Hoy necesitaba un momento dulce y una receta sencilla que pudiera saciar mi antojo de chocolate, así que hoy a través de Sabor Gourmet comparto con vosotros la tarta que recientemente he hecho y que por cierto, me ha encantado!

Para todos aquellos que seáis golosos o que tengáis momentos en los que necesitáis un poco de chocolate, esta es una receta perfecta que no tardaréis mucho en hacer y que por supuesto, podréis ir disfrutando de ella mientras la preparáis.

Ingredientes

• 400 gramos de galletas cuadradas o rectangulares
• 250 gramos de chocolate fondant
• 150 gramos de mantequilla fresca
• 1 clara de huevo
• 1 vaso y medio de leche fresca
• 2 cucharadas de brandy de Jerez
• 150 gramos de azúcar glas

Preparación

Para hacer esta tarta es muy pero que muy recomendable hacerla con galletas cuadradas, yo la he hecho circulares porque no tenía otras y es un verdadero error! Es mucho más difícil colocarlas y al poner el chocolate quedan huecos que aunque fácilmente puedes rellenarlos, más fácil es no tener que ocuparte de ello.

En esta tarta tenemos dos ingredientes principales: galletas y chocolate.

Para preparar el chocolate, mezcla los 150 gramos de mantequilla con los 150 gramos de azúcar glas en un recipiente, mueve de manera constante hasta que consigas una pasta fina.

No utilices el azúcar normal, siempre glas porque si no notarás al comer el chocolate cada uno de los granitos de arroz y estropea lo que puede ser una tarta que te traerá los mejores recuerdos.

Una vez que hayas conseguido la pasta fina, haya el chocolate fundido a la mezcla incorporándolo poco a poco Después se añade chocolate fundido en la cantidad que creáis necesario, removiendo hasta obtener una mezcla mantecosa y homogénea.

Prepara la primera base de galletas en el recipiente que hayas elegido, para ello pon en un plato o en un recipiente la leche con el brandy para mojar las galletas, yo en algunas capas he puesto doble capa para compensar con la dulzura del chocolate.

Mi consejo, dependiendo de lo que absorban las galletas no las mantengáis mucho tiempo ya que al extender el chocolate se os pueden romper, también depende de lo espeso que os quede el chocolate, todo tenéis que tenerlo en cuenta.

A continuación, monta la clara a punto de nieve y cuando la tengas añádela con cuidado al resto de los ingredientes e incorpóralo poco a poco, de esta manera conseguirás que la tarta quede mucho más esponjosa. Hay personas a las que dejar la clara cruda les puede echar para atrás, puedes cambiarlo por una nata medio montada.

Sobre las galletas extiende la primera capa de chocolate de manera uniforme, de nuevo vuelve a poner otra capa de chocolate doble o individual a tu elección, después añade otra capa de chocolate y otra capa de galletas, la última capa de chocolate es la que tiene que ser más generosa y puedes cubrir los laterales.

Puedes decorar la tarta con almendras, fruta, virutas de chocolate o de colores, lo que más te apetezca!

Fuente: chocolatepimienta.blogspot.com

Tanto las tartas de queso fresco como las de chocolate blanco, son perfectas para combinar con frutas como las fresas, frutas del bosque, frutos rojos y por supuesto, sus derivados como mermeladas, salsas y siropes.

Ingredientes

• 200 gramos de galletas
• Cacao (opcional)
• 80 gramos de mantequilla
• 500 gramos de queso crema
• 250 gramos de chocolate blanco
• 80 ml. de nata 35% de M.G.
• 70 gramos de azúcar
• 3 hojas de gelatina neutra
• 8 ml. de extracto de vainilla
• Frambuesas, frutos rojos o fresas como opcional

Preparación

Base

• Para preparar la base sólo necesitas triturar las galletas, si quieres disfrutar de un contraste excepcional te recomiendo que le añadas unas cucharadas de cacao a las galletas o bien, que compres galletas con chocolate incluido tipo Oreo.
• Cuando estén trituradas, derrite la mantequilla y mézclalo con las galletas para formar la base.
• Una vez la tengas, extiéndelo por el recipiente y aplástalo con ayuda de una cuchara. Reserva

Crema

• El primer paso para comenzar a hacer la crema es derretir el chocolate blanco al baño maría, para ello lo trocearemos y lo pondremos en un bol, ponemos un cazo con agua a hervir y colocamos el bol dentro.
• Volcamos todo el queso crema sobre un recipiente. Para poder trabajarlo mejor podemos sacarlo unos minutos antes para que ablande, aunque no suele ser muy duro.
• Añade el azúcar al queso y comienza a batirlo de manera envolvente para que el azúcar llegue a todo el queso. Puedes hacerlo con varillas manuales, eléctricas o con batidora, lo que más sencillo te resulte.
• A continuación, añade la gelatina diluida, la nata y el chocolate derretido a la crema de queso, mézclalo bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
• Es el siguiente paso es volcar la mitad de la crema sobre la galleta con ayuda de una cuchara que acercaremos al bol para que no se levante la galleta. Sólo la mitad, para que puedas echarle las frutas que quieras y luego lo cubres con el resto de la crema.
• Es una decisión de gustos, puedes incorporar las frutas a la mitad o hacer una tarta sólo de queso y chocolate.
• Finalmente, deja que la tarta se enfríe e introdúcela en el frigorífico hasta que cuaje. Lo mejor es que la dejes durante 24 horas y cuando quieras servirla añade unas frutas frescas o mermelada para llenarla de color y sabor, un fantástico plato frío que te sorprenderá.

Hoy en Sabor Gourmet te proponemos una receta sencilla, rápida y de un sabor excelente.

Si te gustan las galletas con trocitos de chocolate, si quieres impresionar a alguien o preparar unas meriendas exquisitas, hoy te enseñaremos unos sencillos pasos para hacer tus propias cookies de chocolate.

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar blanca
• 400 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 100 gr de nueces, partidas en trozos gruesos
• 100 gr de perlitas de chocolate, o chocolate foundant partido en trozos gruesos

Preparación

Se tarda muy poco tiempo en preparar la masa de las galletas, por lo que pondremos a precalentar el horno a 200º desde el principio.

Para comenzar a hacer la masa, necesitaremos tener la mantequilla reblandecida pero no hace falta que esté absolutamente líquida, por lo que evitaremos meterla en el microondas, es preferible sacarla antes de tiempo del frigorífico.

A continuación, en un bol alto echaremos los dos tipos de azúcares, los dos huevos e incorporaremos la mantequilla reblandecida. Todo ello lo batimos bien con batidora o con unas varillas manuales, es completamente opcional, ya que no interferirá ni el sabor ni en la textura.

Una vez se hayan mezclado de manera homogénea todos los ingredientes, incorpora la harina, la cucharadita de bicarbonato, las nueces y las perlitas de chocolate. En la receta original pone las perlitas de chocolate o el chocolate fondant, pero en mi caso he utilizado chocolate Nestlé con leche en trocitos.

Os digo la marca del chocolate, porque he probado con otras y no han quedado bien, no sé si por demasiada manteca, leche o qué, pero ésta marca me ha dado un buen resultado.

Cuando hemos incorporado todos estos ingredientes, seguimos batiendo (esta vez sólo con varillas, nada de batidora) o amasamos con las manos.

A la hora de colocarlas en el horno, evitaremos escoger rejillas y elegiremos unas bandejas normales para evitar que se caigan por el peso.

Ponemos sobre ellas un papel de horno y con la ayuda de una cucharita, cogemos porciones pequeñas de masa y haremos bolitas que luego aplastaremos, dándole formas de galletas.

Si quieres utilizar moldes, al formar la masa colócala sobre una superficie plana e intenta distribuirla de manera horizontal y de anchura inferior a un centímetro. Después, utiliza el molde para tener la masa de la galleta para colocarla en la bandeja.

Siempre colocarlas a una distancia de entre medio centímetro y un centímetro para evitar que al crecer se peguen.

Hornea las galletas durante 15 minutos aproximadamente, puedes poner varias bandejas a la vez.

Una vez que haya pasado este tiempo o veas las galletas tostadas, retíralas del horno y déjalas enfriar antes de servir.

Aunque las notéis un poco blandas, sácalas igual porque se endurecerán por sí solas en el exterior.

Podéis acompañarlas de un estupendo batido casero y tendréis el desayuno o merienda espectacular.

Hoy os presentamos en Sabor Gourmet como preparar batidos caseros de vainilla y chocolate en unos sencillos pasos.

Para los más pequeños de la casa, darles un batido es una manera fácil y rica de que consuman lácteos, y por otro lado, para los golosos es un verdadero placer.

Como comprobaréis, las recetas son muy sencillas y no tardas nada en preparar un delicioso batido casero.

Lo podemos utilizar para el desayuno o la merienda, yo lo he acompañado de las galletas Premium de Virginias que me encantan, pero realmente pueden ser bizcochos, tostadas, cereales… lo que vosotros gustéis.

Batido de Chocolate

Para 4 personas:

• ½ l de helado de chocolate
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de cacao molido
• 6 cucharadas de nata
• 1 pizca de canela
• chocolate blanco
• grosellas
• hojas de menta

Elaboración

En el vaso de la batidora o un recipiente en el que te sea fácil batir, coloca el helado de chocolate, añade las cucharadas de cacao, la leche, la nata y la pizca de canela y tritúralo.

Haz movimientos lentos y envolventes para que todos los ingredientes se mezclen en la misma proporción, continúa hasta conseguir una crema homogénea.

Como habrás comprobado, no te ha llevado más de dos minutos tener el batido preparado!

Lo único que te queda es servirlo en las copas correspondientes y decorarlo.

En mi caso he añadido, en una un poco de nata montada y bolitas de azúcar de colores, la otra la he dejado natural para que podáis ver la superficie esponjosa que queda.

Puedes decorarlo con un poco de chocolate blanco rayado, frutos rojos, menta o cualquier cosa que se te ocurra. Ya sabes que el chocolate da muchísimo juego y combina muy bien con los sabores.

Batido de Vainilla

• 400 ml. de leche
• 1 vaina de vainilla
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de azúcar
• unas grosellas
• unas hojas de menta

El batido de vainilla te llevará unos minutos más que el batido de chocolate pero también está espectacular.

Lo primero que tienes que hacer es abrir la vaina de vainilla, poner leche a calentar y añadir tanto la vaina como la cucharada de azúcar.

Esperas a que hierva y retiras del fuego para que se enfríe. Cuelas la leche para evitar que la vaina y la nata caigan junto al resto de la infusión y reservas.

Lo único que queda es echar en un bol el yogur y la leche (mezcla), batirlo y dejarlo enfriar.

Aquí está la espera y lo que hace que tardes más que con el de chocolate, porque tienes que esperar a que se enfríe. Pero una vez llegue a ese estado, lo sirves en copas y lo decoras.

Al igual que en el anterior le he echado por encima bolitas de colores, pero la menta hará un contraste estupendo.

En mi opinión, que he seguido paso a paso la receta, para la próxima probaré a echarle otra vaina de vainilla, porque aunque está rico prefiero que tenga un toque más intenso.

Fuente: Eva Arguiñano

Hoy vamos a dejaros algunos interesantes consejos para aplicar a la hora de hornear. Especialmente si os gusta la pastelería, especialmente preparar tortas y bizcochos (¡mis favoritos a la hora de prender el horno!), estos consejos os serán muy útiles.

Algunas de nuestras recomendaciones o comentarios pueden pareceros simples o quizás ya los sabíais. Pero ¡a prestad atención! tus bizcochos, tortas, galletas y delicias varias quedarán perfectas.

Bailar pegados… ¡no es hornear!

Durante las épocas de mis primeros pasos en el mundo de la pastelería me sucedía (y debo decir bastante seguido) que al retirar del horno mi bizcocho me enamoraba de lo perfecto que había quedado. Bien parejo y alto, tan atractivo que se me hacía agua la boca antes de probarlo siquiera. Y entonces ¡auch! Al desmoldarlo se venía la catástrofe: se había pegado o se terminaba rompiendo. ¡Que desolación!

Siempre (¡siempre!) hay que engrasar el molde que se va a llevar al horno. En general con una capa de aceite vegetal (especialmente los que vienen en spray) o mantequilla alcanza, aunque otras veces, para facilitar el proceso de desmoldar nuestra torta, podemos también enharinar.

La otra opción que tenéis es usar papel de hornear. En general esto también facilita el desmolde y evita que se pegue.

Para evitar que el pastel se te termine pegando y rompiendo aparte de engrasar el molde puedes elegir un molde desmontable. De este modo el proceso de desmoldar es mucho más fácil y os aseguraréis de que quedará perfecto.

La temperatura correcta

¿Te ha pasado alguna vez que le bizcocho que estabas cocinando se hinchó demasiado en el centro y luego quedó rajado (seguro lo puedes solucionar con una cobertura)? Esto quiere decir que el horno está muy fuerte, presta atención y si vez que tu bizcocho se empieza a hinchar mucho en el centro baja ligeramente el fuego.

Por el contario, os imaginaréis que si el bizcocho crece demasiado en los bordes y no tanto en el centro quiere decir que está un poco bajo el fuego.

Trucos y secretos

¡Cuidado! Si abres la puerta del horno en los primeros 20 o 25 minutos de la cocción corres el riesgo de que el aire frio que ingresa al horno afecte el proceso de crecer de nuestro bizcocho.

A la hora de preparar una torta o bizcocho lo mejor es tener listos y a la mano todos los ingredientes y aún mejor si están a temperatura ambiente.

Siempre que utilices nueces o frutas confitadas agrégalas al final.

El horno ya debe estar caliente cuando lleves a hornear tu bizcocho o torta, asegúrate de que lo está prendiéndolo unos 20 minutos antes, mientras comienzas a preparar la masa.

¿Quieres usar moldes de papel? Son muy fáciles de adaptar, aquí te dejamos un video con consejos para utilizar este tipo de moldes.

El momento justo

Hornear es un proceso exacto, casi matemático y aunque muchas veces cocinemos “a ojo”, hay algunas cosas que debemos hacerlas en el momento justo.

Un proceso tradicional a la hora de hornear es comprobar la cocción. Para esto tenemos que pinchar el bizcocho o la torta que estemos horneando con un palillo o cuchillo limpio. Si sale completamente limpio sin pegaduras es que nuestro bizcocho está listo. Lo mejor, para estar seguros, es pinchar en el medio, que será seguramente la última parte en cocinarse.

Nunca hay que desmoldar inmediatamente. Como nuestras delicias están calientes corremos el riesgo de que se rompan.

Imágenes 1, 2

Si están buscando una receta fácil y muy deliciosa para un postre, les recomendamos probar la tarta de queso. Se prepara fácilmente, no necesita cocción y les aseguramos que dejará atónitos a los comensales.

Para la tarta necesitaremos estos ingredientes: para la base de masa requeriremos 200 gramos de galletas, 70 gramos de mantequilla y 1 pequeña copa de jerez. Por su parte, el relleno requerirá 200 gramos de queso crema, 1 vaso de azúcar, 125 centilitros de nata, 1 sobrecito de gelatina natural y mermelada de fresa.

Para hacer la base de la tarta tendremos que triturar las galletas, mezclándolas posteriormente con el jerez y la manteca. Cuando quede una pasta uniforme la colocaremos en un molde (de preferencia desmontable).

Para el relleno tendremos que utilizar una batidora, y en ella colocaremos el queso crema, la nata y el azúcar. Mezclaremos todos los ingredientes y una vez finalizado esto agregaremos el sobre de gelatina, habiendo sido previamente diluido en agua hirviendo (dejen enfriar antes de sumarlo a la preparación).

Finalmente tenemos que colocar el relleno sobre la pasta en el molde, enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas, desmoldarlo y aplicar sobre la tarta una buena capa de mermelada de frambuesa.

Si están buscando algo diferente para agasajar a su familia, pueden optar por las exquisitas galletas fritas con miel. Es una receta fácil de preparar y puedes hacerlas en poco tiempo. Lo único que necesitan es: 500 gramos de harina, aceite de oliva, miel y 200 mililitros de vino moscatel.

Imagen de simenon

Lo primero que harán será mezclar la harina con el moscatel y 200 mililitros de aceite de oliva en un recipiente. Trabajen la masa hasta que quede consistente y no se pegue a los dedos cuando la amasen.

Una vez conseguido esto sólo tienen que envolver la masa durante 15 minutos en un paño húmedo y posteriormente armar bolitas con ella. Cada bola será aplanada para tomar la forma de galleta y será freída en aceite de oliva caliente.

Finalmente colóquenlas en un recipiente y báñenlas en miel para la presentación en la mesa. Como verán, con sólo media hora de trabajo pueden lograr algo delicioso e irresistible.

Cada vez falta menos para las fiestas de fin de año, y la Navidad es un momento ideal para estar en compañía de la familia y recordar lo mejor que nos pasó durante los últimos meses. Y el reencuentro llega siempre acompañado por la comida, y estas fiestas son un momento espectacular para disfrutar de las preparaciones más exquisitas. Desde hace mucho tiempo en todas partes del mundo se ha vuelto una tradición el consumo de preparaciones ligadas a la repostería, durante la Navidad. Los más reconocidos son el budín, el turrón, los confites, el panetón (o Pan Dulce) y las siempre exquisitas galletas.

Justamente hoy les hablaremos sobre estas últimas, y a continuación les explicaremos cómo hacer las tradicionales galletas de Navidad más deliciosas.

Ingredientes:

-          Harina;

-          Huevos;

-          Canela en polvo;

-          Clavo de olor en polvo;

-          Azúcar impalpable;

-          Jugo de limón;

-          Colorantes naturales;

-          Mantequilla.

Otros materiales necesarios:

-          Dos bols o recipientes grandes;

-          Papel filme o tapa de plástico para recipiente;

-          Batidora manual;

-          Manga de decoración;

-          Moldes con formas navideñas.

Pasos a seguir para la preparación:

Tomar un bol y mezclar dos cuartos de harina con 180 gramos de mantequilla, media taza de azúcar impalpable, media cucharadita de clavo de olor en polvo, una cucharadita de canela en polvo, un huevo y una yema. Todos los ingredientes mencionados deben mezclarse hasta que quede conformada la masa y después colocarla por media hora en el refrigerador, dentro de un bol cerrado con una tapa plástica o una lámina de papel filme.

Cuando hayan pasado el tiempo, hay que retirar la masa de la heladera y colocarla sobre la mesa, donde hay que comenzar a aplanarla con un rodillo, hasta que nos quede una capa de masa de aproximadamente medio centímetro de espesor.

Después tomaremos los moldes navideños y comenzaremos a cortar las diferentes figuras que se transformarán en galletas. Recuerden que la masa sobrante de los cortes se vuelve a aplanar y a cortar, hasta que no queden restos.

Para cocinar las galletas tendremos que precalentar nuestro horno durante 15 minutos a 325 grados. Colocaremos las piezas de masa en una fuente y la enviaremos al fuego durante unos 20 minutos, aproximadamente.

En dicho lapso de cocción aprovecharemos para crear el glasé que utilizaremos para decorar las galletas de Navidad. Para ello tomaremos un bol un verteremos en él el jugo de medio limón, una taza de azúcar impalpable y una clara de huevo. Además colocaremos el colorante natural que elijamos (se recomienda verde, rojo o blanco) y batiremos hasta que quede hecho el glasé.

Cuando hayan pasado los 20 minutos de cocción retiraremos las galletas del horno, las dejaremos enfriar un rato y las decoraremos con el glasé, utilizando una manga de cocina. Como verán, hacer galletas tradicionales de Navidad es algo bastante económico, sencillo y de preparación rápida. Con las cantidades recién mencionadas pueden sacar hasta 12 galletas, así que calculen proporcionalmente dependiendo de la cantidad de gente con la que compartirán la cena navideña.

Recuerden, de todos modos, que lo importante de estas fiestas de fin de año no está en la comida ni en lo fastuoso de las preparaciones, sino en la simpleza y en la alegría de pasar un momento cálido en compañía de la familia.

A continuación, mostraremos el paso a paso para elaborar un delicioso postre, ideal para agasajar a la familia en un evento importante. Se trata de una tarta de caramelo y chocolate, un postre no apto para aquellas personas que estén llevando a cabo una dieta para bajar los kilos de más.

No sólo es muy fácil de elaborar sino que el resultado es increíble. A la hora de comer esta tarta, sólo se trata de disfrutar de una verdadera delicia y dejar de lado cualquier tipo de postre bajo en calorías para deleitarse con un auténtico postre dulce.

Ingredientes:

- 20 galletas digestivas
- 100 gramos de mantequilla
- 1 bote de leche condensada
- 3 plátanos
- Nata montada
- ½ tabla de chocolate negro

Preparación:

En primer lugar, disponer las galletas digestivas en una bolsa plástica. Machacarlas con cualquier objeto contundente hasta convertirlas en migajas (se puede utilizar una botella, una espátula de madera, un martillo e incluso se pueden pisotear). A continuación, disponer las migas obtenidas en un recipiente.

Aparte, derretir la mantequilla en un recipiente a fuego lento. Una vez fundida, mezclarla bien con las migas de las galletas. A continuación, disponer la mezcla en un recipiente redondo y apretar bien para formar una especie de base de la tarta. Colocar el recipiente en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

Disponer un cazo de agua al fuego y cuando hierva, verter en él el bote de leche condensada sin abrir. Dejar que hierva durante 15 minutos aproximadamente. A continuación, retirar del fuego y abrir cuidadosamente con un abrelatas. La leche se habrá convertido en una especie de caramelo, el cual debe ser vertido encima de la base de la galleta. Dejar enfriar unos momentos.

Cuando el caramelo esté frío, disponer sobre la tarta los plátanos previamente cortados en rodajas. Adornar con el chocolate negro previamente rallado. Disponer en el refrigerador al menos dos horas antes de comer. Servir junto con la nata montada.

Imagen de flickr

Manualidades Halloween, arañas con galletas Oreo y regaliz. Una manualidad que además se podrán comer. Ideal para hacer con niños o en una fiesta de Halloween.

Hay manualidades tan sencillas y  divertidas que piensas, !pero qué buena idea! Los niños pequeños necesitan desarrollar su psicomotricidad fina, o el manejo de sus manos, dedos. Las manualidades para niños, ayudan a fijar su atención, desarrollan el manejo de sus manos al pintar, pegar, amasar,  sujetar etc. Si además se trata de una manualidad que se pueden´comer, el éxito está asegurado.

¿Qué necesitas para las arañitas de Halollween con galletas Oreo?

• Un paquete de galletas Oreo miní que va en un cómodo envase tipo vaso. Si tus hijos son muy pequeños puedes usar galletas tipo Oreo normales (en lugar de minis) que les será más fácil abrirlas y meter las patitas de regaliz.

• Rollos de regaliz negro, este que forma un circulo, tal como verás en el vídeo. Lo venden en color negro y rojo.

• Para decorar un tubo de glaseado color blanco (en grandes almacenes se usa para decorar tartas de cumpleaños)

¿Cómo las preparo?

• En el vídeo tienes una explicación paso a paso. Es muy fácil cortas 8 trocitos del regaliz a modo de patitas. Tus hijos pueden ayudarte cortando patitas o abriendo las galleta oreo, o montando las galletas.
• Abres la mino oreo por la mitad, y le pones 4  patitas a cada lado.

• Cierras la galleta con la otra tapa de galleta.

• Ahora solo queda decorar y poner unos ojos, con el tubito de glaseado y añadir un trocito minúsculo de galleta Oreo para poner sobre los ojos.

• Si además lo sirves en un plato o fuente negro o naranja (en los multiprecios puedes encontrar baratos), tus arañas aún resaltarán más.

Más sobre Halloween que te puede interesar.

Decoración Halloween

Disfraces niños Halloween 2010

Maquillaje Halloween niños

Disfraces Halloween para embarazadas

Disfraces Halloween 2010

Disfraces sexy mujer Halloween

Historia de Halloween

Manualidades Halloween niños

Receta Huesos de Santo, vídeo

Recetas Halloween

Maquillaje infantil máscara de gato

Maquillaje terror Haloween

Halloween en los Estados Unidos

Halloween destinos terroríficos

Halloween en 6 ciudades y destinos embrujados

Dibujos de Halloween

Leyendas Urbanas reales

Port aventura Halloween 2010

Receta para hacer sangre falsa

 

Fuente|www.cocinaconencanto