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Los huevos son los protagonistas en infinidad de recetas pues sin ellos difícilmente se consigue la textura esponjosa y en forma de nube de un bizcocho, el merengue italiano o la bica de laza que es a base de claras. Después, bien es cierto que en el mundo vegano nos encontramos con otras sustituciones para conseguir texturas similares, como puede ser el uso del caqui para hacer las famosas natillas que son elaboradas con yemas de huevo.

En esta ocasión, os compartimos únicamente recetas de cómo preparar unos huevos en casa y sacarles el máximo partido:

Huevos rellenos

Los huevos rellenos son una de las recetas más clásicas y son de esas que nunca pasarán de moda porque son resultonas, fáciles de hacer, vistosas y no hay quien se resista a comerse unos huevos rellenos. Como su nombre indica, el relleno puede variar y no son ingredientes fijos, pudiendo encontrar rellenos vegetarianos o carnívoros en nuestro blog, como va desde los rellenos de atún a los rellenos de soja. Tenéis todo en esta receta Huevos rellenos.

Huevos benedict

Los huevos benedict ya están en la categoría suprema de los clásicos de un brunch, con su maravillosa salsa holandesa y pudiendo acompañarlos con salmón ahumado o con bacon, sobre una deliciosa tosta de pan o unos blinis que también puedes hacer en casa. Esta receta de Huevos benedict es lo más de lo más, más fácil de lo que os podáis imaginar pero también avisaros de que es una salsa calórica, por lo que no es de tomarla todos los días.

Huevos escalfados

Es curioso que últimamente tengo la sensación de que para poder tener todo el sabor del huevo tenga que tomarlos escalfados o duros, si no parece que en otras preparaciones ya no saben tanto como los de hace unos años. Dicho esto, los huevos escalfados se pueden preparar de múltiples maneras, hay aparatos de cocina para ellos pero no son estrictamente necesarios porque en esta receta Huevos escalfados te contamos trucos para conseguir que te queden prietos y bonitos, después ya le cogerás el punto de cocción que más te guste.

Huevos revueltos

Los huevos revueltos son otro clásico de los brunch, al menos en nuestras costumbres, puesto que no es tan habitual que nos levantemos y desayunemos unos huevos. Podéis encontrar infinidad de recetas sobre como prepararlos y es que cada uno le va dando un toque personal a esta receta, aunque parta de la original. Nosotros os dejamos una receta de Huevos revueltos fáciles de preparar, resultones y con otras versiones para que podáis sacarle el máximo partido a vuestro tiempo y cocina.

Huevo duro

Saber preparar unos huevos duros os ayudará a tener la clave para multitud de recetas, pues puede variar el resultado de un plato de una forma tan sencilla que os quedaréis anonadados. Es un ingrediente maravilloso en una sopa de cocido, fundamental en las ensaladas camperas, idóneo para platos de verdura caliente como pueden ser unas nabizas con patatas o como acompañamiento de un pescado -ya sea en ensalada como caliente-. En definitiva, en esta receta de Huevo duro encontraréis todas las respuestas también sobre el punto de cocción.

Huevos a la florentina

Los huevos a la florentina son la combinación perfecta entre espinacas, bechamel y huevo. Los podéis encontrar servidos en plato o cazuelita, a la par que también podéis preparar unas tostas con los huevos a la florentina y veréis que queda de maravilla. Tal y como podéis ver en la receta de Huevos a la florentina se prepara fácilmente, no tiene ningún misterio y están estupendamente ricos.

Huevos estrellados

No sé qué recuerdos tendréis asociados a este plato, para mí los huevos estrellados siempre son una de esas raciones que nunca faltan cuando uno está entre amigos pues son resultonas y podéis combinarla con diferentes tipos de ingredientes para potenciar el plato, como puede ser unos pimientos de padrón, jamón, unas gulas… Hay multitud de ideas y de variantes. La receta es muy sencilla y la puedes preparar en casa tal y como te contamos en este artículo de Huevos estrellados.

Huevos con pisto

Adoro esta combinación, la verdad, en mi casa es un clásico y cada vez me lo encuentro en más restaurantes de cocina casera de toda la vida, de esta que uno diría que no es nada extraordinario pero cuando lo catas sabes que quien está detrás de los fogones hace virguerías con los platos tradicionales.

Los huevos con pisto son lo que lees, lo que ves, una combinación estupenda de un buen pisto hecho en casa combinación con huevo. Tenéis diferentes maneras de prepararlo, ya sea que te fríes un huevo en la sartén y lo acompañas de pisto, como colocar el pisto en una cazuela, cascas un o unos huevos encima y al horno a rematarlo. Os lo cuento en esta receta de Huevos con pisto.

Tortilla francesa

La tortilla francesa no es otra cosa que la fritura en poco aceite de unos huevos batidos con un poco de sal, un plato clásico, sencillísimo y de bajo coste a todos los niveles. Es una de esas recetas que tampoco fallan nunca y que puedes ir añadiéndole otros ingredientes según gustes, desde queso, jamón cocido o ponerte en modo italiano y prepararte una frittata de verduras como las que tenéis en el blog. De momento, os dejo con lo clásico de lo clásico, la receta de tortilla francesa.