Hoy vamos a compartiros una receta muy útil a la hora de preparar bizcochos. Justamente veníamos hablando de la pastelería y creemos que esta crema es especialmente útil para decorar tortas y hacer rellenos ya que podéis agregarle el sabor deseado muy fácilmente.

Imagen Sister72

Ingredientes:

• 250 gr de nata
• 50 gr de azúcar fino o impalpable
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 4 cucharadas de licor de frutilla, banana o a gusto

Preparación:

Disolver la gelatina en el licor elegido (si es para niños, podéis hacerlo en chocolatada).

Batir bien la nata con el azúcar hasta que tenga cuerpo, y luego agregar la gelatina disuelta en el licor. Incorporar con cuidado para que no pierda volumen.

Podéis saborizar agregando trocitos de chocolate, o fruta abrillantada picada. Utilizad el licor deseado para darle un sabor más intenso (mi favorito es el de café). También podéis usar fruta fresca ¡una delicia!

Cuando hablamos de postres sencillos nos encontramos con una gran variedad de opciones. Si quieren preparar una receta sencilla, una de las mejores opciones son los fritos de manzana con canela.

Imagen de Christian González Verón

Para esta preparación necesitaremos 4 manzanas, 350 gramos de harina, 3 yemas de huevo, 3 claras de huevo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de polvo leudante, 1 taza de leche, azúcar impalpable y aceite.

Lo primero que haremos será mezclar la harina con las dos cucharadas de azúcar, la canela y el polvo leudante. Posteriormente agregaremos la leche, las tres yemas y revolveremos con fuerza hasta que se forme una masa homogénea. Finalmente agregaremos las tres claras previamente batidas a nieve.

Después cortaremos las manzanas en 8 “gajos”, los pasaremos por la mezcla antes preparada y las doraremos en un poco de aceite. Cuando las retiremos del fuego las colocaremos en papel absorbente, las pasaremos por el azúcar impalpable y las espolvorearemos con canela. ¡Disfruten!

Marruecos tiene una de las cocinas dulces más interesantes del mundo. Los sabores se mezclan de formas única en deliciosas combinaciones. Muchos de los postres marroquís llevan canela y por eso son también una experiencia olfativa. Con una bonita presentación, esta receta de postre de naranja desafiará todos nuestros sentidos.

Imagen rajkumar1220

Ingredientes:

• 3 o 4 naranjas (pueden ser rosadas, jugosas o de las rojas)
• 1/4 taza de esencia de flor de naranja
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de canela molida

Preparación:

Cortar la parte de arriba y de abajo de cada naranja. Cortar las naranjas en rodajas de aproximadamente 2 centímetros.

Verter un poco de la esencia de flor de naranja en una fuente de poca profundidad y dejar macerar por un rato las rodajas de naranja. Dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente.

Retirar de la fuente y servir en paltos (usar la imaginación para presentarlo de forma atractiva). Verter por encima el líquido restante. Decorar con el azúcar impalpable y la canela.

¡Una delicia!

Esta receta de torta de nueces la inventé anoche ante unas fracasadas masas. Les cuento cómo prepararla porque es realmente deliciosa. ¡Que la disfruten! (Ver más recetas con frutos secos)

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Ingredientes:

2 huevos

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de mantequilla

1/2 taza de azúcar impalpable

5 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

2/3 taza de harina

150/200 gr de nueces molidas

Preparación:

Vamos a primero mezclar los huevos con la esencia de vainilla en un cazo pequeño.

Aparte mezclamos la mantequilla con el azúcar impalpable, el azúcar normal, la pizca de sal y la harina. Procesar par aunque quede una masa homogénea. Agregar los huevos con la esencia de vainilla y procesar de nuevo.

Una vez que la masa está lista, envolver en un papel film y dejar reposar por media hora.

Finalmente mezclamos las nueces con la preparación (y quizás un chorrito de leche si la masa queda muy rígida).

Ubicar la masa en un molde de torta redondo enmantecado y enharinado.

Cocinar hasta que al pincharla el cuchillo salga limpio.

Para completar esta receta podéis preparar un caramelo de café. Para ello vamos a preparar una almíbar como siempre pero en lugar de usar agua usamos la misma cantidad de café. Llevar a punto bola y cubrir la torta. Dejar que seque y se endurezca.

¡Delicioso!

Consejo: quieres ser aún más goloso? Decora tu torta con crema batida.

Este verano qué mejor que preparar un helado de menta casero, una opción refrescante y deliciosa. Encima, como si fuera poco, esta receta combina la frescura de la menta con el delicado sabor del chocolate. Aquí te contamos cómo preparar helado de menta con trozos de chocolate.

Imagen Bukowsky18

Ingredientes:

• 300 ml de leche
• 100 ml de nata
• un racimo de hojas de menta fresca
• 150 gr de azúcar impalpable o glaseado
• 60 gr de chocolate rallado
• 6 huevos

Imagen jessicafm

Preparación:

Poner la leche y la nata en un cuenco al fuego (moderado) y remover sin parar hasta que rompa hervor.

Poner los huevos con el azúcar en un cuenco aparte y batir hasta conseguir una crema espesa. Sobre esta preparación verter la leche con la nata hervidas. Hacerlo muy lentamente y sin dejar de remover.

Calentar a baño maría (poner en un cuenco más grande con un poco de agua) por unos instantes. Se pasa luego a un cazo directamente al fuego lento para cocer. No dejar de remover en todo momento.

Cuando la preparación empiece a espesar se agregan las hojas de menta trituradas. Se retira el cazo del fuego y se deja reposar con la menta por un par de horas para que la crema tome el sabor.

Pasadas dos horas se introduce por media hora en el refrigerador.

A continuación vamos a colar la preparación para que no queden restos de las hojas de menta. Verter en un recipiente y llevar al congelador por 1 o 2 horas. Una vez que la superficie esté congelada se retira y se bate de nuevo. En este momento se agregan los trocitos de chocolate. Mezclar bien para que el chocolate quede distribuido todo alrededor del helado. Alisar la superficie y cubrir con papel film. Congelar hasta que esté listo y servir decorado con hojitas frescas de menta.

Esta receta para hacer budín de naranja es fácil y el resultado definitivamente delicioso. Un budín ideal para acompañar un café por la tarde o una buena taza de té.

Imagen Shamanyx

Ingredientes:

• 3/4 taza de azúcar
• 1/3 taza de manteca
• 1 huevo
• 6 cucharadas de mermelada o dulce de naranja
• 1 taza y 1/2 de harina leudante
• azúcar impalpable en cantidad necesaria
• el jugo de media naranja

Preparación:

Primero vamos a batir bien el azúcar con la manteca en un bol limpio. Debe quedar una mezcla homogénea.

Se agrega luego el huevo y se mezcla bien de nuevo.

Incorporar a continuación la harina y remover bien. Luego incorporamos el dulce o mermelada de naranjas.

Enmantecar y enharinar una budinera y ubicar allí la preparación

Hornear en horno precalentado a temperatura moderada por unos 20 minutos (pinchar con un cuchillo limpio para ver si está listo, el cuchillo debe salir limpio).

A continuación amos a desmoldar el budín y ubicarlo en la fuente en la que lo vamos a presentar, para hacer entonces la cobertura.

Para la cobertura usaremos el azúcar impalpable y el jugo de naranja. Mezclamos ambos ingredientes hasta que quede una pasta semi líquida y homogénea. Chorrear sobre el budín y dejar secar un poco antes de servir.

El merengue es un ingrediente muy popular en repostería. Sirve tanto para hacer coberturas de tortas, como para decorar y dar sabor y textura a nuestros postres. Si bien hacer merengue parece ser muy fácil aquí te contamos algunos trucos que no puedes perderte para que tu merengue quede excelente.

Imagen Coletivo Mambembe

El merengue es una preparación básicamente de huevos (montados a punto nieve) y azúcar. Dependiendo de cómo se los prepare puede quedar  un merengue más líquido o moldeable, ideal para coberturas, o un merengue más rígido que una vez frío y seco forma unos conos que pueden comerse así o desmenuzarse.

Nuestro primer consejo es usar los huevos a temperatura ambiente. Si salen del refrigerador tendrán menos volumen al batirlos. Aparte, y este es un consejo para quien quiera batir claras a nieve, para merengue u otras cosas, hay que fijarse con atención que las claras estén limpias y que el bol que utilicemos para batirlas esté limpio y seco, sino no montarán.

Imagen buncheduptv

En lo que respecta al azúcar es ideal usar azúcar molida o mejor aún azúcar impalpable. De este modo el azúcar y las claras formarán un merengue más homogéneo.

Por último, pero no menos importante, es muy recomendable usar una batidora eléctrica a velocidad máxima (pero no hay que batir de más pues el merengue perderá su aireado y volumen). Sino, se puede usar un batidor en espiral de plástico. Hay que evitar usar batidores manuales de metal.

Esta receta es muy fácil de preparar y os garantizo que estas masas de naranja son deliciosas. Esponjosas y cubiertas de una húmeda capa azucarada, son ideales para acompañar un café.

Imagen CdePaz

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar molida
• 100 gr de manteca (derretida)
• 1 huevo mediano
• 1 naranja (la cáscara y el jugo)
• 2 tazas de harina leudante (quizás un poquito más)
• 3/4 taza de leche
• polvo para hornear royal
• 1 taza de azúcar impalpable
• agua tibia y un poco de jugo de naranja extra

Preparación:

Primero vamos a prender el horno para ir precalentando, dejarlo en moderado mientras cocinamos.

Ubicar el azúcar molida en un bol y agregar la manteca. Mezclar bien con una cuchara hasta que ambos ingredientes formen una pasta homogénea. Agregar el huevo y mezclar bien. A continuación rallar la cáscara de una naranja (bien lavada) e incorporar a nuestra preparación. Agregar a continuación el jugo de casi toda la naranja (dependiendo de que tan fuerte queramos que quede nuestra receta, podemos usar media naranja o toda entera).

Mezclamos bien y agregamos una taza de harina leudante con una cucharadita de polvo para hornear. Mezclar bien e incorporar un poco de leche (la mitad de lo recomendado). Debemos ir controlando que la mezcla tenga una textura ni muy líquida ni muy grumosa. Agregar la otra taza de harina con polvo para hornear. De hacer falta agregar un poco más de leche o harina. ¡Atención! Debe tener una textura esponjosa nuestra masa).

Enmantecar y enharinar un molde de entre 20 y 22 cm, rectangular. Verter la masa en el molde, emparejar bien los bordes y llevar a horno moderado por entre 20 y 25 minutos. La masa no debe estar muy dorada. Se puede pinchar con un palillo o un cuchillo para saber si está cocida. Retirar y dejar enfriar.

Una vez fría vamos a preparar la cobertura. para eso usamos una taza de azúcar impalpable y agregamos una cucharada de agua tibia o caliente y una o dos cucharadas de jugo de naranja. Mezclamos bien formando una pasta blanquecina que se pueda trabajar pero no sea muy líquida, agregar azúcar o agua de ser necesario (la misma cobertura se puede hacer con unos 250 gr de azúcar impalpable, será más gruesa y dulce). Cubrir la torta con la preparación. De ser necesario utilizar una cuchara medio caliente para emparejar la cobertura.

Cortar en cuadrados y servir con café.

El azúcar está presente en muchas de los alimentos que consumimos diariamente. Lo usamos para una gran cantidad de recetas que ya habrán probado en Saborgourmet, pero ¿qué diferentes tipos de azúcar hay? ¿para qué sirven? Aquí les contamos más sobre este ingrediente presente en nuestras recetas favoritas.

Imagen Uwe Hermann

El azúcar pertenece al grupo de los hidratos de carbono y es un elemento fundamental en nuestra dieta ya que aporta, básicamente, energía. La cantidad óptima que debemos ingerir por día, depende de nuestro estado físico y nuestra rutina. En general, para un adulto, se estipula en unos 60 o 70 gramos (no más de 6 cucharadas soperas al día).

Su acción en el organismo es rápida, y no genera acumulación como puede suceder con las grasas.

Tipos de azúcar:

El azúcar que ponemos en la mesa para el café es un azúcar de caña, o sino de remolacha. Hay diferentes tipos de refinado, así que el producto puede ser más o menos blanco y suave.

El azúcar blanco al que también se llama directamente refinado es el que usamos más corrientemente en la cocina. Tiene una textura granulada.

El azúcar impalpable es un azúcar extra refinado, es casi como polvo y se usa sobretodo para endulzar la crema chantilly o hacer glaseados. El resultado será muy suave y de textura delicada.

También hay azúcar moreno o negro, que es una variedad de color tostado o café. Es menos dulce, pero por estar menos refinado es más natural. Mucha gente gusta reemplazar el azúcar de mesa por esta variedad.

Estos corazones de chocolate a la crema son una bomba delicada y increíblemente sabrosa. Quienes amen los dulces sabrán apreciar el delicado sabor y el equilibrio de dulzura de este postre.

Imagen soniatasteshawaii

Ingredientes (para 8 porciones)

• 225 de queso ricota
• 55 gr de azúcar impalpable
• 300 m de crema de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 55 gr de chocolate rallado
• 2 claras de huevo
• 225 gr de moras frescas
• Azúcar impalpable para decorar
• Frutillas frescas

Preparación:

Poner en 8 moldes individuales una capa de tela de bambula.

Pisar la ricota en un bol y agregar el azúcar impalpable. Incorporar luego la vainilla y la crema y batir todo junto. A continuación agregar el chocolate rallado.

en un bol separado poner las claras de huevo. Batir hasta que lleguen al punto nieve pero no estén muy secas. Incorporar a la preparación del queso lentamente mezclando con una cuchara de madera.

Poner la mezcla en los moldes ya preparados. Ubicar los moldes en una bandeja y dejarlos por 8 horas en el refrigerador (es necesario que el papel absorba la mayor cantidad de líquido posible).

Para hacer una salas de moras (queda excelente con este postre) hay que poner las moras en un procesador y formar un puré. Poner luego en un bol y agregar azúcar impalpable para darle consistencia y volumen, así como brillo. Probar hasta que tenga la dulzura que nos guste.

Desmoldar los postres antes de servir. Rodear con la salsa y decorar con frutillas y moras frescas.