Muchas veces escuchamos hablar de los frutos del bosque, pero ¿qué son exactamente? Y ¿por qué se los llama así? Hoy te contamos todo lo que necesitas saber sobre estos, deliciosos, frutos del bosque.

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Seguro que os imagináis que los frutos del bosque son así llamados porque se los encuentra especialmente en los bosques, y ¡sí! Tenéis razón.

Los frutos considerados “frutos del bosque” son los siguientes:

• Arándanos

Pequeños frutos azulados de sabor poco dulce pero que va perfecto con crema, helado o yogur. Tienen excelentes propiedades antioxidantes y son uno de los frutos que más hierro aporta.

• Frambuesas

Otro famoso fruto del bosque de sabor dulce y textura delicada, son un manjar bien maduras. Se usan para hacer mermeladas y muchas tartas de queso.

• Fresas

Uno de nuestros frutos favoritos para comer solos, con una salsa de vino tinto, con crema o en tartas.

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• Grosellas

Tanto las rojas como las negras tienen interesantes propiedades antioxidantes y un enorme aporte de vitaminas y minerales. Son laxantes naturales.

• Moras

Pequeños frutos muy dulces cuando están maduros, son ideales para hacer mermeladas y comer con helado o yogur o tartas de queso. Con un alto aporte de vitaminas y minerales son excelentes antioxidantes.

• Zarzamoras

Parecidos a las moras pero nacen de arbustos con grandes espinas, son dulces cuando están bien oscuros. Se pueden consumir como las moras y son también excelentes antioxidantes.

Si nos agradan las nueces y buscamos una receta de postre, podemos hacer un bizcocho en base a nueces para degustar un delicioso postre en una receta sencilla. Esta receta de biscuit de nueces es para seis personas.

Ingredientes

• Nueves (200 gramos)
• Huevos (tres)
• Azúcar (setenta gramos)
• Nata montada (200 gramos)
• Crema de frambuesa: 250 gramos de frambuesas, 100 gramos de azúcar y el zumo de un limón.

Preparación

Separamos las yemas y claras y batimos las claras hasta punto de nieve, en ese momento añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta conseguir un merengue brilloso.

Se trituran las nueces y se rellena el molde con la mezcla (previamente forrado con papel de aluminio) y llevarlo al congelador por seis horas.

Para preparar la crema de frambuesa se deben colocar las frambuesas en una cacerola al fuego, agregar azúcar, zumo de limón y dejar cocer. Se debe colocar esta crema y se coloca encima del biscuit una vez que esté helado.

Se acerca el verano y en Saborgourmet te contamos cuáles son las frutas que no te pueden faltar en tu dieta. El balance entre líquidos, sabor y nutrición es muy importante, y es justamente durante el verano que contaremos con más variedad para elegir. Aparte, como hace calor, seguramente disfrutaremos mucho de una fruta fresca.

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Las frutas que están disponibles en verano y de las que debemos sacar máximo provecho son:

• sandía
• melón
• melocotones
• cerezas
• uva
• ciruelas
• fresas
• peras

Como veréis la selección incluye algunas deliciosas opciones. Fresas y cerezas, junto con las moras y frambuesas son una excelente opción por su elevado aporte de vitaminas y minerales. Claro, no vamos a descartar que ¡son deliciosas!

El melón y la sandía son excelentes frutas para mantenernos hidratados. Esto es muy importante durante el verano donde reinan las altas temperaturas. Por ello, si no bebemos entre 2 y 3 litros de agua por día, lo mejor es complementar nuestra dieta con buenas raciones de estas frutas. Encima, como son en un gran porcentaje agua, el aporte calórico es muy bajo. Sano y riquísimo.

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El verano es el momento ideal del año para quienes quieran bajar esos kilos de más. El calor hace que comamos comidas con menos hidratos de carbono que caen pesadas, reemplazándolas por ensaladas y frutas.

Incluye en tu dieta también melocotones, manzanas y bananas, todos estos frutos ideales como tentempiés. Y lo más importante, es disfrutar de comer sano y fresco.

¿Quieres saber más sobre …

frutas antioxidantes?

frutoterapia?

Estos canapés prometen ser un deleite para el paladar. Para quienes no conocen esta variedad de queso, ¡qué mejor ocasión que sumergirse en un mundo de sabores exóticos! Y para los que están familiarizados con el intenso sabor del queso camembert, ¡es hora de disfrutarlo!

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El queso camembert es excelente para combinar con frutos del bosque, pues estos realzan su sabor, creando combinaciones increíbles. En este caso vamos a preparar unos canapés de camembert frito que se sirven junto con un poco de mermelada de frambuesa (les recomendamos conseguir una de tipo casera, pero en esta ocasión no la vamos a preparar nosotros, a fin de cuentas, es un canapé!)

• 1 queso camembert de entre 250 y 300 gramos
• 150 gr de mermelada de frambuesa
• 1 huevo
• aceite de oliva en cantidad necesaria
• pan rallado fino
• pimienta

Batir bien el huevo y sumergir el queso en el mismo (hay que asegurarse que quede bien cubierto por todos lados). A continuación se pasa por el pan rallado (ubicarlo en un plato y también cubrir bien por todos lados el queso).

En una sartén poner suficiente aceite como para cubrir por completo el queso (si tenéis una freidora, ¡qué mejor!). Calentar el aceite y cuando esté en el punto justo poner el queso. Hay que freírlo hasta que le pan rallado esté dorado.

Sacar con cuidado el queso y ubicarlo en un plato con papel absorbente para que se seque parte del aceite.

Se coloca en un plato y se decora con la mermelada de frambuesa a vuestro gusto.

Mucha gente corta el camembert en porciones de unos 45 o 50 gramos antes de freírlo. Es más fácil para servir luego, pero el proceso de rebozarlo y freírlo puede llevar un poco más de rato (no queremos que el queso pierda su forma). En este caso lo mejor es que el camembert esté en el refrigerador por unas horas antes de empezar a preparar la receta.

¿Quieres preparar más canapés con quesos?

Una propuesta nueva para un año nuevo. Les recomendamos esta vistosa preparación de gelatinas para tener algo fresco, rico y proteico para la familia, en los calurosos días de verano.

Le gelatina es una fuente rica en proteínas de origen animal. Y esta es una divertida presentación para alimentarse con salud.

A preparar gelatina…

- Ingredientes (rinde 12 porciones)

Gelatina de vainilla

• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 4 claras
• 1 cda. de postre de esencia de vainilla

Gelatina de frambuesa

• 1 caja de gelatina de frambuesa
• 4 claras
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 taza de azúcar

Gelatina de kiwi

• 1 caja de gelatina sabor kiwi
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de agua caliente
• 4 claras
• 100 grs. de coco rallado para espolvorear
• Hojas de menta para decorar. cant. nec.

- Preparación

Gelatina de vainilla:
Hidratar la gelatina sin sabor en agua fría y llevar a baño María para disolver, o algunos segundos en el microondas. Retirar y reservar. Batir las claras a punto nieve.
Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que esté firme.

Incorporar la gelatina hidratada y disuelta. Mezclar bien y colocar en un molde rectangular. reservar en la heladera para que comience a solidificarse.

Gelatina de frambuesa:
Mezclar la gelatina con el agua caliente, llevar a fuego suave o al microondas para disolver. Retiramos y reservar.

Batir las claras a punto nieve. Incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta que esté firme. Luego incorporar la gelatina y colocar en el molde, sobre la gelatina de vainilla y llevar a la heladera para solidificar.

Gelatina de kiwi:
Prepararla de la misma forma que la gelatina de frambuesa. Colocarla sobre la anterior y llevar a la heladera hasta que la preparación esté bien firme.

para servir, cortar en cuadrados y espolvorear con coco rallado y decorar con hojitas de menta.

…¡Bon appetit!…

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