En Saborgourmet comenzamos a hace un tiempo a compartir con vosotros recetas para hacer con la Thermomix, desde sopas a bizcochos, esta pequeña compañera de cocina está revolucionando el día a día de las amas de casa. Aquí, hoy, queremos contaros cuáles son las mejores recetas de Thermomix.

¿Qué es Thermomix?

Thermomix es un robot de cocina de origen alemán que se ha vuelto muy popular en los últimos años gracias a su eficaz servicio en la cocina.

La Thermomix sirve para diferentes funciones, con este aparatito podemos: cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y hasta cocer al vapor. La Thermomix es también muy popular para hacer bollos que luego se llevan directo al horno.

El robot trae algunos accesorios intercambiables pero se  mantiene sencillo en sus principios, y ¡fácil! El sueño de los amantes de la cocina (fácil).

Por último, la Thermomix se ha desarrollado para gastar un mínimo de electricidad, acorde a las normas de ahorro energético más recientes.

Recetas con la Thermomix

Primero vamos a preparar un consomé de verduras, ideal para servir como entrada, o para un almuerzo de dieta. Energético y delicioso.

Ingredientes:

• 1 rama de apio cortada en trocitos pequeños
• 2 zanahorias cortadas en trocitos
• 1 lata de maíz
• 1 patata cortada en trocitos
• 1 puerro grande cortado en trocitos
• 2 cubitos de caldo de pollo
• Sal a gusto
• Agua en cantidad necesaria

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes troceados en el vaso de la Thermomix y los cubrimos con agua (no más de dos litros).

A continuación programamos 40 minutos, a temperatura Varoma , velocidad 1.

Al salir vapor podemos incorporar otras verduras o incluso pollo.

Finalmente colamos para que nos quede sólo el consomé, o trituramos con las verduras para que quede más como una crema de verduras.

Y para este verano, especialmente para los días de calor, un delicioso sorbete de coco y piña:

Ingredientes:

• 1 lata de piña en su jugo (podéis usar una piña natural, luego de cortarla en rodajas y dejarla reposar media hora en el refrigerador)
• 2 yogures saborizados de coco
• 70 gr de azúcar

Preparación:

Previo a comenzar a preparar esta receta debemos congelar los yogures de coco y la piña cortada en rodajas con su jugo.

Cuando está todo congelado lo retiramos del congelador y lo dejamos unos 10 minutos (hasta que le yogur se separe del plástico del envase). Primero glaseamos el azúcar en la Thermomix (programación 5-10). Luego incorporamos el resto de los ingredientes y trituramos en el modo 5-10 hasta que tome la consistencia de un sorbete.

Se puede beber inmediatamente o llevar de nuevo al congelador para tomar como helado.

Más recetas de Thermomix

Otras recetas que pueden interesarte si quieres empezar ya mismo a usar tu Thermomix son:

• Crema calabacín para Thermomix
• Crema calabaza Thermomix
• Receta de bizcocho para Thermomix

Y para terminar una deliciosa receta dulce con la Thermomix: tarta tres chocolates:

¿Conocéis otras recetas para Thermomix? ¿Habéis inventado vuestras propias recetas? ¡No dudéis en compartirlas con nosotros!

Hoy queremos contaros cómo preparar curry, una de las comidas más famosas de la India, y de las más populares en Asia. ¡Ahora podemos hacerla en casa! Y no os  preocupéis mucho… ¡es muy fácil de hacer!

El curry

Simplemente escuchar el nombre del curry nos hace pensar en especias, en destinos exóticos y en explosiones de sabor en nuestro paladar.

Pero… ¿qué es exactamente el curry? En parte el curry es una especia, es más bien una mezcla de especias. Por eso hay muchas variedades, dependiendo de con qué ingredientes preparemos nuestro curry. Pero al mismo tiempo se vende un polvo que es también llamado curry (y que finalmente le ha dado nombre al plato que se prepara con estas especies). Esta especia suele ser amarilla, naranja, o incluso roja.

El curry se presenta a veces en polvo, a veces en pasta (este último se conserva por menso tiempo).

Curry: receta básica

Para preparar polvo de curry necesitamos:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de cilantro
• 1 cucharada de semillas de comino
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1 cucharada de polvo de cúrcuma
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de ajíes molidos

Preparación:

Una vez que tenemos las semillas las ubicamos todas en un mortero (menos los polvos). Es importante que el mortero sea de buena calidad y puede que requiera cierto trabajo finalmente conseguir moler las semillas y granos.

Una vez molidas podemos agregar las especias molidas y mezclar muy bien para formar un aromático curry.

Se puede guardar por un par de meses en un envase hermético.

Arroz con curry

Ingredientes:

• 2 vasos de arroz
• 4 vasos de caldo
• 1 cebolla
• 1  diente de ajo
• 2 cucharadas de la salsa de curry que ya preparamos
• aceite de oliva
• sal a gusto

Preparación:

Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén dorarlos con un poco de aceite de oliva.

Calentar el caldo y mientras saltear el arroz en la sartén. Sofreír con el curry.

Agregar el caldo y cocinar el tiempo necesario.

¡Más fácil imposible!

Otras recetas que seguro van a gustaros si esta os ha parecido interesante:

• Pollo al curry
• Atún con salsa de coco y curry
• Curry vegetariano

¿Eres fanático de Starbucks? ¿Eres de los que no pueden resistirse a un Frappuccino? Pues de seguro te estarás preguntando cómo pueden hacer en casa esta delicia. ¡Aquí te contamos cuál es la receta para hacer Frappuccino en casa! ¡Sí! Igualito al de Starbucks.

¿Qué es el Frappuccino?

El Frappuccino es simplemente un cappuccino pero frío. Personalmente es uno de mis favoritos en las cafeterías de Starbucks y por eso me ha parecido importante aprender a hacerlo en casa (para deleitar a mis amigos y amores). Aquí os dejo varias opciones para que probéis en casa y os quedéis con la que más os gusta.

Frappuccino fácil: café instantáneo

Para esta receta sólo necesitamos un vaso alto como los de Starbucks, una licuadora y los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas de café instantáneo (tipo cappuccino)
• 120ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 cubitos de hielo
• crema chantilly para decorar por encima

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que quede como una crema congelada espesa (frozen).

Servir en un vaso alto y decorar por encima con crema chantilly, chocolate rallado, sirope de algún sabor a gusto, fresas, canela o lo que más te guste.

¡Más fácil imposible!

Frappuccino, otra opción

Sólo un poquito más complicada, esta receta dicen los que saben que es la original. ¡Pruébala y cuéntanos cómo te fue!

Ingredientes:

• 1/2 taza de café expreso recién hecho
• 2 tazas y media de leche baja en grasas (2%)
• 1/4 taza de azúcar granulado
• 1 cucharada de pectin (este ingrediente sirve para hacer la bebida más espesa y cremosa, es un ingrediente natural proveniente de las frutas y puede obviarse si no interesa tanto que tenga la consistencia del frappuccino original)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en una jarra o envase cubierto, agitar o mezclar bien hasta que todo se incorpore. Servir bien frío.

Decora siempre con crema batida y canela, o chocolate rallado, etc.

Desde mi punto de vista a esta receta yo le agregaría un poco de hielo y lo procesaría en la licuadora. De este modo queda una bebida aún más fría, casi como si fuera un helado. Pero personalmente ¡lo que más me gusta es la textura del frappuccino!

Versión de Frappuccino con chocolate

Para los golosos os dejamos una deliciosa versión del frappuccino de café con chocolate. ¡No apta para quienes estén haciendo dieta!

Ingredientes:

• 1/2 tazas de café fuerte frío
• 1/4 taza de helado de chocolate
• 1/4 taza de salsa de chocolate
• 2 tazas (separadas) de hielo picado
• crema batida para decorar

Preparación:

En una licuadora combinar el café con el helado de chocolate y la salsa de chocolate. Procesar 1 o 2 minutos.

En dos vasos altos divide una de las tazas de hielo picado.

Incorpora la otra taza de hielo picado a la licuadora. Procesa hasta que se forme una mezcla espesa (a veces a mi me gusta agregar más hielo, o usar el hielo que habéis puesto en los vasos).

Sirve en los vasos altos y decora con crema batida.

¡Una delicia!

Otros artículos que pueden interesarte:

• Granizado Café
• Café helado
• Pannacotta de café

El primero domingo de mayo es el Día de la Madre y no podemos dejar de agasajar a todas las madres. Seguramente mamá disfrutará de un delicioso desayuno en la cama, o una de las recetas que te ofrecemos en Saborgourmet especialmente preparada (recordad que el amor es parte fundamental para que las recetas salgan 10 puntos).

Preparar un almuerzo a mamá

Si queremos prepararle un almuerzo a mamá lo mejor es hacer algo liviano y fácil, que se pueda compartir en familia o que se pueda llevar de picnic ya que empieza un poco el buen tiempo. Quizás no es tan importante qué exactamente cocinemos (muchas de nuestras recetas fáciles te ayudarán a hacer una comida excelente, sin ningún problema, otras son de los mejor para preparar con los niños) sino el hecho de que en este día especial, no será ella quien cocine. ¡En el día de la madre es ella la agasajada!

Una buena opción es una tarta, como está receta ara hacer tarta de ricota y espinaca, que se puede acompañar de una ensalada bien fresca y sabrosa ( por qué no esta fácil y sabrosa ensalada caprese).

La hora el té con mamá

Si preferís deleitar a mamá a la hora del té, seguro os serán útiles las recetas que os compartimos a continuación:

Buñuelos de naranja

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• 50gr de azúcar
• 100gr de harina
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Batimos juntos el huevo, el aceite, el zumo de naranja y el azúcar. Añadimos la cáscara de naranja rallada y finalmente la harina con la levadura. Mezclar bien para que se incorpore todo sin hacerse muchos grumos.

Dejar reposar una hora en un envase cerrado.

Formar bolitas (podéis usar dos cucharas para que no se os pegotee en los dedos)  freírlas en abundante aceite bien caliente.

Ser retirar una vez doradas y se dejan reposar en papel secante antes de espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Muffins de chocolate y café

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos
• 150 ml de nata
• 300 ml de leche
• 250 gr de harina (para tortas)
• 15 gr de cacao amargo
• 5 gr de café instantáneo 
• 5 cucharadas de licor de café
• 100 gr de chips de chocolate
• Azúcar impalpable en cantidad necesaria

Preparación:

Primero vamos a mezclar la mantequilla un poco derretida con el azúcar.

Luego agregamos los huevos y batimos ágilmente para que se incorpore todo.

A continuación vamos a incorporar el café instantáneo en polvo disuelto en el licor de café.

Se incorpora luego la nata y se mezcla muy bien todo. Finalmente agregamos la harina tamizada (para que no se hagan grumos) y una vez que la mezcla está espesa y homogénea agregamos los chips de chocolate y mezclamos de nuevo para que queden bien distribuidos.

Llenar 3/4 de los moldes de papel (preferentemente ubicados en un molde para muffins para que mantengan la forma). Llevar al horno precalentado a 200 grados por 45 minutos.

Luego puedes decorarlos con azúcar impalpable, granos de café, chips de chocolate u otros detalles.

Prepararle la cena a mamá

Si preferís preparar una cena para mamá, podéis optar por alguna comida más elaborada. Para eso los más pequeños pueden necesitar algo de ayuda, pero un guiso de conejo o una paella bien típica de Valencia, pueden ser ideales para festejar con todo este domingo.

Tampoco os olvidéis de poner un mantel bonito, servilletas y prestad atención a esos detalles que seguramente mamá sabrá apreciar.

Acompañar la comida de algún vino a gusto de mamá, y no os olvidéis de preparar alguno de nuestros postres recomendados para el Día de la Madre.

¿Quieres más ideas para cocinarle a mamá? Por último os compartimos una receta en video para hacer una deliciosa torta:

¡Feliz día a todas las madres!

La papa o patata, es rica en hidratos de carbono, cocinada al horno o asada aporta tan solo 80 calorías por 100 gramos. Posee vitamina B6, vitamina C y poca grasa. En Saborgourment os presentamos una receta buena, fácil y barata, papas a la crema con vídeo.

Combinan con casi todo

Las patatas son verduras que se pueden adaptar fácilmente, tanto por su sabor como por las opciones que presenta a la hora de prepararlas: desde un sencillo puré hasta recetas más sofisticadas como la de patatas rellenas.

Esta verdura es la favorita para acompañar platos con proteínas como los huevos fritos, los filetes o el pescado. Esta receta que te contamos sirve para enriquecer cualquier plato, la puedes hacer en cualquier comida o cena especial.

Al preparar la receta con crema más las calorías de la patata el planto es contundente, ideal para épocas de frío. Se puede tomar como plato principal junto a una ensalada o un poco de fruta. Lo mejor es que la receta es fácil de hacer, queda rica y sale baratita.

Se recomienda

En el mercado encontrarás distintos tipos de patatas, las más adecuadas para asar o hacer al horno son las patatas de textura harinosa que tienen mayor contenido en almidón, estás quedan más jugosas para recetas al horno o para preparar purés.

Ingredientes

Para unas cuatro personas

• 1 Kilogramo de patatas para asar
• Un bote de nata para cocinar de unos 250 cl
• Pimienta negra y nuez moscada
• Una pizca de sal

Cómo las preparas

-    Cortar las patatas  en rodajas finitas del mismo groso de ser posible. Recuerda que si las cortas gruesas tardarán más en cocinarse, mejor rodajas tirando a finas que muy gruesas.

-    Una vez cortadas disponerlas en una fuente que pueda ir al horno, pon unas gotitas de aceite y un poco de pimienta y nuez moscada en la base de la fuente de horno. Ayudará a aromatizar la receta.

-    Ves poniendo las patatas formando capas añade un poco de pimienta y nuez moscada a cada capa.

-    Ten el horno precalentado a unos 200 grados.

-    Una vez dispuestas en la fuente, verter la nata sobre ellas y llevar directamente al horno.

-    Hornear unos 45 minutos, para guiarte puedes clavar un tenedor o pinchito en las patatas, tienen que notar que está blandita.

-    La nata debe hervir y así formar una costra dorada  en la superficie.  Se puede añadir queso rallado por encina, de esta forma quedará más dorado y crujiente.

Vídeo relacionado

Cómo una imagen vale más que  mil palabras, aquí tienes un vídeo paso a paso para guiarte al cocinar la receta.

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Patatas bravas

Papas arrugadas

Imágenes:

• www.closetcooking.com/
• Marylise Doctrinal en flickr
• Noema Pérez en flickr

En nuestro recorrido por América, escribiendo los sabores más típicos de cada país, llegamos hoy a Guatemala. La cocina tradicional de este país es muy rica, diversa y será una de vuestras favoritas, ¡os lo aseguramos! Aquí so contamos todo lo que necesitáis saber sobre la comida típica de Guatemala.

En Guatemala no se puede negar la influencia de dos grandes potencias en lo que se refiere a los platos tradicionales (que llamamos comúnmente mestizos). La cultura española está ampliamente presente luego de la conquista. Sin embargo se ha mezclado con las tradiciones de las comunidades indígenas guatemaltecas y sus tradiciones centenarias. El resultado es una increíble fusión culinaria que pondrá a prueba tus sentidos y te dejará fascinado.

Receta: tortitas de camarón

Aquí os contamos cómo preparar unas deliciosas tortitas de camarón ideales para acompañar aperitivos y compartir con amigos.

Ingredientes:

• 250 gr de camarones
• 75 gr de harina de garbanzos
• 75 gr de harina de trigo
• 200 ml de aceite de oliva
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de cebolleta
• Sal
• Agua

Preparación:

Primero vamos a mezclar los dos tipos de harina en un bol y agregamos un poco de sal. Luego es hora de agregar el agua de a poco e ir mezclando para incorporar. Finalmente debe quedar una masa espesa y homogénea.

Luego lavamos bien los camarones y los sazonamos a gusto, antes de incorporarlos a nuestra masa junto con la cebolleta y el perejil picado muy fino.

A continuación formamos tortitas con la masa y las freímos en una sartén en una sartén con un poco de aceite. Las doramos de ambos lados y las dejamos reposar en papel absorbente antes de servirlas.

Se sirven mejor calientes y acompañados de una salsa de chiles.

Otras recetas que seguro van a gustaros también si esta os ha gustado

Otras recetas que traerán Guatemala a tu mesa:

• Cebiche de gallina
• Ceviche de camarones
• Chiles rellenos
• Pollo relleno con vegetales

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América es un continente de enorme diversidad gastronómica. Seguro ya habréis visto que mismo dentro de un país existen diferencias regionales que dependen en algunos casos de la historia de la zona, de las influencias coloniales recibidas; en otros casos depende de  la disponibilidad de productos locales. Hoy es el turno de las comidas típicas de Bolivia, un viaje de sabores.

Bolivia es uno de los países de América del Sur con mayor porcentaje de población indígena. Esta estadística fría y fáctica, se traduce en una riqueza histórica de los platos bolivianos. En Bolivia muchos platos datan de épocas pre-coloniales  y han ido incorporando las influencias españolas luego de la conquista, resultando en platos únicos y representativos de la cultura que tiene hoy Bolivia.

Mezcla de culturas

Bolivia tiene una historia que se remonta unos 20.000 años. Como no podía ser de otro modo dicha herencia ha influido en la gastronomía criolla que se desarrollaría luego de la conquista. Los productos incorporados luego del dominio español son el trigo y carnes varias (cerdo, oveja, pollo). Estos ingredientes son hoy parte fundamental de la comida típica de Bolivia.

La cocina boliviana tiene un fuerte influencia española, indígena y un poco árabe.

La receta: Pique Macho

Ingredientes:

• 1 kilo. de cadera de res
  1/4 de de salchichas coctel (las chiquitas)
  1/4 kilo de chorizos
  8 patatas peladas
  3 cebollas medianas
  3 tomates medianos
  3 locotos
  3 cucharadas de vinagre
  sal a gusto

Preparación:

Primero vamos a cortar la carne en trozos medianos y freímos en aceite (salpimentar a gusto). Agregamos un poco de vinagre. Luego retiramos y freímos un poco las salchichitas.

Aparte vamos a cortar en rodajas finas los chorizos y vamos también a freírlas.

Lo mismo hacemos con las patatas, las cortamos en forma de rodajas y las freímos.

Aparte vamos a preparar una ensalada con la cebolla cortada en juliana, los tomates en cubitos y el locoto sin semillas. Agregar sal y un chorrito de aceite.

Mezclar la carne con los chorizos, las salchichas y las patatas fritas y servir acompañado con la ensalada de cebolla.

¡Buen provecho!

Más recetas de Bolivia

Aquí os compartimos unas recetas en video que no podéis dejar de probar:

Otras recetas que traerán todo el sabor de Bolivia a vuestra mesa:

• La carne de vaca o buey
• Ensalada de quínoa
• Pastel de Pollo
• Pollo asado al chipotle

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México es uno de los países americanos de más reconocida cocina tradicional. Los platos mexicanos se caracterizan por sus sabores intensos y sus picantes ingredientes. Una variedad de opciones de diversas influencias (del lado indígena contamos con los azteca y lo maya, entre otras tendencias; mientras que del lado europeo contamos con una fuerte influencia española; sin dejar de valorar la influencia americana en la cocina mexicana contemporánea). Aquí os contamos más sobre las comidas típicas de México.

Los platos típicos de México combinan ingredientes locales, como el maíz, el cacao, frutas y verduras regionales y frutos de mar, con tendencias españolas y una cada vez mayor presencia de productos de procedencia americana.

¿Sabías que? En el 2012, la gastronomía mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

La diversidad es una de las características principales de la cocina de México. Es que cada estado posee recetas tradicionales y a veces las diferencias son de regiones, ya por su geografía como por su historia desde tiempos prehispánicos.

¿Quieres saber cuáles son los platillos representativos de cada región mexicana? Mira este artículo con una completa lista de comidas mexicanas por región.

Receta: alitas de pollo en adobo mexicano

Una receta de verdadero sabor mexicano (y un poco picante, ¡debemos avisar!)

Ingredientes:

• 1 kilo de alitas de pollo
• 3 chiles anchos limpios desvenados y sin semillas
• 10 chiles de árbol seco, desvenados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón americano
• 1/2 cebolla en una pieza
• 3 dientes de ajo enteros
• 1 cucharada de pasta de achiote
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de orégano
• 1 taza de vinagre
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación:

Primero vamos a hervir la cebolla en una pieza, los ajos y los chiles. Una vez cocidos escurrimos y reservamos el agua para más tarde.

Con la ayuda de una procesadora de mano (o un mortero si preferís) vamos a triturar estos ingredientes hasta que estén bien molidos y mezclados. Esta será la base de nuestro adobo.

Aparte limpiamos muy bien las alitas de pollo y las ponemos a marinar en el adobo recién preparado por 2 horas.

Pasado este tiempo las ponemos en una fuente para horno y cocinamos hasta que estén doradas en horno medio/fuerte. Bañar con la salsa (agregar un poco del agua de cocción que reservamos al comienzo para que no esté tan espesa) durante la cocción para que se impregnen de sabor.

Más recetas mexicanas

¿Queréis saber más sobre recetas mexicanas? No os perdáis estas que os dejamos en video a continuación:

Más recetas de México que darán exotismo y sabor a vuestra cocina:

• Mejores platos picantes de México
• Fajitas al estilo mejicano
• Enchiladas
• Salsa Guacamole
• Calabacitas al horno

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Hoy queremos compartir con vosotros lo mejor de la gastronomía colombiana. Especialmente hablaremos de esas comidas típicas de Colombia que nos permiten experimentar este país de forma diferente. Las tendencias, las combinaciones tradicionales y los platos típicos, en un artículo que te invita a experimentar Colombia con tu paladar.

Colombia es un país de contrastes. Su historia, desde antes de la conquista española, y especialmente luego de esta, marcó la gastronomía típica del país: influencias indígenas, productos locales, técnicas españolas y hasta un toque árabe, y también africano; la comida colombiana que hoy conocemos y llamamos típica es una mezcla de lo mejor de cada cultura y las representa a todas.

Nuestra selección de las mejores recetas colombianas

Bocadillo Veleño: dulces frutados que son excelentes para matar el antojo en cualquier momento. Entre los favoritos de los niños, estos dulces son fáciles de hacer y conservar.

Cocina colombiana: Carimañolas: estos bollos se preparan con harina de mandioca, extensamente utilizada en Colombia y otros países de la región. La receta es muy sencillas y se puede acompañar de diversas salsas a gusto.

Ceviche de gallina: una tradicional receta de toda la región.

Ceviche de camarones: un plato tradicional donde vemos la combinación de tendencias culinarias que representa a la comida colombiana.

¿Quieres más recetas colombianas?

Arroz atollado

Ingredientes:

• 250 gr de carne de cerdo picada
• 500 gr de costillas de cerdo
• 4 cuartos de pollo (o 1 pollo entero troceado)
• 4 tazas de arroz blanco
• 500 gr de patatas
• 6 tomates
• 2 cebollas
• 2 morrones
• Una pizca de cilantro picado
• 3 cucharadas de azafrán (para dar color y aroma)
• pimienta negra, comino y sal a gusto

Preparación:

Primero vamos a  rehogar en aceite la cebolla y los morrones picados muy finos. Cuando la cebolla empiece a lucir transparente agregamos los tomates ligeramente hervidos, sin la piel y cortados en trozos. Condimentar con las especies.

Aparte vamos a dorar y sellar bien las carnes. Para eso ponemos un poco de aceite en una sartén y cocemos por todos lados hasta que se dore. Hacerlo también con la carne picada y el pollo. Cubrir las carnes con agua y llevar a hervor hasta que estén tiernas (una media hora).

Aparte ponemos parte del sofrito que preparamos al comienzo y agregamos el arroz. Mezclamos a fuego medio por unos minutos y luego incorporamos la carne con el caldo que ya está listo. Cocinar hasta que el arroz esté a punto y agregar agua (caliente) de ser necesario para la cocción (no debe quedar ni sopa ni seco).

Finalmente agregamos las patatas cortadas en trozos medianos y cocinamos un rato más hasta que las patatas estén tiernas.

Servir bien caliente con una cuchara del sofrito restante por encima y decorado con cilantro fresco picado.

No s perdáis este video con algunos otros platos típicos de Colombia.

Finalmente os compartimos un video con una colección de lo mejor de la comida colombina para que ya se os haga agua la boca.

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Hoy queremos compartiros otra receta ecuatoriana que nos deleita con el sabor del camarón en una especie de sopa que se sirve usualmente durante Semana Santa. Hoy os contamos cómo preparar este delicioso plato tradicional de Ecuador: el Sango de Camarón.

Historia del Sango de Camarón

Los orígenes del Sango de Camarón son poco conocidos, se cree que quizás fue una improvisación exitosa de alguna abuela que uso los ingredientes que tenía disponibles.

La tradición relacionó este plato desde un principio con la religión católica, especialmente con la Cuaresma.

La receta

Ingredientes:

• 800 gr de camarones,
• 2 cebollas blancas medianas,
• 1 cucharada de ajo molido,
• sal y pimienta a gusto,
• 1 cebolla paiteña pequeña,
• 1 tomate pequeño sin la piel,
• 1 pimiento mediano,
• ½ plátano verde pelado y cortado en rodajas,
• Perejil fresco finamente picado,
• 3 dientes de ajo,

Preparación:

Primero vamos a limpiar muy bien los camarones y vamos a separar y reservar las cabezas. Se condimenta con pimienta negra molida y se deja reposar ara que tome sabor.

Aparte vamos a cocinar las cabezas de camarón en un poco de agua y una vez cocidas licuamos para hacer una especie de crema.

Aparte vamos a licuar el tomate, el ajo y el pimiento y un 1/4 de taza de agua. Sazonar con sal y comino.

A la preparación de las cabezas de camarón le agregamos el plátano verde y licuamos de nuevo. Sumar las dos preparaciones y cocinar por unos 3 o 4  minutos mientras mezclamos con una cuchara de madera sin parar.

Finalmente se agrega el camarón que teníamos condimentado desde el principio, cocinamos otros dos minutos. Al momento de servir decorar con perejil fresco picado.

¿Quieres preparar más recetas de Ecuador? ¿Qué tal una de estas?

• Aceite de Achiote
• Cebiche de gallina
• Ceviche de camarones
• La Fanesca ecuatoriana

Si te han quedado dudas sigue paso a paso las instrucciones en este video:

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