Para salir de lo tradicional cuando se incluyen los cítricos en las tortas, hoy en Sabor Gourmet les ofreceremos un “torta de mandarina”, muy sencilla de preparar, con el singular sabor que nos ofrece la mandarina, y las propiedades que se obtienen de su jugo, que contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

Como dato de color les puedo contar, que se cree que el nombre de este fruto, se debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines, gobernantes de la antigua China. Y en algunos países latinoamericanos también se le llama naranja china.

Receta: paso a  paso

Ahora sí, a ponernos a trabajar…

- Ingredientes (rinde 12 porciones)

• 6 yemas
• 3 tazas de azúcar
• 1 ½ taza de aceite
• 2 mandarinas grandes sin semilla y con cáscara
• 4 ½ tazas de harina leudante
• 6 claras
• Manteca cant. nec.
• Azúcar impalpable cant. nec.

- Preparación

Colocar en la licuadora las yemas, el azúcar, el aceite y las mandarinas con sus cáscaras. Procesar, retirar y verter en un bol. Incorporar la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta integrarla.

Batir las claras a punto nieve y agregarlas en dos veces a la preparación anterior, mezclando suavemente y con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 40 minutos o hasta que, al introducir u palillo en la miga de la torta, éste salga sin adherencias.
Retirar, dejar entibiar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Esta receta es ideal para acompañar el té o café de la tarde, ya sea tibia (ideal para los días fríos) o bien fresquita durante el verano.

Otra opción es seguir los consejos de este video, para preparar una torta que combina el sabor intenso de la mandarina con almendras. ¡Una delicia!:

Espero la disfruten    ¡Bon appetit!

Imágenes:

• cocina
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Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso bocadillo de ensalada de atún. Estos son mis preferidos durante el verano, para llevar a un picnic o para picotear durante el día.

Imagen gezellig-girl.com

Ingredientes:

• 1 latita de atún
• 1 cucharada de mayonesa
• 1/4 de pimiento amarillo picado bien finito
• madia docena de aceitunas negras en rodajitas
• 1 cucharada de aliño para ensalada (tipo griego si encontráis)
• ajo en polvo
• pimienta negra molida
• pimentón
• optativos: arroz integral y queso parmesano rallado

Preparación:

Escurrir primero el atún y echarlo en un bol limpio. Agregar la mayonesa y el aliño para ensalada, mezclar bien y agregar sal, pimienta y pimentón a gusto.

A continuación agregamos el pimiento picadito y las aceitunas negras.

Ahora que tenemos la ensalada lista tenemos varias opciones (¡podemos usarla como queramos!):

• Puedes tostar dos rodajas de pan y rellenarlas con la ensalada, cortar al medio y empaquetar para un almuerzo ligero en la oficina.
• También puedes preparar un poco de arroz integral y decorar con la ensalada de atún y un poco de queso parmesano rallado ¡delicioso!
• ¿Qué otras opciones se te ocurren?

La gelatina es uno de los ingredientes más populares para hacer postres. Pero también puede ser un postre en si misma, mezclada con frutas  o saborizada. Es ideal para el verano por ser fresca y es el mejor aliado de quienes estén haciendo dietas para adelgazar pues no contiene calorías (algunas saborizadas traen un alto contenido de azúcar).

Imagen rei-san

Os vamos a dejar algunos consejos para desmoldar postres de gelatina.

Si vamos a utilizar bols de aluminio o de vidrio lo mejor es humedecerlos ligeramente y refrigerarlos por un par de horas antes de verter allí la gelatina.

¡Cuidado con moldes plásticos! Suele ser más difícil de desmoldar.

Considera el tiempo de cuaje de la gelatina. En general es de 3 horas, al menos, pero comprueba el tiempo indicado en el paquete de la gelatina que uséis.

Como opción diferente (y quizás más fácil pues os ahorráis tener que desmoldar), os sugiero utilizar un bol de vidrio que s guste, decorado, donde la verdad, ¡no haga falta desmoldar la gelatina!

Hoy vamos a preparar una deliciosa tata de piña. Esta es mi fruta favorita durante el verano, y como no se puede conseguir durante todo el año, siempre trato de comer todo con piña. No solo el sabor es fantástico, sino que es excelente para nuestra salud.

Imagen juantiagues

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• esencia de vainilla
• 400 gr de harina
• 1 piña entera
• 1 lata de leche condensada

Preparación:

Mezclar primero el azúcar con la mantequilla blanda hasta que se forme una crema.

A continuación agregamos los huevos de a uno batiendo un poco luego de cada adición. Agregar la esencia de vainilla y la harina para formar un bollo que se pueda eventualmente manejar con las manos. Estirarlo y usar de base en una asadera engrasada.

Pelar la piña y cortar en rodajas. Usarlas para decorar la base de masa. Si usáis piña de lata mezclar la mitad del almíbar con la leche condensada, sino podéis preparar un almíbar ligero con 1/2 taza de agua y 6 cucharadas de azúcar (calentar juntos en una cacerolita remover un poco hasta que empiece a espesar).

Verterlo sobre el ananá y emparejar un poco para que cubra bien.

Cocinar  a fuego lento hasta que la masa esté hecha.

Si lo preferís a veces prefiero procesar el ananá con la leche condensada y un poco del almíbar para forma una crema espesa. Con esto podéis decorar la tarta y luego cocinar. La otra opción es cocinar la masa primero (pincharla bien y cocinar por unos 10 minutos) y luego usar esta crema para decorar. Llevar al refrigerador por varias horas o, mejor aún, toda la noche.

Muchas veces agregamos frutas a nuestras ensaladas. Es una forma de darles un sabor más fresco y van perfectamente con el verano. Hoy prepararemos una ensalada un poco más exótica, una ensalada de sandía excelente para complementar nuestra dieta para adelgazar. ¡Esperamos que conquiste tu paladar!

Imagen Pepekitchen.com

Ingredientes:

• media sandía sin la piel ni semillas cortada en triángulos
• 1 ramillo de hojas de menta fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• el zumo de una lima
• sal y pimienta a gusto
• 200 gr de queso feta en cuadraditos
• 1 cebolla colorada
• 1 manojo de almendras enteras sin piel

Preparación:

Mezclamos los triángulos de sandía con la menta fresca (si las hojitas son muy grandes podéis trocearlas).

Aparte batimos el zumo de la lima con la miel, sal y pimienta. Verter este simple aderezo sobre la fruta.

Echar por encima el queso feta en cuadraditos pequeños o desmenuzado. Haz lo mismo con la cebolla colorada picada bien fino y las almendras si piel enteras o en mitades.

Sirve inmediatamente para que esté bien fresca.

El desayuno es la comida más importante del día y es necesario arrancar con toda la energía. ara eso, ahora que empieza el verano, podéis preparar deliciosos licuados. Una forma fresca e ideal de empezar el día.

Licuado de fresas

Ingredientes:

• 8 fresas
• 3 almendras
• 1 vaso de leche
• 1 cucharadita de Amaretto
• 1 cucharada de miel

Lavar bien las fresas y cortarlas en mitades desechando el cabo.

Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar por unos minutos. También podemos agregar hielo molido si queremos.

Licuado de mango y banana

Ingredientes:

1 mango

1 banana

1 vaso de leche

1 cuchara de avena

2 almendras

Lavar primero el mango, pelarlo y quitar el corazón. Pelar la banana y mezclar todos los ingredientes en una licuadora. Procesar por unos minutos y servir en un vaso con un poco de hielo.

Se acerca el verano y el calor y es la mejor época para probar ensaladas frescas y llenas de sabor, como esta ensalada de lechuga y naranja. Hoy os contamos cómo preparar una deliciosa opción para este verano.

Imagen Sifu Renka

Ingredientes:

• 1 planta de lechuga
• 2 morrones rojos
• 3 naranjas
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• sal y pimienta a gusto
• una pizca de tomillo fresco

Preparación:

Separar las hojas de la lechuga y lavarlas bien y con cuidado para mantener la forma. Formar una base en una fuente donde arriba armaremos la ensalada (¡la presentación lo es todo!)

Cortamos los pimientos en juliana descartando las semillas y las partes blancas. Cortar las naranjas en rodajas descartando la piel (aunque también podéis guardarla para usar como decoración).

Colocar las rodajas de naranja sobre la base de lechuga y por encima los pimientos cortados en juliana.

Aparte vamos a preparar una salsa. para eso mezclamos el aceite de oliva (1/4 taza más o menos) con la mostaza, la miel, sal y pimienta a gusto y el tomillo. Como extra podéis agregar un chorrito de zumo de limón o naranja.

Echar el aliño sobre a ensalada y servir.

Con el calor y el verano nos encontramos cada vez más con frutas dulces y jugosas, como la sandía. Pero ¿cómo elegir una sandía jugosa y deliciosa? Aquí os contamos algunos consejos para elegir sandías en el mercado.

Elegir una fruta madura no siempre es fácil y las sandías son especialmente difíciles por su dura y gruesa cáscara.

¿Cómo identificamos una sandía madura?

Primero tenemos que prestar atención al color de las sandías, uno de lo lados debe estar amarillento por haber crecido en el suelo. El resto debe estar verde sin manchas de ningún tipo.

En general la sandía crece a fines de primavera y principios del verano y debe recolectarse cuando está ben madura. Ten cuidado si ya empiezas a ver sandías pues puede que sean un poco insípidas.

Podemos también darle suaves golpecitos, si suena a hueco es porque la sandía está madura.

Para conservarla lo mejor es dejarla en un lugar fresco y seco.

Receta para preparar un bizcocho helado, ideal para el verano.

Una receta ideal para el verano que seguro los más pequeños disfrutarán. Este bizcocho helado es fácil de hacer y es una solución excelente para una merienda o postre.

Imagen moon starts and paper

Ingredientes:

• 1 docena y media de bizcochos tipo vainillas
• 500 ml de helado de vainilla
• 500 ml de helado de chocolate
• 150 gr de almendras laminadas
• 1 vaso de leche con azúcar
• salsa de chocolate para decorar

Preparación:

Poner los helados en boles separados y dejarlos derretir un poco para que sea fácil trabajar.

Aparte en un molde para torta (de los que tienen un agujero en el medio) o un molde de budín, vamos a ubicar papel de cocina o aluminio para que sea fácil desmoldar. Hacemos una primera capa con los bizcochos mojados ligeramente en la leche azucarada.

Formar capas con el bizcocho, helado de vainilla, almendras, bizcocho, helado de chocolate y repetir. Terminar con una capa de bizcochos remojados y llevar al congelador por un par de horas. Cuando queramos servirlo lo damos vuelta, decoramos con salsa de chocolate y ¡a disfrutar!

Una receta deliciosa para preparar una mousse ligeramente ácida y un postre lleno de sabor. Esta mousse de limón y naranja es ideal para un postre frente al fuego  para anticipar el verano, os recomendamos seguir los pasos cuidadosamente y elegir frutas de buena calidad para que quede perfecta.

Imagen rjime31

Ingredientes:

• 2 limones
• 1 naranja para zumo
• 4 yemas
• 1 clara
• 300 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de maicena
• 200 ml de nata
• 500 ml de leche
• 1 rama de canela
• 1 rama de vainilla

Preparación:

En una cacerolita poner a hervir la leche con las cáscaras de los limones y la naranja, y las ramas de canela y vainilla. Hay que prestar mucha atención para bajar el fuego justo cuando empiece a hervir. Dejar cocinar por 20 minutos, removiendo cada tanto para que la leche no se pegue.

Aparte batimos las yemas con la mitad del azúcar. Una vez que vaya quedando una preparación cremosa agregamos la maicena.

Colamos la cocción de la leche (reservar las cáscaras) y agregamos al azúcar y las yemas. Seguir cocinando a fuego bajo hasta que espese.

Aparte montamos la nata y le agregamos el resto del azúcar. Batir a punto nieve la clara de huevo y mezclar con la nata ya montada.

Verter la preparación en 4 copas de postre. Decoramos con la nata montada formando picos irregulares. Para terminar podemos cortar en juliana unas tiritas de naranja o limón y decorar por encima.

Imagen Flickr

Ver también:

Tarteletas de fruta