Hoy queremos dejaros una interesante receta que podréis disfrutar tanto en invierno como en verano, que es versátil, sabrosa y ¡hasta podéis congelarla! La sopa de tomate es un clásico en la cocina mediterránea y esta receta es simplemente una nueva forma original y saludable de incorporar esta fantástica verdura en nuestra dieta.

Energía y sabor: sopa de tomate

La spa de tomate es ideal para complementar una dieta saludable. Su intenso sabor es perfecto para acompañar platos más elaborados o como entrada. También es ideal como almuerzo ligero (acompañado de cuadraditos de pan tostado).

Ojalá disfrutéis de esta receta, lleva sólo un rato prepararla y no puede ser más fácil y saludable.

¿Se te ocurren modificaciones que podríamos aplicar para mejorar esta receta? ¡Cuéntanos qué te parece!

Sopa de tomate: una receta fácil

Más fácil que esta receta no encontraréis en ningún lado. ¡Ojalá os guste!

Ingredientes:

• 20 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 kilos de tomates frescos
• unas hojitas de albahaca
• sal y pimienta a gusto
• 1 vaso de vino dulce

Preparación:

Primero vamos a poner el aceite en una cazuela y vamos a picar muy fina la cebolla. Saltear hasta que esté transparente (unos 5 o 7 minutos). A continuación añadimos los tomates cortados en cuartos (previamente los lavamos muy bien y retiramos el centro y cualquier parte dañada) junto con el vino dulce y continuar cociendo tapado por unos 15 minutos hasta que los tomates estén tiernos y se vaya formando un puré. Corroborar sal y pimienta a gusto.

Dependiendo del tipo de tomates que utilicéis puede que la cocción lleve un poco más de tiempo.

Si os estáis preguntando por qué no hemos pelado los tomates, ¡no os preocupéis! El paso siguiente es pasar este puré por una batidora o procesadora de mano (lo mejor es no hacerlo cuando está muy caliente, pero esperar un ratito a que se enfríe.

Procesar hasta que el puré tenga la consistencia deseada, y finalmente pasar por un tamiz/colador para descartar las semillas y la piel de los tomates.

Esta sopa de tomate se puede servir caliente, fría, se puede congelar (en un envase hermético). Decorar con albahaca al servir (también podéis usar otras hierbas o queso rallado si lo preferís).

Otras recetas con tomates que seguro van a gustaros:

• Patatas con tomate
• Tomate frito
• Mousse de tomate
• Canapés de anchoa y tomates

Imágenes: momsrecipesandmore.blogspot.com

Hoy queremos compartir con vosotros una deliciosa receta de pechugas de pollo a la salsa de frutas. La combinación es ideal para un almuerzo saludable en cualquier momento del año y de seguro dejará a vuestros comensales chupándose los dedos.

Sabores agridulces

Los sabores agridulces son de lo más popular en la gastronomía de moda en los últimos años. Y el pollo, así como la carne de cerdo, es ideal para experimentar combinaciones nuevas donde la carne blanca se saboriza con salsas dulces y frutada. ¡Y eso justamente es lo que queremos hacer hoy!

La receta: pollo a la salsa de frutas

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo (se calcula 1 por persona, pero se puede hacer un poco extra por las dudas)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 litro de crema
• 2 manzanas rojas
• 2 peras
• 2 kiwis
• 4 cucharadas e whisky
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vino blanco dulce
• 3 cucharadas de maicena (para espesar la salsa – de hacer falta –)
• sal y pimienta

Preparación:

Primero, para preparar esta receta, vamos a salpimentar a gusto las pechugas de pollo. Aparte vamos a preparar las frutas: lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos medianos.

Para hacer la salsa de frutas vamos a colocar la mantequilla en una sartén y agregamos entonces las frutas troceadas junto con el azúcar. Cocinar a fuego bajo para que no se doren demasiado las frutas ni se queme el azúcar. una vez que las frutas están cocidas (la manzana puede tomar un poco más que el resto de las frutas, por lo que es ideal quizás cortarla en trozos más pequeños), agregamos el whisky y el vino blanco.

Cuando el líquido se ha consumido en la sartén agregamos la crema y la maicena. De hacer falta agregar un poquito de agua para ajustar la salsa a lo espeso que deseemos.

Una vez que la salsa está espesa a gusto y da un olorcito que nos hace agua la boca, retirar del fuego y reservar.

Por último vamos a cocinar las pechugas de pollo, es a vuestro gusto si queréis hacerlo a la parrilla, a la sartén o al grill. Cuando están bien cocidas (preferentemente un poco doraditas, aunque eso es a vuestro gusto), servir en los platos correspondientes y bañar con la salsa de frutas aun tibia. Acompañar de un puré de patatas ligero, ensalada de hojas verdes o arroz blanco.

Aquí os dejamos una idea un poquito diferente para que preparéis una receta muy similar (esta vez con carne de pato, otra opción ideal para probar recetas agridulces):

Otras recetas similares que pueden interesaros:

• Pollo al curry
• Lasaña de pollo
• Las mejores recetas de pollo

Imágenes: 1, 2

Una rica comida casera para la familia, ideal para la cena de una noche un poco fría. La salsa putanesca es un clásico de la gastronomía de la Edad Media y se puede combinar con cualquier tipo de pasta.

Ingredientes:

• 600 g de pasta
• Aceite de oliva
• 8 dientes de ajo
• 2 cdas. de alcaparras
• 8 anchoas picadas
• 1 hoja de laurel
• 150 g de aceitunas verdes y negras
• 2 chiles picantes cortados en rodajas
• 10 tomates peritas
300 cm de vino blanco
Perejil picado

Preparación:

Para la pasta: elija la pasta que más le guste o tenga en casa, coloque agua en una cacerola a hervir con sal y aceite, cuando rompa en hervor colocar la pasta y cocinar al dente.

Para la salsa putanesca: en una cacerola al fuego verter el aceite de oliva, agregar los dientes de ajo, los chiles, los tomates cortados sin semilla, las anchoas cortadas, alcaparras, el laurel y el perejil. Mezclar todos los ingredientes procurando que no que se quemen, incorporar las aceitunas y el vino, cocinar hasta que la salsa se espese.

Escurrir la pasta y colocar en una fuente y mezclar con la salsa y listo para comer.

La tarta de calabazas es ideal a la hora de elegir una comida, rica, sana y de rápida preparación y cocción. La mejor opción, si quiere compartir con su familia o amigos una receta clásica gourmet. Un truco: decorar la tarta con finas hierbas frescas como albahaca o menta.

Ingredientes:

• 1 masa de tarta
• 1 calabaza mediana (de un kilo aproximadamente)
• 200 g de queso cremoso
• 4 cdas. De queso rallado

Preparación:

Colocar la masa de tarta en un molde grande o cortar y ubicar en moldes individuales. Dar una precocción en horno precalentado a temperatura moderada durante 10 minutos. Retirar y reservar.

Pelar la calabaza, cortarla en cubos grandes todos iguales y colocarlos en una bolsa.

Cocinar al máximo durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Hacer un puré, condimentarlo a gusto y agregar el queso cremoso y rallado. Rellenar la tarta y llevarla al horno hasta que los quesos estén derretidos y dorados. Servir con una ensalada a gusto.

Hoy vamos a preparar una receta de patatas a la leche de coco, ideal para vegetarianos (también para los veganos). ¡Fácil y con todo el sabor!

Imagen freefoto.com

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta molida a gusto

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Verter el aceite en una sartén profunda y dorar los dientes de ajo picados por unos minutos. Cuando empiecen a dorarse, agregar las patatas y remover un poco. Tened cuidado que no se vaya a pegar.

Salpimentar a gusto y cubrir las patatas con agua. Cocinar un poco a fuego medio y luego agregar la leche de coco.

Cocinar destapado por un mínimo de 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Una vez listo, dejar asentar un poco y luego servir bien caliente acompañado de pan tostado.

Si lo deseáis podéis agregar otras verduras, como brócoli, cebolla, guisantes, etc.

A continuación, pondremos a su disposición una receta muy sencilla para elaborar una deliciosa sopa de calabacines. Se trata de un platillo tan sabroso como nutritivo, el cual es considerado como uno de los platos más tradicionales en algunos puntos del mundo, del cual han disfrutado numerosas generaciones. Asimismo, es importante destacar que la sopa de calabacines es ideal para almuerzos invernales, sin dejar de mencionar que se constituye como un platillo sumamente energético.

Su textura cremosa, su exquisito sabor, sus ingredientes fáciles de conseguir y su sencillez a la hora de ser preparada harán de ella una aliada para los meses más fríos del año. Rinde para cuatro comensales y resulta ideal para mimar a los seres queridos, inclusive a los más pequeños de la casa.

Ingredientes:

- 600 gramos de calabacines
- 160 gramos de queso (o bien 4 quesitos)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 pastilla de caldo

Preparación:

Antes que nada, limpiar muy bien los calabacines con abundante agua. A continuación, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Una vez que estén cortados, disponerlos en una cacerola con agua, la pastilla de caldo y agua y ponerlos a hervir durante 20 minutos aproximadamente.

Cuando haya transcurrido este tiempo, pasar los calabacines por la batidora. Incorporar la porción de queso y dejar que se mezcle todo bien, hasta homogeneizar.

Por último, condimentar la sopa con una pizca de pimienta y decorar con unas hojas de perejil. Servir de inmediato, ya que esta sopa debe tomarse bien caliente.

Imagen de elchefacasa

Estoy organizando una noche mexicana para mis amigos y ya separé muchas recetas de Saborgourmet que voy  preparar. Sin embargo seguía buscando por una entrada fresca y sabrosa. Aquí os dejo la opción ideal: aguacates rellenos.

Imagen roolrool

Ingredientes:

• 2 papas medianas (cocerlas y pelarlas)
• 1 zanahoria grande (cocerla y pelarla)
• 1/2 lechuga romana
• 1 taza de chícharos
• 1/4 taza de crema (puede también utilizarse queso blanco, especialmente si deseáis hacer un plato más ligero)
• 1/3 taza de mayonesa
• 6 aguacates medianos
• sal a gusto

Preparación:

Primero vamos a cortar los aguacates en mitades, descartamos los carozos y raspamos un poco de la pulpa que vamos a reservar para el relleno.

Aparte cortamos las papas y la zanahoria en cubitos y mezclamos con los chícharos ya cocidos y escurridos. Agregamos a esto la pulpa de los aguacates y mezclamos bien.

Mezclar aparte la mayonesa con la crema (o el queso blanco) y agregar a la preparación. Salar a gusto.

Con una cuchara rellenar las mitades de aguacate con la ensalada de vegetales y aguacate. Servir fresco y decorar con un poco de paprika molida para darle un sabor más picante e interesante. acompañar con tostadas o tortillas.

Esta receta puede variarse de muchas maneras:

• Puedes usar las verduras que más te gusten para rellenar los avocados.
• Puedes hacer una versión muy picante (que quedará excelente porque el sabor delicado del aguacate contrasta muy bien con lo picante): tomates, morrones y chiles, todo picado y agregar tabasco. Rellenar y a disfrutar!
• Incluso puedes hacer paltas rellenas con una ensalada que tengas frutos de mar. Estos también quedan muy bien con los aguacates.

A continuación, ofreceremos una receta muy práctica para elaborar una deliciosa ensalada de arroz. Se trata de una ensalada ligera, nutritiva y tan fácil de preparar que resulta ideal para cualquier situación, en especial en los calurosos meses de verano o cuando te sobra una buena cantidad de arroz y no tienes demasiado tiempo para elaborar otro platillo.

Imagen de mundosacatun

Además de todo esto, es importante destacar que esta deliciosa ensalada es aún más fresca y contiene menos calorías que la ensalada de pasta y la ensalada rusa, por lo que es una excelente opción para cambiar un poco el repertorio de ensaladas.

Por otro lado, es destacable el hecho de que esta receta puede variar sus ingredientes de la forma que quieras para dar como resultado la ensalada ideal para ti.

Ingredientes:

-          150 gramos de arroz

-          100 gramos de lechuga

-          50 gamos de cebolla

-          1 zanahoria grande

-          1 tomate

-          2 cucharadas grandes de maíz dulce

-          2 lonchas gruesas de queso

-          1 lata de atún

-          12 aceitunas

-          Vinagre de estragón

-          Orégano

-          Sal a gusto

-          Aceite de oliva

Preparación:

Hervir el arroz en una abundante cantidad de agua con sal tal como lo indica el paquete. Mientras este se cocina, pelar la zanahoria y el tomate. Cortar dichos ingredientes en trozos pequeños y haz lo mismo con la cebolla y el queso.

Lavar bien la lechuga, escúrrela y córtala en juliana. Pica la mitad de las aceitunas.

Escurrir bien el atún y disponer en un recipiente junto con todas las verduras, el maíz, e queso y las aceitunas.

Una vez que el arroz esté cocido, escurrir y enjuagar en agua fría. Escurrir nuevamente y condimentar con un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien e incorporar al recipiente junto al resto de los ingredientes.

Condimentar con una buena cantidad de vinagre de estragón y una pizca de orégano. Mezclar bien para incorporar y coloca la ensalada por lo menos una hora en el refrigerador antes de consumir.

Esta crema de mousse de chocolate a la menta es ideal como postre luego de una comida apetitosa. Es que la combinación de sabores es perfecta (nunca falla con el chocolate y la menta). Quizás no es el postre más fácil de preparar, pero de seguro no encontraréis muchas dificultades si seguís  estos pasos.

Imagen kathryn in stereo

Ingredientes:

para la crema de menta

• 1 litro y 1/2 de leche
• 4 ramas de menta (fresca)
• 4 yemas de huevo
• 75 gr de azúcar
• 1/2 cucharada de maicena
• la cáscara de una naranja
• 1 rama de canela

para la mousse de chocolate

• 100 gr de chocolate negro de buena calidad
• 100 ml de nata
• 3 claras de huevo

Preparación:

Vamos a empezar preparando la crema de menta. Para ello vamos a poner a hervir la leche con la menta y la rama de canela, así como la cáscara de la naranja en trozos grandes.

Una vez que empiece a hervir la retiramos del fuego y la dejamos enfriar. A continuación retiramos la menta, la canela y la cáscara de naranja. Reservar.

Mientras separamos las claras de las yemas de huevo. Reservamos las claras de para la mousse y vamos a mezclar las 4 yemas con el azúcar en un bol. Deshacer la maicena con un poquito de leche fría en un aso y agregar a las yemas. Incorporar la preparación a la leche aromatizada y llevar de nuevo al fuego sin dejar de revolver (preferentemente con una cuchara de madera). Una vez que empiece a espesar se revuelve por uno o dos minutos más, se retira del fuego y se deja enfriar.

Para la mousse de chocolate vamos a poner a derretir el chocolate en el microondas o a baño maría (quizás, para facilitar el proceso se puede agregar media cucharadita de mantequilla).

Batir la nata hasta que monte (pero no del todo). Hacer lo mismo con las caras hasta  que estén justo a punto nieve (que no se pasen!). Añadir el chocolate a la nata montada y luego incorporar las claras con movimientos envolventes. Llevar al refrigerador por un par de horas.

Para servir se pueden usar copas de cocktail, se vierte un poco de la crema y arriba una buena bocha de mousse (o al revés!).

¡A disfrutar!