Especial verano: postres.

Hoy vamos a contaros cómo preparar un postre delicioso para pasar una tarde de calor. Este verano podréis preparar un delicioso postre helado de kiwis.

Imagen my_amii

Ingredientes:

• media docena de kiwis
• 10 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• 300 gr de frutos del bosque a gusto (yo refiero frambuesas, pero moras, fresas u otros funcionan perfectamente)
• 500 gr de hielo picado

Preparación:

En una cacerolita vamos a echar los frutos el bosque elegido bien limpios (y, por ejemplo, sin el cabito de las fresas) con la mitad del azúcar y la mitad del zumo del limón. Cocinar a fuego bajo hasta que las frutas estén tiernas y se hay formado una especie de puré caramelizado. Dejar enfriar y procesar hasta que se forme un puré (si queda muy espeso, y a veces puede suceder con algunos frutos, agregar un chorrito de agua).

Aparte cortar bien fino los kiwis pelados y procesarlos con el resto del azúcar y el resto del zumo de limón. Formar un puré.

Picar muy bien el hielo.

¡Es hora de servir!

Poner en vasos altos una base de un tercio de hielo picado, un tercio del puré de kiwi y un tercio de la salsa de frutos rojos. Para decorar puedes usar una sombrilla y una rodaja de kiwi.

El café helado es una moda este verano en la playa. Ideal para refrescarse y disfrutar del sabor intenso y la textura cremosa del café, es simplemente ¡una delicia!

Imagen Muy Yum

Ingredientes (para una buena cantidad que puedes conservar y servir cuando quieras):

• 500 gr de café molido fuerte
• 8 litros de agua
• un chorro de leche fría por vaso a servir
• leche condensada bien dulce y cremosa

Preparación:

En un bol bien grande (o frasco o cacerola) mezclar bien el agua con el café. Lo mejor es dejar descansar cubierto toda la noche para que se impregne bien de sabor y aroma.

A continuación hará falta separar el café molido del líquido, y para eso debemos usar un colador bien fino para café (o una tela en su defecto). Podemos descartar los restos de café molido.

A la hora de servir elegimos vasos altos de vidrio y los llenamos con cubitos de hielo. Agregamos el café hasta unos 3/4 del vaso y rellenamos el resto con un buen chorro de leche y 2 o 3 cucharadas de leche condensada.

Remover y servir con un sorbete.

Si queréis podéis agregar jarabes o más azúcar (aunque la leche condensada es ya dulce).

¡A disfrutar del verano!

Consejo: decóralo con una bochita de nata batida por encima… ¡delicioso!

Receta para preparar un bizcocho helado, ideal para el verano.

Una receta ideal para el verano que seguro los más pequeños disfrutarán. Este bizcocho helado es fácil de hacer y es una solución excelente para una merienda o postre.

Imagen moon starts and paper

Ingredientes:

• 1 docena y media de bizcochos tipo vainillas
• 500 ml de helado de vainilla
• 500 ml de helado de chocolate
• 150 gr de almendras laminadas
• 1 vaso de leche con azúcar
• salsa de chocolate para decorar

Preparación:

Poner los helados en boles separados y dejarlos derretir un poco para que sea fácil trabajar.

Aparte en un molde para torta (de los que tienen un agujero en el medio) o un molde de budín, vamos a ubicar papel de cocina o aluminio para que sea fácil desmoldar. Hacemos una primera capa con los bizcochos mojados ligeramente en la leche azucarada.

Formar capas con el bizcocho, helado de vainilla, almendras, bizcocho, helado de chocolate y repetir. Terminar con una capa de bizcochos remojados y llevar al congelador por un par de horas. Cuando queramos servirlo lo damos vuelta, decoramos con salsa de chocolate y ¡a disfrutar!

Delicioso y fresco postre de banana split. Como prepararlo y presentarlo. Se acerca el verano. Postres con helado.

Imagen whalesalad

Este es uno de mis postres favoritos durante el verano es el banana split, una fresca combinación de banana, helado, chocolate y, por qué no, caramelo.

Ingredientes:

• 1 banana
• helado de vainilla
• caramelo o dulce de leche
• nata montada
• frutillas
• salsa de chocolate

Preparación:

Cortar primero la banana a lo largo y ubicar en un plato ovalado. Arriba vamos a poner unas 3 bolitas de helado de vainilla y decoramos por encima con caramelo o dulce de leche y al nata montada.

Cortar al medio un par de frutillas y decorar por encima.

Rociar con la sala de chocolate (mejor si está tibia) y servir.

Consejo: decorar con un poco más almendras picadas.

Hoy os vamos a contar cómo preparar un delicioso postre: el sambayón. Os vamos a contar también los secretos y trucos para que este postre salga como debe salir. No os preocupéis, recibiréis halagos de todo el mundo. ¡Delicioso!

Imagen recetas de viajes

¿Qué es exactamente el sambayón? No es como el flan o la crema inglesa, aunque puede ser parecido considerando su textura y el hecho de que la receta se basa en huevos. Sigue nuestras instrucciones y te saldrá perfecto.

Ingredientes:

• 4 huevos
• azúcar en cantidad necesaria
• nueces picadas en cantidad necesaria
• 1 taza de licor de café

Preparación:

Para empezar tenemos que batir las yemas de los huevos con azúcar (aproximadamente una cucharada cada yema), por un buen rato (unos 20 minutos). Este paso es fundamental para el éxito del postre, así que tómate tu tiempo. es aparte una cuestión de salud, pues las recetas con huevo crudo pueden transmitir salmonella (si bien el riesgo está considerablemente reducido, siempre se recomienda cocer los huevos). El proceso de batir los huevos por mucho tiempo puede funcionar de forma equivalente a cocerlos.

En otro recipiente vamos a poner las claras de huevos y las vamos a batir a punto nieve bien bien firme.

Incorporar las claras a nieve en la preparación de las yemas mezclando con movimientos envolventes para que no pierdan cuerpo.

Llevar el licor de café a fuego medio por unos minutos hasta que el olor a alcohol desaparezca. También podemos usar algún vino dulce. Una vez que esté listo incorporar a la preparación del sambayón. Agregar también las nueces picadas.

Servir en copas (llevar un rato a la heladera antes de servir para que esté fresco). También podéis llevarlo al congelador y servirlo como si fuera helado.

En saborgourmet hemos estado hablando de los mejores helados del mundo. Por eso, para seguir disfrutando de los restos del verano en casa, os traemos una receta de helado de vainilla que podéis hacer vosotros mismos. Una delicia!

Imagen cocina ligera

Esta receta es muy fácil, así que  todos podéis hacerla. No hay excusas!

Ingredientes:

• 120 ml de leche entera
• 50 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de esencia de vainilla (de buena calidad)
• 120 ml de nata
• algunas hojitas de menta fresca (lavarlas bien)

Preparación:

En una cacerola vamos a calentar la leche con el azúcar y una vez bien caliente vamos a verter sobre el huevo previamente batido.

Pasamos nuevamente la preparación a la cacerola y cocinamos a fuego bajo sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que la preparación vaya espesando.

Retirar del fuego una vez espesado. Agregar la esencia de vainilla, remover bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Batir la nata y agregarla a la preparación anterior.

Llevamos nuestra preparación de helado al congelador por media hora. Después de este tiempo retiramos y batimos bien. Volvemos a llevar al congelador hasta que el helado esté finalmente congelado.

Retirar un poco antes de servir para que esté más blando. Decorar con hojitas de menta o ramas de vainilla.

¡Delicioso!

¿Por qué no usas esté helado de vainilla para preparar un delicioso postre?: Cassatta

El diario El País, de España, ha realizado una comparativa para encontrar el mejor helado de todo el mundo. Entre los sabores más deliciosos del mundo se cuentan algunos como: dulce de leche, yogur con amarena, mousse de chocolate y turrón de Jijona.

El mejor helado del mundo, una tarea difícil de decidir (¡ya quisiéramos nosotros tener que viajar por el mundo probando diferentes sabores y descubriendo al historia detrás de cada uno!)

En Italia, en Rimini, se lleva a cabo la Copa Mudial del Helado, que es uno de los eventos que frece mayor reconocimiento a nivel mundial. En el ultimo evento uno de los helados más festejados fue el francés, mientras que España resaltó con el original sabor de Turrón de Jijona, fabricado en la región de La Rioja.

Uno de los equipos españoles galardonados es el de Alfonso Herce, en Arnedo, y Andrés Sirvent, en Calahorra. La heladería de este último es una de las más reconocidas del mudo. Allí se elaboran sabores poco convencionales como violeta con chocolate amargo, o apio, zanahoria y naranja.

Otro de los sabores mundialmente reconocido como uno de los más deliciosos es el dulce de leche. Y el mejor del mundo se produce en la heladería Cadore, en Buenos Aires. Su dueño, Famá, revela algunos secretos del proceso que lleva al helado de dulce de leche más sabroso: se hierve por 14 horas y se usan las chanchas de la vainilla.

Italia es la cuna del helado, eso es seguro. pero este 2010 no ha podido participar por ser dos  veces consecutivas ganadora del evento en el pasado.

Uno de los maestros italianos del helado cuenta cuál es el secreto para producir el mejor helado del mundo:

• las mejores materias primas
• una técnica estudiada
• un proceso de elaboración perfecto
• creatividad

El mismo maestro heladero cuenta que lo mejor sería encontrar una especie de combinación entre los franceses, que aparentemente usan excelentes materias primas, los italianos, cuya técnica es más elaborada y los españoles, que cuentan con una increíble creatividad.

Fuente: El País

Este verano qué mejor que preparar un helado de menta casero, una opción refrescante y deliciosa. Encima, como si fuera poco, esta receta combina la frescura de la menta con el delicado sabor del chocolate. Aquí te contamos cómo preparar helado de menta con trozos de chocolate.

Imagen Bukowsky18

Ingredientes:

• 300 ml de leche
• 100 ml de nata
• un racimo de hojas de menta fresca
• 150 gr de azúcar impalpable o glaseado
• 60 gr de chocolate rallado
• 6 huevos

Imagen jessicafm

Preparación:

Poner la leche y la nata en un cuenco al fuego (moderado) y remover sin parar hasta que rompa hervor.

Poner los huevos con el azúcar en un cuenco aparte y batir hasta conseguir una crema espesa. Sobre esta preparación verter la leche con la nata hervidas. Hacerlo muy lentamente y sin dejar de remover.

Calentar a baño maría (poner en un cuenco más grande con un poco de agua) por unos instantes. Se pasa luego a un cazo directamente al fuego lento para cocer. No dejar de remover en todo momento.

Cuando la preparación empiece a espesar se agregan las hojas de menta trituradas. Se retira el cazo del fuego y se deja reposar con la menta por un par de horas para que la crema tome el sabor.

Pasadas dos horas se introduce por media hora en el refrigerador.

A continuación vamos a colar la preparación para que no queden restos de las hojas de menta. Verter en un recipiente y llevar al congelador por 1 o 2 horas. Una vez que la superficie esté congelada se retira y se bate de nuevo. En este momento se agregan los trocitos de chocolate. Mezclar bien para que el chocolate quede distribuido todo alrededor del helado. Alisar la superficie y cubrir con papel film. Congelar hasta que esté listo y servir decorado con hojitas frescas de menta.

A todos les fascina el helado de chocolate, es una de las formas más deliciosas de disfrutar de esta golosa dulzura. Por eso les dejamos esta receta, perfecto complemento de la mesa navideña, uno de los postres más apreciados.

Imagen Kanko*

Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 85 gr de azúcar fino
• 300 ml de leche
• 250 gr de chocolate
• 250 gr de crema doble

Preparación:

Batir el huevo, las yemas y el azúcar juntos hasta que estén bien integrados y formen una pasta homogénea. Calentar la leche hasta que casi hierva, entonces agregarla a la mezcla de huevo lentamente batiendo sin parar. Poner el bol en una sartén con un poco de agua y mezclar constantemente hasta que se vaya espesando (tiene que cubrir con una capa la parte trasera de una cuchara de madera).

Quebrar el chocolate en pedazos pequeños y agregar a la mezcla caliente, mezclar hasta que el chocolate se derrita. Cubrir y dejar enfriar.

Batir la crema hasta que esté suficientemente espesa como para mantener su propia forma. Agregar al chocolate. Transferir a un envase para congelar y llevar al congelador por 1 o 2 horas hasta que la mezcla esté congelada unos 2,5 cm desde los bordes. Poner el helado en un bol y batir de nuevo hasta que quede una preparación suave y espumosa. Volver a congelar hasta que esté firme.

Una excelente forma de presentar este helado es con una crema de chocolate caliente. O bien cubrirlos con chispas de chocolate.