Hoy vamos a dejaros una receta ideal para vegetarianos: hamburguesas de tofu. Sabrosas y super nutritivas, son una opción excelente a la hora de decidir qué comer.

Imagen penguincakes

Ingredientes:

• 400 gr de tofú
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• salsa de soja
• un poco de harina
• sal y pimienta a gusto (y otras hierbas si así lo queréis)

Preparación:

Picar bien la cebolla, los dientes de ajo y el medio morrón y saltear en una sartén con un poquito de aceite. Descartar el exceso de líquido y reservar en un bol una vez que estén cocidos.

Pisar el tofu con un tenedor hasta que quede desmenuzado. Agregar las verduras y mezclar. Incorporar dos cucharadas de salsa de soja y un poco de harina de hacer falta (para dar cuerpo).

Formar bolitas con las manos dándoles una forma similar a las hamburguesas.

Podéis rebozarlas en pan rallado si lo preferís.

Podéis cocinarlas fritas en una sartén con aceite o al horno, a la plancha. Cocinar de ambos lados y servir con pan o ensalada.

Las hamburguesas de pollo han sido siempre una de las elecciones más populares entre las mujeres, mientras que los tíos rechazan el pollo y orientan la selección de su almuerzo hacia la tradicional hamburguesa de carne.

¿Por qué? Aparentemente tiene que ver con la publicidad que hasta ahora ha hecho del pollo, su suave sabor y tierna textura, una opción, más bien, femenina. Por eso las encargadas, todas mujeres, de la promoción de la nueva hamburguesa de pollo de Burguer King, la Chicken Tendergrill, han investigado un poco para realizar una campaña con aquello que los tíos quieren ver.

La nueva publicidad, especialmente dedicada a los tíos, en un lenguaje que a ellos atrae y con todo aquello que desean ver en una buena publicidad (desde explosiones hasta unicornios), se espera atraerá un nuevo público hacia una hamburguesa que hace agua la boca. Sí, un poco ridículo y lleno de clichés, el comercial no solamente atraerá el ojo de los tíos, sino que se robará una sonrisa de las tías.

Podéis ver todo el proceso de investigación sobre qué es lo que les gusta a los hombres y el producto final de los que las mujeres encargadas de este proyecto han interpretado de los gustos masculinos en www.unanuncionparatios.es. En el mismo sitio podréis encontrar el making off y todo el equipo que participó en la realización del comercial.

La Chicken Tendergrill es una hamburguesa de pollo a la parrilla con una deliciosa salsa de pimienta. Y es que sino se los convence con ninjas y bárbaros, los tíos no saben de lo que se pierden.

A todos nos gustan las hamburguesas caseras y son las más adoradas por los niños. Fáciles, combinables con todo, y deliciosas para almuerzos o cenas, entradas o platos principales, las hamburguesas siempre están presentes. Por eso, en esta oportunidad les contamos como preparar hamburguesas de cordero con un toque que nos recordará a Asia.

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Ingredientes:

• 2 dientes de ajo triturados
• 25 gr de jengibre fresco picado
• Coriandro fresco picado
• 1 pimiento rojo picante sin semillas y picado
• 500 gr de carne de cordero picada
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pepino pequeño
• 1 ramillo de cebolla de verdeo
• 200 gr de pak choi (es un vegetal asiático parecido a la acelga)
• 3 cucharadas de azúcar ligero
• La cáscara de 2 limas finamente picada más 4 cucharadas del jugo
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 50 gr de maníes tostados
• Sal

Preparación:

Mezclar el ajo con el jengibre, el coriandro, el ají picante, la carne y un poco de sal y procesar hasta que esté homogéneo. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales. Trabajar cada bollo con las manos y darle la forma de una hamburguesa.

Calentar el aceite en una sartén y freír de cada lado las hamburguesas. Transferir al horno precalentado a 200 grados y cocinar sin cubrir por 25 minutos hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.

Mientras tanto pelar el pepino y cortar en mitades. Sacar las semillas y descartar. Cortar en finas rodajas diagonales.

Hacer rodajas diagonales también con las cebollas de verdeo. Picar el pak choi separando las partes blancas de las verdes.

Con una cuchara de metal limpiar la sartén dejando sólo 2 cucharadas de la grasas de las hamburguesas. Poner allí todos los vegetales excepto las partes verdes del pak choi, ordenarlos alrededor de la carne y tostarlos lentamente en la sartén. Volver a poner en el horno por otros 5 minutos sin cubrir.

Mezclar el azúcar, la cáscara y el jugo de las limas y la salsa de pescado. Poner las partes verdes del pak choi en la sartén y los maníes. Cubrir con la mitad del aderezo. Mezclar los ingredientes de la ensalada tostándolos lentamente. Transferir el cordero y la ensalada a los platos de servir y cubrir con el resto del aderezo.

¡Bon appetit!

Otras hamburguesas originales:

hamburguesas de carne, arroz y zanahoria

hamburguesa de pollo rellena

Una receta nutritiva y rendidora. En Sabor Gourmet queremos que agasajen a sus comensales con este magnífico plato.

Para servir, les recomiendo cortarla en rodajas y acompañarla con ensalada a gusto.

¡A cocinar!

- Ingredientes (15 rodajas)

• 2 atados chicos de espinaca
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cda. sopera de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 1/2 taa de queso rallado
• 1 cda. sopera de perejil picado
• 1/2 taza de miga de pan
• Leche para remojar el pan: cant. nec.
• 100 g de rvejas frescas blanqueadas (o congeladas)
• 1 cdita. de nuez moscada
• 1 huevo duro
• 1 zanahoria
• 2 pimientos rojos en tiras
• 1 cima (600 g, aprox.)
• 1/2 pocillo de aceite
• 1 cebolla cortada en ruedas
• 3 tomates peritas en cuartos
• 200 cc de vino blanco

- Preparación

Lavar la verdura y cocinarla sólo con el agua del lavado con un poco de sal, retirar, escurrir y picar. Colocar el aceite en una sartén; perfumar con los ajos picados, incorporarla y saltearla.

Pasar a un bol, e incorporar el huevo ligeramente desligado, el queso rallado, el perejil picado, la miga de pan previamente remojada en leche y escurrida, y las arvejas. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.

Volcar la preparación sobre papel aluminio, dándole forma de la abertura de la cima y del largo aproximado de la carne.

Acomodar los huevos duros cortados en cuartos, las zanahorias y uno de los pimientos en tiras, arrollar con ayuda del papel aluminio, darle forma y llevar a freezer o congelador durante aproximadamente media hora (debe estar firme sin llegar a congelarse).

Realizar un corte a la cima, formando una bolsa. Rellenar la carne. Dorarla en una sartén con un poco de aceite, sellándola por todos sus lados.

Colocarla luego en una asadera con las cebollas cortadas en ruedas, el otro pimiento en tiras y los tomates en cuartos, agregar el vino blanco y cocinar tapada con papel aluminio hasta que la carne esté a punto.

…¡Bon appetit!…

Imagen: annacucina

Unas completísimas hamburguesas, que desde ya que no tienen comparación con una comprada. Esta vez, las hamburguesas, aseguran la calidad de todo producto casero, elaborado en casa con el amor que le ponemos al prepararlas.

¡A cocinar!

- Ingredientes (8 unidades)

• 100 g de carne picada
• 100 g de zanahoria rallada
• 2 dientes de ajo picado
• 6 aceitunas verdes descarozadas y picadas
• 3 cdas. soperas de cebolla de verdeo picadas
• 200 g de arroz integral cocido
• 1 huevo
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite (para untar): cant. nec.

- Para acompañar

• 8 pan de hamburguesas
• Hojas de lechuga a gusto
• 3 tomates cortados en rodajas
• Mayonesa o aderezo a gusto

- Preparación

Colocar la carne picada en un recipiente. Incorporar la zanahoria, el ajo y las aceitunas, la cebolla de verdeo y el arroz cocido. Agregar el huevo. Salpimentar y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

Untar las manos con aceite y dividir la preparación en 8 partes. Modelar dándoles forma redonda. Aplanar con las manos o colocándolas en moldes especiales para armar hamburguesas. Cocinar las hamburguesas en una plancha untada con aceite hasta que estén doradas y bien cocidas en su interior.

Servir en sándwiches armados con los panes, la lechuga y las rodajas de tomate. Se puede acompañar con mayonesa u otro aderezo.

…¡Bon appetit!…

Imagen: cocinaycata

Cierto que cuando se acerca el verano nos ponemos a dieta y rehuimos comer platos que lleven grasas y que puedan atentar contra nuestro ansioso deseo de lucir delgados en la playa. Pero de vez en cuando, y siempre que la salud lo permita, hay que darse algún que otro caprichito, como, por ejemplo, estas hamburguesas rellenas de queso.

- Ingredientes (4 personas):

• 750 g de carne picada de ternera.
• 1 cebolla.
• 75 g de queso danés azul.
• 1 cucharada de ketchup.

- Dificultad: fácil

- Preparación:

1. Pela y pica la cebolla.
2. Échala en un bol, añade luego la carne, el ketchup, una pizca de sal y un toque de pimienta y mézclalo todo bien.
3. Con el queso haz entonces 4 bolas y aplástalas un poquito.
4. Corta ahora la carne en 4 trozos.
5. Coge una bola de queso y rellena uno de los trozos de carne con ella. Repite luego la operación con el resto de bolas de carne y el resto de trozos de carne.
6. Freír las hamburguesas durante 4 o 5 minutos por cada lado.
7. Servir bien caliente.

La hamburguesa de arroz es muy apropiada para aquellos que quieran seguir una dieta vegetariana o baja en proteínas. Medianamente fáciles de preparar, encantará a grandes y pequeños y resultan apropiadas para cualquier época del año.

¿Quieres probarlas?…

Toma nota de la receta:

- Ingredientes (4 personas):

200 g de arroz de grano largo.

1/2 pimiento rojo.

1 cebolla.

3 cucharadas de aceite.

1/2 cucharada de chile en polvo.

Sal, aceite, col y perejil.

2 huevos.

Pan rallado.

Tomates franceses, (tamarillos), Mazorquitas francesas y 1/2 pepino.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Freír el pimiento y la cebolla, ambos picados, en aceite durante unos dos minutos.

2.- Agregar el chile en polvo y dorar durante otro minuto más. Añadir el arroz, 1/2 litro de agua y sazonar al gusto.

3.- Dejar cociendo durante unos 20 minutos, hasta que el agua se haya consumido, y echar el perejil también picado.

4.- Una vez que se haya templado el arroz, enharinarse las manos y formar hamburguesas con él. Dejar enfriar aún más y, más tarde, pasar las hamburguesas por los huevos batidos, y después por el pan rallado.

5.- Freírlas por cada lado durante dos minutos.

6.- Acompañarlas, en la fuente en la que se sirvan, de los tomatitos, las mazorquitas y el pepino en rodajas.