La dulzura de una tarta de manzana es algo que indudablemente es para disfrutar, ya sea en el postre como en los desayunos ¿Nunca te has despertado con antojo de tarta? Qué manera tan dulce de empezar el día…

Esta tarta de manzana tiene algo especial, para mí el hojaldre es una debilidad y con esta sencillez podemos conseguir un sabor verdaderamente estupendo.

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre fresca
• Tres Manzanas
• Cuatro Huevos
• 600 ml de leche
• 150 gramos de azúcar
• Tres cucharadas de harina de maíz (Maicena)
• Una piel de limón
• Media Cucharada pequeña de gelatina neutra

Preparación

Esta tarta de manzana tiene dos ingredientes principales, la manzana y las natillas o crema pastelera.

Lo primero que vamos a hacer es elaborar unas natillas caseras, por lo que vas a necesitar leche, azúcar, huevos y la harina de maíz. Pon a calentar en un cazo 3/4 partes de la leche, el azúcar, la piel de limón y los huevos, en el resto de la leche deshaz la harina de maíz y lo añades junto con el resto de ingredientes.

Ponlo a fuego lento y remueve de manera constante con unas varillas para evitar que se pegue, una vez que comience a esperar, retíralo del fuego.

Cuando ya lo tenemos hecho, coloca sobre un recipiente redondo que hayas escogido para la tarta, la lámina de hojaldre fresca con el papel que la protege incluido.

Una vez que la tengas colocada, extrae la piel del limón de las natillas y vierte la crema sobre ella la lámina.

Es el momento de preparar las manzanas, por lo que hay que pelarlas y descorazonarlas para a continuación, cortarlas en láminas no muy finas. Poco a poco y con delicadeza, colócalas sobre las natillas y no tires la piel de las manzanas!

Mientras que pones el horno a precalentar a 180º, recorta la masa de hojaldre e introduce la tarta durante 45 minutos a 170º.

A la vez que se está haciendo la tarta, coloca la piel de las manzanas en un cazo, cúbrelo con agua y añade tres cucharadas de azúcar. Cuando falten 30 minutos para que se termine de hacer la tarta, ponlo a calentar a fuego medio durante 20 minutos, añade la gelatina y remueve para que se deshaga. Déjalo cocer durante otros cinco minutos, retíralo del fuego, cuela y deja reposar para que se temple.

Cuando esté la tarta la dejas templar y vierte sobre ella el jarabe o gelatina y al frigorífico a enfriar.

¡Qué ganas de hacerla…!

Fuente: eladerezo.com

En Saborgourmet siempre nos preocupamos por la salud y por eso hoy queremos hablaros de aquellos alimentos que debéis incluir en vuestra dieta, ideales justamente por ser alimentos ricos en calcio.

¿Cuántas veces habré escuchado a mi abuela el versito para que tomara la leche? El calcio es bueno para los dientes, para los huesos, ¡hay que tomar leche!

Pero no os engañéis, el calcio está presente en muchos otros alimentos, y de hecho, algunos estudios sostienen que luego de determinada edad el excesivo consumo de leche no es tan beneficioso para la salud, aunque estos estudios son aún muy precarios.

¿En dónde encontramos el calcio?

Varios quesos tiene especialmente alto contenido de calcio, frutos secos, sardinas. También en gazpacho, garbanzos, yogur e higos secos, aparte de leche y otros productos lácteos.

¿Por qué incluir calcio en nuestra dieta?

Aparte de ser uno de los minerales fundamentales durante el período de crecimiento (cumple un rol muy importante en la formación y desarrollo de los huesos y dientes), el calcio es importante por otras razones:

• Fortalecimiento del sistema inmunológico
• Prevención de la osteoporosis
• Ayuda a las personas que sufren de un colesterol alto
• Ayuda a mantener la piel firme y previene los rasgos de envejecimiento

Como veis es una buena idea incluir alimentos que contengan calcio en nuestra dieta ¡es una cuestión de salud!

Imágenes:

• xylvia en flickr
• bluguia_pablo en flickr

Hoy vamos a preparar un delicioso matambre de pollo. Si bien puede parecer un tanto complicado (yo siempre me preguntaba cómo hacer para que quede atractivo a la vista) hoy os contamos paso a paso cómo hacer para que os quede perfecto. Un plato saludable que funciona perfectamente como entrada fría (podéis acompañarlo con unas bochitas de mayonesa de ajo).

El matambre surgió en la Argentina, o al menos eso se cree. Es que fue el poeta Echeverría el que escribió una “Apología al Matambre”, dando una descripción detallada de cómo debía cortarse el costillar para conseguir un buen matambre. Pero lo que hoy queremos hacer es bien diferente y se lo conoce más normalmente como matambre arrollado y se basa en el principio de tener varias verduras envueltas por una capa sellada de carne, que puede ser bife, cerdo, o, como en este caso, pollo.

A continuación os compartimos una excelente receta para preparar matambre de pollo, ¡ojalá la disfrutéis!

- Ingredientes (para 25 rodajas)

- Preparación

Cocinar las zanahorias hasta que estén doradas y aún crujientes. Reservar. Colocar el pollo sobre una tabla con la pechuga hacia abajo. Realizar un corte desde el pescuezo hacia la parte inferior.

Separar raspando con el cuchillo para desprender la carne de los huesos. Tratar de que la piel se rompa lo menos posible pues servirá para poder formar el arrollado.
Terminar de separar la carne adherida a la carcasa y retirarla.

Cortar las alas. Dejar solamente la parte adherida al cuerpo y retirar los huesos, bajando la carne y raspando siempre con un cuchillo.

Realizar un corte en la articulación de la pata y el muslo. Separar la carne de los dos huesos y deshuesar las patas.
Hacer un corte en las patas y en las alas y abrir el pollo dándole forma rectangular.

Retirar los tendones de la carne de las patas.
Acomodar el pollo sobre un papel de aluminio y salpimentar. mezclar los huevos con el ajo, el perejil y el queso. Untar el pollo en forme pareja con esta preparación.

Distribuir la panceta, las zanahorias y los pimientos. Salpimentar a gusto.
Arrollar, sujetar con un hilo de algodón y envolver en el papel de aluminio.

Cocinar en una asadera en horno a temperatura moderada con vino blanco y hierbas o caldo de ave. Retirar cuando la carne esté tierna.
Os compartimos también un video para que veáis cómo se debe deshuesar un pollo, seguro que así vuestra tarea será más sencilla:

…¡Bon appetit!…

Otras recetas que pueden interesarte si esta te ha gustado:

• Matambre a la pizza
• Pollo a la cacerola
• Pollo a la cerveza
• Pollo al limón
• Las mejores recetas con pollo

Imágenes:

• perdue
• joannova en flickr

Receta para hacer patatas a la provenzal, una deliciosa guarnición que puede acompañar carnes blancas o pollo a gusto. Fácil de hacer seguro ¡os encantará!

Imagen FotoosVanRobin

Ingredientes:

• 1 kg de las patatas más pequeñas que podáis encontrar
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 3 tomates bien maduros
• 10 aceitunas
• 1/2 cucharadita de pimentón colorado
• 1 cucharada de hierbas mezcladas
• 2 cucharadas de sal
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• pimienta negra molida a gusto

Preparación:

Prender el horno para que esté caliente a la hora de utilizarlo.

Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Las patatas podéis lavarlas bien y dejarlas con o sin piel (a mi me gustan más con piel) y si os parecen muy grandes a veces las corto por la mitad. Los ajos aplastarlos pero dejarles la piel. Mezclar bien los ingredientes y dejar macerar.

Esparcir luego de 5 minutos las patatas con los ingredientes en una fuente para horno. Cocinar a fuego bien fuerte por 15 minutos, luego bajarlo levemente y cocinar por otros 40 minutos. Comprobar que el fondo de la fuente siempre tenga un poco de aceite para que no se pegue o queme.

Servir caliente bien doraditas y crocantes. Se pueden retirar los ajos (fácil puesto que les hemos dejado la piel) y agregar cebollín por encima para darle color a nuestra guarnición.

Esta es una fácil receta para preparar una ensalada veraniega, ideal para levar a un picnic o disfrutar de un almuerzo ligero.

Imagen jmussuto

Ingredientes:

• 250 gr de palmitos
• 500 gr de melón blanco sin la piel
• 250 gr de jamón serrano de buena calidad
• un par de cucharadas de azúcar

Preparación:

Cortar primero los palmitos en rodajas más o menos finas (¡no muy finas!) y luego cortar el melón sin la cáscara en cubitos de tamaño similar.

Cortar también el jamón serrano en trozos ni muy grades ni muy pequeños.

Elegir una bonita fuente para servir, mezclar las rodajas de palmitos con los cubitos de melón y decorar con el jamón serrano. Salar a gusto y verter por encima el aceite de oliva.

Mantener refrigerado hasta el momento de servir así la ensalada se mantiene bien fresca.

La comida vegetariana es una fuente de vitaminas y antioxidantes, una forma de vida y alimentación que cada vez tiene más adeptos. Esta receta vegetariana es ideal para compartir con tu pareja algo diferente y naturalmente sano, estos snack de oliva y cítricos puede ser la entrada de una cena o simplemente prepararlos para comer a media tarde.

Ingredientes:

• 100 gramos de aceitunas negras pequeñas y arrugadas

• 1 naranja

• 1 limón

• ½ ctda. de semillas de hinojo

• Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Poner en remojo las aceitunas, rallar la piel de la naranja y el limón. Mezclar las aceitunas con las cáscaras, agregar las semillas de hinojo y el jugo del limón, sazonar con aceite de oliva. Antes de servir dejar reposar en el refrigerador durante dos horas.

Servir junto a pequeños panes integrales de semilla de girasol, amapola, sésamo y de lino.

Con las supremas de pollo se pueden preparar recetas sencillas o usarlas como acompañante de alguna menestra o puré. A continuación, les presentamos esta original receta de supremas a la crema. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

Ingredientes:

• 6 supremas
• Una cebolla mediana
• 200 g de champiñones frescos
• 240 g de queso crema sin calorías
• 1 cda. de mantequilla
• 1 taza de caldo
• ½ taza de vino blanco
• Sal y pimienta
• Perejil

Preparación:

Quitar a las supremas la piel y grasa, sazonar con sal y pimienta. Pele la cebolla y ralle, reservar.

Derretir la mantequilla en una sartén y dorar las supremas, incorporar la cebolla rallada y mezclar hasta que la cebolla esté traslucida. Agregar la taza de caldo y el vino blanco, dejar hervir a fuego lento hasta que reduzca a la mitad.

Cortar los champiñones en tajadas verticales, incorporar a la preparación y mezclarlos, sumar el queso crema integrándolo a la salsa, sazonar nuevamente.

Finalmente lavar el perejil y picar finamente, servir la suprema con la salsa, si gusta agregar una guarnición de brócoli hervido y espolvorear el perejil para darle más colorido a su plato.

Hoy os vamos a contar cómo preparar una deliciosa receta de pasta con pollo la limón. Esta es una excelente receta para esta primavera y es bien fácil de hacer.

Imagen freefoto.com

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin la piel  el hueso
• 5 cucharadas de aceite
• perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• zumo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• sal y pimienta a gusto
• 150 gr de pasta
• 1 nuez de mantequilla

Preparación:

Ubicar las pechugas en un bol y dejar macerar por 15 minutos en el zumo de limón. Salpimentar a gusto.

Derretir la mantequilla en una sartén y cocinar el pollo 5 minutos de cada lado. Agregar por encima una salsa preparada con un poco de aceite, los dientes de ajo picados, cáscara de limón y el perejil fresco también picado.

Agregar la pasta a la misma sartén. Tapar y cocinar por 4 minutos.

Retirar la carne y agregar agua justo para cocinar la pasta (ir agregando de a poco agua hirviendo). Cuando al pasta esté lista servir caliente con el pollo por encima (o cortar en cubitos).

Par esta primavera os recomendamos una deliciosa sopa de avocado que será ideal para un almuerzo ligero.

Imagen roboppy

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 3 avocados maduros sin la piel y el corazón
• 3 tomates sin la piel cortados en cuartos
• 2 chiles
• 1 taza y media de caldo de pollo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de sal
• cilantro fresco

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

En una licuadora ubicar las cebollas y el ajo salteados, el cilantro, los avocados, la leche evaporada, los tomates, los chiles y el caldo de pollo. Licuar a alta velocidad por 1 o 2 minutos.

Poner en un bol, cubrir con papel film y llevar al refrigerador.

Separar la sopa en varios boles más pequeños y dejar en el refrigerador por al menos una hora. Decorar con hojitas de cilantro fresco justo antes de servir.

Deliciosa receta de pollo a la salsa de soja. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

Imagen FotoosVanRobin

Hoy os vamos a contar cómo preparar pollo a la salsa de soja. Ya os hemos contado un poco sobre las diferentes variedades de esta salsa de origen chino, sus usos y también os hemos compartido algunas recetas. Personalmente encuentro deliciosa la combinación de la salsa de soja con el pollo. Si piensas como yo, ¡esta receta te encantará!

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla grande
• 700 gr de pollo troceado (personalmente prefiero pechuga, tu puedes utilizar la parte del pollo que más te guste)
• 100 ml de salsa de soja
• 500 gr de patatas cortadas en cubitos
• sal a gusto
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de mostaza

Imagen richardmasoner

Preparación:

Retirar primero toda la piel del pollo y trocear en cuadraditos ni muy pequeños ni muy grandes. Adobar con el ajo picado y al a gusto (recuerda que la salsa de soja es salada de por sí, utiliza sólo una pizca en este caso).

Cortar en juliana el pimiento rojo y la cebolla. Hacer lo mismo con las patatas.

En una cacerola mediana o grande echar el pollo adobado, la cebolla y el pimiento, las patatas en cubitos, la salsa de soja y al cucharadita de mostaza. Remover y dejar reposar por 15 minutos.

Echar la salsa de tomate y un chorrito de algún vino a gusto. Cocinar a fuego lento tapado hasta que el pollo esté cocido y las patatas blandas.

Podéis agregar una pizca de pimienta si así lo deseáis.

El pollo posiblemente se coloree con la salsa de soja, si preferís, por motivos estéticos (¡la presentación de un plato es una obra de arte! Recuerda que las comidas entran primero por los ojos), podéis usar una variedad de salsa de soja que es más ligera en su coloración.