Es importante conocer los valores nutricionales y las calorías de los alimentos que consumimos para tener una dieta balanceada y saludable. Para eso se han diseñado las tablas de alimentos.

¿Qué es y cómo interpretarla?

Los nutricionistas establecieron diferentes tablas de alimentos según sus componentes y su rol en la alimentación diaria. De este modo se forma una pirámide alimentaria que nos muestra gráficamente los alimentos de consumo básico y diario y aquellos que es mejor evitar o consumir en pequeñas cantidades.

En la base de la pirámide tenemos pastas, hidratos, cereales y arroz. Son alimentos para obtener energía, estos alimentos se puede consumir entre 6 y 10 porciones, siendo los alimentos fundamentales de una dieta saludable.

A continuación se encuentran las frutas y vegetales que son también de inmensa importancia para mantener un estilo de vida sano. Las porciones se cuentan aproximadamente en 3 a 5 de vegetales y entre 3 y 4 de frutas. Es importante todos los días consumir frutas y verduras.

Luego hay otros grupos de alimentos que no podemos dejar fuera de nuestra dieta. Por un lado alimentos ricos en proteínas,  las carnes, huevos y frutos secos, de los que se puede consumir entre 2 y 3 porciones, y por otro los lácteos, como la leche, quesos y yogurt, de lo que es recomendable tener unas 3 porciones.

Por último, en la cima de la pirámide tenemos las grasas, aceites y dulces de los que es recomendable consumir reducidas cantidades (nunca es bueno eliminar por completo alguno de los nutrientes, ni siquiera las grasas, pues todo los alimentos, en su justa medida, son útiles para nuestro organismo y para cumplir con las funciones diarias).

Todo lo que necesitas saber sobre la alimentación sana:

Si te gustan los temas de salud y te preocupas por esos kilos de más, presta atención al video a continuación que seguro te dará una idea de qué alimentos evitar si estáis haciendo una dieta:

Otros artículos que pueden ayudarte a cuidar tu salud y aprender más sobre las propiedades de los alimentos que consumimos en nuestra dieta.

• Alimentos ricos en calcio
• Dieta salud

Imágenes:

viviendosanos

México es uno de los países americanos de más reconocida cocina tradicional. Los platos mexicanos se caracterizan por sus sabores intensos y sus picantes ingredientes. Una variedad de opciones de diversas influencias (del lado indígena contamos con los azteca y lo maya, entre otras tendencias; mientras que del lado europeo contamos con una fuerte influencia española; sin dejar de valorar la influencia americana en la cocina mexicana contemporánea). Aquí os contamos más sobre las comidas típicas de México.

Los platos típicos de México combinan ingredientes locales, como el maíz, el cacao, frutas y verduras regionales y frutos de mar, con tendencias españolas y una cada vez mayor presencia de productos de procedencia americana.

¿Sabías que? En el 2012, la gastronomía mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

La diversidad es una de las características principales de la cocina de México. Es que cada estado posee recetas tradicionales y a veces las diferencias son de regiones, ya por su geografía como por su historia desde tiempos prehispánicos.

¿Quieres saber cuáles son los platillos representativos de cada región mexicana? Mira este artículo con una completa lista de comidas mexicanas por región.

Receta: alitas de pollo en adobo mexicano

Una receta de verdadero sabor mexicano (y un poco picante, ¡debemos avisar!)

Ingredientes:

• 1 kilo de alitas de pollo
• 3 chiles anchos limpios desvenados y sin semillas
• 10 chiles de árbol seco, desvenados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón americano
• 1/2 cebolla en una pieza
• 3 dientes de ajo enteros
• 1 cucharada de pasta de achiote
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de orégano
• 1 taza de vinagre
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación:

Primero vamos a hervir la cebolla en una pieza, los ajos y los chiles. Una vez cocidos escurrimos y reservamos el agua para más tarde.

Con la ayuda de una procesadora de mano (o un mortero si preferís) vamos a triturar estos ingredientes hasta que estén bien molidos y mezclados. Esta será la base de nuestro adobo.

Aparte limpiamos muy bien las alitas de pollo y las ponemos a marinar en el adobo recién preparado por 2 horas.

Pasado este tiempo las ponemos en una fuente para horno y cocinamos hasta que estén doradas en horno medio/fuerte. Bañar con la salsa (agregar un poco del agua de cocción que reservamos al comienzo para que no esté tan espesa) durante la cocción para que se impregnen de sabor.

Más recetas mexicanas

¿Queréis saber más sobre recetas mexicanas? No os perdáis estas que os dejamos en video a continuación:

Más recetas de México que darán exotismo y sabor a vuestra cocina:

• Mejores platos picantes de México
• Fajitas al estilo mejicano
• Enchiladas
• Salsa Guacamole
• Calabacitas al horno

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Para que podamos disfrutar de la calidad de cada uno de los alimentos te presentamos la nueva gama Premium de frigoríficos Samsung Serie G que te ofrece una mayor capacidad para que puedas guardar todo los alimentos que necesites y con la seguridad de haber escogido el mejor electrodoméstico.

Los frigoríficos de la serie G han aumentado su capacidad hasta 400 litros, dándole hasta 60L más espacio interior pero las mismas medidas externas. Además, disfrutarás de mayor flexibilidad en sus compartimentos ajustables, una máxima capacidad y mayor espacio.

La Zona 0º Real (CoolSelectZone) tiene un cajón refrigerador que funciona de manera independiente, pudiendo escoger entre tres modos para la conservación de tus alimentos:

• La Zona 0ºC, asegura un nivel de humedad óptimo en las carnes y pescados
• El Modo frío (3 ºC), ideal para mantener frutas y verduras frescas por más tiempo
• El Enfriamiento rápido, que podrás disfrutar de bebidas frías hasta 6 veces más rápido, evitando su congelación gracias a un temporizador de 60 minutos incorporado.

La gama Premium de Samsung Serie G son electrodomésticos de alta eficiencia energética gracias a sus 5 sensores inteligentes, un motor Digital Intever y el sistema Smart Eco de Samsung que ajusta de manera automática la temperatura y la humedad según las necesidades.

El verano es la temporada de las ensaladas y si eres como yo seguro ya estás disfrutando las frutas y verduras veraniegas.

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Ingredientes:

• 250 ml de yogurt sabor natural (1 pote)
• medio pepino
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• media cucharadita de sal
• media cucharadita de pimienta blanca molida

Preparación:

Primero pelamos y picamos el pepino y hacemos lo mismo con el ajo (que quede bien finito).

Vertemos a continuación todos los ingredientes en una licuadora o en un bol que podamos usar con una procesadora de mano, y licuamos hasta que quede una crema homogénea.

Usar inmediatamente para aderezar una ensalada de hojas verdes. También puedes usar este aderezo como crema para untar galletas.

Decorar con unas hojitas de perejil fresco para que la presentación sea impecable.

El verano es la mejor estación para incorporar en nuestra dieta toda clase de frutas y verduras. Hoy vamos a contaros cuáles son las frutas de temporada.

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Las mejores frutas de agosto, las más dulces y jugosas serán los melocotones, ciruelas y melones y sandías. Ya que es el verano es el mejor momento para aprovechar las frutas de la temporada, muchas locales.

Otras frutas como manzanas, ananá están disponibles a veces durante todo el año pero son especialmente sabrosas durante el verano.

Entre las verduras encontramos algunas de hoja verde como la acelga y la lechuga que están en perfectas condiciones para aprovechar. Todavía quedan algunos pepinos y calabazas.

Pimientos y tomates están también en temporada.

Finalmente os recomendamos aprovechar el verano y el calor para probar todo tipo de ensaladas, y batidos de frutas. ¡A disfrutar! Es saludable y delicioso.

Remedios naturales para el estreñimiento.

El estreñimiento es un problema que sufren todas las personas en un momento u otro. En general no es causado por ningún problema mayor, sino por estrés o cambios en la alimentación. Hoy os compartimos varios remedios para el estreñimiento.

Entre las diversas causas de estreñimiento encontramos las siguiente:

• mala alimentación
• poco consumo de frutas, verduras y cereales
• poco consumo de fibras
• poco consumo de agua
• ausencia de ejercicio físico
• uso de ciertos medicamentos (como antidepresivos y antiácidos)
• algunas enfermedades (por lo que si probáis estos remedios naturales y no funcionan, lo mejor es consultar a un médico)

¿Cómo prevenir el estreñimiento? ¿Qué remedios naturales puedo tomar?

El consumo de ciertas frutas y verduras ayuda a prevenir el estreñimiento y mantener un ritmo intestinal saludable. Especialmente os recomendamos el avocado y la papaya. Lo ideal es incorporarlos al desayuno.

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Los cereales y las fibras son también una solución para este problema y deberían ser parte de nuestra dieta de forma habitual. Especialmente los cereales de salvado, también el lino (podéis usar aceite de lino) y el sésamo.

Varios frutos, especialmente secos, concentran propiedades mu útiles para resolver el estreñimiento. Especialmente las ciruelas y los higos. Algunos dicen que este pequeño truco funciona a la maravilla, así que podéis probar:

Pon un vaso con agua y una ciruela seca dentro. Déjalo por la noche y bébete el agua por la mañana, y cómete la ciruela. El segundo día pon 2 ciruelas, el tercero, 3. Hazlo por una semana aumentando una ciruela por día.

Beber la cantidad de agua recomendada por día es importante (al menos 2 litros). Al mismo tiempo hacer ejercicio regularmente ayuda al movimiento intestinal.

Lo importante es no abusar de los laxantes, pues a largo plazo producirán más estreñimiento.

Os recomendamos visitar a un médico si:

• el estreñimiento dura más de 3 semanas
• encontráis sangre al ir al baño
• os produce dolores abdominales

La dieta mediterránea es una de las que más popularidad ha ganado en los últimos años, y son muchas las personas que desean comenzar a practicarla. Si son “novatos” en este régimen, les contamos los aspectos básicos más importantes:

-          Los aliños se realizan siempre con aceite de oliva.

-          El jamón ibérico es una pieza fundamental, y si recomienda no desperdiciar nada.

-          Las porciones de frutas y verduras deben acompañar todas las comidas.

-          El pan, los cereales y los lácteos deben consumirse regularmente.

-          El pescado debe ingerirse entre tres y cuatro veces por semana.

-          Todas las comidas deben acompañarse con un vaso de vino.

-          La carne roja por lo general está prohibida en la dieta mediterránea, aunque se permite su ingesta una vez a la semana.

-          En el caso de los postres o las meriendas, sólo se recomienda el consumo controlado de miel o chocolate.

En Saborgourmet siempre tratamos de contaros sobre recetas naturales y saludables, sobre las propiedades de los alimentos y os recomendamos cómo utilizarlos. Esta vez vamos a hablar de los alimentos antioxidantes. Mucho se escucha en todos lados sobre las propiedades antioxidantes de este o aquel alimento. No te dejes engañar, aquí te contamos todo lo que necesitas saber.

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El objetivo principal de una dieta antioxidante es prevenir el envejecimiento celular prematuro. Prevenir esto nos ayudará a evitar enfermedades graves como algunos tipos de cáncer y problemas cardiovasculares. A los causantes de esta oxidación se los llama “radicales libres” y contra ellos es que los alimentos antioxidantes van a actuar.

Los radicales libres son producidos por el cuerpo y en si mismos no son negativos, pero su sobreproducción resulta en un envejecimiento celular que puede ser peligroso a largo plazo.

¿Qué se puede hacer?

Pues una dieta antioxidante es la mejor opción para que este proceso se retarde lo más posible. Pero esta dieta debe también estar acompañada de ciertos cuidados: reducir al mínimo el consumo de alcohol, tabaco, ciertos medicamentos, así como evitar exponerse de sobra a la polución o realizar una excesiva cantidad de actividad física.

¿Qué es una dieta antioxidante?

En otra oportunidad os hemos hablado de las frutas antioxidantes, las cuales deben ser parte de toda dieta saludable. Lo que queremos es mantener una dieta donde los alimentos sanos sean la regla. Lo mejor es que los alimentos que componga nuestra dieta sean ricos en vitamina C y E, betacaroteno y otros minerales.

Como ya os dijimos estos beneficios los aportan especialmente frutas y verduras crudas.

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Se empieza a sentir el buen tiempo, el sol calienta más y ya no hace falta prender el fuego todas las tardes. Llegó la primavera y es hora de empezar a pasar tiempo fuera de casa, viendo florecer los alrededores y disfrutando del cielo azul. Por eso seguramente también hagamos algunas modificaciones en nuestra dieta. La primavera es el mejor momento para empezar una alimentación sana con más variedad de alimentos frescos, frutas y verduras y comidas menos pesadas.

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El primer paso es descartar guisos pesados y comidas calóricas. Nuestro cuerpo ya no necesita un gran aporte de energía para soportar el frío. Por el contrario, la disponibilidad de frutas y verduras más variadas (que se anticipan al verano) y especialmente la disponibilidad de alimentos de temporada, como las setas, nos permiten hacer variaciones en nuestros platos diarios.

Para esta primavera hacemos especial hincapié en incorporar verduras haciendo platos más coloridos y ligeros. Esta es una recomendación general, pero sirve especialmente para quienes estén emprendiendo nuevas dietas para perder peso (prepararse para el verano puede incluir un cambio en nuestra alimentación por un camino más sano).

Ensaladas de todo tipo son nuestra recomendación. Entre las más recomendadas están aquellas ensaladas con aguacate, por los positivos aportes de este. Una fácil ensalada griega o una ensalada de tomate y mozzarella pueden funcionar perfectamente como entradas.

Mis favoritas para empezar la primavera son las ensaladas con frutas. Son ideales porque son muy frescas.

Entre los platos recomendados se encuentran carnes blancas y rojas, cocidas a gusto (se recomienda tipo bife, hervida o al horno, acompañada de ensalada), evitando gran cantidad de legumbres. Pero ¡atención! Las legumbres son parte fundamental de una dieta sana. Si queréis dejar de comer lentejas o garbanzos, no evitéis arvejas o guisantes. Quedan muy bien con ensaladas de arroz y pasta.

Ver: cocina de invierno.

Les contamos en otra oportunidad por qué es tan importante consumir frutas de manera regular y por qué son parte fundamental de una dieta saludable. Hoy vamos a ampliar en las características antioxidantes de las frutas, y sus aportes vitamínicos.

Imagen blogsgamefilia

Las frutas contienen vitamina E y C, así como otras sustancias que son las que le dan color y sabor, que tienen un rol importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer y en el envejecimiento en general.

Hoy se conoce que una de las razones del envejecimiento es que los “radicales libre” oxidan algunas de nuestras células. Pero, ¿qué son los radicales libres? Pues son positivos para nuestro organismo pues tienen el cometido de pelear contra las bacterias, aunque a la vez son también la causa del envejecimiento de las arterias, o arteriosclerosis.

Una alimentación rica en frutas y verduras frescas, aceite de oliva y vino tinto en moderación puede mantener a los radicales libres al mínimo necesario para nuestro cuerpo, impidiendo o retardando los signos de envejecimiento. Estos alimentos limpian y desintoxican nuestro cuerpo.

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El total de la vitamina C y gran parte de la A que nuestro cuerpo necesita la proporcionan las frutas. Algunos vegetales contienen vitamina C pero es destruida en el proceso de cocción. Es por eso muy importante consumir vegetales y frutas crudos. La vitamina C ayuda a la asimilación de hierro y calcio por nuestro cuerpo.

¿Qué frutas proporcionan más vitamina C?

Entre las que contienen un nivel más alto de vitamina C se encuentran las fresas y frambuesas, seguidas de los cítricos como naranjas, pomelos y limón. Luego, con niveles mucho menos están el ananá, la banana y los duraznos.

¿Qué frutas proporcionan vitamina A?

Entre las frutas que más aportan esta vitamina están los duraznos, el melón, mandarina, naranja y banana.