Hoy comenzamos con una receta tremendamente sencilla, la tarta de queso Philadelphia:

Tiempo de preparación: 1 hora + 6 horas de refrigeración

Dificultad: Baja – Muy baja

Raciones: 6

INGREDIENTES:

• 75 g  de galletas Fontaneda Digestive
• 30 g de mantequilla
• 350g de nata
• 350g de Philadelphia Original
• 40g de azúcar
• 5g de gelatina Royal en polvo
• 1 tarro de confitura
• frutas del bosque (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Desmenuza las galletas.
2. Derrite los 30g de mantequilla en el microondas o en un cazo.
3. Añade la mantequilla derretida y trabaja la mezcla hasta que quede totalmente uniforme.
4. Colócalo en el molde y déjalo enfriar 10 minutos en la nevera. La mantequilla ganará consistencia y hará que esta masa sea una fantástica base para nuestra tarta.
5. Por otro lado, pon a hervir la nata, el azúcar y Philadelphia. Remueve hasta que quede una masa homogénea.
6. Fuera del fuego cuélalo y añade la gelatina.
7. Introduce la mezcla en el molde, vertiéndolo sobre la masa de mantequilla y galletas.
8. Guárdalo seis horas en la nevera antes de servirlo para que la gelatina gane consistencia
9. Después cubre la tarta con la confitura. Puedes elegir la confitura que prefieras. Cualquier confitura de frutos rojos dará un colorido y un sabor a esta tarta excepcional.
10. Decórala con frutas del bosque o con otro topping de tu elección.

Os dejamos el vídeo de preparación de esta receta:

Esta tarta va a gustar a cualquier persona, incluso a quienes no les convencen las tartas de queso convencionales, porque, ¿a quién no le gusta Philadelphia?

Debo deciros que esta receta no es mía y que aún no la he puesto en práctica pero sí que he tenido el placer de probarla y no quería dejar de compartir algo tan extraordinario con vosotros.

Como todos las recetas de tiramisú, son un postre sencillo de hacer que varía en cada uno de las manos que lo crean y que podrás variar sus ingredientes según gustes.

Ingredientes

• 250 gramos de frutas del bosque (frescas o congeladas)
• 400 gramos de queso Philadelphia Light
• 200 gramos de yogurt
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas de azúcar
• 125 gramos bizcochos de soletilla
• 100 ml de zumo de naranja

Preparación

Si habéis comprado frutas del bosque congeladas, es el momento de sacarlas a un lado y ponerlas a escurrir. Debo deciros que este tipo de tiramisú con fresas frescas tiene que tener un sabor extraordinario por si no queréis o no os convencen las frutas del bosque.

A continuación, en un recipiente alto echas el queso Philadelphia u otro tipo de queso fresco que te guste, añades el yogur, el azúcar y el zumo de limón.

El siguiente paso, con una batidora eléctrica, los mezclas hasta que quede una crema homogénea y todos los ingredientes estén bien incorporados.

Antes de comenzar con la base, busca un recipiente o molde rectangular de aproximadamente unos 25×11 centímetros.

Una vez la tengas comienza con la base, para ello coge la mitad de los bizcochos de soletilla, en un plato hondo vierte el zumo de naranja y ve mojando cada bizcocho. Una vez los vayas teniendo, los vas colocando en el fondo del recipiente.

A continuación, vierte por encima la mitad de la crema que hemos preparado antes (queso, yogur, azúcar y zumo de limón) y ve colocando las frutas del bosque por encima de la mezcla, o bien, las frutas que hayas escogido para acompañar este tiramisú.

El penúltimo paso, cubre la crema y las frutas con otra capa de bizcochos de soletilla y salpica por encima de éstos el zumo de naranja que ha sobrado.

Para terminar de preparar este delicioso tiramisú, por encima de los bizcochos de soletilla que acabamos de poner, vierte el resto de la crema.

El tiramisú ya estaría listo para servir pero desde mi punto de vista, es mejor decorarlo con más frutas del bosque o las que hayas elegido. No sólo será un elemento decorativo y llenará de color el tiramisú, sino que también potenciará la mezcla de sabores.

Fuente: recetas philadelphia

Hoy vamos a hablaros un poco de cuáles son los alimentos ricos en proteínas y por qué es importante incluirlos en nuestra dieta. Las proteínas son necesarias para preservar la salud y son muy importantes en gente que sufren de anemia (muy común problema de baja de hierro en la sangre) y también son la fuente de energía principal de nuestro cuerpo.

En general se distinguen dos tipos de proteínas principales: las vegetales y las animales. Los vegetarianos deben aumentar el consumo de las proteínas vegetales aunque lo ideal es encontrar un balance entre ambas.

Fuentes de proteínas

La carne roja es la fuente más importante de proteínas de origen animal. Obviamente las carnes con un reducido porcentaje de grasas son las ideales para formar parte de una dieta saludable (por ejemplo el lomo aporta un 50% de proteínas).

El queso y otros lácteos también aportan un buen porcentaje de las proteínas que necesitamos diariamente. En general son los quesos duros o semiduros (curados) los que aportan más proteínas.

La fuente más importante de proteínas de origen vegetal es la soja, uno de esos alimentos que se ha convertido en una moda en los últimos años. Cacahuetes y frutos secos como nueces y almendras le siguen en la lista de alimentos vegetales que aportan un buen porcentaje de proteínas.

Beneficios de una dieta equilibrada

Las proteínas son necesarias en nuestra dieta para:

ayudar a la formación de los músculos y tejidos del cuerpo

colabora con la correcta circulación de la sangre

ayuda a la formación de anticuerpos y, por ende, colabora con las defensas del cuerpo

una dieta equilibrada en proteínas ayuda a regular el sistema digestivo y también colabora en el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Imágenes:

• elenahernandez.blogspot.com
• fotopedia.com

5 Recetas de canapés fáciles, deliciosas y con mucho colorido para que a tus invitados les entren por los ojos. En Saborgourmet te contamos 5 recetas de canapés y más ideas con vídeos.

¿Tienes una cena, un cumpleaños, una fiesta y te apetece poner canapés algo distintos a los tradicionales? !Eso está hecho!, verás que estas recetas de canapés te darán ideas.

Los canapés

• Los canapés son aperitivos, tapas  o bocaditos de tamaño pequeño que van sobre una base de pan o galleta salada. Se toman sin necesidad de cubierto. Cuando el canapé tiene un tamaño mayor y va en pequeños panes tendríamos el montadito.

Recetas canapés

1.Receta verde y naranja: Salmón y crema de aguacate

Ingredientes para 6 personas

• Puedes usar cualquier pan, pero queda bien con tostas finas integrales.
• Necesitas un aguacate maduro
• Un poco de mayonesa
• Unas 4 lonchas de salmón ahumado.
• Un poco de pimienta
• Un poco de eneldo para adornar
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo se preparan

• Del aguacate se extrae la pulpa que estará con un consistencia cremosa. Se mezcla con un poco de mayonesa y se añade pimienta. Se bate un poco.

• Se unta el canapé con esta crema de  aguacate.

• Corta unas tiras finitas de salmón ahumado y ponlas sobre e canapé. Dejando una parte verde de la pasta de aguacate y la otra naranja con el salmón.

• Se pone un poco de eneldo por encima para adornar.

2-Receta de canapé Queso manchego tierno y nueces

Recetas con sabor español con quesito manchego.

• Necesitas queso  manchego tierno en lonchas finas, unas 4 lonchas
• Nueces
• Aceite de oliva
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo se preparan

• Se prepara en pan de molde cortado en trocitos, o en tosta de canapé. Lo que más te guste.

• Se pone un poco de aceite de oliva en la base del canapé (preparar un poco antes de comer para que no se ponga blando), se añade una lonchita de queso doblada en varias partes para que no quede tan plana.

• Sobre la loncha de queso un trocito de nuez.

3-  Receta canapés Huevo duro y gambas

Un canapé que suele tener mucho éxito, fresco, mezcla de texturas y sabores.

• Pan para canapés, galletas saldas o tostas. Quedan bien con pan de cinco cereales o pan de centeno cortado en pequeño.
• Necesitas, 2 huevos duros
• Una bolsita de gambas pequeñas peladas, o si tienes langostinos (si es Navidad y te han sobrado los puedes usar).
• Salsa rosa o salsa coctel
• Perejil o albahaca para adornar
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo los preparas

• Cocer los huevos duros. Con un cortador de huevos duros córtalos para que te queden lonchitas del huevo duro (donde se ven todos los colores del huevo).
• Tener las gambas preparadas si son congeladas, descongelar tantas como canapés de gambas quieras preparar. Si son grandes se parten por la mitad.
• Se untan la base de los canapés con salsa rosa
• Sobre la salsa rosa una lonchita de huevo duro
• Sobre el huevo duro una gambita.
• Se pone una hojita de albahaca o perejil de adorno.

4- Canapé de jamón serrano, tomate y aceite virgen

Con sabor español, parecido a la típica catalana pero versión canapé. Tus invitados no dejarán ni uno.

Necesitas

• Pan de pueblo, gallego cortado en pequeño de una rodaja haz varia más pequeñas como para un bocado. .
• Aceite virgen
• Tomate que esté algo maduro
• Jamón serrano en lonchas
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo lo preparas

• Se restriega el tomate sobre el pan. Si es una barra corta la mitad la preparas con el tomate y luego solo tienes que cortar en trocitos. Se añade un poco de aceite virgen.

• Las lonchas de jamón las cortas con una tijera para adaptarlas al tamaño del canapé, las doblas y las colocas encima de cada canapé.

5- Canapé blanco y  negro. Caviar y queso fresco

Un canapé que destaca por su contraste de colores, además la combinación es deliciosa. Verás como triunfas.

Necesitas

• Tostas de canapé crujientes, galletas saladas mejor que pan blandito.
• Una latita de caviar (si es de mujol mejor es un poco más caro que el caviar de lumpo pero vale la pena)
• Queso fresco. Hay algunos que van en porciones y puedes abrir solo el que necesites.
• Un poco de limón.
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo lo preparas

• Corta el queso fresco en lonchas finas. Adapta con una tijera al tamaño de los canapés para que no sobresalga por cada lado.

• Deja un lado blanco con queso y pon un poco de caviar en el otro lado, dejando una parte blanca y otra negra.

• Con un poco de limón rocía unas gotas sobre el caviar.

A la hora de prepararlos  ten en cuenta

• Los canapés que van sobre galleta salada o pequeña tostada crujiente al llevar encima el relleno del canapé tenderán a ponerse blandos si los preparas con una hora o mas de antelación.

• Mejor tener la base del canapé y rellenarlos un poco antes lleguen los invitados.

• Si los haces sobre tostas o galletas saladas ten el relleno preparado en una caja en la nevera para que solo sea ponerlo sobre la tostada, adornar si lleva adorno y servir. De esta manera tus invitados disfrutarán del canapé mucho más.

• Si tienes en diferentes platos los distintos ingredientes de los canapés (como huevo duro, caviar, queso, etc) te será más fácil prepararlos sin tener que ir buscando cosas que te faltan.

• Si usas pan de molde blandito procura no sean muy grandes una tostada tipo sándwich te puede servir para al menos 4 canapés.

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Elena. B para Saborgourmet

Fotos|http://maracay.blidoo.com.ve

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¿Os gusta el queso azul de fuerte aroma y sabor? El roquefort es mi favorito y por eso esta ensalada está entre mis preferidas. Acelga y queso roquefort, una combinación ideal para este verano.

Imagen ulterior epicure

Ingredientes:

• 500 gr de acelga (si quieres ahorrarte el trabajo de limpiar cada hoja puedes comprar la que ya viene empaquetada y usualmente más limpia; también si lo prefieres puedes cambiar por espinacas, que quizás es más fácil para presentar una ensalada)
• 100 gr de roquefort (¡aunque yo termino siempre poniendo un poco más!)
• 50 gr de semillas de calabaza
• aceite de oliva
• vinagre de vino o aceto balsámico
• sal

Preparación:

Esta es una receta muy fácil de preparar. De hecho, el único paso que debéis hacer con cuidado es lavar y cortar la acelga. A veces me gusta hervirla en un poquito de agua por 1 minuto. De este modo queda más blanda y manejable y no pierde sus propiedades y minerales.

Poner las hojas de acelga limpias, quizás hervidas y sino cortadas en trozos manejables, en una bol. Decorar por encima con el queso roquefort cortado en cubitos no muy grandes o muy pequeños.

Apare mezclar unas 4 cucharadas de aceite de oliva con unas 4 cucharadas de vinagre o aceto y una pizca de sal a gusto. Batir bien.

Verter el aliño por encima de la ensalada y decorar con las semillas de calabaza. Servir fresco.

Para quienes gustan de los champiñones en distintas recetas, a continuación les entregamos una receta fácil para preparar sopa de champiñones y setas. Esta receta de sopa de champiñones es para cuatro personas.

Ingredientes

• Champiñones (200 gramos)
• Rebozuelos (200 gramos)
• Tres cebolletas (cebolla verde o cebolla de invierno)
• Nata líquida (media taza, puede ser reemplazada por mantequilla o leche)
• Queso Brie (150 gramos)
• Huevo (1)
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

Se lavan las cebolletas y las setas, y se procede a cortarlos en forma de discos y se les agrega un poco de aceite. En una olla se agrega la nata líquida, el huevo batido y el queso brie –desmenuzado o cortado en trozos– se agrega sal y pimienta y se cocina por una media de diez minutos.

Si consideramos que la sopa de champiñones y setas ha quedado espesa, podemos agregar medio vaso de caldo de carne o de vino blanco.

Ya os hemos contado varias veces cómo preparar deliciosos omelettes, y hoy vamos a contaros cómo  preparar un delicioso omelette de jamón y queso.

Ingredientes:

• 2 huevos
• queso para derretir
• un par de rebanadas de jamón cocido
• perejil fresco
• mantequilla
• aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezclar bien los huevos. Pasarlos por un colador para que estén bien homogéneo. Agregar dos cucharadas de mantequilla derretida y mezclar. Incorporar el perejil fresco y condimentar con sal y pimienta.

Picar el queso y el jamón bien fino.

El puré de batata es un excelente acompañamiento para cualquier tipo de carne y es un alimento saludable y delicioso. Hoy te contamos cómo prepararlo.

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Ingredientes:

• 1 kilo de batatas
• 6 vasos de agua
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharadas de nata o queso blanco (o Philadelphia)
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Lavar primero las batatas y pelarlas. Cortarlas en cubos.

Poner el agua con la sal en una olla y hervir la batata hasta que esté tierna.

Escurrir el exceso de agua y llevar a un bol con la nata o el queso blanco, el azúcar, un poco más de sal, pimienta, leche y la mantequilla. Batir con una procesadora de mano.

Servir caliente (se puede poner a baño maría).

Los omelettes son fáciles de hacer y siempre funcionan como almuerzo ligero. Hoy te contamos cómo preparar unos deliciosos y saludables omelettes de verdura.

Imagen Tobyotter

Primero vamos a batir bien 2 huevos por omelette.

A continuación vamos a cortar bien pequeños dos tomates peritas por omelette y un pimiento verde 8medio si es muy grande) también picado fino. Podemos incluir varias setas fileteadas finas. Cocinamos todos los vegetales en una sartén con un poquito de aceite por unos minutos hasta que estén blandos.

Vertemos a continuación los dos huevos batido (a los que agregamos sal y pimienta a gusto antes de verter en la sartén) en la sartén y mezclamos rápidamente para integrar.

Cortamos unos 50 gr de queso mozarella  (o algún otro que sirva para derretir) y lo agregamos justo luego de dar vuelta el omelette (para que se cocine del otro lado). Servir bien caliente con el queso derretido por encima.

¡Una delicia!

Las sopas y cremas son deliciosas todo el año. Y es una buena idea hacerlas caseras porque contienen todo el sabor y las propiedades saludables de los vegetales. Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de apio que no es exactamente una sopa pero si es una excelente guarnición.

Ingredientes:

• 500 gr de apio (sólo las partes blancas)
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• queso rallados
• mantequilla
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar bien el apio y cortar las partes blancas en tiras. Pasarlos por agua hirviendo para blanquearlos.

Aparte batir los huevos con la leche, sal y pimienta y el queso rallado.

Enmantecar una fuente de horno y ubicar las tiras de apio en el fondo.Cubrir con la mezcla de los huevos batido y la leche y por encima poner papel aluminio para que la cocción sea pareja.

Cocinar a baño maría (fíjate que la fuente que utilizas debe entrar en otra con un poco de agua) por media hora.

Servir como guarnición frío o caliente.