Es importante conocer los valores nutricionales y las calorías de los alimentos que consumimos para tener una dieta balanceada y saludable. Para eso se han diseñado las tablas de alimentos.

¿Qué es y cómo interpretarla?

Los nutricionistas establecieron diferentes tablas de alimentos según sus componentes y su rol en la alimentación diaria. De este modo se forma una pirámide alimentaria que nos muestra gráficamente los alimentos de consumo básico y diario y aquellos que es mejor evitar o consumir en pequeñas cantidades.

En la base de la pirámide tenemos pastas, hidratos, cereales y arroz. Son alimentos para obtener energía, estos alimentos se puede consumir entre 6 y 10 porciones, siendo los alimentos fundamentales de una dieta saludable.

A continuación se encuentran las frutas y vegetales que son también de inmensa importancia para mantener un estilo de vida sano. Las porciones se cuentan aproximadamente en 3 a 5 de vegetales y entre 3 y 4 de frutas. Es importante todos los días consumir frutas y verduras.

Luego hay otros grupos de alimentos que no podemos dejar fuera de nuestra dieta. Por un lado alimentos ricos en proteínas,  las carnes, huevos y frutos secos, de los que se puede consumir entre 2 y 3 porciones, y por otro los lácteos, como la leche, quesos y yogurt, de lo que es recomendable tener unas 3 porciones.

Por último, en la cima de la pirámide tenemos las grasas, aceites y dulces de los que es recomendable consumir reducidas cantidades (nunca es bueno eliminar por completo alguno de los nutrientes, ni siquiera las grasas, pues todo los alimentos, en su justa medida, son útiles para nuestro organismo y para cumplir con las funciones diarias).

Todo lo que necesitas saber sobre la alimentación sana:

Si te gustan los temas de salud y te preocupas por esos kilos de más, presta atención al video a continuación que seguro te dará una idea de qué alimentos evitar si estáis haciendo una dieta:

Otros artículos que pueden ayudarte a cuidar tu salud y aprender más sobre las propiedades de los alimentos que consumimos en nuestra dieta.

• Alimentos ricos en calcio
• Dieta salud

Imágenes:

viviendosanos

Si estás cansado de la ensalada de lechuga convencional, hoy en Sabor Gourmet te contamos cómo hacer una ensalada nutritiva, rica y que puede acompañar cualquier plato!

A pesar de que muchas personas sólo utilizan la lechuga como un alimento que puede complementar un plato, las hojas de lechuga son mucho más a nivel de nutrición y salud.

Por ejemplo, una de sus propiedades más conocidas es la sedación, ideal para cuando una persona está nerviosa o tiene insomnio ya que su efecto relajante le ayudará a conciliar el sueño.

Pero aún hay más propiedades, la lechuga es diurética, carminativa, mejora la circulación sanguínea, tiene propiedades expectorantes y analgésicas, y ayuda a limpiar y cuidar el cutis!

Creo que la próxima vez que penséis en hacer una ensalada la comeréis de otra manera!

A las propiedades de la lechuga que hoy os propongo deberíais de añadirle la de los frutos secos que va a tener de acompañantes, estos no sólo os ofrecerán propiedades si no otras texturas a los platos y variarán el sabor cada vez que pinchéis.

Ingredientes:

• Una lechuga
• Pipas de Girasol
• Pipas
• Sésamo
• Nueces
• Bayas de goji
• Aceite
• Sal
• Vinagre de Manzana ó vinagre de Módena

Preparación

Como os podéis imaginar la preparación de esta ensalada no tiene ningún tipo de misterio.

Laváis la lechuga, quitáis las partes que estén malas y la picáis en trozos pequeños en un recipiente.

Según gustos habrá personas que prefieran que no haya ninguna hoja que contenga el tallo o el tronco y otros que preferirán que se aproveche más e incluya toda la hoja.

Un consejo que sí os puedo dar, es que cuanto más seca mejor pero a poder ser que la piquéis al momento para que esté más fresca. Podría ser una contradicción pero no, si tenéis un secador de ensaladas es ideal para que no pierda frescura sin aportar el agua del lavado al plato. Otra opción es sacudir bien la hoja antes de picarla!

Una vez que tengáis las hojas bien picadas, lo único que tenéis que hacer es añadir el resto de ingredientes, yo siempre dejo el aceite y el vinagre para el final.

Comprobaréis que no sólo está estupenda para las papilas gustativas sino que es ideal para los ojos por los contrastes de colores que ofrece.

Además, y un aspecto importante para los vegetarianos es que otra manera de comer los frutos secos (que aportan tantos nutrientes) sin que tengan que ser solitos.

Y por cierto, cada uno de los frutos secos que yo utilizo para esta ensalada es en crudo y sin sal. La verdad es que no sé como quedaría la ensalada con los frutos secos manipulados, será algo a probar!

Se acerca la Navidad, Año Nuevo y Reyes y es un momento en el que es fundamental encontrar ofertas y promociones para reducir los costos de estas fiestas. Especialmente desde que las condiciones económicas son tan inciertas, estas fiestas será especialmente importante para algunos encontrar buenos precios si queremos disfrutar al máximo de la temporada sin amargarnos por vaciar nuestros bolsillos. Y en eso justamente Eroski nos sorprende gratamente, con precios bajos y una gran variedad de productos en oferta. Hoy te contamos todo sobre el catálogo Eroski de Navidad 2011.

Eroski es uno de los hipermercados más populares de España.  Y también el favorito de los amantes de los precios bajos.

Eroski se propone estas fiestas ayudarte a preparar una cena inolvidable para tu familia o amigos a precios imbatibles. Como podéis ver en las capturas que os compartimos a continuación del catálogo navideño 2011 . Nos hemos quedado sorprendidos con los excelentes precios en carnes frías y quesos, uno de los principales invitados a la cena navideña.

Una buena opción que Eroski pone a disposición de sus clientes es cestas navideñas. Estas traen diversos productos típicos de las fiestas: vino o champán, turrones, frutos secos, dulces, jamón y otras delicias navideñas. A continuación os mostramos varias de las opciones que Eroski nos ofrece en tanto cestas navideñas, algunas con una presentación verdaderamente elegante y bonita. Estas cestas son ideales para hacer regalos empresariales, o quedar bien con quien sea en estas fiestas.

Como veis los precios son excelentes, la presentación fabulosa y ¡qué mejor regalo para gente querida, colegas o amigos glotones!

SeleQtia

Por otro lado Eroski también nos ayuda a preparar recetas deslumbrantes para la cena navideña. En la sección SeleQtia, parte del programa Plan B, dedicado a quienes quieren ahorra estas fiestas, Eroski nos da recomendaciones y nos presenta excelentes recetas para preparar durante estas fiestas. Obviamente todo lo que necesitas lo puedes encontrar en los supermercados Eroski.

Si quieres ver las recetas de Eroski, descubrir los mejores precios y enterarte de todos los descuentos, ofertas y promociones para esta Navidad, no dejes de visitar el sitio web oficial de Eroski Navidad.

Otros artículos que seguro os van a interesar si ya estáis pensando en la cena navideña:

• Postres y dulces de Navidad
• Panettone para Navidad
• Decoración navideña 2011
• Decorar la mesa de Navidad
• Receta de pavo relleno
• Menú navideño
• Recetas de canapés
• Cocteles de Navidad

En Saborgourmet siempre nos preocupamos por la salud y por eso hoy queremos hablaros de aquellos alimentos que debéis incluir en vuestra dieta, ideales justamente por ser alimentos ricos en calcio.

¿Cuántas veces habré escuchado a mi abuela el versito para que tomara la leche? El calcio es bueno para los dientes, para los huesos, ¡hay que tomar leche!

Pero no os engañéis, el calcio está presente en muchos otros alimentos, y de hecho, algunos estudios sostienen que luego de determinada edad el excesivo consumo de leche no es tan beneficioso para la salud, aunque estos estudios son aún muy precarios.

¿En dónde encontramos el calcio?

Varios quesos tiene especialmente alto contenido de calcio, frutos secos, sardinas. También en gazpacho, garbanzos, yogur e higos secos, aparte de leche y otros productos lácteos.

¿Por qué incluir calcio en nuestra dieta?

Aparte de ser uno de los minerales fundamentales durante el período de crecimiento (cumple un rol muy importante en la formación y desarrollo de los huesos y dientes), el calcio es importante por otras razones:

• Fortalecimiento del sistema inmunológico
• Prevención de la osteoporosis
• Ayuda a las personas que sufren de un colesterol alto
• Ayuda a mantener la piel firme y previene los rasgos de envejecimiento

Como veis es una buena idea incluir alimentos que contengan calcio en nuestra dieta ¡es una cuestión de salud!

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Las fibras son uno de los nutrientes más importantes de cualquier dieta y por eso hoy queremos compartir con vosotros cuáles son los alimentos más ricos en fibras.

Las fibras no sólo son conocidos porque nos dan una sensación de saciedad (¡y qué mejor aliado para quienes llevan adelante una dieta para adelgazar!), sino que ayudan al correcto funcionamiento de nuestro sistema digestivo y nos aportan energías para vivir a pleno nuestro día.

Beneficios de incluir alimentos con fibras en nuestra dieta

• La fibra acelera el tránsito intestinal 

• Prolonga la sensación de saciedad, lo que ayuda a quienes están haciendo dietas para adelgazar

• Regula los niveles del colesterol y glucémicos

• La fibra limpia la pared intestinal

• Ayuda para aquellas personas que sufren de estreñimiento

Para llevar a cabo una dieta saludable y conseguir un funcionamiento saludable del organismo, os recomendamos consumir 25 gramos de fibra a diario. Esto nos dará los beneficios que hemos visto anteriormente, y también nos ayudará a reducir los riesgos de padecer enfermedades (ateroesclerosis, isquemias, hipercolesterolemia, diabetes, hipertrigliceridemia).

Formas de consumir fibras

Muchos alimentos contienen fibras, los más populares son los cereales (salvado, trigo, harinas no procesadas, arroz oscuro, etc) y también las frutas secas como almendras y nueces. Frutos secos o desecados también tienen un alto contenido de fibras. Muchas frutas y verduras aportan parte de las fibras necesarias al día (apios, duraznos, escarolas, espinacas, zanahorias, etc).

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La cocina de Barcelona, como la catalana en general, es bien mediterránea. Hoy os contamos más sobre la gastronomía de esta maravillosa ciudad, que nos ofrece, entre muchas otras cosas, comer bien.

Imagen SpirosK

Los ingredientes principales de la dieta en Barcelona son frutas y verduras, hortalizas varias, aceite de oliva, pescados frescos, mariscos y algunos frutos secos.

Obviamente, no puede faltar el buen vino en una mesa en Barcelona. La zona de Cataluña tiene varios sectores de producción vitivinícola, y que mejor lugar para probar estos vinos, que Barcelona.

En términos generales podemos decir que la cocina de Barcelona es sabrosa, nutritiva y saludable. ¡Seguro que la disfrutaréis!

Imagen Christopher Chan

Entre los platos más destacados de la cocina de Barcelona, que no podéis dejar de probar si visitáis la ciudad, se cuentan:

• zarzuela: de varios pescados y mariscos
• suquet de peix
• escudella: un guiso con carne de cerdo, pollo y garbanzos
• crema catalana: uno de los postres más deliciosos de Cataluña
• escalivada: un plato con berenjenas y pimientos cocidos
• esqueixada de bacalao: una ensalada de bacalao, tomate, aceitunas con todo el sabor mediterráneo.

Original receta de postre de pistachos, sabor diferente, único y ¡delicioso!

Imagen commons wikimedia

Esta receta es similar a un arroz con leche pero incluimos el sabor delicado de los pistachos, con lo que conseguimos un postre completamente nuevo.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz redondo
• 2 litros de leche
• 100 gr de pistachos
• 100 gr de almendras fileteadas y tostadas
• azúcar en cantidad necesaria
• cáscara de naranja y limón (para aromatizar)
• canela molida a gusto
• Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes, excepto los frutos secos y la canela, en una cacerola grande.

Calentamos y llevamos a hervir. Una vez que rompe hervor hay que remover sin parar con una cuchara de madera para que no se pegue. No hay que parar hasta que el arroz esté listo y aun más. La idea es hacer un puré con el arroz.

Cuando está listo agregamos las frutas secas.

Por último servimos en cuencos individuales y dejamos enfriar por un par de horas antes de comer. Espolvorear con canela molida justo antes de servir.

Empieza el otoño, la temporada en que las hojas caen de los árboles y dejamos atrás los almuerzos ligeros, los pic nics y azuzamos el fuego y preparamos chocolate caliente.

Imagen gezellig-girl.com

Vamos a empezar por las frutas y verduras de temporada, pues es la mejor forma de tener una dieta balanceada aprovechando los alimentos más frescos.

Frutas de otoño: uvas, peras y melón durante el mes de septiembre; manzanas, naranjas y mandarinas, las últimas peras de la temporada, castañas, aún vas y melón, durante octubre; y naranjas, mandarinas, plátanos y aún muy buenas uvas durante noviembre.

Verduras de otoño: durante septiembre encontramos judías verdes, berenjenas, pimientos, tomates, pepinos, apios frescos, espinacas, coles, calabazas y setas muy buenas; octubre continúan los mismos vegetales, más algunos pimientos verdes, por último noviembre continúan las mismas verduras de muy buena calidad más las primeras escarolas.

Imagen dicktay2000

Para disfrutar de la mejor cocina este otoño ya os hemos recomendado algunas recetas de otoño. Especialmente os recomendamos algunas sopas y caldos y platos con animales de caza.

El otoño es una buena época para hacer buenos desayunos que incluyan alguna bebida caliente y mucha fruta (bananas y uvas, por ejemplo). Los cereales son un obligado de un desayuno de otoño.

Durante el otoño es importante mantener el consumo de carnes blancas y pescados, por lo que muchos recomiendan llevar una verdadera dieta mediterránea. El aporte de aceite, aceitunas y frutos secos nos dará energía frente a los primeros fríos.

Llega el otoño, la temporada en que las hojas caen de los árboles y empieza a hacer un poco más de frío. Sí, es hora de cambiar nuestra dieta veraniega e incluir algunas recetas más calientes. y nutritivas. 

Imagen GViciano

El otoño es la época ideal para empezar a tomar sopas, tanto de vegetales, como esta deliciosa sopa de patatas, como de pollo (son las mejores para el otoño).

El otoño también es la época ideal para preparar platos con presas de caza, especialmente conejo. Por eso os recomendamos esta cazuela de arroz con conejo. Es también una buena época para cocinar cordero, especialmente hacer tipo caldereta.

Los consejos para este otoño son recetas ligeras, con piezas de carne para darnos energía, platos que se sirven bien calientes, pero lo mejor es acompañarlos con una ensalada fresca, para que nuestros platos se adapten al clima.

Si hablamos de decorar la mesa lo mejor es hacerlo en tonos otoñales, marrones, beige y algunos detalles en rojo. También podemos usar colores madera oscuro y negro, especialmente si queremos presentar una mesa sobria.

Una recomendación para este otoño es hacer  tortas cargadas que no sean frías (pasteles y bizcochos), por ejemplo, con frutas secas, o masas con jalea, etc. Estas acompañan a la perfección un té bien caliente por la tardes cuando el sol se oculta más pronto y empieza a refrescar. 

Por último, todas las recetas con frutos secos, como almendras, nueces y avellanas, son una opción ideal para hacer un otoño delicioso.

El queso es un alimento versátil y que puede tanto servirse como primer plato, en platos principales o mismo como postre. Aquí te contamos lo que necesitas saber para combinar quesos y frutas, exponiendo lo mejor del sabor de cada uno.

Imagen avlxyz

En general se suele servir, en caso de hacer una tabal de queso, algunas uvas, fresas o frutas dulces. Es que la delicadeza del azúcar de las frutas realza el sabor más o menos intenso del queso (que puede ser brie, camembert, gouda, etc).

Otras frutas que quedan muy bien con quesos son la pera y la manzana. Ambas tienen un rol especial en neutralizar los sabores ácidos y más fuertes, permitiéndonos distinguir los diferentes quesos.

También se recomienda hacer una salsa si se prefiere para chorrear encima de el queso que se vaya a servir. Es una buena idea por ejemplo una salsa de frambuesa sobre un queso cremoso tipo camembert.

Imagen sfllaw

Un idea muy común es presentar el queso en cuadraditos, fácil de servirse y de bonita presentación. Lo ideal es agregar unas frutas que también sean fáciles de servir: uvas y frutos secos (almendras, nueces o avellanas).

Algunas reglas y consejos para comer queso:

• Lo mejor es empezar por los quesos de sabor menos fuerte y continuar hacia los más intensos en sabor.
• El queso, con fruta o sin fruta se debe presentar siempre con pan, y, por que no, un vino que acompañe su sabor.
• Los quesos de cabra van muy bien acompañados de uvas.
• Se puede acompañar el queso de cualquier fruta mientras que esta no sea muy dulce, por qué no experimentar un poco?