Muchas veces en SaborGourmet os hemos hablado de cómo hacer coberturas para tortas, galletas y os hemos compartido toda clase de secretos de repostería. El fondant de nubes que os enseñaremos hoy a preparar es ideal para hacer tortas para niños (¡todos aman las nubes!), es fácil de preparar (los ingredientes son de fácil disposición y también es muy simple) y es verdaderamente versátil ya que puede teñirse de colores y crear toda clase de combinaciones que se adapten a la torta que estáis preparando.

¿Cómo usar el fondant de nubes?

El fondant de nubes es muy fácil de hacer y es ideal para cubrir tortas, galletas, decorar tartas. Es muy versátil en el mundo de la repostería, y especialmente este tipo de fondant, es el favorito de los niños por ser bien dulce y tener eses sabor que gustan tanto de las nubes de azúcar.

La receta: fondant de nubes

Ingredientes: (suficiente para unos 20 cm)

• nubes de azúcar (de las que vienen mitad rosas, mitad blancas). Podéis separarlas, especialmente si queréis teñir el fondant (sólo usaréis las blancas), excepto que si lo queréis rojo/rosa. 200 gr.
• margarina sin sal. 1 cucharada plena.
• azúcar glass/impalpable. 400gr.
• agua, sólo un poquito.

Preparación:

Primero vamos a preparar las nubecitas (una vez ya separadas si vamos a utilizar sólo la parte blanca). Agregamos la mantequilla y un chorrito de agua y llevamos al microondas por 1 minuto como mucho (¡hay que tener cuidado de que no se quemen! Lo mejor es darle 20/30 segundos y mezclar para luego darle otros 20/30 segundos).

Sabrás que el tiempo necesario ha transcurrido cuando las nubes se hinchen bien y se vuelvan bien blandas casi como un caramelo muy espeso. Mezclar bien y empezar a agregar lentamente el azúcar glass. Mezclar constantemente.

En un momento no vamos a poder incorporar más azúcar ¡es normal! Es hora entonces de poner nuestro fondant en la mesa y formar una especie de montaña con el resto del azúcar. Podéis entonces empezar a amasar con las manos (¡bien limpias!) para que el resto del azúcar se incorpore. ¿Cómo sabes que está listo tu fondant? En un momento vais a poder trabajarla sin que se os pegue a los dedos ¡listo!

Ahora que tenemos el fondant listo será cuestión de estirarlos y darle la forma deseada.

Tiempo de conservación:

Se puede congelar (untado en margarina y cubierto con papel film, más una bolsa de freezer). También podéis hacer lo mismo para conservarlo en la heladera (hasta 3 meses).

¿Te has quedado con ganas de ver más? No te pierdas este video-tutorial donde podrás entender paso a paso cómo hacer el fondant de nubes.

Otras recetas de repostería que seguro te serán muy útiles si estáis preparando tortas o dulces deliciosos:

• Cobertura chocolate
• Trucos para hacer tortas
• Trucos para hacer merengue
• Trucos para hacer merengue
• Hacer merengue

Imágenes:

• the-wedding-information-site.com
• cursoreposteria.wordpress.com

El cambio de estación no solo nos traerá nuevas comidas típicas, sino que además, a partir de ahora y gracias al nuevo producto presentado por Hero, podremos disfrutar también de la mermelada de temporada, elaborada con las mejores frutas seleccionadas en las cosechas del año anterior. Pruébalo gratis ahora y déjate deleitar por el sabor de lo natural.

Con el cambio de estaciones llegan los productos típicos de cada una de ellas, lo que nos permite degustar cada uno de los sabores característicos de dichos meses. Con el objetivo de ponérnoslo más fácil, Hero presenta su nuevo producto: la mermelada que te permitirá disfrutar de una explosión de sabores proporcionados por cada una de las frutas típicas de las estaciones. 

Un producto totalmente nuevo e innovador que nos permite disfrutar en una tostada, en un postre o en cualquier plato en el que usemos esta mermelada de cada una de las mejores cosechas de frutas seleccionadas entre todas las recogidas en el 2011; lo que nos permite asegurarnos así una máxima calidad y un sabor inigualable.

Comer es un placer y más cuando los productos que tenemos en la mesa son de calidad. Por ello, siempre y cuando incluyas en tus recetas este tipo de productos, el sabor y el placer estarán más que asegurados. No obstante, al igual que sucede con todo lo bueno, este producto no puede ser ilimitado dado que las cosechas, y por tanto las frutas de primerísima calidad, utilizadas para su elaboración, son escasas. Por ello, la nueva mermelada de temporada Hero tendrá fecha de caducidad, al igual que las estaciones y las frutas típicas de éstas. Esto implica que esta mermelada se convierta en un producto de fabricación cíclica, producida únicamente con los productos disponibles de cada estación.

Hero

Con el fin de la temporada, llegará el fin de una gama de esta mermelada; aunque también ello implicará la llegada de otra nueva gama. Este invierno podremos disfrutar de la mermelada de Naranja Amarga, a partir de mayo llegarán las Fresas, seguidas en julio por los Melocotones. El verano acabará con la llegada de los Frutos Rojos, concluyendo el año con la mermelada de Higos. Todas ellas elaboradas con la fruta seleccionada de la cosecha del año anterior y azúcar, absteniéndose del uso de los conservantes y colorantes para su elaboración.

Las mejores recetas para San Valentín.

El día de los enamorados se acerca y para que estéis preparados os recomendamos algunas excelentes recetas que podréis compartir con la persona más querida. ¡Celebremos el amor con estas recetas deliciosas!

Recetas de bombones

Uno de los regalos más comunes para San Valentín, luego de las flores, son chocolates. Sí, claro que podéis conseguirlos en muchas bombonerías, pero si los preparáis vosotros mismos tendrán un toque especial y mostrarán de forma única tu amor.

Esta receta de bombones es mi favorita, una verdadera delicia muy fácil de hacer.

Otra opción son estas cerezas al chocolate, ideal para compartir de a dos.

San Valentín, la mejor ocasión para probar alimentos afrodisíacos.

Entre las recetas afrodisíacas, mis favoritas son los postres. Luego de una deliciosa cena, el postre es un momento para compartir entre los dos. Te recomendamos preparar un postre afrodisíaco.

Chupetines de chocolate con formas románticas:

Para esta receta necesitaremos moldes con formas de corazón u otros, y también necesitamos palillos de madera para armar los chupetines.

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate blanco
• 300 gr de chocolate con leche cobertura
• tintes vegetales, optativos.

Preparación:

Derretir los dos tipos de chocolate cobertura por separado a baño maría o en el microondas. El blanco podemos colorearlo de diferentes tonos (pero lo mejor entonces es usar diferentes cuencos).

Usar primero los clores para hacer

partes del molde (especialmente di tiene detalles como una flecha, un nombre, etc). Luego rellenamos el molde con el chocolate con leche derretido. Darle un pequeño golpecito sin que se derrame para eliminar burbujitas de aire.

Dar un golpe de frío y antes de que se enfríe por completo agregar el palillo de madera en un extremo.

Desmoldar y ponerlos juntos decorando la mesa de San Valentín.

Si lo que quieres es preparar una cena romántica para tu pareja, también puedes ver nuestro completo menú para San Valentín.

Detalles

No vayas a olvidarte de crear un nito ambiente, usa velas en lugar de luz artificial, preocúpate por los detalles de la mesa (estos consejos son para ellas y para ellos también!), usa servilletas, elije un tono único (el rojo si es pasión lo que quieres reflejar, rosado va mejor con un relación de otro tipo) y pon música de fondo.

Luego ¡se tú mismo y disfruta!

Por si os habéis quedado con ganas de ver más recetas, pues os compartimos varios videos con ideas originales y platos fabulosos para hacer (y compartir) este San Valentín:

Otros artículos que seguro van a interesarte si estáis ya pensando en San Valentín:

• Cocteles para San Valentín
• Bombones para San Valentín
• Recetas afrodisíacas

¡Cuéntanos qué ideas tienes para este San Valentín!

Imágenes:

• VirtualErn
• Rev Dan Catt

Desde que vivo en Asia me he encontrado, quizás con un poco de sorpresa, de que muchas ensaladas diversas, en general de sabores intensos y aromas inquietantes, son parte fundamental de la dieta de los locales. Por eso me he decido a contaros hoy aquí cuáles son esas ensaladas orientales y cómo podéis prepararlas en casa si queréis traer a la mesa sabores más exóticos.

Ensaladas: fundamentos de una dieta saludable

Un simple cambio en nuestra dieta, como ser agregar un plato de ensalada con cada comida, todos los días, puede representar una enorme diferencia en términos de salud. Vegetales e incluso frutas bien combinados y aderezados con un adobe inteligente pueden incluso ser platos principales.

Lo interesante de elegir entre las ensaladas de sabor oriental  es que sus sabores son más intensos y lucen verdaderamente atractivas. especialmente para quienes están aburridos y quieren agregar un toque picantón a vuestros platos. ¿Por qué no acompañarlos de estas deliciosas ensaladas? A fin de cuentas los asiáticos son en general estilizados, con cuerpos fuertes y finos, y suelen vivir hasta casi los 100 años. ¡A comer ensalada!

Ensalada de papaya

Este es uno de los platos más populares y cotidianos en Laos y Tailandia. de sabor intenso, algo ácido y usualmente más picante de lo que nuestros paladares occidentales pueden soportar, es un plato que hay que probar al menos una vez durante cualquier viaje a el Sudeste Asiático. Allí se la conoce como Tom Sum.

Ingredientes:

• 1 papaya verde mediana
• 4 dientes de ajo
• 6 chiles (tipo thai)
• 2 tomates
• 1/2 taza de arvejas verdes
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1/4 taza de zumo de lima

Preparación:

Primero vamos a pelar la papaya y rallarla (como si fuera zanahoria). La dejamos por unos minutos en un bol con agua fresca para lavarla bien. Presta atención a deshacerte de las semillas.

Para el siguiente paso necesitamos un mortero. En él pondremos los dientes de ajo y los chiles. Vamos a trabajar hasta que los dientes de ajo estén en trozos y luego incorporamos la papaya y seguimos trabajando con cuidado para incorporar los ingredientes. Finalmente agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien con una cuchara.

Se sirve muy frío.

También queremos dejaros una receta para preparar una deliciosa ensalada china, ideal para estas fechas en las que celebramos el Año Nuevo Chino. ¡A disfrutar!

Ingredientes básicos para ensaladas con sabor oriental

Cualquier ensalada puede tener “un sabor un poco más oriental”. Anímate a incorporar ingredientes diferentes en tus ya conocidas ensaladas. Entre los ingredientes que querrás incorporar a tu dieta:

• tallo de limoncillo (el nombre original es lemongrass y son unos tallos con un fuerte aroma y sabor a limón)
• rúcula asiática
• menta
• maníes
• flor de banana
• noodles
• pimentón
• pimientos picantes (frescos o desecados)
• papaya verde
• mango verde
• zumo de lima
• cilantro

Otras recetas asiáticas que seguro van a ser una explosión de sabor en tu paladar:

• Recetas de Cocina Asiática
• Cocina del mundo
• Comida de Malasia
• Té de jengibre
• Laap de pollo: una tradicional ensalada en Laos

Imágenes:

• marianne1123 en flickr
• Shishberg en flickr

Hoy hemos recopilado nuestras mejores recetas con alcachofas: sanas y sabrosas son una opción ideal para una comida ligera, para deleitar a nuestros comensales y para llenar de sabor la mesa en cualquier ocasión. Como si fuera poco os compartimos unas nuevas recetas para que disfrutéis en casa y os contamos cuáles son las propiedades de esta verdura tan multifacética.

Propiedades de las alcachofas

Las alcachofas, también conocidas como alcauciles, son verduras de alto valor en lo que se refiere a sus propiedades para la salud. Especialmente aporta un alto contenido de Vitamina B, así como también minerales, magnesio, fósforo, potasio, etc.

Se recomienda el consumo de alcachofas especialmente para quienes haga dietas para adelgazar ya que las alcachofas colaboran en la eliminación de las grasas (ayuda a su correcta digestión, que suele ser muy pesada) y también tienen un efecto diurético.

Las mejores recetas con alcachofas en SaborGourmet

• Pastel de alcachofas: una opción que requiere cierto trabajo pero promete dejar a los comensales chupándose los dedos.
• Alcachofas con almejas: una receta original que promete ser una experiencia única en nuestro paladar.
• Filete de cerdo con alcachofas: un opción diferente para el típico filete de cerdo.
• Ensalada de frijoles blancos y alcachofas: una ensalada fresca y de sabor original.

Alcachofas rebozadas

Ingredientes:

• alcachofas ya cocidas
• huevo
• harina

Preparación:

Esta es una receta muy fácil procedente de la región de Murcia en España.

Primero tenemos que cocer los corazones de alcachofas (descartar las hojas que no nos servirán). Luego los cortamos al medio (la cantidad de alcachofas dependerá de cuantos platos quieras hacer, en general 2 o 3 mitades valen como acompañamiento o entrada, mientras que si quieres hacer tapas puedes cortar los corazones en 4 y hacerlos, por ende, más pequeños.

A continuación es cuestión de  hacer un rebozado, que quizás ya conoces. Para eso batimos uno o dos huevos con un poco de sal (podéis agregar pimienta o perejil si queréis). Pasamos los corazones por el huevo dejándolos reposar un minuto en él para que se impregnen bien. Luego retiramos, escurrimos ligeramente y pasamos a un plato con harina en donde nos dedicamos a cubrir bien el corazón de la alcachofa.

También podéis mezclar la harina con el huevo y luego rebozar. O como otra opción podéis rebozar en pan rallado (¡mi favorita!).

Finalmente, para que queden perfectas, tenemos que asegurarnos que las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Os compartimos un video con una fácil receta para hacer alcachofas salteadas:

Y por si os han quedado dudas sobre cómo trabajar con alcachofas, no podéis perderos el siguiente video con consejos sobre cómo cortarlas y lavarlas:

Imágenes:

• GAb GAbelich en flickr
• Javier Mcallan en flickr

Gracias a Planeta DeAgostini cada comida será diferente y más divertida con la nueva vajilla de porcelana con los personajes favoritos de tus peques de Disney:  Mickey, Minnie, Goofy, Pluto, Donald, Daisy, Tío Gilito, Juanito…

Ya le puedes decir adiós a las pataletas y a las comeduras de cabeza para que coman de todos los alimentos, no hay nada mejor que la colección “A la mesa con Disney” para que vean la comida como algo divertido. Además, esta vajilla está diseñada para toda la familia e incluye un recetario muy variado para que innoves en la cocina.

La diversión está asegurada con esta comida ya que al colocar un plato sobre otro (bajo plato, plano y postre) podrás ver como se crean diferentes imágenes de los personajes de Disney, podrás ver diferentes expresiones y posturas!

Y con el recetario de Goofy que acompaña a esta maravillosa colección, podrás aprender platos novedosos ya sea recetas ligeras que te ayuden a cuidar la línea como recetas más exóticas que te lleven a diferentes lugares del mundo. Con este recetario se potencian las recetas creativas, divertidas y apetitosas tanto para los peques como para los más mayores porque no hay nada mejor que disfrutar de la comida!

Y no sólo podrás disfrutar de una vajilla Disney junto con un recetario fabuloso, si no que Planeta DeAgostini tiene guardados para ti muchos más regalos que puedes conseguir, como:

• Salvamanteles de Mickey y Minnie
• Mini aspirador de mesa Goofy
• El mantel y las servilletas Disney

¡Con la vajilla Disney tus peques se lo pasarán en grande!

Una receta  italiana que puede servir de plato principal o como ensalada, se realiza fácilmente. Un dato a tener en cuenta es que puede sustituir esta pasta y utilizar otras como la pasta corta, tirabuzones o rotini, caracoles, etc.

Ingredientes:

• 200 g de penne rigatte
• ½ kilo de tomate
• 2 cda. de alcaparras
• 100 g de mozzarella
• 100 g de jamón cocido magro
• 2 tazas de vegetales mixtos cocidos
• ½ taza de aceitunas negras
• Aceto
• Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar en una olla los penne rigatte al dente, colar y dejar enfriar. En un bol colocar los tomates cortados en pedacitos, las alcaparras, la mozarella, el jamón, los vegetales, las aceitunas y el aceto balsámico u otro aderezo de su predilección, dejar macerar durante media hora.

Mezclar en un tazón especial para servir en la mesa todos los ingredientes y ya está listo para servir, puede decorar con hojas de rúcula o albahaca.

Las moras son pequeñas frutas realmente deliciosas, y con ellas podemos preparar algunos postres muy sencillos y deliciosos. Presten atención porque a continuación les enseñaremos a realizar la Fantasía de Moras. Es fácil, rápida de preparar y realmente exquisita.

Para esta preparación necesitaremos: 2 tazas de moras (de cualquier tipo), una taza de yogur natural (de preferencia descremado), 100 gramos de requesón (ricota), edulcorante artificial y colorante morado.

Lo primero que tenemos que hacer es colocar las moras en un tazón y pasarlas por una batidora eléctrica para deshacerlas y formar una especie de puré. Posteriormente agregaremos a la mezcla el yogur y el requesón y batiremos hasta que se amalgamen todos los ingredientes correctamente.

Finalmente tendremos añadir el colorante y el edulcorante, mezclar un poco más con la batidora y servir la preparación en recipientes individuales que deben enfriarse en el refrigerador hasta el momento de su presentación en la mesa.

La nutrición es un punto fundamental para la salud de cualquier persona. Comer alimentos saludables no es suficiente para cuidar el cuerpo, sino que también hay que tener en cuenta distintos aspectos ligados a cómo comer.

Por ejemplo:

Los especialistas indican que es un error llevar la fuente de comida a la mesa. Si están solos es recomendable servir en el plato, llevarlo a la mesa y pensar en lo que hay allí, no en la fuente.

Disminuir el tamaño de las porciones es otro punto fundamental. ¿De qué sirve preparar comidas sanas si después las ingerirán en exceso?

Tomarse un tiempo considerable para comer. Alimentarse a los apurones es uno de los errores más graves. Hay que saborear la comida antes de tragarla, y no apurarse para terminar enseguida.

Para beber lo más saludable sigue siendo el agua. Muchos acompañan las comidas con gaseosas. Esto es un error por dos motivos: el gas de la gaseosa hincha el estómago, y además estas bebidas tienen un alto contenido de calorías.

Los fines de semana son el momento ideal para probar algunas recetas sencillas que se salen un poco de nuestro régimen. Disfrutar de una buena pizza es algo espectacular, y a continuación les enseñaremos a hacer una con queso gruyere y pimientos confitados.

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Para esta pizza necesitaremos varios ingredientes. La masa requerirá de 250 gramos de harina leudante, 5 gramos de levadura fresca, 1 pequeña cucharada de sal, 15 mililitros de aceite de oliva y 125 mililitros de agua. Por su parte, la salsa requerirá 100 gramos de salsa de tomates, 50 gramos de pimientos confitados, 50 gramos de mozzarella y 50 gramos de queso gruyere.

Para hacer la masa tomaremos un bol y mezclaremos todos los ingredientes de la masa, mezclándonos con nuestras manos. Cuando la masa tome consistencia y no se nos pegue a la mano la extenderemos sobre la mesa y amasaremos hasta darle la forma de pizza.

Después es todo muy fácil. Coloquen la salsa de tomates sobre la masa cruda, añadan el queso mozzarella y el gruyere cortados en pequeñas hebras y agreguen los pimientos confitados. Finalmente sólo tienen que llevar la pizza a un horno fuerte de 12 a 15 minutos y listo. ¡Disfrute!