En Sabor Gourmet les proponemos para estas Fiestas una carne con crema de ajo. Sabemos como condimenta el ajo las comidas, en especial la carne. Por eso queremos que prueben esta sabrosa preparación, verán que queda gustosa pero suave.

Sin más vueltas… “Carne con crema de ajo”

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 1,250 aprox. de peceto, colit o lomo en un trozo
• 4 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 pocillo de aceite
• Agua: cant. nec.
• 1 hoja de laurel

Para la crema de ajo

• 10 dientes de ajos aplastados
• 1 cda. sopera de manteca
• 400 cm3 de crema de leche
• Perejil para espolvorear: cant. nec.
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Condimentar la carne con sal y pimienta a gusto y colocarla en un recipiente. Espolvorearla con el ajo picad, rociarla con el jugo de limón, añadirle el laurel y reservarla en la heladera por 30 minutos.

En una cacerola colocar el aceite, la carne y llevar a fuego, hasta dorar cada lado de la carne.

Cocinar tapada por 40 minutos aproximadamente, vertiendo agua, a medida que la preparación lo necesite.

Crema de ajo:
Cocinar los ajos en horno suave, envueltos en papel aluminio, hasta que estén bien tiernos.
Colocarlos junto con la manteca en la procesadora y añadir la crema de leche, y procesar hasta formar una crema, con cuidado de que no se valla a cortar.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Cuando la carne esté lista , pasarla a un recipiente apto para horno. realizar cortes de 3cm. aproximadamente sin separar las rodajas.

Distribuir la crema de ajo entre los cortes y llevar a horno a temperatura caliente por proximadamente 20 minutos, hasta que la crema se haya gratinado.

…¡Bon appetit!…

Imagen | elgranchef