Recetas para toda la familia. Pollo a la crema, al estilo campero o al ajillo. Una carne muy rica en nutrientes y con menos grasa que las carnes rojas. En Saborgourmet os contamos las mejores recetas deliciosas y ligeras de ave con vídeos.

Sabor suave

La carne de esta ave tienen un sabor delicado lo que permite cocinarla y condimentarla de distintas formas.

El pollo tiene vitamina B3, B1 vitamina E y minerales como el hierro, el potasio, fosforo. En dietas para perder peso o reducir el colesterol se recomienda el pollo, mejor sin piel. Si quieres sorprender a tu familia o tus amigos nuestras recetas de ave, te van a dar mucho juego. Sopa, asados, a la parilla, relleno o guisado.

Recetas de pollo

¿Quieres ahorrar cuando cocinas? la carne de ave no solo te da para  hacer tus platos preferidos, es que además si te sobra la puedes usar para hacer esas croquetitas que tanto gustan a todos, o para añadir a quesadillas o ensaladas. Lo bueno es que como soporta bien la congelación siempre puedes tener en casa filetes para cuando lo necesites.

Los entrantes

La carde de esta ave da mucho de si desde la carcasa para hacer caldos, a las alitas de pollo sin olvidar la pechuga. Recuerda que puedes usar el pollo a la parilla o frito cortado en tiras para enriquecer ensaladas, hacer rellenos, croquetas, salsas.

1. Ensalada de pollo, queso y frutos secos
2. Ensalada de pollo con champiñones y tocino
3. Kebabs de pollo
4. “Pie” de pollo
5. Esferitas crespas de pollo
6. Pancitos rellenos de pollo y queso
7. Panache de hortalizas y pollo con crema de queso
8. Brochette de pollo
9. Entrada de pollo y manzana

Los primeros plantos

• Un primer plato de ave te permite muchas opciones, desde los guisados tradicionales hasta las recetas más sofisticadas.

1. Pollo asado a la piña, receta ligera y nutritiva
2. Pollo Bourbon
3. Pollo a la cacerola
4. Pollo al horno
5. Pollo con nueces, cocina china
6. Pollo asado marroquí
7. Pollo relleno con vegetales
8. Pollo relleno a la manteca de hierbas
9. Pollo con crema de cebollas
10. Pollo al vino con hierbas
11. Penne con salsa de pollo y tomate
12. Pollo con brócoli
13. Pechugas de pollo rellenas a las hierbas
14. Ñaquis de patata con estofado de pollo

Platos con pasta

• Te gusta comer rico pero sin complicarte. Nada más fácil que hervir pasta, y aprovechar la pechuga de ave para mezclar con alguna salsa o con aceite y ajo. El resultado te sorprenderá.
• A los más pequeños que la comida les entra por los ojos, las ensaladas con pasta de colores con forma de lacitos, corazones y unos taquitos de pollo les entusiasman.

1. Ensalada de pasta con pollo
2. Salteado de pollo con spaghetti
3. Tallarines con pollo al pesto

Platos especiales

• ¿Que tal una hamburguesa de pollo con ensalada o unas albóndigas? Recetas tradicionales a las que tú puedes añadir tus propios trucos. Antes de cocinar las hamburguesas sazona la carne con un poco de salvia, pimienta blanca y albahaca. Luego las cocinas, verás como notas un sabor muy especial.

1. Albóndigas de pollo
2. Hamburguesa de pollo rellena
3. Matambre de pollo

Especial Navidad

• Navidad es época de celebraciones, comidas y cenas. Aunque el pavo, el cordero o el redondo de ternera son carnes muy típicas en navidad, el pollo gana terreno en la recetas navideñas. Si tienes opción para Navidad compra pollo de campo, es algo más caro pero vale la pena.

• El pollo de campo tiene una alimentación distinta a los pollos de granja, la textura de su carne es más jugosa. Si quieres sorprender a tus invitados prepara una receta navideña con pollo de campo.

1. Recetas de Navidad 2009

• Fotos| monitofromalwear.org recetasdeensalada.com, recetin.com

• titomacia.

Ya nos encontramos en plenos preparativos para la Nochevieja y la cena es uno de los puntos más importantes a tener en cuenta. Supongamos que ya planeamos los platos que serán de entrada, y la atracción principal también está lista. Sin embargo, nos falta algo: las guarniciones para acompañar. Por lo general se suele pensar en platos fríos, ya que sirven para contrastar con lo que se ha presentado como plato principal. Si todavía están indecisos sobre qué presentar para acompañar, a continuación les brindaremos un listado especial con las mejores preparaciones para servir frías en la cena de Nochevieja.

Imagen de JLastras

• Ensalada de salmón: El salmón es uno de los pescados más deliciosos, y prepararlo en ensalada con berros y brócoli es fantástico. Si pueden, condiméntela utilizando aceite de oliva, ya que el pescado desprende un gusto aún más sabroso.

• Ensalada de pollo: Otra excelente opción para servir frío. Pueden asar el pollo y posteriormente trozarlo y mezclarlo con lechuga y tomate. Una buena alternativa es hervir papas y zanahorias, cortarlas en cubo, dejarlas enfriar y posteriormente agregar el ave con un poco de mayonesa.

• Gazpacho: Tradicionalmente se la conoce como sopa de tomate servida bien fría. Pero lo cierto es que existen muchas clases de gazpacho, dependiendo de la verdura que se utiliza durante la preparación. Lo más sabroso es acompañar esta sopa con algunas galletas o tostadas.

• Ensalada de rigatonis: Es una alternativa excelente para los que disfrutan con preparaciones agridulces. Esta ensalada de pasta se compone por rigatonis (o cualquier fideo a su gusto), jamón, queso, manzana, piña, aceite de oliva y mayonesa. Una delicia que será agradecida por los asistentes.

• Ensalada campera: Esta es una opción pensada para aquellos que disfrutan de lo más tradicional de la gastronomía. Es una ensalada sencilla, pero no por ello carente de sabor. Se prepara con tomates, zanahorias, huevos duros, pepinos, pimientos, papas y todas las hortalizas que se les ocurran. Muy sabrosa.

• Arroz mixto: No hay nada más delicioso que un plato de arroz blanco mezclado con atún, papas, aceitunas, mayonesa, tomate y unas hojas de lechuga para acompañar. Esta preparación es muy rica y será una guarnición ideal para cualquier plato principal que sea presentado. Se adapta perfectamente a cualquier tipo de carne, ya sea al horno o asada en la parrilla.

• Pipirrama: Una deliciosa preparación en la que se entremezclan frutos de mar con diferentes tipos de verduras. Lo mejor es realizar la preparación mezclando pimientos, tomate, cebollas, camarones y mejillones. Después, un toque de aceite de oliva, vinagre, sal y limón. Delicioso.

Estas son sólo algunas de las preparaciones frías ideales para presentar en la cena de Nochevieja. Sea cual sea la elección que se realice, les podemos asegurar que todos los asistentes al encuentro se sentirán muy satisfechos con cualquiera de estos platos como guarnición.

Lo mejor de cualquiera de estos platos es que se adaptan perfectamente a cualquier alternativa de plato principal. Como por lo general se sirve pollo, pavo o lechón, es indispensable contrastar con una guarnición fría. Tengan en cuenta que hay que tomarse un buen tiempo para preparar todos los platos, así que no dejen todo para último momento porque si no llegará la hora de la cena y tendrán la mitad de las cosas por hacer.

Llega el verano y comer afuera se vuelve un deleite. Algunas ideas para hacer picnics y aprovechar el clima que comienza a ser tan agradable. Recetas rápidas y fáciles de llevar, frescas y, como siempre, deliciosas.

Ensalada de queso de cabra:

Una ensalada que combina sabores y colores. Muy fresca es ideal para el verano. Como se vuelve protagonista del almuerzo veraniego se combina con frutos que le dan un sabor diferente. Realmente una muy buena opción.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 200 cc de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta a gusto
• 200 gr de queso de cabra
• 50 gr de higos secos
• 50 gr de nueces picadas
• 4 ramos de hojas verdes

Preparación:

Hervir por 10 minutos los dientes de ajo pelados con la leche y el azúcar. Dejar que se enfríen en el líquido y luego pisarlos  y volver a colocarlos en la leche. Salpimentar a gusto y dejar enfriar.

Cortar el queso y los higos en cubos y mezclarlos en un bol con las nueces y el aderezo del ajo.

Lavar las hojas verdes y ubicarlas en un plato o ensaladera y ubicar arriba la preparación con el queso de cabra. ¡Servir!

Ensalada de pollo y pepinos:

Otra rica y fresca ensalada para el verano. Las carnes blancas son ideales para servir en frío y esta combinación es especialmente interesante.

Ingredientes:

• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 200 cc de aceite
• 3 pepinos
• 2 pechugas de pollo

Preparación:

Preparar el aderezo con una licuadora. Poner allí la miel y la mostaza junto con un poco del aceite.

Cortar en rodajas los pepinos y marinarlos con el aderezo por 30 minutos.

Salpimentar el pollo a gusto, cortarlo en láminas y cocinarlo en el horno o en la parrilla por 10 o 15 minutos (no se olviden de girarlo así se cocina bien de los dos lados).

Distribuir el pollo en una fuente y rodear con el pepino. Espolvorear con el aderezo. ¡Que delicia!

Imagen encasadekristina

Imagen daidokoro