A continuación les ofrecemos una práctica receta para elaborar unas deliciosas galletitas, ideales para la merienda. No sólo saben riquísimas, sino que también son realmente nutritivas. Son perfectas tanto para los adultos como para los niños, quienes pueden incorporar a su dieta estas galletas ricas y sanas, y abandonar el hábito de la comida chatarra. Sin lugar a dudas, es una receta muy fácil de preparar con un increíble resultado.

Ingredientes:

• 2 huevos

• 1 taza de harina leudante

• 2 cucharadas de cacao light

• 4 cucharadas de avena

• 1 cucharada de edulcorante

• 1 cucharada de aceite

• 4 cucharadas de leche descremada

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

En primer lugar, calentar el horno a temperatura media. Por otro lado, enharinar y lubricar con manteca un recipiente.

En un bol disponer los huevos y mezclarlos con el edulcorante, la esencia de vainilla y el polvo para hornear. Incorporar bien todos los ingredientes hasta obtener punto letra.

Seguir mezclando la preparación antes mencionada con movimientos envolventes, y mientras tanto añadir la harina y el polvo para hornear en forma de lluvia.

El siguiente paso es agregar la avena y el aceite. Mezclar hasta incorporar bien en la preparación y volcarla en el recipiente previamente enharinado.

Cocinar durante 20 minutos o hasta que la masa se dore. Una vez transcurrido el tiempo, sacar la masa del horno y cortarla en forma de galletas circulares o de la forma que se deseé. Por último, colocar las galletas en una placa y cocinar en el horno a fuego lento y con la puerta entreabierta.

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Los biscuit son una especie de biscochitos que se elaboran con una masa de huevos, azúcar, harina leudante, aceite neutro y esencia de vainilla. Se cocina al horno como cualquier torta o bizcochuelo hasta que quedan bien crocantes. Si estás haciendo dieta, puedes reemplazar las galletitas (aunque sean Light) por los bay biscuits, ya que cinco de ellos tienen las mismas calorías que dos rodajas de pan lactal Light.

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He aquí la receta de los bay biscuit, para 8 comensales. Es muy simple llevarla a cabo y sólo consta de 20 minutos de tu tiempo para prepararlos y 40 minutos de cocción. Ideal para la merienda o el desayuno.

Ingredientes

• 200 gramos de harina leudante
• 200 gramos de azúcar
• 5 huevos
• 1 pocillo (tamaño café) de aceite neutro
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta. Sin dejar de batir, agregar el aceite (usar aceite neutro para evitar darle sabor a la preparación). Perfumar con esencia de vainilla.

Añadir la harina leudante cernida uniéndola a la preparación en forma envolvente. Enmantecar y enharinar una asadera de 30 centímetros de largo aproximadamente. Verter en la asadera la preparación y cocinar en horno moderado por 20 o 25 minutos.

Retirar del horno y dejar que la masa se enfríe. Cortar con un cuchillo los bay Biscuits en listones de 2,5 centímetros de ancho por el largo deseado. Acomodarlos de nuevo sobre la asadera y cocinarlos a fuego fuerte hasta que estén dorados. Retirarlos del horno y dejarlos enfriar.

Muchas veces os dejamos compilados de recetas de canapés que son muy fáciles y van perfecto con un par de cervezas y buenos amigos. En Saborgourmet podéis encontrar recetas de canapés con salmón ahumado u otras recetas varias. Estas ves os contamos cómo preparar unos deliciosos canapés con diversos quesos.

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Algunas variedades de quesos tienen sabores muy intensos o particulares y si se los combina con los ingredientes adecuados se puede conseguir realzar o matizar su sabor.

Canapés de roquefort con nueces

• 100 gr de queso roquefort
• 100 gr de nueces
• 6 cucharadas de nata
• nuez moscada
• pimienta negra
• 3 hojas de endivia o lechuga
• aceite de oliva

Aplastar el queso con un tenedor hasta que quede manejable. Agregar la nata y formar una crema (puede ser que quede muy espesa aún). Seguir mezclando mientras se van agregando pequeñas cantidades de aceite de oliva. Al final debe ser posible batir la crema de queso.

Se agrega a continuación las nueces peladas y en trocitos, la pimienta y la nuez moscada. Poner en un cuenco y refrigerar por una hora.

Para la presentación usar un cuenco más grande, ubicar el que contiene el queso adentro y en el medio ubicar las hojas de endivias o lechuga lavadas.

Canapés de queso brie y almendras

• 200 gr de queso brie (del más cremoso)
• 50 gr de manteca
• sal y pimienta a gusto
• galletas o crackers, o también pueden ser tostaditas
• 100 gr de almendras tostadas

Primero hay que sacarle la corteza al queso, luego se lo ubica en un cuenco con la manteca y se trabaja con un tenedor hasta formar una pasta cremosa. Se salpimenta a gusto.

Untar el queso en las galletitas o tostaditas. Ubicar los canapés en el plato para servir y filetear las almendras tostadas encima.

¡Delicioso!

Canapés con queso camembert.

Los quesos están siempre presente en nuestra mesa, por eso les contamos ya en otro artículo sobre las diferentes variedades de quesos que existen y cómo podéis utilizarlas. Hay tantos tipos distintos que a veces no nos animamos a probar algo distinto.

Imagen la huella digital

Les seguimos contando…

El Feta es tradicional para las recetas de estilo griego. Es un queso sabroso e intenso. Lo mejor es no derretirlo porque puede resultar demasiado fuerte.

La Mozzarella es un queso italiano muy famoso gracias a las pizzas. Se usa también en ensaladas (la mejor es con tomate y albahaca y aceite de oliva).

El Parmesano es otro de los quesos italianos muy famosos pues siempre es el acompañante de un plato de pasta.

El queso Gouda deja un delicioso sabor en la boca. Este queso holandés es muy popular con aperitivos, sólo o acompañado de galletitas o pan.

El Port Salut es un queso blando que es excelente para derretir (para hacer tartas, pizzas más livianas y económicas y las tradicionales empanadas argentinas). A veces hará falta agregarle un poco de sal. Queda bien con ensaladas y con frutas también.

La Ricota es un queso blando que se usa mucho para hacer postres y tortas. También se lo usa para rellenos.

El queso Sapsago es extremadamente fuerte. Se lo puede usar para darle un toque diferente a alguna comida (rallado y en poca cantidad). También podéis desmenuzarlo y mezclarlo con mantequilla para untar.

El queso Tilsit es un queso ruso duro de sabor un tanto picante y ligeramente ácido. Se lo puede usar en ciertas ensaladas.

Los copos de maíz puede acompañar nuestras mañanas de muchas maneras diferentes. Aquí les dejamos varias recetas para hacer bizcochos, tortas o galletas.

Imagen the blog of ed

Bizcocho de copos de maíz

Ingredientes:

• 5 huevos
• 250 gr de azúcar
• 250 ml de aceite
• 125 gr de harina
• 125 gramos de copos de maíz (corn flakes)
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ralladura de 1 limón
• 1 yogurt

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Triturar los copos de maíz. Mezclar los huevos con el azúcar y batir por 6 minutos. Agregar el resto de los ingredientes y batir brevemente.

Colocar la masa en un molde de torta (debe ocupar la mitad del molde). Espolvorear con azúcar.

Cocinar por 30 minutos.

Se puede hacer una variación con sabor a naranja, utilizar 100 ml de jugo de naranja y sólo 125 ml de aceite.

Imagen el proyecto matriz

Dulzuras con copos

Ingredientes:

• copos de maíz
• chocolate para derretir (aproximadamente 250 gramos)
• manteca (dos cucharadas plenas para derretir el chocolate)

Todos los niños adoran esta receta. Quienes quieran usar su imaginación son bienvenidos a reemplazar los copos por cualquier otro alimento de vuestro gusto (arroz inflado, frutos secos, trozos de galletitas).

Derretir el chocolate con la manteca en una cacerolita. Cuando se esté enfriando incorporar los copos. La cantidad de copos de maíz dependerá tanto de para cuanta gente estemos cocinando, como de el tipo de dulzura que queramos (podemos agregar más copos y usar el chocolate para unir, o dejar más chocolate, como si fuera un chocolate con copos). Antes de que se endurezca el chocolate, con una cuchara formar pequeños bollos.

Poner una hoja de aluminio en una bandeja y ubicar allí los bollos un poco separados. Llevar a la heladera por media hora la menos.

¡A disfrutar!

Los grisines son galletitas generalmente saladas y crocantes con una forma alargada como un bastón. Pero esta vez vamos a hacer una variación que en lugar de acompañar el aperitivo es ideal para el café luego de una deliciosa cena. ¡Una receta que va a dejar a todos contentos!

Imagen etab

Ingredientes (para 18 grisines):

• 250 gr de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 145 gr de azúcar
• 75 gr de manteca derretida
• 2 cucharadas de jugo de limón verde (o lima)
• Cáscara de 2 limones verdes (o limas) rallada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo un poco batido
• 1 clara de huevo
• 150 gr de chocolate blanco en trocitos

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados y enmantecar y enharinar dos placas de cocción.

Tamizar la harina y el polvo para hornear. Agregar entonces el azúcar. Aparte mezclar bien la manteca, el jugo de limón, la cáscara de los limones, la esencia de vainilla, el huevo batido y la clara de huevo. Incorporar esta mezcla a la harina y trabajar los ingredientes para formar una pasta homogénea.

En una superficie lisa enharinada formar con la masa bastones de 12 centímetros de largo. Ubicarlos en las placas de cocción y meterlos en el horno por 10 minutos. No olvidar darlos vuelta a mitad de la cocción. Dejarlos entibiar en las placas antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

Poner el chocolate en un bol y fundirlo a baño maría. No dejar de revolver para que no se queme.

Para decorar los grisines: ponerlos  bien juntitos en la rejilla y por debajo ubicar una hoja de papel vegetal. Con un tenedor tomar el chocolate blanco y verterlo sobre los grisines haciendo la decoración que queramos.

Si quieren guardar los grisines hay que hacerlo sin la decoración.

¡Una deliciosa opción dulce!

¿Qué más rico que acompañar el té con unos pancitos caseritos? Acá una receta para que las tardes sean mas ricas.

Imagen Flickr

Ingredientes:

• 2 tazas de harina (240 gr)
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de manteca (60 gr)
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche

Preparación:

Tamizar sobre la mesada la harina con el polvo de hornear y la sal. Mezclar con la manteca blanda utilizando un tenedor hasta que quede perfectamente desmenuzada.

Batir ligeramente el huevo en una taza y agregar la leche hasta completar los 3/4 de taza.

Incorporar a lo anterior amasando ligeramente. Estirar la masa hasta dejarla de un grosor de 2 centímetros. Se cortan los pancitos de la forma deseada.

Ubicar en una asadera enmantecada y enharinada previamente. Llevar a horno moderado por 25 minutos. Probar con un cuchillo que están hechos (debe salir limpio al pincharlos). Y ¡listo! A tomar el té…

Muchas veces nos pasó de invitar amigos a comer y no tener nada listo. Cuando caen de sorpresa podemos llamar sin culpa al delivery, pero a veces queremos preparar algo especial. ¿Cómo hacer cuando no tenemos tiempo o es uno de esos días en los que entrar a la cocina nos da pánico? Un par de ideas para salir del paso y ¡quedar bárbaro! (restaurantes para ir con amigos)

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Lo principal es aprovechar lo que tenemos en la alacena y usar un poco la imaginación. Lo ideal es tener siempre un poco de todo en la cocina. sopas en sobre y latas varias siempre pueden salvarnos. Pate, snacks y galletitas son una rápida salvación para entretener el estómago.

Para que las cosas sean ricas no tienen que ser necesariamente muy elaboradas, la cocina fácil y rica, con un toque de imaginación, puede satisfacer a amigos exigentes. Una buena idea para agasajar a nuestros amigos sin pasarnos horas encerrados en la cocina es jugar con la decoración y presentación de lo que hagamos. Una sopa de tomate en cazuelitas con una hojita de perejil, o un puré decorado con semillas de sésamo, hace la diferencia.

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Entre los consejos más básicos para evitar la cocina podemos pensar: no hace falta innovar justo ese día, podemos ser imaginativos con la presentación pero es más fácil ir a lo seguro; latas y más latas en la alacena (son la salvación para hacer desde mousse de atún hasta un adobo para ensalada a la mostaza); se pueden tener varios tragos y organizar una picada en lugar de cocinar; si quereos servir un postre tenemos que hacerlo con tiempo, no queda otra; si queremos también evitar lavar los platos podemos poner bandejas para que nuestros amigos se sirvan, la vajilla descartable tiene que ser de buena calidad.

Una excelente idea para deleitar a nuestros amigos es preparar unos canapés, sándwiches de miga, patés varios, mousse de atún, salsa para untar con queso crema, mayonesas, etc.

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Este artículo es la continuación de: Hierbas y especias (I)

Vamos a continuar con nuestro catálogo de hierbas y especias que no pueden faltar en nuestras cocinas:

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Finas hierbas: Es una mezcla de estragón, tomillo, albahaca y perejil. Queda bárbaro con aves, pescados, mariscos, salsas lácteas y platos de sabor más bien delicado.

Jengibre: Rizoma cítrico y picante que se puede utilizar tanto fresco como seco, ya sea entero o molido, es un excelente reemplazo de la pimienta.

Laurel: Se usan sus hojas en todo tipo de preparaciones con carne, vinagretas, escabeches y mariscos. Ideal para acompañar la cocción, hay que retirarlo luego.

Mejorana: Muy cercana al orégano, es más perfumada y refinada. Ideal para dar un toque diferente a aves, carnes, hortalizas y legumbres.

Menta: Es una acompañante ideal de salsas para carne de cordero, así como de otras carnes delicadas como venado y conejo. También tiene un rol interesante en la repostería, con frutas frescas o cocidas. Pero su papel más conocido y nunca fuera de moda es en infusiones.

Mostaza: Diminutas semillas en diferentes variedades. La más común es la amarilla que se puede utilizar en muchísimos platos diferentes.

Nuez Moscada: Esta especia de larga historia e, incluso valorada como moneda, se usa siempre molida. Es una de las especies más difundidas y se usa casi tanto como la pimienta. Es una obligación con el puré de papas y la salsa bechamel. En repostería se lo usa para panes, tortas y galletitas.

Orégano: Presente en todas las cocinas, va muy bien con el tomate y la cebolla, ideal para el queso a la parrilla. Está en la base del adobo para pizza y el chimichurri. Es indispensable en marinadas, vinagretas y escabeches.

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