Esta receta estuvo en la familia por años, pasando de generación en generación, abuelos, nietos, tíos y primos la disfrutamos por igual. Hasta ahora era una receta sin nombre, pero me parece que brownies de limón es la forma más adecuada de presentárselas. ¡Espero que la disfruten tanto como yo!

Imagen geocities

Ingredientes:

• 120 gr de azúcar
• 100 gr de manteca
• 1 huevo
• La cáscara de un limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 300 gr de harina
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 3/4 taza de leche

Para la cobertura

• 300 gr de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Agua tibia

Preparación:

Precalentar el horno (moderado).

Mezclar el azúcar con la manteca. Agregar el huevo (ligeramente batido previamente). Incorporar la cáscara del limón y el jugo. Por último agregar la harina tamizada con el polvo para hornear y la leche alternando. Siempre hay que empezar y terminar con la harina.

Enmantecar y enharinar una asadera rectangular de unos 18 x 26 cm aproximadamente. Verter la preparación y cocinar a fuego moderado/bajo por 25 o 30 minutos.

Retirar del fuego (comprobar la cocción con un cuchillo, si sale limpio al pinchar la masa es porque está listo. La masa no debe dorarse por encima, encontrar el punto exacto de esta receta puede ser complicado y requiere un poco de práctica para que salga perfecta).

Preparar la cobertura: poner en un bol 300 gr de azúcar impalpable y agregar el jugo de limón. Ir agregando agua tibia de a cucharadas. Tiene que quedar una preparación espesa pero manejable (esparcir sobre la masa cuando esta está fría con una cuchara húmeda).

¡Que los disfruten!