Estas galletas son muy fáciles de preparar. La receta me la pasó una amiga holandesa quien me dijo convencida que era una receta familiar, un secreto que pasaba de generación en generación. Pues aquí les traigo este tesoro holandés. ¡Que las disfruten!

Imagen yashima

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 225 gr de azúcar fino
• 175 gr de almendras picadas
• 225 de chocolate
• Papel de arroz

Preparación:

Batir las claras de huevo en un bol grande bien limpio. Cuando se espesen tipo punto nieve, agregar el azúcar y las almendras.

Poner la preparación en una manga y formar dedos de 1 centímetro por 7,5 centímetros de largo. Ubicarlos en dos bandejas para horno cubiertas con papel de arroz. Dejar espacio entre los dedos de pasta para que crezcan durante la cocción. Debería alcanzar para unos 20 macarons.

Cocinar en el horno precalentado a 180 grados por 15 o 20 minutos (chequear que estén dorados). Dejar enfriar. Remover el exceso de papel de arroz de los lados.

Derretir el chocolate y hundir la base de cada macaron en él. Dejar enfriar el chocolate (dan ganas de comerlos ahora ¿no?). Cuando esté seco darlos vuelta y usar el resto del chocolate para cubrirlos de forma decorativa (si hace falta recalentar el chocolate). Dejar secar bien antes de servir.

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