Hoy en tu blog de recetas Sabor Gourmet, prepararemos una receta vegetariana para todos los gustos y muy sencilla.

Las berenjenas rellenas dan juego a mucho tipo de ingredientes, si hablamos de recetas vegetarianas podríamos rellenarlas de mijo o si son para carnívoros podríamos añadir carne picada a todos estos ingredientes, en ambos el resultado es fabuloso.

Los ingredientes de hoy están pensados para una sola persona. Si vamos a utilizar este plato como único o principal os sugiero utilizar una berenjena por persona y acompañarlo de algo ligero como una ensalada de lechuga con frutos secos.

Ingredientes para una persona

• Una berenjena
• Un cuarto de pimiento verde
• Un cuarto de pimiento rojo
• Media cebolla
• Un poco de puerro
• Un tomate grande maduro
• Champiñones laminados
• Sal
• Orégano

Preparación

Lavamos la berenjena y la partimos a la mitad, después echamos abundante sal en cada una de las partes y la dejamos sudar entre diez y quince minutos para evitar el sabor agrio de la berenjena.

Una vez estén preparadas, las lavamos nuevamente y extraemos la carne de berenjena. Ponemos una cacerola agua abundante y lo ponemos a calentar, cuando el agua esté bien caliente añadimos las berenjenas y las dejamos cocer durante 10 minutos, lo que necesitamos es conseguir que se hagan pero que mantengan su dureza para ser el recipiente del relleno. Por ello, estaremos atentos en el proceso. Una vez hechas, las dejamos escurrir para que pierdan toda el agua y reservamos.

Para ello haremos igual que si fueran calabacines, hacemos una cruz sin llegar a traspasar el caparazón de la berenjena, cogemos una cuchara y extraemos con cuidado la carne para evitar que se rompa.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y dejamos que se caliente. Posteriormente, añadiremos la cebolla cortada en trocitos muy pequeños y el puerro, salpimentamos y dejamos que se dore.

A continuación, picamos en trozos muy pequeños tanto el pimiento rojo como el pimiento verde y lo incorporamos a la sartén.

Los champiñones los laminamos y troceamos posteriormente. Si utilizamos champiñones de botes laminados, en lugar de champiñones frescos, los cortamos a su vez e incorporamos a la sartén.

Finalmente, cuando todo el relleno ya está prácticamente hecho, pelamos los tomates, los troceamos y los echamos en la sartén junto con el resto del relleno. Para evitar la acidez del tomate, podemos añadirle un poco de sal y de azúcar para contrarrestar.

Y para terminar, un toque de orégano en una salsa de tomate es fabuloso para llenar de sabor este plato.

A este plato le puedes añadir una salsa bechamel y queso parmesano o mozzarella, te llevará más tiempo pero el resultado seguirá siendo exquisito.

A continuación, os dejamos un vídeo sobre una receta de berenjenas rellenas para que podáis ver otras posibilidades y cómo hacerlo de manera interactiva paso a paso.

El tiramisú es un riquísimo postre italiano que tiene más de mil recetas distintas, ha sido catalogado como uno de los postres más deliciosos, tiene en sus ingredientes casi todos los sabores ideales para todos los gustos.

Ingredientes:

· 8 huevos

· 1/3 taza de azúcar

· 350 g de queso Mascarpone

· 1 taza de crema de leche

· 2 tazas de café expreso

· 2/3 taza de brandy

· 32 vainillas

· 100 g de chocolate rallado

· Cacao en polvo, cantidad necesaria

Preparación:

En un bol colocar el azúcar y las 8 yemas y batir con batidora eléctrica hasta que tome un color amarillo claro, añadir el queso Mascarpone y mezclar hasta que quede una crema suave, reservar.

Batir la crema de leche hasta punto nieve. Batir las 8 claras restantes a punto nieve y reservar.

Juntar la crema con las claras a punto nieve y forme una crema. En un tazón mezclar el café expreso con el brandy y embeber las vainillas en esta mezcla antes de colocarla en la fuente.

En la fuente que va a utilizar para preparar el tiramisú esparcir un 1/3 partes de la crema, colocar una capa de vainillas y una capa de crema hasta que se terminen las vainillas y la crema, finalmente rociar con el chocolate rallado y el caco en polvo. Coloque en el refrigerador durante dos horas antes de servir.

El alimento indispensable, que le aporta a la receta su color rojo, son los tomates. Con respecto a los pepinos, su fuerte sabor hace necesario controlar la cantidad para evitar que el gazpacho sepa sólo a este vegetal. Sin embargo, se trata de un ingrediente indispensable para que esta receta tenga el poder de calmar la sed de los comensales. Los pimientos (que pueden ser rojos o verdes), proporcionan frescura y sabores con ligeros toques agrios, pero nunca picantes. La cebolla suele ponerse en gran cantidad ya que le aporta saborizantes naturales al gazpacho. Finalmente, el ajo, que en pequeñas cantidades proporciona un aroma característico y que, dependiendo de los gustos, se añade más o menos dientes.

Estas cinco verduras se emulsionan con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y se espesan gracias al pan duro que se añade a la receta.

Realizar una exquisita tabla de quesos es todo un placer, este tipo de recetas da la libertad de realizar modificaciones, agregar o sacar ingredientes, es libre albedrío, la selección de quesos ya sean blandos o duros queda a merced de los gustos de cada uno.

Esta es una propuesta y la selección es de acuerdo a los gustos generales de los consumidores de queso, así que esta propuesta es para preparar la mejor tabla de quesos.

Ingredientes:

• Queso Brie
• Queso de cabra
• Queso roquefort
• Queso gruyere
• Queso crema
• Queso Saint-Nectaire

Preparación:

Cortar los quesos en cuadraditos iguales y ubicarlos en la tabla, se recomienda acompañarlos con pan tostado, pan saborizado, cremas especiales o mantequilla y para acompañar esta rica comida elegir un buen vino.

Fresca y deliciosa ensalada de zanahoria y manzana, ideal para la primavera.

Esta es una receta ideal para acompañar platos ligeros y para dar color a nuestras comidas. Fácil de hacer se adapta a los gustos de cada uno.

Imagen freefoto.com

Ingredientes:

• zanahorias ralladas (calcular 2 por persona)
• manzanas ralladas sin piel (2 por persona)
• sal y pimienta a gusto
• aceite de oliva a gusto
• zumo de limón
• una cucharadita de orégano

Preparación:

¡Es muy fácil! mezclamos la zanahoria con la manzana. bañamos con el zumo de medio limón para que la manzana no se oxide.

Echar el aceite de oliva por encima, salpimentar a gusto y decorar con un poco de orégano.

¿Eso es todo?

Lo interesante de esta receta es que se puede adaptar a vuestros gustos y resultar así en muchas combinaciones diversas.

Podéis agregar:

• maíz dulce
• pasas de uva
• remolacha
• pepino
• crear una vinagreta con mayonesa
• cubitos de papa
• naranjas en rodajas

¿Se os ocurren mas opciones?

Nos encontramos a pocos días de Nochevieja y ya es momento de comenzar con los preparativos para la cena. Si son los anfitriones seguramente habrán elegido una sabrosa opción para el plato principal. Sin embargo, nuestra tarea no finaliza allí. Antes de que el pavo, el pollo, el lechón o cualquier otro plato elegido como opción central lleguen a la mesa, es necesario ofrecerles a los asistentes algo que les abra el apetito. El catálogo de entradas para una cena de Nochevieja es más que amplio, y nos encontramos con alternativas de todo tipo. A continuación les contaremos cuáles son las mejores.

Imagen de Sushiina

• Jamones: Son excelentes opciones, especialmente si se hace un acompañamiento con buenas variedades de queso. Es un plato ideal para que nuestros familiares o amigos abran el apetito, pero sin que se llenen antes de que se presente el plato principal.

• Canapés: Estos pequeños bocadillos son otra gran alternativa como entrada para la cena de la Navidad venidera. Lo mejor es que vienen de muchos sabores, de modo que son ideales para cuando en nuestra familia hay personas que tienen gustos gastronómicos diferentes. Los canapés de pescado son los más deliciosos.

• Verduras encurtidas: En varios países del mundo se lo conoce también como escabeche de verduras. Es una preparación bastante trabajosa, y es necesario tenerla lista un par de días antes a la cena ya que la refrigeración es un punto muy importante. Las verduras más exquisitas para esta entrada son pimientos, trozos de zanahoria, cebollas, pepino y coliflor.

• Caviar: Es una opción espectacular para aquellos que quieren un toque de distinción en su cena de Navidad. Es una alternativa que no está al alcance de todos, ya que es bastante caro. De todos modos no queríamos dejarlo afuera del listado.

• Arrollados: Una alternativa más que deliciosa para presentar como entrada. El relleno de los arrollados puede llevar verduras, pollo, atún, queso roquefort o lo que a ustedes se les ocurra.

Imagen de Abaceria del Sur

• Huevos rellenos: Es una opción muy fácil de preparar y espectacularmente asequible. Lo que hay que hacer es hervir los huevos, cortarlos a la mitad y utilizar las yemas endurecidas para mezclarlas con mayonesa, ajo, perejil y atún.

• Brochettes: Si tienen tiempo y quieren un reto gastronómico importante, pueden elegir las brochettes de pollo o verduras. Son deliciosas, pero requieren de un arduo proceso de preparación, así que tienen que tenerlo en cuenta para tomarse varias horas antes de que comiencen a llegar los invitados.

• Sándwiches de copetín: Otra alternativa accesible y muy deliciosa para despertar el apetito. Pueden elegir sándwiches de pan de miga con queso, jamón, mayonesa o salsa golf. Este plato es espectacular para cuando tenemos muchos niños en nuestra familia, ya que disfrutan de las preparaciones sencillas y de fácil digestión.

• Paté con queso crema: Pan tostado y galletas son ideales para untar un poco de paté de cerdo con queso crema. Es un entremés fácil de preparar y muy delicioso, ideal para “engañar” al estómago antes de que llegue el plato principal.

• Bocados de Aguacate: Si les gusta la palta, también es una excelente opción para utilizarla como entremés. Pueden mezclarla con atún para presentarla en tostadas, galletas o rodajas de pan. Es otra opción genial y que seguramente les encantará a los invitados mientras esperan a que aterrice sobre la mesa la principal atracción de la cena.

No caben dudas que una buena ensalada se constituye como una alternativa ideal para disfrutar con el calor, en compañía de cualquier tipo de carnes o simplemente sola. No sólo es saludable, sino que existen incontables combinaciones e ingredientes que se pueden añadir para obtener la ensalada que más se adapte a tus preferencias o a los gustos de tu familia.

En esta ocasión, ofreceremos una práctica receta para elaborar una deliciosa ensalada tropical. Como cualquier platillo a base de frutas y verduras, es sumamente saludable y prácticamente no aporta calorías de más al organismo. Es verdaderamente fácil de elaborar y sólo requiere ingredientes que se tienen siempre a mano, por lo que se constituye como un complemento ideal para cualquier alimento que puede servir muy bien para salir de apuros. Rinde para cuatro comensales.

Ingredientes:

- ½ melón de tamaño pequeño
- ¼ de 1 piña
- 1 rodaja de sandía
- 1 naranja
- 1 pepino
- Cantidad necesaria de aceite de oliva
- Mostaza dijon
- 1 kiwi
- Sal a gusto
- 2 endibias
- Nueces
- 1 recipiente de caviar
- Miel

Preparación:

En primer lugar, pelar la mitad del melón y el cuarto de piña. Realizar la misma operación con la naranja, el kiwi, la sandía y el pepino. Cortar las frutas anteriores en pequeños trozos irregulares.

A continuación, lavar bien las endibias y cortarlas en trozos. Disponer en un recipiente dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Añadir un poco de miel, mostaza dijon, sal a gusto y una pizca de pimienta. Mezclar todos estos ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta homogeneizar.

Disponer las frutas cortadas y los trozos de endibia en una ensaladera. Agregar algo de caviar y verter la salsa elaborada anteriormente por encima de todos los ingredientes de la ensalada. Decorar con algunas nueces.

Imagen de recetasdiarias

El bizcocho es un postre que simplemente no puede faltar en las celebraciones de cumpleaños. Es el tradicional plato para después de la cena, ya que es muy fácil de preparar y es delicioso. En el caso de esta receta, es todavía más sencillo elaborarlo de lo que es habitualmente, debido a que se cocina en el microondas. Este bizcocho rinde para cuatro comensales, es muy fácil de preparar y lleva ingredientes que se pueden encontrar en cualquier alacena.

Es importante destacar que puede rellenarse con chocolate, dulce de leche, mermeladas o cremas, además de ser decorado de diversas maneras según los gustos personales.

Ingredientes:

• 125 gramos de azúcar

• 100 gramos de harina

• 60 gramos de almendra molida

• 4 huevos

• 50 gramos de mantequilla

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• Ralladura de limón

Preparación:

En primer lugar, disponer en un recipiente los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Batir continuamente y de forma enérgica hasta que quede bien montado, espeso y esponjoso. Incorporar a la preparación la harina mezclada con las almendras molidas, removiendo con una cuchara de madera preferentemente.

Una vez que esté bien mezclado, se debe añadir la mantequilla derretida (pero una vez que se encuentre fría).

Tomar un molde de forma redonda de cristal, previamente untado en mantequilla y espolvoreado con harina. Disponer en el microondas y cocinar a máxima potencia durante 8 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, quitar del microondas y desmoldar antes de que se enfríe. Es importante considerar que si se encuentra mal cocido se puede añadir unos minutos más. Por otro lado, la masa del bizcochuelo no se baja en el microondas.

Imagen de maschef

He aquí una deliciosa receta para elaborar capelettis verdes hechos a base de espinaca. Son realmente fáciles de preparar y se pueden acompañar tanto con cualquier tipo de salsa de tomate, con queso, con crema o simplemente solos, todo depende de los gustos de los comensales y de quien los prepara. Ideales para sorprender a los invitados sino se cuenta con mucho tiempo para llevar a cabo un plato demasiado elaborado. Son riquísimos y rinden cinco porciones.

Ingredientes:

Para la masa
100 centímetros cúbicos de agua
1 cucharada de mandioca
160 gramos de almidón de maíz
80 gramos de leche en polvo
Sal a gusto
50 gramos de manteca
1 huevo
1 paquete de espinacas frescas

Para el relleno
200 gramos de pollo cocido
1 yema
50 gramos de queso rallado
150 gramos de queso cremoso

Preparación:

Disponer el agua y la mandioca en frío, disolverlas y llevar al fuego. Revolver hasta que se obtenga una especie de masa chiclosa transparente. Añadir a esta masa la manteca y el huevo, así como la espinaca previamente hervida, procesada y escurrida. Amasar bien hasta lograr elasticidad. Dejar aparte la masa unos momentos mientras se prepara el relleno, envolviéndola cuidadosamente para que no se seque. Una vez listo el relleno, estirar, cortar y armar los capelettis.

Con respecto al relleno, mezclar el pollo con la yema y los quesos. Rellenar la masa. Para servir los capelettis, hervirlos durante algunos minutos y acompañarlos de cualquier tipo de salsa o servirlos solos.

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• Los creps con gambas y champiñones bañados en salsa Pasta Knorr setas silvestres
• El arroz al horno con jamón y queso
• La ensaladilla rusa multicolor
• Las croquetas de Salmón
• El bocadillo griego

• Las berenjenas rellenas de carne
• Delicatessen de espárragos
• Las patatitas sorpresas
• Los Huevos rellenos
• Pudding de pescado
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Fuente y fotos| Soluciones salseras.com