Navidad es la mejor época para probar cocteles nuevos y diferentes. Si sales de fiesta durante Año Nuevo seguro querrás celebrar con alguna de estas bebidas de espíritu festivo, como el Cosmo Navideño o Copo de Nieve. Preparar uno de más y ¡déjaselo a Papa Noel al lado del árbol!

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Bastón de azúcar

Ingredientes (para 4 personas):

• 250ml de vodka saborizado (frutas rojas)
• 250ml de crema de menta
• 300ml de zumo de arándano
• 1 rodaja de lima
• 5 bastoncitos de azúcar

Primero vamos a tomar uno de los bastoncitos de azúcar y lo vamos a ubicar en una bolsa. A continuación aplastamos o golpeamos contra una mesada para que se deshaga en un fino polvo azucarado, que ponemos en un plato. Preparamos los 4 vasos de coctel largo en el que presentaremos esta bebida y pasamos la lima por el borde. A continuación pasamos los vasos por el polvo azucarado del bastoncito hasta que se cubra bien. Reservar.

Combinar los ingredientes en una mezcladora, sumar un poco de hielo y batir.

Servir en los vasos preparados, decorar con un bastón de azúcar y servir.

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Cosmo Navideño

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 ml de Cointreau (o licor de naranja)
• 200 ml de zumo de arándanos
• el zumo de media lima
• 400 ml de vodka
• arándanos o cerezas congeladas para servir y decorar

Combinar el licor, el zumo de arándanos y de la lima, junto con el vodka y un poco de hielo triturado en una mezcladora. Servir en 4 copas de Martini congeladas. Decorar con algunos arándanos o cerezas congeladas.

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Copo de Nieve

Ingredientes (para 4 personas):

• 150 ml de Frangélico (licor de avellanas)
• 150 ml de Amareto (licor de almendras)
• 150 ml de Kahlua
• 150 ml de Baileys (crema irlandesa)
• 150 ml ron blanco
• 150 ml de Schnapps (butterscotch)
• 1 rodaja de lima
• coco rallado

Pasar la lima por el borde de 4 vasos de Martini y luego pasar por el coco rallado hasta que esté bien cubierto.

Poner todos los ingredientes en una mezcladora con un poco de hielo triturado. Batir muy bien hasta que todos los alcoholes se integren y servir en los vasos ya preparados.

Las frutas deberían ser parte fundamental de nuestra dieta. No sólo por su aporte vitamínico y nutritivo, sino por el delicioso sabor que nos aportan tanto secas como frescas. Aquí les dejamos consejos para cocinar con frutas y darle un toque a nuestras recetas.

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Muchas frutas, tanto frescas como secas, aportan un toque agridulce a muchas comidas, especialmente aquellas que tienen como plato principal carnes de caza. Muchas veces también queda bien con pescados.

Las carnes que son mejores para acompañar con frutas son el cerdo y el pato. Siempre que preparemos una receta de este tipo con frutas estaremos dándole un toque exótico a nuestro plato. Se pueden usar frutas frescas o secas (remojadas), pero nunca enlatadas, pues el almíbar es demasiado dulce y terminaría arruinando el sabor de nuestro plato.

Imagen Iain Farrell

Muchas veces también usamos habitualmente frutas al momento de cocinar. Es el caso del limón, un aderezo natural que le da un toque especial a platos con pollo o ensaladas. Es un ingredientes indispensable de platos con frutos de mar pues realza el sabor de los mariscos.

La naranja es también muy usada en platos que incluyen pato o en forma de licor (Cointreau o Grand Marnier).

Otras frutas como las manzanas, el ananá o el durazno aparecen en recetas tradicionales tanto como puré o en trozos. Las frutas también son ideales en ensaladas acompañando. Para eso son perfectas las frutas rojas, como las frutillas, que son muy delicadas para cocinarlas. También con ellas pueden prepararse salsas que son excelentes para acompañar el queso camembert frito. ¡Una delicia!

Para estas fiestas os traemos 2 postres de chocolate:

Turrón de chocolate, el favorito de los niños:

Esta es otra receta ideal para poner en la mesa dulce de la noche de Navidad. Dulce en su punto justo, con una simpática presentación y con el componente que gustará a todos: chocolate. Para completarla se puede hacer una cobertura con crema, cerezas y trufas de chocolate. ¡Un sueño!

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Ingredientes:

• 280 gr de torta de chocolate
• 3 o 4 cucharadas llena de mermelada de cerezas
• 4 cucharadas de Amareto
• 250 gr de frutas rojas congeladas

Para el relleno:

• 6 yemas de huevo
• 55 gr de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 500 ml de leche
• 55 gr de chocolate derretido

Para la cobertura:

• 225 gr de crema de leche
• 1 cucharada de azúcar impalpable
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla

Imagen cat in the bag

Preparación:

Cortar la torta en tajadas y poner mermelada en el medio formando sandwiches. Cortarlos en cubos y cubrirlos con el licor de Amareto. Esparcir las frutas sobre la torta.

Para hacer el relleno hay que poner las yemas y el azúcar en un bol y mezclar hasta que se forme una pasta espesa y pálida. Agregar entonces la harina. Calentar la leche en una lechera casi hasta el punto que hierva. Agregar a la leche la mezcla de las yemas y llevar nuevamente a punto hervor mezclando sin parar. Continuar hasta que espese. Remover del fuego y dejar enfriar lentamente.

Agregar luego el chocolate caliente. Cubrir la torta y las frutas con la mezcla y dejar enfriar del todo. Poner en el refrigerador por 2 horas antes de hacer la cobertura.

Para hacer la cobertura batir la crema con el azúcar hasta que esté a punto chantilly. Agregar la esencia de vainilla y cubrir los postres. Decorar con frutillas, cerezas y trufas de chocolate a gusto.

¡Una delicia!