Para continuar con lo que en Argentina es el recetario criollo vamos a preparar, como bien lo indica su nombre “Bifes a la criolla”.

Espero lo disfruten…

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 kg de bifes finitos sin hueso ni nervios
• 6 papas
• 6 tomates
• 6 ajíes
• 4 cebollas
• Sal, pimienta y pimentón a gusto
• Aceite y caldo: cant. nec.

- Preparación

Salar los bifes. Cortar en rodajas las papas, los tomates, los ajíes y las cebollas. Rociar con aceite una cazuela o cacerola y acomodar en ella, por capas y en forma alternada, los bifes y las verduras, terminando con una capa de papas.

Sazonar cada capa de ingredientes con sal, pimienta, aceite y pimentón. Cubrir con caldo caliente y tapar la cacerola o cazuela. Cocinar a fuego suave, sin revolver, hasta que la salsa se reduzca y los bifes estén tiernos.

También puede hacerse al horno, en una fuente honda tapada, para que la carne no se seque.

…¡Bon appetit!…

Imagen: geocities