Lo que más me gusta del verano es que podemos disfrutar de frutas que son inaccesibles el resto del año. Ese es el caso de las fresas. Y por eso este verano te dejamos una increíble receta para hacer un postre delicioso (lleno de sabor!) y muy fresco que todos van a terminar adorando.

Imagen marfis75

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gr de fresas frescas y grandes
• 100 gr de azúcar
• zumo de 1 limón
• 1 litro de leche

Preparación:

Lavar las fresas enteras y luego trocearlas (puede ser en mitades, cubitos, cuartos, como más os guste). Espolvorearlas con el azúcar y agregar el zumo de limón y dejarlas macerar por al menos una hora (de este modo liberan el jugo y se endulzan, haciendo más intenso su sabor). También se recomienda, si preferís, macerarlas con un poco de vino tinto en lugar de zumo de limón. Dejarlas cubiertas en el refrigerador y removerlas de vez en cuando.

Este postre se prepara justo antes de servir, pero no es muy complicado, así que no os llevará mucho tiempo. Retirar las fresas del refrigerador, servirlas en copas de postre, junto con el jugo que hayan producido (sí, sí, creo que macerarlas en vino puede ser mucho más interesante).

Cubrir una parte con la leche bien bien fría y servir inmediatamente.

Lo más delicioso de este postre es que nos lo podemos permitir seguido (cuando en cambio si queremos hacer fresas con crema, probablemente terminemos con culpa) y que el jugo liberado por las fresas se mezcla con la leche, combinando el sabor intenso de las fresas con la frescura del lácteo.

¡Imperdible!

Esta receta de Strudel de ricota con fresas y peras es una verdadera delicia que hará de vuestro postre un deleite para el paladar. Fácil de preparar es una receta llena de sabor y frescura. Ideal para el verano.

Imagen diongillard

Ingredientes para la masa:

• 360 gr de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vinagre
• agua tibia en cantidad necesaria

Ingredientes para el relleno:

• 300 gr de ricota
• 1/2 kg de peras
• el jugo de 1/2 limón
• 200 gr de azúcar
• 1/2 kg de fresas o frutillas
• 1 taza de azúcar extra

Ingredientes para la crema:

• 1 taza y 1/2 de leche caliente
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de harina
• 50 gr de mantequilla

Preparación:

Formar una corona con la harina en la mesada. En el centro ubicar el huevo y el resto de los ingredientes de la masa. Formar un bollo trabajando con las manos.

Cortar y mezclar las peras con el azúcar. Rociarlas con jugo de limón para que  no se pongan marrones. Dejar reposar media hora y luego llevar a hervor en una cacerola. Formar una mermelada a punto medio y luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Dejar macerar las frutillas con azúcar y luego llevarlas en una cacerola a hervor para formar una mermelada similar.

Para formar la crema poner el huevo y la harina en una cacerola y mezclar bien a fuego bajo. Incorporar la harina y de a poco la leche caliente. Mezclar bien a fuego bajo hasta que comience a espesar.

sacar del fuego e incorporar la manteca. Batir con batidor de alambre para incorporar bien. Poner en un cuenco más grande con agua bien fría para que enfríe. A continuación incorporar la ricota.

Para armar nuestro strudel:

Estirar la masa en una fuente o tartera, cubrir con la crema dejando 2 cm de los bordes. Cubrir con la mermelada de pera y sobre esta con la mermelada de fresas.

Cocinar por 40 minutos a horno moderado. Decorar con un extra de mermelada de frutillas.

Últimamente no tengo ni paciencia ni un gran presupuesto para cocinar. Será la recesión o un estilo de vida estresante, pero últimamente no tengo tiempo para hacer nada muy elaborado en la cocina. Lo mismo le pasa a muchas personas, ni tiempo ni mucho dinero para invertir. Pero si no queréis caer en comida de microondas, te dejamos algunos postres baratos, fáciles y deliciosos.

Imagen surroundsound5000

Waffles con frutos rojos: menos de 10 minutos

Ingredientes:

• 15 gr de manteca
• 250 gr de frutos rojos mixtos
• 1 cucharada de azúcar fino
• 2 cucharadas de kirsch
• 4 waffles
• 4 cucharadas de crema de leche

Derretir la manteca en una sartén, agregar los frutos rojos, el azúcar y el kirsch y mezclar lentamente. Cocinar a fuego fuerte por 1 o 2 minutos.

Poner un waffle por plato a servir (se pueden usar los de paquete, sólo hay que recalentarlos). Poner una cucharada de la preparación de frutos rojos sobre el waffle y decorar con una cucharada de crema (puede ser chantilly)- Servir inmediatamente.

Copas de cheescake: 20 minutos  como mucho

Ingredientes:

• 25 gr de manteca
• 5 bizcochos
• 175 gr de frutillas
• 2 cucharadas de azúcar fino
• 250 gr de queso mascarpone
• 4 cucharadas de crema doble
• 4 cucharadas de azúcar impalpable
• La cáscara rallada y el jugo de un limón

Derretir la manteca en una pequeña cacerola, poner luego en una procesadora con los bizcochos y procesar hasta que quede fino. Dividir la mezcla en 4 copas de postre, formando la base. Llevar al refrigerador.

Poner las frutillas y el azúcar fino en la cacerolita. Cocinar mezclando por 2 o 3 minutos. Dejar luego enfriar. En un bol aparte mezclar el mascarpone con la crema, el azúcar impalpable y la cáscara y jugo del limón.

Llenar las copas con la crema mascarpone y decorar la cima con la preparación de frutillas. Dejar enfriar por 2 o 3 horas antes de servir.

¡Una delicia!

También puedes ver nuestras recetas con chocolate y unos postres ideales para San Valentín.

Es verano y hace calor. Es necesario beber mucha agua, jugos y líquidos de toda clase para mantenernos hidratados y especialmente si vamos a la playa, para evitar sufrir un golpe de sol. Mi opción favorita para las vacaciones son los milk shakes de todos los sabores y con toda clase de frutas. Por eso no es raro encontrar entre mi equipaje una procesadora de mano. Algunas ideas.

Imagen sunset

Pera y miel

Poner en un bol un par de peras sin piel en trozos con una cucharada de miel líquida. Agregar una cucharada de jugo de limón y 1/2 vaso de agua. Procesar hasta que quede una preparación homogénea y espumosa. Servir en un vaso con una ramita de canela. ¡Refrescante!

Milk Shake de durazno

Pelar y cortar en trozos varios duraznos. Ubicarlos en un bol. Agregar 50 gr de azúcar y 600 ml de leche. Procesar y servir en un vaso con hielo. Decorar con cáscara de limón.

Milk Shake de frutilla

• 150 gr de frutillas frescas y maduras
• 300 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón

Sacarle el corazón a las frutillas y cortar en mitades. Procesar con el resto de los ingredientes. Si se quiere hacer más liviano reemplazar la leche por agua. Tiene que quedar bastante espeso. Servir en un vaso ancho y agregar dos bolas de helado de crema o vainilla. ¡Que delicia!

Ciruela y melón

Una extraña combinación especialmente refrescante y con cuerpo. Mezclar trozos de ciruela (sin piel) con melón (maduro). Agregar una cucharada de azúcar, 300 ml de agua fría y una cucharada de jugo de limón. Procesar y servir decorado con una rama de canela. ¡A probar!