Sin duda alguna uno de mis platos favoritos son los huevos, da igual de la manera en que estén preparados, son un manjar en mi opinión un manjar exquisito. En Sabor Gourmet os contamos cómo preparar este magnífico plato!

¿De cuántas maneras saber preparar los huevos? La verdad es que hay infinitas posibilidades con este alimento, desde los típicos huevos fritos a los huevos cocidos, tortillas, huevos rellenos…

Y dentro de cada una de estas especialidades son múltiples las opciones ya que puedes acompañarlos con otros alimentos que harán que cada uno de ellos sea único.

Ingredientes

• Tres patatas grandes
• 5 o 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

El primer paso será pelar y cortar las patatas, en este paso ya encontraríamos diferencias entre cocineros y recetas, hay algunos que las cortan como si fueran patatas para freír (normal) y otros las cortan en círculo al estilo tortilla de patata pero un poquito más gruesas.

Una vez que hayas elegido la forma en que prefieres cortar las patatas y lo hagas, déjalas en un recipiente lleno de agua fría alrededor de media hora aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo escurre las patatas y llena una sartén de abundante aceite, cuando estén bien escurridas y el aceite caliente, incorpóralas a la sartén y extráelas cuando estén a medio freír y deja que se escurra el aceite.

Espera 10 o 15 minutos, pon el aceite de nuevo a calentar e incorpora las patatas otra vez a la sartén para terminar de freírlas.

Cuando estés sácalas y sazona.

Puedes utilizar el mismo aceite para freír los huevos, fríe uno a uno en lugar de varios a la vez. Lo ideal es que cada uno lo haga a su gusto pero para este plato hay quien aconseja que es mejor dejarlos poco hechos que demasiado.

Cuando los vayas teniendo, colócalos sobre las patatas y echa un poco de sal por encima de los huevos. Cuando ya los tengas todos, comienza a romper los huevos encima de las patatas mezclando todos los ingredientes.

Hay personas que suelen acompañarlos con un poco de jamón serrano que puedes añadirlo en crudo o frito en un poquito de aceite, muy poquito!

Para que puedas disfrutar al 100% de este plato es preferible que lo hagas al momento, hacer y comer si no perderá parte de la gracia.

A continuación te dejamos un vídeo sobre cómo puedes preparar los huevos estrellados o también conocidos como huevos rotos.

¿Cuál es tu forma favorita de preparar los huevos?

Las fiestas está muy cerca y es hora de que pensemos en las compras de Navidad. Y por eso hoy queremos compartir con vosotros un interesantes catálogo de Navidad. Todas las compras las podéis hacer en Supercor con sus excelentes precios  de estas fiestas 2011.

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Otros artículos y catálogos que seguro van a interesarte si estáis pensando ya en las compras navideñas:

Catálogo Eroski Navidad 2011

hace 1 día … Se acerca la Navidad, Año Nuevo y Reyes y es un momento en el que es fundamental encontrar ofertas y promociones para reducir los costos …

Catálogo Hipercor Navidad 2011

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Catálogo Alcampo Navidad 2011

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• Catálogo La Sirena congelados 2011-2012
• Decoración navideña 2011
• Postres y dulces para la fiesta de Navidad
• Navidad vegetariana
• El ponche en Navidad
• Menú Navideño

El salmón es un muy apreciado ingrediente en la cocina y uno de los pescados  favoritos de todos. Su sabor delicado pero protagónico y su intenso color rosado lo hace ideal para platos, salsa y canapés. Aquí os dejamos algunas recetas con salmón que no podéis dejar de probar.

No podéis dejar de probar esta deliciosa receta que os dejamos a continuación, una opción que realza el sabor natural del salmón y no requiere mucha pericia en la cocina.

Salmón a la parrilla

Ingredientes:

• filetes de salmón (1 por persona: la receta es estándar para 4 comensales)
• 300 gr de manteca
• 20 ml de aceite
• zucinni
• papas
• zanahorias
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Derretir la manteca a fuego lento en un cacharro. Cuando esté completamente líquida deshacerse de la espuma o la manteca que no sea completamente traslúcida. Reservar en un cuenco a baño maría para que no se solidifique.

Untar los filetes de salmón con el aceite por ambos lados y usar también 2/3 de la mantequilla.

Colocar los filetes en una sartén para dorar por ambos lados.

Cocinar las verduras al vapor, salpimentar a gusto (las papas pueden envolverse en papel de aluminio y cocer a la parrilla junto con el salmón).

Una vez sellados los filetes, llevarlos a la parrilla y cocinar bien de todos lados. Salpimentar a gusto y servir caliente acompañado de las verduras cocidas.

Salmón al champán

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón con piel
• 2 puerros picados
• 2 chalotes picados
• 2 tazas de caldo de pescado o gallina sin grasa
• 2 tazas de champán
• pimienta blanca (abundante, a gusto)
• 2 cucharaditas de jengibre fresco
• sal a gusto

Preparación:

Poner a hervir el caldo (hacerlo en una sartén profunda, pues allí vamos  colocar los filetes de pescado). Cuando rompa hervor agregamos las verduras picadas y la pimienta.

Bajar el fuego y dejar cocinar destapado hasta que el caldo se haya reducido 2/3 partes.

Agregar el salmón, hacerlo cuidadosamente (lo ideal es que la parte sin piel esté sobre las verduras para que el sabor sea más intenso). Agregar a continuación el champán.

Cocinar unos 5 minutos de cada lado.

Sazonar a gusto con sal y jengibre.

En el video a continuación os contamos cómo preparar un delicioso salmón al ajo, una receta fácil y una ¡verdadera explosión de sabor!

Y, por último, una receta de salmón con una salsa de aceitunas que se fusionan a la perfección, obteniendo un plato gourmet único:

Otros artículos de recetas son salmón que seguro van a dejarte chupándote los dedos:

• recetas con salmón ahumado
• Salmón a la pimienta
• Salsa de salmón ahumado

Canapés con salmón ahumado

10 Ene 2010 … El salmón ahumado es un ingrediente sabroso y delicado que le da un toque especial y único a nuestras recetas. Lo podéis hacer vosotros …

saborgourmet.com/canapws-con-salmon-ahumado/

Imágenes:

• woodleywonderworks en flickr
• wEnDaLicious en flickr

Muchas veces escuchamos hablar de los frutos del bosque, pero ¿qué son exactamente? Y ¿por qué se los llama así? Hoy te contamos todo lo que necesitas saber sobre estos, deliciosos, frutos del bosque.

Imagen roboppy

Seguro que os imagináis que los frutos del bosque son así llamados porque se los encuentra especialmente en los bosques, y ¡sí! Tenéis razón.

Los frutos considerados “frutos del bosque” son los siguientes:

• Arándanos

Pequeños frutos azulados de sabor poco dulce pero que va perfecto con crema, helado o yogur. Tienen excelentes propiedades antioxidantes y son uno de los frutos que más hierro aporta.

• Frambuesas

Otro famoso fruto del bosque de sabor dulce y textura delicada, son un manjar bien maduras. Se usan para hacer mermeladas y muchas tartas de queso.

• Fresas

Uno de nuestros frutos favoritos para comer solos, con una salsa de vino tinto, con crema o en tartas.

Imagen fotopedia.com

• Grosellas

Tanto las rojas como las negras tienen interesantes propiedades antioxidantes y un enorme aporte de vitaminas y minerales. Son laxantes naturales.

• Moras

Pequeños frutos muy dulces cuando están maduros, son ideales para hacer mermeladas y comer con helado o yogur o tartas de queso. Con un alto aporte de vitaminas y minerales son excelentes antioxidantes.

• Zarzamoras

Parecidos a las moras pero nacen de arbustos con grandes espinas, son dulces cuando están bien oscuros. Se pueden consumir como las moras y son también excelentes antioxidantes.

En Saborgourmet muchas veces os hemos dejado deliciosas y diversas recetas para preparar arroz con leche. Es que este es uno de los postres favoritos de los niños y de muchos adultos. Hoy os contamos cómo preparar un arroz con leche especial, decorado con deliciosos frutos secos.

Imagen VeganWarrior

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de aceite
• frutos secos a gusto (almendras, nueces, avellanas)

Preparación:

Ponemos en una cacerola el arroz y luego agregamos la leche, el azúcar y el aceite. Cocinamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que rompa hervor y luego bajamos el fuego y seguimos cocinando hasta que se forme una masa.

Tomar una budinera y engrasar ligeramente. Poner los frutos secos picados y luego la masa.

Llevar al horno precalentado. Cocinar a fuego lento hasta que se dore y dejar luego enfriar. Servir bien frío cortado en rodajas.

Delicioso y fresco postre de banana split. Como prepararlo y presentarlo. Se acerca el verano. Postres con helado.

Imagen whalesalad

Este es uno de mis postres favoritos durante el verano es el banana split, una fresca combinación de banana, helado, chocolate y, por qué no, caramelo.

Ingredientes:

• 1 banana
• helado de vainilla
• caramelo o dulce de leche
• nata montada
• frutillas
• salsa de chocolate

Preparación:

Cortar primero la banana a lo largo y ubicar en un plato ovalado. Arriba vamos a poner unas 3 bolitas de helado de vainilla y decoramos por encima con caramelo o dulce de leche y al nata montada.

Cortar al medio un par de frutillas y decorar por encima.

Rociar con la sala de chocolate (mejor si está tibia) y servir.

Consejo: decorar con un poco más almendras picadas.

Se acerca la temporada más fría del año y durante estos meses seguramente cambiaremos nuestros tragos favoritos. Quizás en lugar de fría cerveza preferimos un coctel más adecuado a las temperaturas y que nos haga entrar en calor. Aquí te contamos lo mejor de los tragos y cocteles para este invierno que se viene.

Imagen Tom Hilton

El invierno nos da la oportunidad de probar tragos cuya graduación alcohólica es más alta (porque la base de sus ingredientes son licores fuertes) y también tenemos una variedad mucho más interesante para probar.

Aparentemente el invierno es más adecuado para cocteles con base de ron y vodka, y el momento ideal del año para probar todo los licores cremosos: de huevo, de chocolate, etc.

Tragos con Tía María, Baileys y que incluyan crema de leche o helados cremosos, son de los más recomendados este invierno. En general se recomiendan cocteles menos dulces que durante el verano, con triple sec, kirsh, licor de menta, etc.

Uno de mis favoritos para cuando hace frío es un trago flambeado, es decir que parte del alcohol se prende fuego.

Imagen babasteve

Grog

• 2 medidas de ron añejo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 medida de zumo de limón
• agua caliente

Diluir el azúcar en el zumo de limón. Agregar el ron. Usar una taza del tipo de café irlandés. Completar con agua caliente. Revolver.

Avispa

• 1 medida y media de ron blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 medidas de leche caliente
• 2 clavos de olor

Mezclar el azúcar con la leche caliente y los clavos de olor. Agregar el ron blanco. Remover todo junto.

El arroz con leche es uno de los postres favoritos de los niños. Y también de los grandes pues les recuerda la niñez! Fácil de preparar e ideal para todo tipo de situaciones, no podéis dejar de hacer esta receta de arroz con leche.

Imagen CdePaz

La receta de arroz con leche tiene muchas variaciones (incluso alguna opción vegetariana) y opciones, aquí os dejamos una que os quedará muy cremosa y sabrosa!

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 200 g de arroz (mejor tipo redondo)
• 125 gr de azúcar
• 20 gr de mantequilla
• un par de ramitas de canela frescas
• cáscara de un limón
• canela molida a gusto

Imagen Maurid80

Preparación:

Usar una cacerola (de las que no se pegan) de mediana a grande y calentar la leche a fuego medio con el azúcar, la cáscara del limón y las ramitas de canela. Dejar hasta que la leche empiece a hervir.

Mientras tanto debemos lavar bien el arroz. Lo mejor es ponerlo en un colador bajo el grifo de agua fría. De este modo eliminamos el exceso de almidón que el arroz pueda tener (primero el agua saldrá blancuzca, luego, cuando salga ya clara, es porque el arroz está limpio).

Cuando la leche empiece a hervir agregamos el arroz a la cacerola y removemos bien con una cuchara de madera. Poner el fuego entre moderado y bajo. Vamos a cocinar por casi una hora. es muy importante que vayamos revolviendo, especialmente durante los ultimo 20 minutos para que el arroz no se pegue al fondo de la cacerola.

A los 50 minutos probar el arroz a ver si está hecho. No debería quedar mucha leche en la cacerola, de ser sí el arroz absorberá aún un poco más. Retirar del fuego sólo cundo quede muy poca leche.

Retirar las ramas de canela y la cáscara de limón. Agregar la mantequilla y fundir con el arroz. Dejar reposar 5 minutos.

Servir en cuatro pequeños cuencos y decorar con canela molida a gusto.

Las alitas de pollo son uno de los platos favoritos de los niños. Típicas de películas y un obligado a la hora de ver un partido en la televisión, aquí os contamos cómo preparar alitas de pollo.

Imagen rick

Alitas de pollo con limón

Ingredientes:

• 12 o 16 alitas de pollo
• 2 tazas de zumo de limón
• 40 gr de mantequilla
• 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 de sal

Primero vamos a cortar bien las alitas de pollo y las vamos a poner a marinar por un buen rato con el zumo de limón, la sal y pimienta. Este proceso llevará unas 4 horas y se recomienda remover cada tanto para asegurarse de que todas las alitas está bien cubiertas por ambos lados.

Secarlas con un papel absorbente una vez pasado el tiempo de marinar y ubicarlas en una bandeja. Untar cada pieza con mantequilla. Freírlas por unos 15 o 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

¡A disfrutar y chuparse los dedos!

Alitas de pollo en salsa de tomate

Ingredientes:

• 1 kilo de alitas de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla (picada)
• 1/2 berenjena (picada)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 lata de tomates escurridos y picados
• sal y pimienta a gusto

Primero vamos a calentar el aceite en una sartén grande para saltear el pollo. Una vez caliente agregamos las alitas y freímos por unos 3 minutos. Sazonar y dar vueltas las alitas para cocinar de ambos lados.

Agregar a continuación la cebolla y continuar cocinando. Cocinar por 2 minutos y agregar la berenjena y el ajo y dejar cocinar por otros 8 minutos. Hacerlo con la sartén medio tapada y removiendo de hacer falta.

Luego vamos a agregar los tomates y dejar  cocinar por unos 3 o 4 minutos destapado a fuego medio.

Por último vamos a rectificar la sal y pimienta y dejar cocinar por 8 minutos más antes de que este listo para servir.

El risotto es uno de mis platos favoritos. No sólo por las diversas variedades que se pueden preparar, sino porque siempre termina  siendo una comida fácil y sabrosa. Por eso esta vez os traemos una receta para hacer risotto con una crema de queso azul de intenso sabor. ¡A disfrutar!

Imagen Bruno Portnoy

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla
• 350 gr de arroz blanco
• 180 ml de vino blanco
• 3/4 litro de caldo de pollo
• 250 gr de queso azul (gorgonzola, roquefort o a gusto)
• queso parmesano a gusto
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero hay que tomar una cazuela y derretir allí la manteca. Se agrega la cebolla bien picada y se la rehoga hasta que esté dorada.

Se incorpora a continuación el arroz y se lo mezcla con una cuchara de madera. Hacerlo sin parar por unos dos minutos. Luego agregar el vino blanco y seguir mezclando un poco más. Este toque le dará un sabor muy especial a nuestro risotto (se lo recomendamos en todo caso que quieran hacer un risotto diferente). Después de que el arroz haya absorbido todo el vino, ir agregando el caldo de a poco (tiene que estar hirviendo), en la medida que sea necesario.

La cocción total del arroz llevará unos 15 minutos, en todo este tiempo hay que ir removiendo con la cuchara de madera. Una vez pasado este tiempo se agrega el queso azul troceado. Mezclar bien, removiendo y haciendo que el queso se derrita formando una crema.

Salpimentar a gusto y servir bien caliente. Rociar con queso parmesano y ¡hora de comer!

¿Quieres hacer risotto de verduras?