Recetas caseras para disfrutar, pollo a la cacerola, una receta de comida mediterránea fácil de preparar. Con ingredientes naturales y saludables. Si aún no has probado esta receta en Sabor Gourmet.com te la contamos con vídeo. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

El pollo es una carne suave con menos grasa que las carnes rojas, las recetas de pollo son ideales para los más pequeños que suelen rechazar los sabores intensos. En la receta  tienes cebollas, ajo, tomates, laurel. Ingredientes básicos en la dieta mediterránea

Qué necesitas

- Ingredientes (6 porciones)

• 1,200 Kg de pollo cortado en piezas. Puedes comprar pollo deshuesado o pedirle al carnicero que te lo deshuese.
• 6 dientes de ajo picado
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• Zumo de 2 limones
• 2 cebollas medianas picadas
• 3 tomates pelados sin semilla y picados
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 taza de perejil picado (para espolvorear)

Cómo lo preparas

• Retirar la piel de las piezas de pollo y colocarlas en un recipiente. incorporar el ajo, el laurel, el romero y el jugo de limón. Cubrir con papel film y reservar en la nevera durante una hora. De esta forma la carne del pollo adquiere un sabor especial a estar en contacto con las especias y el limón.

• Sofríe unos dientes de ajo en abundante aceite. En una sartén honda tipo Wok o una cacerola.  Retira los ajos.

• En ese aceite dóralas distintas piezas del pollo.

• Agregar las cebollas, los ingredientes de la marinada y los tomates.

• Cocinar todo los ingredientes a fuego suave, con la cacerola tapada, hasta que el pollo esté bien cocido. Añade la sal y la pimienta, espolvorea con perejil picado. Dejar reposar unos minutos y servir.

Trucos

• Esta receta de pollo por sus ingredientes es ideal para dietas hipocalóricas y dieta para disminuir el colesterol. La piel del pollo la suprimimos que es donde más grasa tiene el pollo. Se cocina con poco aceite y no lleva salsas calóricas solo hierbas y hortalizas.

• El aceite para dorar mejor de oliva,dora con abundante aceite, de esta forma se alcanza una mayor temperatura, el pollo se dora por fuera y se cocina por dentro.

• Si quieres  que el pollo resulte más ligero, dora ligeramente el pollo, retira y deja reposar en una plato con un papel de cocina. Luego pon el pollo en el microondas un minuto a potencia media. Deja reposar 3 minutos en el micro. De esta forma el pollo se cocina por dentro en su propio jugo.

• Si tienes ocasión de comprar o coger en el campo romero natural el guiso tendrá más aroma que si usas el romero en los botecitos tradicionales.

• Tomar proteínas que no  nos aporten mucha grasa es fundamental para tener un buen aporte de aminoácidos durante toda la jornada.  Las proteínas nos sacian más que los hidratos de carbono. Así un plato de pollo como el pollo a la cazuela o cualquier receta de pollo asado, al horno, en brochetas  si no añades pasta, arroz o patatas es una forma de disfrutar de la comida sin engordar.

Fotos|mundo52.com/

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Una rica receta de fácil elaboración y cocción en sólo 40 minutos puedes preparar este rico plato que además de ser muy rico es natural y aporta ricos nutrientes y vitaminas.

Ingredientes:

• 1 masa preparada para tarta
• 1 cebolla picada
• 1 lata de espárragos
• 1 taza de puré de calabazas
• 250 g de tomates cherry
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• Sal, pimienta, rocío vegetal, cilantro fresco y albahaca

Preparación:

Colocar en una fuente la masa para tarta. Mezclar el puré de calabaza con la cebolla previamente rehogada en rocío vegetal al fuego.

Ubicar en la fuente con la masa los espárragos y tomates cortados. Batir los huevos, mezclar con la leche, sal y pimienta, verter esta mezcla sobre la tarta y llevar al horno hasta que se cocine y dore. Cortar finamente el cilantro y la albahaca fresca y decorar la tarta, su particularidad es que se puede comer caliente o frío.

La cocina española siempre nos deleita con algunos platos fantásticos y que vale la pena probar. Uno de los más deliciosos es el de almejas a la marinera. Es muy fácil de preparar y en pocos minutos tendremos la posibilidad de probar algo realmente sabroso.

Para la receta necesitaremos: 1 kilogramo de almejas, ¼ de cebolla, 1 cucharada de harina, 1 vaso de vino blanco, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, perejil, sal y pimienta a gusto. Ahora, manos a la obra.

Lo primero que tenemos que hacer es picar el diente de ajo y la cebolla en trozos muy finitos (pueden usar una procesadora) para posteriormente cocinarlos en aceite dentro de una cazuela. Después agréguenles el perejil previamente picado y la cucharada de harina. Un momento después tienen que sumar el vaso de vino y las almejas a la preparación.

Finalmente agreguen pimienta y dejen cocinando durante algunos minutos. La preparación estará lista cuando las almejas se hayan abierto. Una vez logrado esto se debe agregar la sal a gusto y servir.

Una receta fácil para hacer un rápido pastel de duraznos que dejará a todos felices. Lleno de sabor y de esos pasteles que entran primero por los ojos, este pastel de duraznos es una de esas recetas con frutas que vale la pena tener pegadas al refrigerador.

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Esta receta (similar a las terrinas) tiene, encima, un pequeño truco que la hace aún más popular, podéis variar y en lugar de duraznos utilizar fresas, naranjas o cualquier otra fruta que os guste.

Ingredientes:

• 6 duraznos (aproximadamente 1 kilo y medio de la fruta elegida) o una lata de duraznos en almíbar grande
• 1 cucharada grande de jugo de limón
• 1 cucharada de maicena
• 1 taza de harina tipo 0000
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 gr de manteca fría cortada en cubitos
• 1/2 taza de agua hirviendo

Preparación:

Pelar los duraznos y cortar en gajos. elegir una fuente que pueda llevarse al horno y que también pueda luego servirse en la mesa (este pastel no se desmolda). Ubicar allí los gajos de durazno y cubrir con la maicena y el limón y remover un poco con una cuchara.

Llevar por 10 minutos a horno fuerte hasta que el líquido burbujee un poco.

Mientras esperamos vamos a mezclar la harina, con el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Colocar también la manteca y usar las manos para formar una especie de arenado.

A continuación echar el agua hirviendo y mezclar bien y rápido para formar una masa homogénea y lisa.

Una vez pasados los 10 minutos de la fuente en el horno, retirar y agregar la masa recién preparada sobre los duraznos. Hornear por otra media hora a fuego fuerte/moderado hasta que esté ligeramente dorado por encima.

Se recomienda preparar un día antes del momento de consumir.

Esta es una receta muy popular, muy fácil y rápida para preparar, especialmente cuando o tenemos mucho tiempo. Es una recomendada de Saborgourmet que seguramente gustará a todos.

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Ingredientes:

• bifes muy finos de alguna carne con poca grasa o nervios
• sal y pimienta a gusto
• 3 huevos
• 1 cucharada de vinagre
• aceite en cantidad necesaria
• harina en cantidad necesaria

Preparación:

Lo bueno de esta receta es que como los ingredientes se encuentran muy habitualmente en nuestras cocinas, es ideal cuando no tenemos tiempo de ir al mercado y queremos cocinar carne de una forma original. Son parecidas a las milanesas pero más livianas.

Primero en un cuenco vamos a batir los huevos con la sal, pimienta y la cucharada de vinagre.

Recortamos los excesos de grasa y nervios de los bifes, de no ser especialmente finos podemos golpearlos con un palo de amasar contra la mesada. Ubicarlos en el cuenco con huevo y dejar reposar unos 15 minutos al menos. De desearlo podéis agregar perejil fresco al huevo, queda delicioso!

Con un tenedor coger los bifes y dejar que escurra el exceso de líquido. Ubicar en un plato con harina. Algunas personas los repasan dos veces por huevo y harina, pero no es especialmente necesario.

Calentar aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente cocinar los escalopes. Cuando estén dorados dar vuelta.

Sacar del aceite y dejar secar en papel absorbente.

Ideal para acompañar con una ensalada liviana o puré de papas.

Para continuar con nuestras recetas de lentejas, tan energéticas y nutritivas para este invierno, les contamos como hacer un estofado de lentejas ideal para las noches frías. Muy fácil y delicioso, es una receta ideal. Recuerden que es especialmente importante consumir lentejas por el aporte de minerales y de proteínas que hacen.

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Ingredientes:

• llenar un vaso mediano con lentejas (lavarlas, pero no hace falta dejarlas en agua toda la noche)
• algunos trozos de chorizo curado
• 1 trozo de tocino curado
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• un par de hojas de laurel
• sal y pimienta a gusto
• 1 trozo de jamón serrano o cola de jamón
• pimentón dulce (aproximadamente una cucharadita)

Preparación:

Sofreír la cebolla bien picada con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla está dorada se agrega el ajo, también picado fino. Agregar 5 o 6 vasos de agua.

Añadir entonces las lentejas, la sal (aproximadamente una cucharada sopera), pimienta, el pimentón dulce, el chorizo, el tocino y el jamón. También incorporar las zanahorias en rodajas finas, y el laurel. Remover todo y cubrir. Poner a fuego fuerte hasta que hierva, dejar hervir por 3 o 5 minutos y luego bajar el fuego y dejar cocinar por otros 45 o 50 minutos. Probar y corregir los condimentos si hace falta. Servir bien caliente. Acompañar con pan.

Para saber cómo preparar las lentejas básicamente te recomendamos ver este artículo. Si quieres ver más recetas con lentejas puedes aprender a hacer lentejas tradicionales españolas.

Una combinación que suena un poco extraña, el cardamomo realza el sabor dulzón y cremoso del chocolate blanco. Esta es una torta ideal como postre, aunque también pueden prepararla para un café. Una idea más para esta Navidad.

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Ingredientes para la masa:

• 150 gr de harina común
• una pizca de sal
• 75 gr de manteca fría
• agua fría

Ingredientes para el relleno:

• las semillas de 8 ramos de cardamomo
• 350 gr de chocolate blanco cortado en pedazos pequeños
• 2 partes de láminas de gelatina
• agua fría
• 425 gr de crema

Preparación:

Poner la harina y la sal en una procesadora, agregar la manteca y procesar hasta que la preparación se asemeje a pan rallado fino. Pasar a un bol grande y agregar la cantidad justa de agua fría para que se forme una masa unida. Enmantecar un molde de tarta de 22 cm.

Poner la masa en una superficie enharinada y estirar hasta que tenga unos 7 centímetros más que la tartera. Con cuidado ubicarla sobre la tartera, apretar para darle forma y cortar los excesos de masa. Colocar una lámina de papel absorbente y llenar con porotos.

Dejar reposar por 30 minutos en el refrigerador, luego retirar y cocinar por 15 minutos (sin abrir el horno) en el horno precalentado a 190 grados. Remover los porotos y la lámina de papel y cocinar por otros 10 minutos. Dejar enfriar completamente.

Moler las semillas de cardamomo hasta que formen un polvo. Ubicarlas en un bol con el chocolate. Colocar la gelatina en un poco de agua fría en un bol para el calor por 5 minutos, luego llevar la fuego y revolver hasta que se disuelva. En otra sartén calentar la crema justo hasta que hierva y entonces agregar el chocolate, revolviendo hasta que el chocolate se haya disuelto. Agregar la gelatina e incorporar la preparación hasta que quede suave y homogénea. Dejar enfriar completamente y luego rellenar la tarta. Dejar enfriar por 3 horas al menos en el refrigerador.

Decorar con laminas de chocolate blanco o cacao en polvo.

Una buena idea en tiempos de calor es comer comidas suaves, que si bien son sabrosas, nos alimentan y son platos abundantes, sus ingredientes son suaves a base de vegetales y condimentos, nada más. Es decir, el secreto está en comer bien, quedar satisfechos y al mismo tiempo intentar buscar una comida lo más light posible. Es el caso de las berenjenas rellenas.

Imagen: JuanJaén

Ingredientes (para 6 personas):

• 3 berenjenas medianas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1/2 kilo de tomates perita
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 2 cucharadas de salvado de avena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 150 gramos de mozzarella
• pimienta a gusto

Preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo y colocarlas en una asadera con un poco de agua y con la cucharada de vinagre.

Taparlas con un papel aluminio y cocinarlas en horno moderado hasta que la pulpa se vea que está bien blanda.

Picar la cebolla y el pimiento rojo.

Rehogarlos en sartén antiadherente con el aceite y con un poco de agua.

Agregar la pulpa de las berenjenas hecha puré. Agregar, también, el comino en polvo, la pimienta a gusto y el salvado de avena.

En una cacerolita, colocar los tomates, el ajo, la sal y pimienta.

Llevar a fuego suave hasta que los tomates estén tiernos.

Pasarlos por el tamiz.

Napar las berenjenas con la salsa, cubrirlas con la mozzarella y llevarlas al horno hasta derretirlas a punto de verse gratinadas.

Este exquisito plato de berenjenas rellenas contiene 200 mg. de sodio, 17 gramos de hidratos de carbono, 210 calorías y 15 mg. de colesterol.

Una comida exquisita y liviana.

El verano ya llega y la mejor opción para disfrutarlo al máximo es ir de pic nic. Los sándwiches no pueden faltar en esta ocasión, por eso les dejamos una idea original para hacer un sándwich delicioso y lleno de energía para una tarde al sol.

Imagen thegreasyskillet

Sándwich mediterráneo de pollo

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo pequeñas
• 2 dientes de ajo triturados
• 30 ml de aceite de oliva
• 5 ml de hierbas mediterráneas
• Sal y pimienta
• 45 ml de mayonesa de ajo
• 8 tajadas de tomate seco
• 2 tomates en tajadas
• Varias hojas de basílica frescas
• Ensalada de tomates cherry para acompañar

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo de forma horizontal armando 8 tajadas finas. Poner en un plato hondo.

Mezclar el ajo, el aceite de oliva, las hierbas, la sal y la pimienta. Cubrir el pollo con esta preparación. Cubrir con un film y dejar marinar por una hora.

Cocinar en una sartén que no se pegue. El fuego debe estar entre moderado y fuerte y no se debe cocinarlas más de 2 o 3 minutos de cada lado para que no se sequen.

Estos sándwiches pueden servirse fríos o calientes. Si quieren ir de pic nic lo más fácil es la primera opción. De ser así hay que poner las pechugas en un plato y dejar enfriar.

Poner mayonesa en cuatro mitades de pan y poner en cada una dos porciones de pollo. Sazonar con sal y pimienta y decorar con algunas hojas de basílica encima. Cubrir con la otra parte del pan y servir junto con la ensalada.

Variante: se puede reemplazar el pollo por rodajas finas de carne y el tomate por cebolla salteada con aceite por unos minutos. Esta variante queda mejor caliente pero ¡eso va a vuestro gusto!

Esta torta es un clásico delicioso de los más pedidos. Una rica torta para servir con salsa de frutos rojos. Un postre que tiene interesante combinación de sabores y texturas. Una receta para preparar una cremosa torta y hacer feliz a nuestros amigos y ¡a nuestro estómago!

Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de galletitas crackers rotas
• 1/2 taza de manteca derretida
• 225 gr de queso crema
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de leche
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Hacer la base combinando las galletitas trituradas con la manteca (en una tortera para horno de 20 centímetros de diámetro. Cubrir el fondo y los bordes.

En un bol batir el queso crema hasta que tenga una consistencia bien cremosa. Lentamente agregarle el jugo de limón, el azúcar, la leche, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Mezclar bien con movimientos envolventes.

Agregar los huevos uno a uno. Mezclar bien luego de cada adición. Rellenar el molde de la torta cubriendo la base de galletitas.

Cocinar por 25 o 30 minutos en horno a 160 grados.

Combinar 2 cucharadas de azúcar con la crema de leche y media cucharadita de esencia de vainilla. Verter sobre la torta y cocinar por otros 10 minutos.

Dejar enfriar y poner en la heladera. Lo mejor son 5 horas antes de servir para que tenga cuerpo.

Un consejo: se pueden usar vainillas para que la masa sea ¡más rica!

Otro consejo: para que al servir quede una presentación 10 puntos poner algunas frutillas glaseadas y salsa de frutos rojos.

¡Qué lo disfruten! Cuéntennos como les fue…

Otras opciones para hacer cheesecake.

Imagen delish

Imagen conventbakery