Otra forma de preparar una comida sabrosa y nutritiva con una presentación vistosa, que realmente da ganas de degustar.

Esta vez nuestro ingrediente de lujo es el atún. Rico en ácidos grasos omega-3, ayudando con sus beneficios a reducir el colesterol y triglicéridos en sangre. Entre otra de sus virtudes.

No se pierdan esta “Trenza de atún”

- Ingredientes (salen 15 rodajas)
Para el fermento

• 50 grs. de levadura
• 1 pocillo de agua tibia
• 1 cdita. de azúcar

Para la masa

• 500 gas de harina
• Sal y pimienta a gusto
• 1 huevo
• 1 taza de agua aproximadamente

Para el relleno

• 3 cdas. soperas de cebolla de verdeo picada
• 1 cebolla criolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cdas. soperas de aceite
• 2 latas chicas o 1 grande de atún en aceite escurrido
• Sal y pimienta a gusto
• 1 huevo para pincelar
• Manteca para la placa: cant. nec.
• Agua para pincelar: cant. nec.
• 3 cas. soperas de almidón de maíz

- Preparación

Relleno:
Rehogar las cebollas y el ajo en aceite. Luego incorporar el atún y mezclar bien. Salpimentar, retirar y reservar en la heladera cubierta con papel film.

Fermento:
En un bol, colocar la levadura y disolverla con el agua y el azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que espume.

Masa:
Ubicar la harina, la sal y la pimienta en un recipiente. Mezclar, realizar un hueco en el centro y colocar el huevo y la levadura espumada. mezclar primero los ingredientes del centro y luego la harina, a medida que se incorpora el agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Amasar bien hasta que esté lisa y homogénea.

Armar un bollo y colocar en un bol, hasta que duplique su volumen. Retirarla del bol y llevarla a una superficie para desgasificar con pequeños golpecitos.
Dividir en 3 partes y estirar cada una hasta obtener una forma rectangular.

Armado:
Rellenar las tiras con la preparación de atún y cerrar dando forma de cilindro. Con el huevo, pincelar los bordes. Formar la trenza y acomodar en una asadera o placa ligeramente enmantecada.

Luego dejar levar, casi al doble de su tamaño, en un lugar cálido. Pincelar con agua y espolvorear con el almidón de maíz.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar enfriar en una rejilla metálica. Si es de su agrado, también se puede servir tibia.

…¡Bon appetit!…

Imagen | madeleinecocina

Unos pancitos increíbles. No se pierdan esta receta bastante sencilla de poner en práctica, donde aprenderán otra variedad de pancitos.

¡Unos pancitos increíbles!

- Ingredientes (para 24 pancitos)

- Para el fermento
50 g de levadura
1 cdita. de azúcar
75 grs. de harina integral
1/2 taza de agua tibia

- Para la masa
100 grs. de manteca
300 grs. papas cocidas sin cáscara y reducidas a puré
1 huevo
500 grs. de harina 000
100 grs. harina integral
2 cdas. soperas de sal

- Para el relleno
1 cda. de aceite
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
300 grs. palmitos escurridos y picados
Sa y pimienta a gusto
3 cdas. de perejil picado

- Para pincelar
1 cda. sopera de extracto de malta
1/2 pocillo de agua
Aceite para untar el bol: cant. nec.

- Preparación

Fermento:
Colocar la levadura desgranada en un bol. Agregar el azúcar, la harina integral y el agua. mezclar y dejar espumar, por aproximadamente 10 minutos en un lugar cálido.

Masa:
Agregar la manteca, el puré de papas y el huevo al fermento. Mezclar bien y adicionar las harinas y la sal.

Unir los ingredientes hasta formar una masa que se desprenda del bol. Volcar la masa sobre una mesa enharinada y trabajar hasta que la misma se desprenda de las manos.

Ubicar la masa en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con un papel film y dejar que duplique su volumen en un lugar cálido.

Relleno:
Colocar el aceite en una cacerola. Llevara fuego medio. incorporar los ajos, la cebolla y rehogar durante 1 minuto. Añadir los palmitos. Salpimentar. Rehogar durante 5 minutos. Agregar el perejil picado. Retirar y dejar enfriar.

Volcar la masa sobre una mesada enharinada. Dividirla en 24 porciones y bollar cada una.

Aplanar cada bollito. Poner relleno en el centro y cerrar bien. Acomodar los bollos en una asadera antiadherente con el cierre hacia abajo. Hacer un corte en forma de cruz a cada pancito y pincelar con el extracto de malta disuelto en el agua.

Dejar levar hasta que dupliquen su volumen y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 40 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar descansar sobre una rejilla metálica.

…¡Bon appetit!…

Imagen: isorayas