No caben dudas de que no hay quien pueda resistirse al sabroso encanto del chocolate. Por esta razón, las recetas que tienen como ingrediente principal a esta delicia suelen ser ideales para agasajar a la familia, amigos o seres queridos en general. Es por esto que a continuación, ofreceremos una receta muy práctica para elaborar un exquisito merengue de chocolate.

No sólo se trata de un alimento delicioso que puede utilizarse para decorar, cubrir o formar parte del relleno de cualquier tipo de torta o de numerosos postres, sino que también estamos hablando de una receta sumamente sencilla de llevar a cabo, la cual requiere de aproximadamente 40 minutos para concretarse y que permite deleitar a cuatro comensales.

Asimismo, preparar este merengue de chocolate resulta ideal porque está hecho con ingredientes para nada costosos, por lo que es realmente económico elaborarlo.

Ingredientes

50 gramos de chocolate amargo
4 huevos
1 cucharada de mantequilla
400 gramos de azúcar glass

Preparación

En primer lugar, rallar el chocolate. Aparte, tamizar el azúcar. A continuación, tomar un recipiente y batir en él las claras de los huevos a punto nieve. Incorporar de a poco el azúcar glass mientras se bate de forma constante hasta obtener una crema de consistencia espesa. Añadir el chocolate previamente rallado y continuar batiendo durante 5 minutos más aproximadamente.

Disponer esta preparación en pequeñas porciones en una fuente previamente untada con mantequilla con la ayuda de una manga pastelera. Colocar la fuente en el horno y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

Imagen de picsicio

En Saborgourmet no sólo te dejamos consejos, ideas y recetas originales, sino que tambié te contamos cómo usar correctamente los distintos instrumentos de cocina. Por eso esta vez os vamos a contar cómo utilizar la manga pastelera. Así vuestras tortas y postres serán excelentes, el sabor es lo importante, pero la comida entra primero por los ojos.

Imagen Veganbaking.net

Para la repostería o pastelería, muchas veces necesitamos usar una manga pastelera. En general se recomienda usar las descartables, pues sino hay que higienizar muy bien luego de reutilizarlas.

La manga podemos utilizarla para rellenar galletas, bizcochos y donas, para hacer decorados delicados (con los diferentes picos que se pueden intercambiar) o para cubrir tortas, etc.

Imagen jamieotterbein

Es importante que la manga esté llena, vamos a ir realizando presión desde la parte de arriba (abierta) hacia el pico. La presión debe ser homogénea y regular, constante y pareja para que la forma que estemos realizando (especialmente si queremos escribir algo) sea perfecta.

Las puntas nos permiten realizar diseños muy variados dependiendo de cómo las usemos y del tipo y la consistencia del relleno.

Las mangas se fabrican en nylon, lona, polyester o algodón. Vienen de diferentes longitudes, las más grandes son ideales para rellenos y coberturas, mientras que las más pequeñas son perfectas para trabajos decorativos más pequeños y detallados.

Luego de utilizarla, la manga debe lavarse muy bien con agua caliente y jabón, y dejar secar. Es también recomendable nunca mezclar las mangas que se usan para lo salado con las que se usan para lo dulce.

Puedes utilizar la manga ara hacer merengue.

Una opción dulce para acompañar un té o una café. Ideales para conservar (en una lata o frasco hermético) y convidar en esas ocasiones en que tenemos visitas inesperadas. Todos quedarán fascinados con estas galletitas.

Imagen milk&cookies

Ingredientes (para unas 20 o 22 galletas):

• 125 gr de manteca
• 80 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de flor de naranjo
• Cáscara de una naranja rallada bien finita
• 2 huevos ligeramente batidos
• 165 gr de harina común
• 80 gr de polenta

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados. Poner papel vegetal en dos placas de cocción.

Poner la manteca, el azúcar, la esencia de naranja y la cáscara en un bol. Batir con una batidora eléctrica. Tiene que quedar una mezcla cremosa y ligera. Agregar los huevos y continuar batiendo hasta que quede una preparación lisa.

Incorporar la harina y la polenta y trabajar con la batidora dándole breves pulsiones. Debe formarse una pasta pegajosa.

Transferir la preparación a una manga con un pico de 2 centímetros en forma de estrella. Formar pequeñas galletitas (con la forma deseada) de unos 7 cm de largo. Cocinarlas por 15 minutos. Dejarlas entibiar y entonces ubicarlas en una rejilla para que se enfríen completamente.

¡A disfrutar!

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