Si están buscando recetas prácticas para cocinar sus propias galletas saludables, han llegado al lugar indicado. A continuación les explicaremos cómo hacer para preparar unas deliciosas galletas light de zanahoria y naranja.

Estos son los ingredientes necesarios: 4 tazas de harina, 2 tazas de zanahorias ralladas, 2 cucharaditas de ralladura de naranja, 2 cucharaditas de endulzante líquido, 3 cucharaditas de polvo de hornear, ¾ taza de jugo de naranja, ½ taza de aceite y ½ cucharadita de sal.

Lo primero que haremos será tamizar la harina junto a la sal y el polvo de hornear. En un recipiente aparte mezclaremos el edulcorante junto al jugo de naranja y el aceite. Posteriormente uniremos el líquido a los ingredientes tamizados y mezclaremos hasta formar la masa.

Después de amasar durante un momento dejaremos descansar y posteriormente tomaremos trozos de masa para estirarlas y cortar las galletas. Finalmente las cocinaremos entre 12 y 15 minutos a fuego medio.

Con el nombre soufflé (o suflé) se hace referencia a un platillo que consiste básicamente en claras de huevo batidos, las cuales se pueden combinar con los ingredientes más variados. Se trata de un plato que se cocina en el horno, y puede elaborarse como un plato principal o bien como un postre, dependiendo de los ingredientes con los cuales se prepare.

En esta ocasión, ofreceremos una práctica receta para elaborar un exquisito soufflé de camote. No caben dudas de que es un platillo ideal para aquellas personas que estén llevando a cabo una dieta baja en carbohidratos, ya que se trata de una comida tan saludable como deliciosa.

Ingredientes:

- 4 camotes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de leche descremada
- ½ taza de jerez seco
- ½ taza de azúcar moscabada
- ½ taza de jugo de naranja concentrado
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de clavo de olor
- 1 cucharadita de canela
- 4 claras de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 naranjas, previamente cortadas en gajos

Preparación:

En primer lugar, cocinar los camotes en abundante agua hasta que se pongan tiernos. A continuación, escurrirlos e incorporar en el recipiente el aceite, la leche, el jerez, el azúcar, el jugo de naranja, la nuez moscada, el clavo de olor y la canela. Mezclar bien, preferentemente con la ayuda de una batidora, hasta homogeneizar.

Disponer la preparación en una bandeja y cocinarla en el horno a 220 grados por 20 minutos aproximadamente.

Mientras se cocina, realizar el merengue mezclando en un bol las claras con el azúcar hasta formar una especie de crema espesa. Untar el soufflé recién sacado del horno con dicho merengue, y decorar con los gajitos de naranja.

Imagen de midieta

Esta receta para hacer budín de naranja es fácil y el resultado definitivamente delicioso. Un budín ideal para acompañar un café por la tarde o una buena taza de té.

Imagen Shamanyx

Ingredientes:

• 3/4 taza de azúcar
• 1/3 taza de manteca
• 1 huevo
• 6 cucharadas de mermelada o dulce de naranja
• 1 taza y 1/2 de harina leudante
• azúcar impalpable en cantidad necesaria
• el jugo de media naranja

Preparación:

Primero vamos a batir bien el azúcar con la manteca en un bol limpio. Debe quedar una mezcla homogénea.

Se agrega luego el huevo y se mezcla bien de nuevo.

Incorporar a continuación la harina y remover bien. Luego incorporamos el dulce o mermelada de naranjas.

Enmantecar y enharinar una budinera y ubicar allí la preparación

Hornear en horno precalentado a temperatura moderada por unos 20 minutos (pinchar con un cuchillo limpio para ver si está listo, el cuchillo debe salir limpio).

A continuación amos a desmoldar el budín y ubicarlo en la fuente en la que lo vamos a presentar, para hacer entonces la cobertura.

Para la cobertura usaremos el azúcar impalpable y el jugo de naranja. Mezclamos ambos ingredientes hasta que quede una pasta semi líquida y homogénea. Chorrear sobre el budín y dejar secar un poco antes de servir.

El tequila sunrise es un aperitivo que se puede servir en la tarde o en la noche, antes de una comida o en una fiesta.  Para su preparación se puede usar una licuadora o una coctelera, pero lo importante es que no tiene mayores dificultades. Para preparar el tequila sunrise necesitarás un recipiente en donde puedas medir los ingredientes con precisión, así lograrás una bebida de buen sabor y que todos puedan disfrutar.

Imagen de Lu_Lu

Ingredientes:

• 33 c.c. de tequila
• 6 c.c. de jugo de naranja
• 2 c.c. de granadina
• Cubos de hielo
• Hielo picado
• Una rodaja de naranja

Preparación:

Se pone en la coctelera o en la licuadora el jugo de naranja, el tequila y los cubos de hielo, para agitar o batir, dependiendo del utensilio que tengas a mano. El líquido se pasa por un colador y se vierte en un vaso largo, lleno hasta la mitad de cubos de hielo.

Con la ayuda de un gotero o una cuchara se añade la granadina, para que quede en el fondo del vaso. Una vez se termina este paso, se mueve rápidamente con un agitador para darle mejor aspecto a la bebida.

La rodaja de naranja se corta un poco, de tal forma que pueda ponerse en el borde del vaso para decorar. Si deseas un sabor más fuerte puedes usar menos hielo en la primera parte de la preparación.

Una receta con todo el sabor y el color del norte de África. El cordero con esta salsa queda tierno y sabroso, ideal para acompañar con cuscús.

Imagen bbcgoodfood

Ingredientes:

• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika
• canela en rama
• 50 ml de jugo de naranja
• 250 gr de cordero trozado en cubos
• 125 gr de cebollines o shalots
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 125 ml de caldo de cordero
• 3 cucharadas de sherry
• 50 gr de damascos secos
• 300 gr de garbanzos

Preparación:

Poner las especies en un bol y agregar el jugo de naranja sobre ellas. Agregar a continuación el cordero, cubrir y dejar reposar en un lugar fresco por 1 hora o toda la noche (pero en este caso ponerlo en el refrigerador).

Poner las cebollas o shalots en un bol a prueba de calor y cubrir con agua hirviendo. Dejar dos minutos y refrescar con agua fría. Pelar luego.

Calentar el aceite en una cacerola grande. Remover el cordero de la marinada y dejar secar en papel de cocina. Poner en una cacerola a fuego fuerte hasta que esté dorado. Retirar el cordero y reducir el fuego y, agregar un poco de aceite si es necesario, cocinar las cebollas o shalots hasta que se doren. Poner de nuevo la carne en la cacerola y agregar la harina y el puré de tomate. Cocinar por 1 minuto.

Agregar la marinada a la cacerola con el caldo, el sherry y sazonar. Llevar a hervor  y luego reducir el calor, cubrir y llevar al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Servir con cuscús (cocinarlo siguiendo la indicaciones del paquete).

Esta torta es una fantasía de sabor dulce que viene cubierta de un glaseado de naranja. Combinación de sabores quizás inimaginable pero increíblemente deliciosa, esta torta es la compañera obligada de un café, un atardecer y un buen libro. Una de mis favoritas más exóticas por sus componentes, zanahoria y avellanas, y sabor, así por como ha fascinado a mis invitados más de una vez.

Imagen olairen

Ingredientes:

• 150 gr de zanahorias finamente ralladas
• 165 gr de avellanas en polvo
• 70 gr de pan rallado seco
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 6 huevos (separar las claras de las yemas
• 230 gr de azúcar
• 2 cucharadas de sherry dulce u otro licor a vuestro gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar un molde redondo de 24 centímetros de diámetro. Cubrir la base con papel vegetal. Enharinar las paredes.

Mezclar en un bol las zanahorias y las avellanas. Agregar el pan rallado y la nuez moscada. Mezclar y reservar.

Batir las yemas y el azúcar por 5 minutos en un bol grande hasta que la preparación este blancuzca. Agregar el sherry y luego la preparación de las zanahorias.

Batir las claras a nieve. Incorporarlos en tres veces a las zanahorias. Repartir en el molde y cocinar por 50 minutos. Verificar la cocción con un cuchillo: si sale limpio es porque ¡ya está lista! Dejar entibiar 10 minutos antes de desmoldar en una rejilla y dejar enfriar.

Imagen lacocinitademarisalas

Para hacer un glaseado de naranja:

• 155 gr de azúcar impalpable
• 10 gr de manteca
• 2 o 3 cucharadas de jugo de naranja

Mezclar el azúcar impalpable y la manteca en un recipiente que resista el calor. Agregar el juego de naranja. Calentar 1 o 2 minutos en baño maría, revolviendo sin parar. Cuando el glaseado esté listo verterlo sobre la torta ya completamente fría. Dejar enfriar para que el glaseado se endurezca y cortar en triángulos.

¡Una delicia!

Una torta simple con todo el sabor de la naranja. Ideal para deleitar a sus comensales o deleitarse uno mismo. El azucarado le da un toque más personal e intenso.

Imagen Flickr

Ingredientes:

• 150 gr de harina leudante
• 2 cucharadas bien llenas de azúcar (60 gr)
• 60 gr de manteca
• 1 huevo batido
• 1 naranja (ralladura y jugo)

Preparación:

Batir la manteca (derretida) con el azúcar. Agregar la harina y la ralladura de la naranja, alternando con el huevo batido y el jugo de la naranja.

Mezclar bien. La masa no tiene que quedar muy blanda. Colocarla en un molde enmantecado y enharinado previamente. Emparejar la parte superior. Cocinar en horno moderado por 30 minutos.

Azucarado:

Mezclar 2 cucharadas de azúcar impalpable con 2 cucharaditas de jugo de naranja, revolviendo hasta obtener una pasta suave.

Cuando la torta esté fría, cubrirla con este azucarado y decorar con la cáscara de la naranja abrillantada. y ¡a disfrutar!