Hoy quería compartir con vosotros una de las últimas recetas que he probado a hacer yo misma, anteriormente ya había probado el pollo al curry pero nunca lo había cocinado en casa. Hoy en Sabor Gourmet comparto con vosotros la receta!

En mi casa ha sido toda una experiencia el curry y todas las especias que he utilizado para preparar este plato, pero debo admitir que estaba muy bueno!

La receta que he utilizado ha sido una mezcla de varias y os diré la razón, quería hacer el pollo Tikka Massala pero no tenía todos los ingredientes, así que fui variando hasta obtener este fabuloso manjar.

Ingredientes:

• Dos pechugas de pollo (500 gramos aprox)
• Piñones o almendras (25 gramos aprox)
• Champiñones (250 gramos aprox)
• Una cebolla mediana
• Dos dientes de ajo
• Leche de coco ó nata (250 gramos)
• Aceite de oliva
• Mantequilla (25 gramos)
• Arroz basmati o arroz largo
• Especias:
  • Clavo
  • Dos gramos de curry
  • Un gramo de jenjibre
  • Una guindilla (opcional)

Preparación:

Como siempre, lo más fácil para fluir en la cocina es tener los ingredientes preparados, para ello trocea la cebolla en trozos pequeñitos, pica en cuadrados las pechugas de pollo y lava los champiñones. Una vez lo tengas, reserva.

Pon en una cacerola un chorrito de aceite y la mantequilla, cuando esté caliente añade la cebolla y echa un poco de sal, ponlo a fuego medio hasta que la cebolla esté pochada.

En un molinillo o en un mortero pon las especias: un clavo, un trocito de canela en rama (mismo tamaño que el clavo), una cayena (ojo! esto para los que quieren un plato fuerte). Machaca las especias hasta que quede bien fino. A continuación, añade el curry y el jengibre, mézclalo e integra el ajo.

Una vez que la cebolla esté lista añade las especias que acabas de pasar por el mortero y deja a fuego bajo.

En una sartén pon los piñones a tostar, una vez que estén listas sácalas y reserva. En la misma sartén añade un chorro de aceite y echa los champiñones (si son grandes en cuartos, si son pequeños enteros) y deja que se doren.

Una vez los tengas añádelos a la cacerola, y en la sartén echa los trozos de pollo con un poco de sal y ponlos a fuego fuerte para que se doren.

Cuando esté hecho lo pasas a la cacerola junto con los piñones, deja que adquieran sabor y añade la leche o la nata. Ponlo a fuego medio y deja que la salsa se reduzca.

Nosotros lo hemos acompañado de arroz, para ello haz como siempre, calienta un poco de agua, añades una de taza de arroz por cada uno y si ves que el pollo te ha quedado fuerte de sabor no eches sal!

A mí me ha encantado, espero que os guste!

Fuente: JaviRecetas, karlos arguiñano

Los calamares con brócolis son un plato muy sabroso que, además, cuida nuestro organismo porque es bajo en sodio, en hidratos de carbono, bajas calorías y ayuda a reducir el colesterol. ¿Qué más podríamos pedir de un plato tan exquisito?

Imagen de Google

Ingredientes (para 4 personas):

• 1/4 kg. de calamares limpios
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 4 cebollas de verdeo pequeñas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 300 gr. de brócolis
• 1 cucharadita de jenjibre picado
• 4 gr. de coliandro
• 2 clavos de olor
• 2 pimientos
• 2 cucharaditas de jerez
• 1 cucharada de tomates en conserva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano

Preparación:

Quitar la piel de los calamares con un cuchillo bien filoso. Hacer rombos en el interior y cortarlo en trocitos de 4 cm.

Colocar, en un wok o sartén, dos cucharadas de caldo de pollo, el jenjibre y el ajo picado con los calamares limpios. Cocinar en fuego fuerte durante dos minutos. Retirar los calamares.

Agregar el brócoli, cortado en diagonal, los pimientos sin semillas, en tiras finas y otras dos cucharadas de caldo. Cocinar durante tres minutos más.

Mezclar la fécula de maíz, el resto que queda de caldo, con la salsa de soja, el diente de ajo, el jenjibre picado, el coliandro, los clavos de olor, 1 cucharadita de tomates, la hoja de laurel y el orégano. Rociar con dos cucharaditas de jerez y dejar en reposo dos minutos.

Verter todos estos ingredientes en el wok, revolver y hervir durante un minuto.

Agregar los calamares y las cebollas de verdeo.

Mezclar bien y servir.

Plato bajo en:

Sodio: 200 mg.

Hidratos de carbono: 7,6 gr.

Calorías: 104

Colesterol: 0

Para realizar esta receta exquisita necesitarás unos cuantos ingredientes, una sartén de más o menos 30 cm. de diámetro y muchas ganas de cocinar. ¡Manos a la obra!

-Ingredientes

• 1 cebolla (cortada fina)

• 4 dientes de ajo (picados)

• 2 tazas de tomate natural (hechos puré)

• 400 gramos de arroz integral
• sal marina a gusto
• una pica de jengibre
• una medida de azafrán (si es en hebras mejor) 

-Preparación

Preparar la salsa. Saltear la cebolla cortada con el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados. Agregarles el tomate al natural, y luego de cocinar un poco más, condimenta con la sal y el jenjibre. Lavar el arroz cuidadosamente.

Una vez que la salsa tomó sabor, agregarle el arroz colado, mezclarlos y cubrir la preparación con agua hirviendo. Cocina a fuego moderado, agregando más agua hirviendo a medida que el arroz lo necesite para no pegarse.

Finalmente, agregar el azafrán y cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora, dependiendo del punto del arroz. Revolver cada tanto y probarlo para determinar el punto exacto de cocción.

¡Exquisito!

La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores. Es un excelente conservante natural y tiene muchas propiedades terapeúticas, se emplea en la medicina tradicional, y se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas.
Esta es una sabrosa receta para los que incluyen la miel en su dieta.

-Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar negra o rubia (en lo posible)
• 100 grs. de manteca o margarina blanda
• 1 yema
• 1/4 de taza de miel
• 1 cucharada de vinagre
• 2 y 1/2 tazas de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de jenjibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• sal (una pizca)

-Preparación

En un recipiente, mezcla el azúcar junto con la manteca o la margarina hasta obtener una crema uniforme. Agrega la yema, la miel y el vinagre. Luego de mezclar, tamiza la harina y agrégala a la mezcla anterior junto con el bicarbonato, el jenjibre, la canela y la sal. Integra todos los ingredientes.

Pon la masa al frío para que obtenga la consistencia apta para poder estirarla con un palote. Recorta la masa estirada con un molde de la forma deseada y coloca las piezas al horno en un molde enmantecado y enharinado. Cocina las galletas hasta que estén sequitas y doradas.

Y simplemente ya están, dejar enfriar lo suficiente y a saborearlas!! 

Vía: Infovegetarianos

Llamada Salsa Cumberland en honor al Duque de Cumberland, hermano del rey Jorge IV de Inglaterra (ver hoteles en Londres), este tipo de salsa de origen inglés es un delicioso y goloso complemento para la carne, sobre todo para las carne de caza o para las carnes que se sirven frías como, por ejemplo, la del jamón asado al horno.

- Ingredientes:

• 2 escalonias.
• 1 limón y 1 naranja.
• 300 gramos de mermelada de frambuesa.
• 200 ml de Oporto.
• Vinagre de manzana.
• Jengibre fresco.
• 2 cucharadas de maizena.
• Sal.
• Pimienta de cayena molida.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Hervir durante dos minutos las escalonias ya picadas en agua y luego escurrirlas bien y ponerlas aparte.

2.- Calentar la mermelada al baño maría para que sea más fácil, posteriormente, colarla y quitar así las semillas.

3.- Verter la mermelada en un caldero pequeño y añadir las escalonias, la piel de la naranja y su zumo, la piel del limón y la mitad de su zumo, unas gotitas de vinagre, una pizca de jenjibre y la maicena disuelta en el vino de Oporto.

4.- Poner el calderito a fuego suave e ir removiendo mientras observamos cómo se va espesando. Apagar entonces el fuego y agregarle sal al gusto y un toque de pimienta.