Una rica comida casera para la familia, ideal para la cena de una noche un poco fría. La salsa putanesca es un clásico de la gastronomía de la Edad Media y se puede combinar con cualquier tipo de pasta.

Ingredientes:

• 600 g de pasta
• Aceite de oliva
• 8 dientes de ajo
• 2 cdas. de alcaparras
• 8 anchoas picadas
• 1 hoja de laurel
• 150 g de aceitunas verdes y negras
• 2 chiles picantes cortados en rodajas
• 10 tomates peritas
300 cm de vino blanco
Perejil picado

Preparación:

Para la pasta: elija la pasta que más le guste o tenga en casa, coloque agua en una cacerola a hervir con sal y aceite, cuando rompa en hervor colocar la pasta y cocinar al dente.

Para la salsa putanesca: en una cacerola al fuego verter el aceite de oliva, agregar los dientes de ajo, los chiles, los tomates cortados sin semilla, las anchoas cortadas, alcaparras, el laurel y el perejil. Mezclar todos los ingredientes procurando que no que se quemen, incorporar las aceitunas y el vino, cocinar hasta que la salsa se espese.

Escurrir la pasta y colocar en una fuente y mezclar con la salsa y listo para comer.

La tarta de calabazas es ideal a la hora de elegir una comida, rica, sana y de rápida preparación y cocción. La mejor opción, si quiere compartir con su familia o amigos una receta clásica gourmet. Un truco: decorar la tarta con finas hierbas frescas como albahaca o menta.

Ingredientes:

• 1 masa de tarta
• 1 calabaza mediana (de un kilo aproximadamente)
• 200 g de queso cremoso
• 4 cdas. De queso rallado

Preparación:

Colocar la masa de tarta en un molde grande o cortar y ubicar en moldes individuales. Dar una precocción en horno precalentado a temperatura moderada durante 10 minutos. Retirar y reservar.

Pelar la calabaza, cortarla en cubos grandes todos iguales y colocarlos en una bolsa.

Cocinar al máximo durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Hacer un puré, condimentarlo a gusto y agregar el queso cremoso y rallado. Rellenar la tarta y llevarla al horno hasta que los quesos estén derretidos y dorados. Servir con una ensalada a gusto.

Hoy vamos a preparar una receta de patatas a la leche de coco, ideal para vegetarianos (también para los veganos). ¡Fácil y con todo el sabor!

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Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta molida a gusto

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Verter el aceite en una sartén profunda y dorar los dientes de ajo picados por unos minutos. Cuando empiecen a dorarse, agregar las patatas y remover un poco. Tened cuidado que no se vaya a pegar.

Salpimentar a gusto y cubrir las patatas con agua. Cocinar un poco a fuego medio y luego agregar la leche de coco.

Cocinar destapado por un mínimo de 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Una vez listo, dejar asentar un poco y luego servir bien caliente acompañado de pan tostado.

Si lo deseáis podéis agregar otras verduras, como brócoli, cebolla, guisantes, etc.

A continuación, pondremos a su disposición una receta muy sencilla para elaborar una deliciosa sopa de calabacines. Se trata de un platillo tan sabroso como nutritivo, el cual es considerado como uno de los platos más tradicionales en algunos puntos del mundo, del cual han disfrutado numerosas generaciones. Asimismo, es importante destacar que la sopa de calabacines es ideal para almuerzos invernales, sin dejar de mencionar que se constituye como un platillo sumamente energético.

Su textura cremosa, su exquisito sabor, sus ingredientes fáciles de conseguir y su sencillez a la hora de ser preparada harán de ella una aliada para los meses más fríos del año. Rinde para cuatro comensales y resulta ideal para mimar a los seres queridos, inclusive a los más pequeños de la casa.

Ingredientes:

- 600 gramos de calabacines
- 160 gramos de queso (o bien 4 quesitos)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 pastilla de caldo

Preparación:

Antes que nada, limpiar muy bien los calabacines con abundante agua. A continuación, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Una vez que estén cortados, disponerlos en una cacerola con agua, la pastilla de caldo y agua y ponerlos a hervir durante 20 minutos aproximadamente.

Cuando haya transcurrido este tiempo, pasar los calabacines por la batidora. Incorporar la porción de queso y dejar que se mezcle todo bien, hasta homogeneizar.

Por último, condimentar la sopa con una pizca de pimienta y decorar con unas hojas de perejil. Servir de inmediato, ya que esta sopa debe tomarse bien caliente.

Imagen de elchefacasa

Estoy organizando una noche mexicana para mis amigos y ya separé muchas recetas de Saborgourmet que voy  preparar. Sin embargo seguía buscando por una entrada fresca y sabrosa. Aquí os dejo la opción ideal: aguacates rellenos.

Imagen roolrool

Ingredientes:

• 2 papas medianas (cocerlas y pelarlas)
• 1 zanahoria grande (cocerla y pelarla)
• 1/2 lechuga romana
• 1 taza de chícharos
• 1/4 taza de crema (puede también utilizarse queso blanco, especialmente si deseáis hacer un plato más ligero)
• 1/3 taza de mayonesa
• 6 aguacates medianos
• sal a gusto

Preparación:

Primero vamos a cortar los aguacates en mitades, descartamos los carozos y raspamos un poco de la pulpa que vamos a reservar para el relleno.

Aparte cortamos las papas y la zanahoria en cubitos y mezclamos con los chícharos ya cocidos y escurridos. Agregamos a esto la pulpa de los aguacates y mezclamos bien.

Mezclar aparte la mayonesa con la crema (o el queso blanco) y agregar a la preparación. Salar a gusto.

Con una cuchara rellenar las mitades de aguacate con la ensalada de vegetales y aguacate. Servir fresco y decorar con un poco de paprika molida para darle un sabor más picante e interesante. acompañar con tostadas o tortillas.

Esta receta puede variarse de muchas maneras:

• Puedes usar las verduras que más te gusten para rellenar los avocados.
• Puedes hacer una versión muy picante (que quedará excelente porque el sabor delicado del aguacate contrasta muy bien con lo picante): tomates, morrones y chiles, todo picado y agregar tabasco. Rellenar y a disfrutar!
• Incluso puedes hacer paltas rellenas con una ensalada que tengas frutos de mar. Estos también quedan muy bien con los aguacates.

A continuación, ofreceremos una receta muy práctica para elaborar una deliciosa ensalada de arroz. Se trata de una ensalada ligera, nutritiva y tan fácil de preparar que resulta ideal para cualquier situación, en especial en los calurosos meses de verano o cuando te sobra una buena cantidad de arroz y no tienes demasiado tiempo para elaborar otro platillo.

Imagen de mundosacatun

Además de todo esto, es importante destacar que esta deliciosa ensalada es aún más fresca y contiene menos calorías que la ensalada de pasta y la ensalada rusa, por lo que es una excelente opción para cambiar un poco el repertorio de ensaladas.

Por otro lado, es destacable el hecho de que esta receta puede variar sus ingredientes de la forma que quieras para dar como resultado la ensalada ideal para ti.

Ingredientes:

-          150 gramos de arroz

-          100 gramos de lechuga

-          50 gamos de cebolla

-          1 zanahoria grande

-          1 tomate

-          2 cucharadas grandes de maíz dulce

-          2 lonchas gruesas de queso

-          1 lata de atún

-          12 aceitunas

-          Vinagre de estragón

-          Orégano

-          Sal a gusto

-          Aceite de oliva

Preparación:

Hervir el arroz en una abundante cantidad de agua con sal tal como lo indica el paquete. Mientras este se cocina, pelar la zanahoria y el tomate. Cortar dichos ingredientes en trozos pequeños y haz lo mismo con la cebolla y el queso.

Lavar bien la lechuga, escúrrela y córtala en juliana. Pica la mitad de las aceitunas.

Escurrir bien el atún y disponer en un recipiente junto con todas las verduras, el maíz, e queso y las aceitunas.

Una vez que el arroz esté cocido, escurrir y enjuagar en agua fría. Escurrir nuevamente y condimentar con un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien e incorporar al recipiente junto al resto de los ingredientes.

Condimentar con una buena cantidad de vinagre de estragón y una pizca de orégano. Mezclar bien para incorporar y coloca la ensalada por lo menos una hora en el refrigerador antes de consumir.

Esta crema de mousse de chocolate a la menta es ideal como postre luego de una comida apetitosa. Es que la combinación de sabores es perfecta (nunca falla con el chocolate y la menta). Quizás no es el postre más fácil de preparar, pero de seguro no encontraréis muchas dificultades si seguís  estos pasos.

Imagen kathryn in stereo

Ingredientes:

para la crema de menta

• 1 litro y 1/2 de leche
• 4 ramas de menta (fresca)
• 4 yemas de huevo
• 75 gr de azúcar
• 1/2 cucharada de maicena
• la cáscara de una naranja
• 1 rama de canela

para la mousse de chocolate

• 100 gr de chocolate negro de buena calidad
• 100 ml de nata
• 3 claras de huevo

Preparación:

Vamos a empezar preparando la crema de menta. Para ello vamos a poner a hervir la leche con la menta y la rama de canela, así como la cáscara de la naranja en trozos grandes.

Una vez que empiece a hervir la retiramos del fuego y la dejamos enfriar. A continuación retiramos la menta, la canela y la cáscara de naranja. Reservar.

Mientras separamos las claras de las yemas de huevo. Reservamos las claras de para la mousse y vamos a mezclar las 4 yemas con el azúcar en un bol. Deshacer la maicena con un poquito de leche fría en un aso y agregar a las yemas. Incorporar la preparación a la leche aromatizada y llevar de nuevo al fuego sin dejar de revolver (preferentemente con una cuchara de madera). Una vez que empiece a espesar se revuelve por uno o dos minutos más, se retira del fuego y se deja enfriar.

Para la mousse de chocolate vamos a poner a derretir el chocolate en el microondas o a baño maría (quizás, para facilitar el proceso se puede agregar media cucharadita de mantequilla).

Batir la nata hasta que monte (pero no del todo). Hacer lo mismo con las caras hasta  que estén justo a punto nieve (que no se pasen!). Añadir el chocolate a la nata montada y luego incorporar las claras con movimientos envolventes. Llevar al refrigerador por un par de horas.

Para servir se pueden usar copas de cocktail, se vierte un poco de la crema y arriba una buena bocha de mousse (o al revés!).

¡A disfrutar!

El pavo es un alimento realmente saludable y perfecto para cualquier temporada. Ahora en Saborgourmet les ofrecemos una receta bastante sencilla para preparar un delicioso pavo a la mexicana, la cual es ideal para realizar en alguna ocasión especial con el fin de deleitar a los invitados, o bien mimar a tus seres queridos un día común con una carne exquisita y aliada de gran valor para el mantenimiento de la forma física y la salud del organismo. Una delicia que no se debe dejar de probar.

Imagen de sagarpa

Para la preparación del pavo a la mexicana vas a necesitar los siguientes ingredientes:

- 8 tajas de pavo horneado
- 4 papas cortadas en rodajas
- 2 tomates
- 2 paltas maduras
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de rocoto molido
- 1 cebolla
- ½ cucharadita de ají molido
- 1 zanahoria grande, cocida y cortada en rodajas
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite
- Sal y pimienta a gusto

Elaboración:

Partir la cebolla en dos, picar en cuadraditos una de las mitades y la otra en corte juliana delgada. En un recipiente, mezclar las rodajas de zanahoria cocida y la cebolla cortada en juliana con vinagre, ají molido, un poco de aceite y salpimentar.

Mezclar bien la preparación anterior y dejar reposar unos 15 minutos. Aplastar las paltas hasta obtener un puré, agregar la media cebolla cortada en cuadraditos, el rocoto molido, jugo de limón y cuatro cucharadas de aceite. Añadir sal y pimienta a gusto.

Colocar en un plato las papas cortadas, las tajadas de pavo horneado, la crema de paltas y el escabechado de zanahoria y cebollas. Adornar con tomates cortados.

Una torta con toda la frescura de la banana, el sabor del coco y la dulzura del chocolate. Ideal para tardes veraniegas o para acompañar un té junto al fuego. Eso sí, ¡a no empacharse!

Imagen interllectual

Ingredientes:

• 225 gr de galletas con chips de chocolate
• 4 cucharadas de manteca
• 350 gr de queso blanco
• 75 gr de azúcar fino
• 50 gr de coco rallado fresco
• 2 cucharadas de licor de coco
• 2 bananas peladas
• 125 gr de chocolate
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 3 cucharadas de agua
• 150 ml de crema doble

Para la decoración:

• 1 banana
• jugo de limón
• un poco de chocolate derretido

Preparación:

Poner las galletas en una bolsa de plástico y desmenuzarlas con un palo de amasar. Ponerlas en un bol y agregar la manteca derretida. Cubrir con esta preparación el fondo de una bandeja de torta de 20 centímetros de diámetro.

Batir el queso con el azúcar hasta que estén ben integrados. Agregar entonces el coco rallado y el licor de coco y mezclar bien. Pisa las 2 bananas haciendo un puré e incorporarlas a la preparación. Derretir el chocolate e incorporarlo también a la preparación. Combinar bien.

Espolvorear la gelatina sobre el agua y dejar que accione. Poner sobre una sartén con un poco de agua y calentar a baño maría hasta que se disuelva. Incorporarla a la preparación de queso y chocolate. Con una cuchara poner el relleno sobre la base de galletas, cubriendo bien. Dejar 2 horas en el refrigerador, al menos.

Para servir transferir cuidadosamente a un plato de torta. Cortar la banana en rodajas y decorar los bordes de la torta (para que no se pongan marrones hay que humedecerlos con jugo de limón antes de realizar la decoración). Rociar con chocolate derretido para darle un toque diferente. Servir bien fría.

Tortas similares: cheesecake marmolada

Ya les contamos en SaborGourmet por qué el conejo es una carne ideal para llevar a nuestra mesa. Fácil de cocinar, de sabor delicioso y perfecta para ser parte de una dieta equilibrada y saludable, a continuación les dejamos algunos consejos para cocinar conejo.

Imagen foodrockz

Eligiendo la carne de conejo

No es muy fácil elegir un buen conejo. Lo mejor es asegurarnos que tengan etiqueta roja. Estos conejos suelen estar alimentados en base a cereales y hierbas y tienen más espacio de movilidad. Un truco para elegir bien el conejo es prestar atención a como luce la carne. La carne debe ser rosada, el hígado bien rojo y los riñones deben estar cubiertos de grasa. Lo más importante, los muslos deben estar rollizos.

Cocinando las diversas partes del conejo

El conejo se cocina sin la piel siempre. Algunas especias y hierbas aromáticas resaltan especialmente el sabor de la carne.

El muslo se puede cocinar asado, como guiso, pero también se puede cocinar sólo. En general se calcula 1 muslo por persona.

El lomo del conejo es muy carnosa y por eso queda muy bien asada. Es ideal para hacer filetes y cocinarlo a gusto.

El hígado se puede cocinar por 2 minutos en la sartén. Se puede servir acompañado de mantequilla y perejil.

La pata del conejo es ideal para cualquier tipo de cocción, pero queda muy bien a la parrilla, cocinada rápidamente.

Si quieren cocinar el conejo entero se pueden preparar guisos, cazuelas o a la olla a presión. Es ideal para platos de salsas y también se puede asar en brocheta.