El sabayón es otro de los postres tradicionales a base de huevo. Su origen es napolitano y su nombre viene de “zapillar”, palabra que en el dialecto napolitano significa “hacer una espuma”. Su fórmula es prácticamente matemática: azúcar, yemas y vino dulce.

A continuación, les brindaremos una receta simple para preparar sabayón de cava (vino espumoso). Este postre, veraniego y refrescante, es muy fácil de elaborar. Ideal para compartir en una reunión de amigos en días calurosos. Sin lugar a dudas, es un placer tras una comida abundante, sin dejar de mencionar que es un postre digestivo y agradable. Si te apetece, no dejes de tener en cuenta esta receta.

Ingredientes:

- 1 vaso de cava
- 6 yemas de huevo
- 8 cucharadas de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- ½ vaso de nata líquida
- 1 taza de azúcar morena
- 4 dátiles sin hueso

Preparación:

Coloca una cazuela con agua al fuego. Verter las yemas en un bol de cristal el cual se debe introducir en la cazuela. Añadir el azúcar glass y remover hasta que la masa esté cremosa y blanquecina.

Añadir la nata y el vino cava, pero sin dejar de remover mientras vas cociendo la preparación a baño María. Cuando notes que se ha espesado ligeramente, retirar del fuego y verter en un recipiente frío.

Por otro lado, batir la clara de huevo sólo un poco y colocarla en un platito, junto con otro plato pequeño en el cual colocarás el azúcar morena.

Tomar cuatro copas y humedecer el borde superior en la clara de huevo y posteriormente en el azúcar. Esto constituirá una bonita decoración.

Por último, rellenar las copas con el sabayón de cava bien frío. Colocar el dátil, previamente rebozado en clara de huevo y azúcar moreno en el borde de cada copa.

Imagen de cincsentits

El microondas es un electrodoméstico presente en la mayoría de las cocinas. Sus ventajas son evidentes, sin embargo muy poca gente utiliza el 100% de su potencial. Aquí te contamos todo lo que puedes hacer con tu microondas (aparte de calentar el café con leche) y te aconsejamos sobre su uso y precauciones.

Imagen  marcusrg

El microondas sirve para calentar y también para cocinar alimentos. Por sus características es limpio y rápido, y ni hace falta decir que es el mejor aliado de quienes no gustan de pasar mucho tiempo en la cocina. Algunos alimentos se recomiendan (re) calentar en el horno, por ejemplo, pero las ventajas del microondas son muy evidentes y tentadoras.

Por el sistema de cocción que usa el microondas es importante seguir algunas reglas, por ejemplo, nunca hay que usar metales y es siempre recomendable usar recipientes aptos para microondas.

Muchas veces no estamos seguros del tiempo que lleva calentar una u otra comida. Más allá de que tengamos un manual con las instrucciones el tiempo de cocción es proporcional a la cantidad de comida que queramos calentar. A más comida, más tiempo.

Imagen pasukaru76

Muchas veces hemos escuchado que hay que tener cuidado al sacar los alimentos o bebidas del microondas porque puedes saltar, resultando en una quemadura. Pues es cierto, los alimentos, o las bebidas especialmente, concentran mucho calor y al retirarlos del microondas, por el movimiento, pueden “estallar”. Lo mejor es no dejar hervir las bebidas y remover los alimentos durante la cocción si hiciera falta.

Algunos trucos y consejos:

• Nunca cocinar los huevos en el microondas con la cáscara
• A veces es mejor humedecer levemente las carnes o el arroz antes de ponerlos en el microondas.
• No hay que utilizar una mayor potencia de la recomendada en pos de reducir el tiempo. El resultado es una cocción despareja.

Algunas recetas para hacer en el microondas:

Mermelada de fresas al microondas

Flan de café al microondas

Mousse de chocolate blanco al microondas

Las empanadas son la más versátil opción al momento de pensar en una comida informal ente amigos. En Argentina uno piensa directamente en las empanadas de carne, pero hay tantas variantes como ideas podamos tener. A continuación una receta para la masa y ¡muchas ideas para el relleno!

Masa: (para 10 personas aproximadamente)

• 1kg y 1/4 de harina (5 tazas)
• 60gr de polvo para hornear
• 1 cucharada de sal
• 125gr de manteca
• 250ml de leche (1 taza)

Juntar la harina con el polvo para hornear y la sal e ir agregando la manteca derretida y tibia. Mezclar hasta que esté granuloso, agregar entonces la leche caliente y unir sin amasar. Dejar reposar 20 minutos. Estirar luego sobre una superficie enharinada dejándola mas o menos de 2cm de espesor. Cortar la masa en círculos de 20cm de diámetro. Luego incorporar el relleno, humedecer los bordes de  la masa para cerrar (puede hacerse un repulgue tradicional como en la foto o usar la imaginación: en triángulo, cuadradas, abiertas). Pintarlas con clara de huevo o leche, pincharlas y están listas para el horno (unos 40 minutos en horno medio).

Rellenos:

Ya hablamos de la carne, tradicionales empanadas criollas argentinas, aquí otras propuestas muy simples y rápidas: queso, jamón y tomate; queso y orégano;  atún con salsa bechamel; choclo con salsa bechamel; atún picante (mezclarlo con salsa de tomate y salsa picante y ¡listo!). Y una de mis favoritas: empanadas de calabaza con choclo. Hervir la calabaza (o zapallo para reemplazar), mezclarlo con una lata de choclo dulce no cremoso, agregar leche (pero sin que quede muy líquido), sal, pimienta y nuez moscada.

¡Y ahora es tu turno de innovar rellenos de empanadas!

Imagen Flickr