Brie (150 gramos)
• Huevo (1)
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

Se lavan las cebolletas y las setas, y se procede a cortarlos en forma de discos y se les agrega un poco de aceite. En una olla se agrega la nata líquida, el huevo batido y el queso brie –desmenuzado o cortado en trozos– se agrega sal y pimienta y se cocina por una media de diez minutos.

Si consideramos que la sopa de champiñones y setas ha quedado espesa, podemos agregar medio vaso de caldo de carne o de vino blanco.

Arroz de ayuno, receta fácil para Semana Santa.

Se acerca la Semana Santa y es hora de ir pensando qué vamos a cocinar. Por eso hoy os vamos a compartir una receta excelente para disfrutar durante la Cuaresma: arroz de ayuno se llama este plato.

Imagen jlastras

Ingredientes:

• 300 gr de arroz
• 100 gr de judías
• 3 patatas medianas
• 3 tomates
• 2 huevos duros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• azafrán
• hojitas de laurel
• aceite de oliva en cantidad necesaria
• sal
• perejil fresco picado

Preparación:

En una sartén al fuego echamos las hojitas de laurel y la cebolla bien picada.

A continuación pelamos y retiramos las semillas de los tomates y una vez que la cebolla comienza a ponerse dorada, agregamos a la sartén. Agregar también las patatas sin piel y cortadas en cubitos pequeños. Sazonar a gusto y remover mientras se va cocinando.

Luego agregamos el arroz a la sartén y removemos por unos minutos antes de agregar agua o caldo en una proporción de 1/3.

Picar muy fino el ajo y mezclar con el azafrán. Añadir a la sartén.

Por último agregamos las judías y el huevo duro en trocitos, una vez que el caldo o el agua se ha ido consumiendo. Remover mientras se va cocinando el arroz.

Decorar con perejil fresco.

Buñuelos de chocolate, vídeo. Una receta fácil con vídeo paso a paso.

Los buñuelos son un postre típico de otoño, en España se toman en las fechas de Todos los Santos el 1 de noviembre. La receta clásica es la de los buñuelos de viento, pero con el tiempo la variedad de buñuelos se ha ido extendiendo, ahora en las pastelerías hay buñuelos de variados sabores. En Saborgourmet te traemos la receta de los buñuelos de Chocolate. 

La receta del Restaurante Casa Varela,Una receta muy sencilla con la que podrás sorprender a tu familia o tus invitados.

Ingredientes

• 250 gramos nata liquida
• 300 gramos chocolate 70% cacao
• 500 gramos harina
• 300 ml agua con gas
• 1 huevo
• Aceite de  oliva para freír
• azúcar glas

La nata se calienta y se mezcla con el chocolate en frío, se bate y se hacen una bolitas pequeñas. En la elaboración de las bolitas puedes pedir ayuda a tus hijos que se divertirán mientras remueven la mezcla o ayudándote a hacer las bolitas. Al congelador unas dos horas.

Se prepara una masa o tempura clásica: Mezclar la harina, el agua con gas, y el huevo, batir hasta lograr una masa densa. Una vez tienes las bolitas de chocolate y nata ya congeladas los pasas por esta mezcla para que se impregnen bien. En una sartén con aceite abundante los fríes.

La masa por fuera estará crujiente y por dentro el chocolate y la nata se habrán fundido, al comerlos el contraste de sabores y texturas te sorprenderá.

 

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Fotos|1, 2

La merluza canaria, también denominada mora, es una especie de pez de agua salada. Su carne blanca es de buena calidad y sumamente deliciosa, sin dejar de mencionar que también es realmente nutritiva y aporta muy poca grasa al organismo. En general, este pescado se prepara frito, y también se suele cocinar encebollado.

En esta ocasión ofreceremos una práctica receta para elaborar una merluza canaria en salsa, un platillo excelente típico de las islas españolas Canarias. Sin lugar a dudas, se constituye como un plato ideal para una cena o evento importante. Dejarás a todos lo invitados con la boca abierta con un plato de dificultad media que sólo requiere de un poco más de media hora para estar listo.

Ingredientes:

- 1 kilogramo de merluza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- Cantidad necesaria de perejil
- 1 cucharada de avellana
- Cantidad necesaria de harina
- Cantidad necesaria de aceite
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, cortar la merluza en rodajas y lavarlas bien. Secarlas cuidadosamente con papel de cocina. A continuación, disponerlas en un plato y condimentarlas con sal por ambos lados. Por último, cubrir con un poco de harina de cada lado. Una vez realizado este procedimiento, retirar la harina sobrante y dejar la merluza aparte en un recipiente.

Por otro lado, tomar una sartén con abundante aceite caliente y freír ligeramente la merluza en ella. Una vez que estén doradas, disponerlas en una cazuela de barro.

A continuación, freír la cebolla y el ajo picados. En un mortero, triturar el huevo, la avellana, el ajo y el perejil. Incorporar a esta preparación un poco de agua y verter la salsa resultante sobre la merluza. Añadir la cebolla, el ajo y el aceite con el que se frieron. Cocer durante no más de 6 minutos. Servir bien caliente, aderezando con el resto del huevo y un poco de perejil.

Imagen de tinypic

Sin lugar a dudas, las patatas son alimentos realmente volátiles que permiten preparar los más diversos platillos. En este caso dejan de ser las acompañantes del plato principal para pasar a ser las protagonistas de este platillo, en donde se elaborar rellenas con atún y setas.

Imagen de cocinatipo

Se trata de una delicia que incorpora atún, un pescado muy consumido que tiene numerosas propiedades nutritivas, como un alto nivel de proteínas, vitaminas y minerales.

Las setas, por su parte, incorporar al plato un sabor exquisito al platillo y cierta presencia debido al importante valor que dichos hongos tienen en el mercado. Estas patatas no sólo son muy fáciles de preparar sino que el resultado garantiza una cena maravillosa que sorprenderá a todos los comensales.

Ingredientes:

-          8 patatas medianas

-          1 huevos

-          150 gramos de setas

-          Queso rallado

-          Vino tinto

-          1 cucharada de tomate frito

-          4 cucharadas de aceite

-          2 yogures naturales

-          Ajo en polvo

-          Sal a gusto

-          Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, pelar las patatas, lavarlas muy bien y cortar cada una de ellas por la mitad. Con la ayuda de una cuchara, vaciar el contenido de las patatas hasta que queden con forma de cuenco. La pulpa se debe guardar.

A continuación, triturar finamente las setas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que el agua que suelten se evapore por completo. Por otro lado, el atún se debe escurrir bien y se debe disponer en un recipiente junto con las setas, el huevo batido, el tomate frito, la sal, la pimienta y el ajo a gusto. Mezclar dichos ingredientes hasta obtener una especie de pasta con la que se rellenarán las patatas.

Disponerlas en una placa para horno previamente untada con aceite. Los huecos entre patata y patata se deben llenar con el relleno que se les quitó al principio a las papas.

Espolvorear las patatas con queso rayado, empapar con vino la preparación y colocar en el horno a una temperatura de 180º. Cocinar durante 40 minutos. Servir acompañado del yogur natural.

El Ramadán es un mes muy especial en la vida de los musulmanes. El mismo este año comienza el 11 de agosto y dura hasta el 10 de septiembre del 2010.

Imagen Ranoush.

El Ramadán se basa en el ayuno y la abstinencia (bebida, comida, relaciones carnales, fumar, etc.). Se espera que tanto hombres y mujeres que hayan alcanzado la pubertad realicen este sacrificio. Los niños, ancianos, las mujeres embarazadas y los enfermos mentales, se ven exceptuados y no se espera que sigan las mismas conductas.

Entonces, si el Ramadán es sobre la abstinencia de comer, por qué las comidas que si pueden realizarse son tan importantes?

El momento en el que sí se puede comer durante el Ramadán es muy importante. Y el mismo va acompañado sí o sí de la Harera. Esta es una sopa muy nutritiva y llena de energía que suele servirse para romper el ayuno al horario indicado. La Harera es muy calórica y se prepara con: tomate, cebolla, cilantro, perejil, pollo, garbanzos, lentejas, huevos y fideos.

Es muy fácil de preparar. Se trituran todos los ingredientes y se llevan a cocción, excepto los fideos y el huevo. Una vez que los garbanzos están blandos se agrega un poco de harina con agua para que se espese formando una crema y los fideos con el huevo.

Imagen The U.S. Army

El Ramadán es para el Islam un momento de autopurificación. El ayuno es una forma de liberación de toxinas y la abstinencia permite la valoración de aquello que se tiene. Es también una forma de crear autocontrol y responsabilidad social, compromiso religioso y hermandad.

A continuación, ofreceremos una práctica receta para elaborar arroz tapado, un platillo típico de Perú. En general, en la gran mayoría de los platillos más conocidos, el arroz cumple el papel de un acompañante perfecto. En este caso, el arroz es el verdadero protagonista de esta receta, la cual rinde para 6 personas y es toda una delicia.

Ingredientes:

- 6 tazas de arroz
- 3 huevos previamente sancochados
- 5 dientes de ajo previamente molidos
- Cantidad necesaria de aceite de oliva
- 1 taza de pasas
- 1 docena de aceitunas negras
- 2 lbs. de carne molida
- 1 tomate previamente picado en pequeños trozos
- 3 cucharadas de perejil previamente picado en trozitos
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, cocinar el arroz de forma tradicional, tal como lo indica el paquete. Mientras éste se está cocinando, freír dos ajos molidos y disponer la misma cantidad de tazas de arroz con agua. Cocinar, y después del primer hervor mantener en fuego lento.

Aparte, disponer el tomate por un poco de agua tibia. Pelarlo y cortarlo en pequeños trocitos. Cortar los huevos sancochados en cuatro partes cada uno.

Freír los dientes de ajo molido en abundante aceite caliente, añadir la carne molida, el tomate cortado, las pasas y la mitad del perejil. Incorporar bien los ingredientes, freírlos durante unos momentos y retirar del fuego.

Para elaborar la presentación, se debe buscar un recipiente (por ejemplo, una taza grande). Allí, disponer una capa de arroz y una de de fritura y después otra capa de arroz. Quitar cuidadosamente el molde o taza para que el arroz quede bien formado.

Servir en un plato, adornar con las aceitunas, el huevo duro picado y el resto del perejil.

Imagen de milrecetasdecocina

A continuación vamos a ofrecer una peculiar receta de albóndigas de merluza fresca. Se trata de un platillo a base de uno de los pescados más populares en la cocina, por el simple hecho de que puede utilizarse en la preparación de numerosos platos, además de que es una deliciosa y nutritiva, ya que aporta una alta cantidad de proteínas, minerales y vitamina D, sin dejar de mencionar que posee muy poca grasa.

Este plato es ideal para personas de todas las edades, especialmente los niños que tienen un gran aprecio por las albóndigas. Además, al ser fáciles de masticar y digerir, son perfectas para personas de edad avanzada o también para individuos que padezcan dificultades para digerir, entre otras patologías. Esta receta rinde para cuatro comensales, y no lleva más de 40 minutos elaborar el platillo.

Ingredientes:

• 300 gramos de filetes de merluza

• 5 cucharadas de puré de papas

• 3 huevos

• Fideos cabello de ángel previamente picados

• 2 cucharadas de queso rallado

• Cantidad necesaria de pan rallado

• Cantidad necesaria de aceite

• 2 cucharadas de perejil picado

• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, hervir y deshacer los filetes de merluza. Mezclarnos con el puré de papas. Añadir huevo batido, el queso rallado y el perejil picado. Salpimentar a gusto la preparación. Con ella, formar pequeñas bolas y pasarlas por el pan rallado, el huevo batido y a continuación, pasarlas por los fideos cabello de ángel picados.

Freír las albóndigas en una buena cantidad de aceite caliente. Escurrir el exceso de aceite con papel de cocina. Servir.

Imagen de cocinayrecetas.

Es una de las cosas más fáciles para hacer en la cocina. En sólo unos minutos podemos tener un acompañante ideal para el almuerzo o un ingredientes de nuestras tartas saladas. Las opciones con el huevo duro son muchas. Pero siempre hay algunos trucos para que el resultado sea perfecto, por eso les contamos cómo hacer un huevo duro perfecto.

Imagen El Gran Dee

En otra oportunidad les contamos brevemente cuáles eran los diferentes tiempos para cocinar huevo. Esta vez vamos a darles consejos para hacer huevo duro. Muchas veces pasa que no estamos seguros de cuánto tiempo hay que dejarlo en el agua hirviendo o cuál es la mejor manera de sacarle la cáscara sin quemarnos los dedos o al final no está completamente cocido.

Primero hay que corroborar que la cáscara del huevo esté sana (no sea que se vaya a romper en el agua quedándonos algo muy diferente al huevo duro). Entonces lo ponemos en agua con sal al fuego. Hay que esperar a que comience a hervir, entonces contamos unos 10 o 12 minutos. Pasado ese tiempo sabemos que el huevo está cocido.

Cuando está listo se lo coloca en un recipiente con agua fría, o se puede poner la cacerolita bajo el chorro de agua fría. Cuando están fríos se puede sacar la cáscara sin problemas.

Es muy importante que la cocción no supere nunca lo 15 minutos, la cáscara de huevo tomará un color tostado y la yema se volverá un poco verdosa.

Los huevos duros pelados hay que consumirlos en el momento. Sino se pueden conservar con la cáscara por 3 días en la heladera, pero no más.

Una delicia, no hay muchas más palabras para describir estas magdalenas. No sólo es el chocolate, la textura espumosa de las magdalenas, sino que el relleno de chocolate caliente hacen de esta receta una verdadera tentación.

Imagen jamieanne

Ingredientes (para 8 magdalenas):

• 4 cucharadas de margarina
• 55 gr de azúcar fino
• 1 huevo
• 85 gr de harina leudante
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 55 gr de chocolate
• azúcar impalpable

Preparación:

Poner 8 papeles de hornear en una bandeja de horno para hacer magdalenas.

Poner la margarina, el azúcar, el huevo, la harina y el cacao en polvo en un bol grande y batir con una batidora eléctrica. Tiene que quedar una mezcla suave y espumosa.

Poner la mita de la preparación en la bandeja de horno preparada para las magdalenas. Con una cucharita hacer un hoyo en el centro de cada magdalena. Trozar el chocolate en 8 pedazos y ubicar cada uno en uno de los hoyos de las magdalenas. Cubrir entonces con el resto de la preparación.

Hornear las magdalenas en el horno precalentado a 190 grados por 20 minutos o hasta que las magdalenas hayan crecido y estén firmes al tocarlas. Una vez fuera del horno espolvorear con azúcar impalpable.

Servirlas cuando están tibias, no muy caliente, pero tampoco frías. De este modo el relleno será chocolate derretido. ¡Una delicia!

Imagen rusvaplauke

Consejo: Servir como postre cuando están caliente, decorar con crema chantilly o helado de vainilla. ¡Increíble!