Recetas caseras para disfrutar, pollo a la cacerola, una receta de comida mediterránea fácil de preparar. Con ingredientes naturales y saludables. Si aún no has probado esta receta en Sabor Gourmet.com te la contamos con vídeo. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

El pollo es una carne suave con menos grasa que las carnes rojas, las recetas de pollo son ideales para los más pequeños que suelen rechazar los sabores intensos. En la receta  tienes cebollas, ajo, tomates, laurel. Ingredientes básicos en la dieta mediterránea

Qué necesitas

- Ingredientes (6 porciones)

• 1,200 Kg de pollo cortado en piezas. Puedes comprar pollo deshuesado o pedirle al carnicero que te lo deshuese.
• 6 dientes de ajo picado
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• Zumo de 2 limones
• 2 cebollas medianas picadas
• 3 tomates pelados sin semilla y picados
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 taza de perejil picado (para espolvorear)

Cómo lo preparas

• Retirar la piel de las piezas de pollo y colocarlas en un recipiente. incorporar el ajo, el laurel, el romero y el jugo de limón. Cubrir con papel film y reservar en la nevera durante una hora. De esta forma la carne del pollo adquiere un sabor especial a estar en contacto con las especias y el limón.

• Sofríe unos dientes de ajo en abundante aceite. En una sartén honda tipo Wok o una cacerola.  Retira los ajos.

• En ese aceite dóralas distintas piezas del pollo.

• Agregar las cebollas, los ingredientes de la marinada y los tomates.

• Cocinar todo los ingredientes a fuego suave, con la cacerola tapada, hasta que el pollo esté bien cocido. Añade la sal y la pimienta, espolvorea con perejil picado. Dejar reposar unos minutos y servir.

Trucos

• Esta receta de pollo por sus ingredientes es ideal para dietas hipocalóricas y dieta para disminuir el colesterol. La piel del pollo la suprimimos que es donde más grasa tiene el pollo. Se cocina con poco aceite y no lleva salsas calóricas solo hierbas y hortalizas.

• El aceite para dorar mejor de oliva,dora con abundante aceite, de esta forma se alcanza una mayor temperatura, el pollo se dora por fuera y se cocina por dentro.

• Si quieres  que el pollo resulte más ligero, dora ligeramente el pollo, retira y deja reposar en una plato con un papel de cocina. Luego pon el pollo en el microondas un minuto a potencia media. Deja reposar 3 minutos en el micro. De esta forma el pollo se cocina por dentro en su propio jugo.

• Si tienes ocasión de comprar o coger en el campo romero natural el guiso tendrá más aroma que si usas el romero en los botecitos tradicionales.

• Tomar proteínas que no  nos aporten mucha grasa es fundamental para tener un buen aporte de aminoácidos durante toda la jornada.  Las proteínas nos sacian más que los hidratos de carbono. Así un plato de pollo como el pollo a la cazuela o cualquier receta de pollo asado, al horno, en brochetas  si no añades pasta, arroz o patatas es una forma de disfrutar de la comida sin engordar.

Fotos|mundo52.com/

iabaronienlacocina.blogspot.com

Receta de Buñuelos de viento con video paso a paso.

Los buñuelos como los Huesos de Santo, son dulces de origen árabe tradicionales en las fechas de Todos los Santos, el 1 de noviembre. En 1763 se encuentra ya la receta de los Buñuelos de viento en una publicación de Francisco Martínez Montiño llamada Arte de Cocina, Pastelería.

Los Buñuelos en el siglo XXI siguen elaborándose con la receta tradicional y con recetas innovadoras que incluyen distintos rellenos, café, chocolate, fresa, limón. En los días previos a Todos los Santos, se consumen miles de buñuelos y huesos de Santo En toda España. Saborgourment, receta de Buñuelos, vídeo

Ingredientes que necesitas 4 personas.

• 2 huevos
• Aceite de oliva para freír
• 200 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 200 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• Una pizca de sal
• Ralladura de un  limón
• 1/2 vasito de vino blanco

Cómo los preparas

Mezcla en una fuente honda el azúcar, la sal, la piel de limón rallada, los huevos y la mantequilla. Mezclar bien.

En otro recipiente mezcla la levadura con la harina. Añade el medio vasito de vino blanco. Al primer recipiente con azúcar, huevos,  mantequilla, la pizca de sal y la ralladura de limón, le añadiremos la harina, el vino blanco y la levadura que hemos mezclado en otro recipiente. Unimos todo y mezclamos bien con una batidora hasta lograr una masa homogénea.

En aceite de oliva abundante ir  friendo cucharaditas de la masa, no poner cucharadas muy grandes. Se fríen , se escurre el aceite en un papel de cocina y se rebozan con azúcar glas. Ya tienes listos los buñuelos de viento.

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Fuente|historiasdelagastronomia.blogspot.com/

Fotos|1, 2

Si quieres comer comida china, pero te has aburrido del menú de tu restaurante favorito y te animas a probar cocinar tu mismo, encontrarás este artículo muy útil. Consejos e ideas para quienes recién se están iniciando en el mundo de la comida china.

Imagen lagranepoca

Cocinar recetas típicas chinas no es complicado, sólo hacen falta algunos consejos, pues el tipo de cocción es diferente, y también son necesario los implementos básicos. Pero no os preocupéis, todo esto es muy fácil de conseguir.

Lo más importante es una sartén grande, honda y en la que no se pegues los alimentos. SI contáis con un WOK tanto mejor. También os hará falta un buen cuchillo y una espátula de madera. Si veis que cocinar comida china es lo vuestro, también se pueden conseguir cestas de bambú para cocinar al vapor, así como otras instrumentos de cocina.

Algunos ingredientes son básicos en la cocina china, entre ellos no nos puede faltar salsa de soja. En general se consigue un tipo de salsa de soja liviano, muchas veces es japonés. Pero en tiendas especializadas podemos encontrar salsa de soja liviana o espesa china.

Para cocinar se usa aceite de cacahuate, pero se puede usar el de maíz sin problemas (no uséis aceite de oliva pues tiene un sabor intenso, muy mediterráneo).

También nos hará falta vino de arroz o sake. Este es un alcohol fuerte con base en el arroz.

Imagen recetas de cocina

El tipo básico de cocción de los alimentos es un tanto diferente: el fuego debe ser fuerte y la cocción muy rápida. Es interesante pues permite conservar todos las propiedades de los vegetales, especialmente. Lo mejor es tener todos los ingredientes preparados con anticipación.

Si vais a utilizar un wok es importante que lo calentéis antes de poner el aceite. En general, para que nuestro plato sea verdaderamente chino, se puede agregar jengibre y ajo antes del resto de los ingredientes.

Cuando se echan verduras al wok hay que comenzar a moverlas inmediatamente. En cambio si echamos carne, lo mejor es esperar un minuto y luego usar la espátula de madera para removerlos.

Aquí puedes aprender a comer con palillos chinos. Usarlos es verdaderamente un arte, pero también hay toda una tradición atrás de su uso. ¿Quieres ver algunas recetas de comida china? Pues hoy puedes probar este cerdo agridulce. Y no os olvidéis del té chino.

Los diabéticos deben prestar atención al consumo de azúcares por lo que tradicionalmente se les recomendaba no comer postres. Hoy en día las personas que tienen diabetes no tienen por qué privarse de deliciosos postres. Hoy les dejamos algunas ideas para hacer una fiesta de nuestro plato dulce.

Imagen gustosdecocina

Bavarois de fresa

• 250 ml de leche desnatada
• 2 yemas
• 150 gr de fresas
• 15 gr de gelatina
• 15 gr de harina de maíz
• 150 gr de nata líquida
• Edulcorante a gusto

Poner la gelatina en agua por 10 minutos antes de comenzar la preparación.

Pasar las fresas por una procesadora para hacer una especie de puré.

Disolver la harina de maíz con 3 cucharadas de leche. Añadir y disolver las yemas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante que se piense usar. Cuando empiece a hervir se agrega lentamente la mezcla de la harina removiendo sin cesar. Llevar de nuevo a hervor.

Incorporar la gelatina. Retirar del fuego, colar y dejar enfriar. Cuando esté bien frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. Llevar a la heladera por 1 hora y ¡listo para servir!

Imagen recetas y postres

Tarta de manzana

• 1 taza de harina
• 1/2 cucharada de nuez moscada molida
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar
• 3 cucharadas de margarina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche desnatada
• 2 manzanas grandes que sirvan para hornear (quitarles el corazón y cortarlas en cubos).

Mezclar en un bol la harina con la nuez moscada, la canela y la sal. En un bol diferente batir el azúcar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa. Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto.

A continuación hay que ir agregando la mezcla seca. Lo mejor es hacerlo en 3 momentos, mezclando bien luego de cada incorporación. Agregar también las manzanas e incorporarlas bien.

Untar con manteca o aceite una fuente para horno bastante honda. Verter la preparación. Poner encima una pizca de azúcar y una pizca de canela y llevar al horno precalentado a 160 grados por 45 minutos. Revisar cada tanto para que no se pase, cuando los bordes están dorados es que está lista.

Mmm… ¡Delicioso!

Sugestivas y dulces tortas de miel, son un postre muy apreciado en Marruecos. Parecidas a las crepes, tienen la superficie como si fueran nido de abejas que se decora con la miel de abejas, especialmente deliciosa en la zona del Atlas en este país. Estas tortas se cocinan en grandes cantidades y se pueden guardar: luego sólo se calientan en una sartén con un poco de manteca y ¡quedan como recién hechas!

Imagen Cuisinetv

Ingredientes:

• 375 gr de harina de maíz
• 300 gr de almendras tostadas
• 150 gr de miel
• 3 huevos
• 250 cc de agua caliente
• 250 cc de leche caliente
• 100 cc de aceite de oliva
• 40 gr de levadura fresca
• 1 terrón de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Disolver la levadura en 300 cc de agua caliente, añadir un terrón de azúcar y dejar reposar por 20 minutos.

Amasar la harina con la sal y los huevos. Hacerlo en una fuente honda hasta que quede homogéneo. Mezclar la leche y el agua y añadirlo de a poco a la masa sin dejar de trabajarla.

Cubrir con un paño por 2 horas en un lugar cálido. La masa debe doblar su volumen y quedar esponjosa.

Poner unas gotas de aceite en una sartén y añadir la masa necesaria para hacer una tortita de unos 12 cm de diámetro. Dejar dorar y retirar cuando se empiecen a formar agujeritos en la superficie. Retirar y reservar.

Rociar con la miel y espolvorear con almendras machacadas en un mortero.

¡Qué rico!

Imagen Dan Sukker

Una delicia bien dulce. Estos caramelos van a ser la locura de los más chicos. Especialmente útiles para esos dolores de garganta consecuencia del cambio de estación. Todas las propiedades de la miel concentradas. ¡Empecemos!

Imagen Flickr

Ingredientes:

300 gr de azúcar y un poco más extra

1/2 taza de agua

4 cucharadas bien repletas de miel

Preparación:

Poner en una cacerola el agua con el azúcar. Colocar sobre el fuego y, mientras, mezclar con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva.

Agregar la miel y dejar hervir hasta que espese y tome el “punto caramelo” (para comprobar que sea el punto correcto, tomar un poquito con una cuchara y poner en una taza con agua fría. Si al contacto con el agua se endurece como si fuera vidrio ¡perfecto!, si en cambio queda con una consistencia de chicle ¡le falta un poquito más!).

Mientras hierve el caramelo poner azúcar en una fuente honda haciendo un zócalo de unos 3 cm. Usar un dedo para hacer hoyitos repetidas veces que serán los moldes para los caramelos.

Verter la miel en su punto en una tetera y con ella rellenar los moldes (se puede usar una cucharita pero hay que tener mucho cuidado).

Dejar enfriar muy bien.

Sacar los caramelos del azúcar (del que quedarán cubiertos) y guardarlos en frascos o latas bien cerrados ¡para cuando tenga antojo!